Περιεχόμενο
Η πικάντικη και πικάντικη του σκόρδου έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη μαγειρική. Λόγω του κορεσμού του με βιταμίνες, αιθέρια έλαια, μακρο- και μικροστοιχεία, το λαχανικό χρησιμοποιείται στη λαϊκή και επίσημη ιατρική. Αξίζει να μάθετε εάν το σκόρδο και ο διαβήτης τύπου 2 είναι συμβατά και τι επίδραση έχει στο σώμα του ασθενούς.
Μόνο δύο σκελίδες την ημέρα μπορούν να προστατεύσουν την καρδιά από μυοκαρδιοπάθεια
Είναι δυνατόν ή όχι να φάτε σκόρδο εάν έχετε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, 2;
Οι ασθενείς με διαβήτη αναγκάζονται να τηρούν αυστηρή δίαιτα και να τρώνε τροφές χαμηλές σε υδατάνθρακες. Πρέπει να παρακολουθούν και να ρυθμίζουν συνεχώς τις μετρήσεις αίματος.
Για τον διαβήτη τύπου 1 λαμβάνεται ινσουλίνη, η οποία μετράται σε ειδικές μονάδες, καθεμία από τις οποίες ισούται με 10 g υδατανθράκων. Με βάση την ικανότητά τους να προκαλούν αύξηση της ζάχαρης, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις ομάδες:
- με χαμηλό δείκτη - λιγότερο από 49.
- με μέσο όρο - από 50 έως 70 μονάδες.
- με υψηλό – πάνω από 70.
100 g σκόρδου περιέχει 30 g υδατανθράκων, δηλαδή ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι χαμηλός και το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ασθενών με διαβήτη τύπου 1.Το φυτό επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, βοηθά στην πρόληψη επιπλοκών και βελτιώνει την υγεία.
Το σκόρδο μπορεί επίσης να καταναλωθεί από διαβητικούς με μια μη ινσουλινοεξαρτώμενη μορφή της νόσου, στην οποία η γλυκόζη απορροφάται ελάχιστα. Συχνά η παθολογία συνοδεύεται από υπερβολική αύξηση βάρους και παρουσία μεταβολικού συνδρόμου. Το διαιτητικό προϊόν είναι σε θέση να ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, επιταχύνοντας την καύση λίπους και, ως εκ τούτου, να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.
Ποια είναι τα οφέλη του σκόρδου για τον διαβήτη;
Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το φυτό έχει μια σειρά από άλλα πλεονεκτήματα. Εάν χρησιμοποιείτε σκόρδο για διαβήτη τύπου 1, μπορείτε να επιτύχετε αυξημένη ανοσία, να μειώσετε τον κίνδυνο εποχιακών ιογενών λοιμώξεων και να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση.
Είναι γνωστό ότι η ασθένεια είναι σοβαρή και σταδιακά οδηγεί σε σπασμούς και βλάβες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, εμφάνιση τροφικών ελκών, μειωμένη όραση και παθήσεις των νεφρών. Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν τακτικά, ο σπασμός εξασθενεί, ο αυλός διαστέλλεται και οι αρτηρίες του αμφιβληστροειδούς ενισχύονται. Η διουρητική δράση του φυτού σας επιτρέπει να μειώσετε το φορτίο στα νεφρά και να αποφύγετε τη νεφροπάθεια.
Το σκόρδο λειτουργεί επίσης εξαιρετικά κατά του διαβήτη τύπου 2 — θετικές αλλαγές συμβαίνουν στο σώμα του ασθενούς:
- Ο ρυθμός διάσπασης της ινσουλίνης επιβραδύνεται.
- Το βάρος μειώνεται.
- Οι αθηρωματικές πλάκες στα αιμοφόρα αγγεία διαλύονται σταδιακά.
- Τα επίπεδα σακχάρου μειώνονται.
- Τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύονται, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο τροφικών αλλαγών.
Το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές, μυκητοκτόνες και αντιικές ιδιότητες
Πώς να τρώτε σωστά το σκόρδο εάν έχετε διαβήτη
Το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκο, αποξηραμένο, μετά από θερμική επεξεργασία ή με τη μορφή δοσολογικών μορφών - βάμματα, αφεψήματα, εκχυλίσματα. Είναι σημαντικό να τηρείτε τον ρυθμό πρόσληψης, που αντιστοιχεί σε δύο μεσαίου μεγέθους γαρίφαλα ή δεκαπέντε σταγόνες χυμού φυτών την ημέρα. Η λήψη του προϊόντος μπορεί να γίνει όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και απολαυστική εάν χρησιμοποιείτε κάποιες συνταγές.
Καλοκαιρινή σαλάτα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο για διαβήτη το πρωί, το βράδυ ή ως σνακ. Υλικά που χρειάζονται:
- λευκό λάχανο - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- αγγούρια - 150 g;
- ραπανάκι - 100 g;
- μήλα - 1 τεμ.;
- ξινή κρέμα σόγιας - 100 g;
- άλας.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
- Προσθέστε τριμμένο μήλο, κρέμα γάλακτος, αλάτι για γεύση.
- Για να ανακατεύουμε καλά.
Το καλύτερο dressing σαλάτας για διαβητικούς είναι το φυτικό λάδι ή ο χυμός λεμονιού.
Διαιτητική κατσαρόλα με τυρί κότατζ
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο, πολυκουζινάκι ή φούρνο μικροκυμάτων.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- μαϊντανός;
- αυγά - 2 τεμ.;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Αλέστε το τυρί cottage μαζί με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Χτυπάμε τα ασπράδια και ρίχνουμε τους κρόκους στο μείγμα με το τυρόπηγμα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.
- Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 ⁰С.
Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να κρυώσει.
Για τα άτομα με διαβήτη, το τυρί cottage για κατσαρόλα θα πρέπει να είναι χαμηλό σε λιπαρά.
Πικάντικο dressing για κρέας
Η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή για το ζεστό καλοκαίρι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- σκόρδο - 5 μεσαίου μεγέθους σκελίδες.
- κεφίρ - 1 ποτήρι;
- άνηθος - 1 μάτσο.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.
- Ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.
- Ανακατεύουμε τα υλικά.
- Ρίξτε κεφίρ.
Οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να χρησιμοποιήσουν το ντρέσινγκ για κρέας ως ανεξάρτητο πιάτο.
Ψημένο στο φούρνο
Ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου πλένεται καλά, στεγνώνει, κόβεται η κορυφή, αλείφεται με λάδι και τοποθετείται στο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά. Ψήνοντας στους 150 ⁰C γίνεται μαλακό και έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε σε τηγάνι (το τηγανισμένο σκόρδο πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή αν έχετε διαβήτη), έχει την ίδια γεύση με το ψημένο σκόρδο.
Οι σφήνες από το φούρνο ταιριάζουν πολύ με κολοκυθάκια ή κουνουπίδι
Γάλα με καρυκεύματα
Το ρόφημα καταναλώνεται καθημερινά πριν το δείπνο. Για την προετοιμασία, προσθέστε δέκα σταγόνες σκόρδο σε ένα ποτήρι γάλα και ανακατέψτε.
Μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά στο γάλα
Ο σακχαρώδης διαβήτης δεν θεραπεύεται με το σκόρδο, αλλά σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές μεθόδους, η χρήση του στα τρόφιμα δίνει καλά αποτελέσματα.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Η κατανάλωση σκόρδου για τον διαβήτη μπορεί να προκαλέσει οφέλη και κακό. Εάν υπάρχουν φλεγμονώδεις διεργασίες στους βλεννογόνους, τα καυτά μπαχαρικά μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση. Το μπαχαρικό δεν συνιστάται εάν οι διαβητικοί ασθενείς έχουν την τάση να σχηματίζουν πέτρες ή να αιμορραγούν. Αντενδείξεις χρήσης είναι παθολογίες των νεφρών, ηπατίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, αναιμία και επιληψία. Διαφορετικά, μπορεί να πάθεις έξαρση της νόσου.
Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες δεν πρέπει να χρησιμοποιούν υπερβολικά αυτό το πικάντικο λαχανικό. Αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
συμπέρασμα
Το σκόρδο και ο διαβήτης τύπου 2 είναι έννοιες απόλυτα συμβατές, εάν ακολουθήσετε τον κανόνα της κατανάλωσης και λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις.Η μείωση του σακχάρου στο αίμα και η ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης είναι οι κύριες ενέργειές του, για τις οποίες αξίζει να χρησιμοποιήσετε το φυτό ως προσθήκη στην κύρια θεραπεία.
