Περιεχόμενο
Μαύρα καρότα, που ονομάζονται επίσης scorzonera, kozelec ή blackroot είναι μια ελάχιστα γνωστή καλλιέργεια λαχανικών στη Ρωσία. Υπάρχει μόνο ένας λόγος για τόσο χαμηλή δημοτικότητα - η έλλειψη πληροφοριών για αυτό το φυτό. Τα πράγματα είναι διαφορετικά στις χώρες της Ευρώπης, της Ασίας και της Ανατολής. Εκεί, αυτή η μαύρη ρίζα όχι μόνο καλλιεργείται ενεργά, αλλά χρησιμοποιείται και για ιατρικούς σκοπούς.
Οφέλη από τα μαύρα καρότα
Η πατρίδα των μαύρων καρότων ήταν η νοτιοδυτική Ευρώπη, όπου αργότερα άρχισαν να καλλιεργούνται ως κηπευτική καλλιέργεια.
Τα οφέλη της μαύρης ρίζας είναι γνωστά από την εποχή του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Ήταν αυτό που σέρβιρε στο τραπέζι του ως λιχουδιά. Επιπλέον, το scorzonera χρησιμοποιήθηκε ενεργά ως αντίδοτο για δαγκώματα φιδιών.
Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε διάφορες ευεργετικές ουσίες, όπως:
- σακχαρίτες;
- βιταμίνες C, B1, B2, E;
- σίδερο;
- φώσφορος;
- ασβέστιο κ.λπ.
Το Scorzonera απορροφάται τέλεια και βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών όπως:
- αβιταμίνωση;
- ευσαρκία;
- αναιμία;
- σακχαρώδη διαβήτη και άλλα.
Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ηλικιωμένους και όσους χρειάζονται διαιτητική διατροφή.
Αυτή η ποικιλία καρότων καταναλώνεται ωμά, αφού μουλιάσει σε αλατόνερο. Τα μαύρα καρότα μπορούν να τριφθούν και να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες. Μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό και στιφάδο, κατεψυγμένο και κονσέρβα. Εκτός από τα ίδια τα λαχανικά ρίζας, μπορείτε επίσης να φάτε νεαρά χόρτα scorzonera.
Χαρακτηριστικά των ποικιλιών
Υπάρχουν πολύ λίγες ποικιλίες μαύρων καρότων ή scorzonera και είναι αρκετά δύσκολο να τα δεις σε προσφορά. Μόνο τρεις ποικιλίες περιλαμβάνονται στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας: Overseas Delicacy, Medicinal και Solar Premiere. Αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιο για έναν κηπουρό να συναντήσει ποικιλίες όπως το Russian Giant και το Gypsy.
Λιχουδιά του εξωτερικού
Αυτή η ποικιλία μαύρων καρότων μεσαίας εποχής έχει ημι-ανασηκωμένη ροζέτα ύψους 17 εκ. και διάμετρο έως 12 εκ. Σχηματίζεται από μεσαίου μεγέθους πράσινα φύλλα.
Το ριζικό λαχανικό της λιχουδιάς του Overseas έχει σχήμα κυλινδρικό και σκούρο καφέ χρώμα. Το μήκος του δεν θα ξεπερνά τα 35 εκατοστά, η διάμετρός του θα είναι από 2,2 έως 3,2 εκατοστά και το βάρος του θα κυμαίνεται από 100 έως 130 γραμμάρια. Η σάρκα αυτών των μαύρων καρότων είναι λευκή. Η απόδοση της ποικιλίας ανά τετραγωνικό μέτρο δεν θα είναι μεγαλύτερη από 2 κιλά.
Ιατρικός
Η συγκομιδή αυτής της ποικιλίας μαύρων καρότων θα πρέπει να περιμένει έως και 120 ημέρες. Τα φύλλα του φυτού έχουν ωοειδές επίμηκες σχήμα και μακριούς μίσχους. Μια ημι-ανυψωμένη ροζέτα από αυτά τα φύλλα κρύβει μια μακριά, σκούρα καφέ ρίζα. Έχει κωνικό σχήμα και ζυγίζει όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια. Ο λευκός τρυφερός πολτός της ποικιλίας Medicinal είναι τέλειος για μαγείρεμα. Είναι πολύ ζουμερό, γλυκό και έχει στυφή γεύση.
Ρώσος γίγαντας
Το στέλεχος του ρωσικού γίγαντα μεγαλώνει μέχρι 75 εκατοστά σε ύψος. Έχει ωοειδή, επιμήκη φύλλα που σχηματίζουν κλαδιά που απλώνονται. Κατά το δεύτερο έτος της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό καλύπτεται με κίτρινες ταξιανθίες από πολλά καλάθια. Η ρίζα αυτής της ποικιλίας έχει κυλινδρικό σχήμα και πλούσια σύνθεση βιταμινών.
Ηλιόλουστη πρεμιέρα
Αυτή η ποικιλία μαύρων καρότων θα ωριμάσει σε 110 ημέρες. Έχει μια κάθετη ροζέτα από ωοειδή επιμήκη φύλλα σε μακρύ μίσχο. Η καλλιέργεια της κυλινδρικής ρίζας έχει μήκος 31 cm και βάρος έως 80 γραμμάρια. Η διάμετρός του σε διατομή θα είναι 3 εκ. Η σκούρα καφέ επιφάνεια του καρότου κρύβει τη λευκή τρυφερή σάρκα. Η απόδοση της ποικιλίας θα είναι περίπου 1,8 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
αθίγγανος
Μια εξαιρετική διατροφική ποικιλία για άτομα με διαβήτη. Τον πρώτο χρόνο της διετής καλλιεργητικής του περιόδου, το φυτό αναπτύσσει μια ροζέτα από φύλλα, κάτω από τα οποία υπάρχει μια ρίζα. Το κυλινδρικό του σχήμα είναι βαμμένο μαύρο. Τα τσιγγάνικα καρότα φτάνουν τα 30 εκατοστά σε μήκος. Ο λευκός πολτός του περιέχει πολύ γαλακτώδη χυμό και έχει μια γλυκιά στυφή γεύση. Το δεύτερο έτος της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό μεγαλώνει μέχρι το 1,5 μέτρο και αρχίζει να διακλαδίζεται. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, το φυτό σχηματίζει καλάθια με μεγάλα κίτρινα άνθη.
Το βίντεο δείχνει φυτά scorzonera:
Συστάσεις για καλλιέργεια
Είναι δύσκολο να βρεις πιο ανεπιτήδευτη καλλιέργεια από τη σκορζονέρα. Για να το καλλιεργήσετε, μπορείτε να επιλέξετε μια περιοχή που δεν είναι κατάλληλη για άλλες καλλιέργειες ή να την τοποθετήσετε στο ίδιο κρεβάτι με άλλες πολυετείς καλλιέργειες. Εξαιρετικά αποτελέσματα φαίνονται με τη φύτευση μαύρων καρότων μετά από φυτά όπως:
- αγγούρι;
- ντομάτα;
- κρεμμύδι;
- πατάτα.
Επιπλέον, δεν βλάπτει η λίπανση του εδάφους πριν από τη φύτευση με οποιαδήποτε ορυκτά λιπάσματα ή τέφρα ξύλου.
Το Scorzonera καλλιεργείται μέσω σπόρων που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Επιπλέον, μπορεί να φυτευτεί την άνοιξη, το καλοκαίρι και ακόμη και το φθινόπωρο:
- Κατά τη σπορά την άνοιξη, η συγκομιδή των ριζικών καλλιεργειών λαμβάνεται ήδη από το πρώτο έτος της καλλιεργητικής περιόδου. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τους σπόρους. Φυτεύονται στα τέλη Απριλίου, αμέσως μετά την ξήρανση του εδάφους. Για καλύτερη βλάστηση, θα πρέπει να καλυφθούν με μεμβράνη.Αν καθυστερήσετε λίγο τη σπορά, τα μαύρα καρότα θα γίνουν λεπτά και άγευστα.
- Όταν σπέρνεται το καλοκαίρι, η μαύρη ρίζα καλλιεργείται ως διετές φυτό. Ακόμη και οι φρεσκοκομμένοι σπόροι από φυτά στο δεύτερο έτος της καλλιεργητικής περιόδου είναι κατάλληλοι για αυτό. Η καλοκαιρινή φύτευση επιτρέπει στα φυτά να ριζώνουν καλύτερα πριν από το φθινόπωρο και να ξεχειμωνιάζουν με ασφάλεια. Με μια τέτοια φύτευση, οι ρίζες και οι σπόροι σχηματίζονται το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση.
- Η φθινοπωρινή φύτευση σάς επιτρέπει να πάρετε μια συγκομιδή νωρίτερα από την ανοιξιάτικη φύτευση.
Οι πρώτοι βλαστοί μαύρων καρότων θα εμφανιστούν αρκετά γρήγορα: με ανοιξιάτικη ή καλοκαιρινή σπορά μετά από 14 ημέρες, με φθινοπωρινή σπορά - μετά από 7. Όταν τα νεαρά φυτά μαύρου καρότου μεγαλώσουν 7 cm σε ύψος, μπορείτε να στρώσετε το έδαφος κάτω από αυτά. Πριν από αυτό, πρώτα χαλαρώνεται και ποτίζεται καλά. Δεν χρειάζεται να μαλακώνετε το χώμα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να το χαλαρώνετε συχνά.
Όταν εμφανίζονται τα πρώτα 2-3 ζεύγη φύλλων, οι σειρές των νεαρών φυτών αραιώνονται. Πρέπει να αφαιρεθούν έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 15 cm μεταξύ τους.Εάν αφήσετε λιγότερο χώρο μεταξύ γειτονικών φυτών, μπορεί να αρχίσουν να σχηματίζουν ανθοφόρους μίσχους. Για να εξασφαλιστεί μια καλή συγκομιδή, θα πρέπει να αφαιρεθούν χωρίς λύπη.
Η περαιτέρω φροντίδα των φυτών είναι αρκετά απλή:
- τακτικό πότισμα?
- χαλάρωση του εδάφους - μόνο εάν δεν πραγματοποιήθηκε σάπια φύλλα.
- λίπανση με ορυκτά λιπάσματα.
Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται κατά μέσο όρο 110-120 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Τα μαύρα καρότα πρέπει να σκάβονται πολύ προσεκτικά, καθώς είναι αρκετά εύθραυστα.
Είναι σημαντικό να το κάνετε πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Εάν το χώμα είναι παγωμένο, θα είναι πολύ δύσκολο να ξεθάψετε τη σκορζονέρα. Εάν ο κηπουρός δεν είχε χρόνο να σκάψει μαύρα καρότα πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, τότε μπορεί να το κάνει την άνοιξη. Η ριζική καλλιέργεια θα διαχειμάσει καλά στο έδαφος.
Τα μαύρα καρότα είναι μια απίστευτα πλούσια σε βιταμίνες καλλιέργεια λαχανικών που θα εξακολουθεί να ανταγωνίζεται για μια θέση στα οικόπεδά μας. Δεν απαιτεί φροντίδα και είναι πολύ χρήσιμο τόσο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών όσο και για την πρόληψή τους.
