Περιεχόμενο
Τα πρώτα κολοκυθάκια καλλιεργήθηκαν ως καλλωπιστικά φυτά - έχουν όμορφα σκαλιστά φύλλα, μακριά κλήματα με μεγάλα κίτρινα άνθη. Το ίδιο το φυτό ανήκει στο ίδιο είδος με τα αφρικανικά αμπέλια και τις εξωτικές ορχιδέες. Αργότερα, οι άνθρωποι άρχισαν να στεγνώνουν τους σπόρους των ώριμων φρούτων και να τους χρησιμοποιούν για φαγητό. Και μόλις πριν από λίγους αιώνες σκέφτηκαν να φάνε ολόκληρο το φρούτο. Τα κολοκυθάκια αποδείχτηκαν όχι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και ένα εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό, ειδικά για παιδιά και άτομα που χρειάζονται δίαιτα.
Μέχρι σήμερα έχουν δημιουργηθεί περισσότερα από 150 ποικιλίες κολοκυθιού, έχουν όλα τα δικά τους χαρακτηριστικά. Υπάρχουν χρωματιστά φρούτα, ριγέ, στρογγυλά και σε σχήμα αχλαδιού, φρούτα με εξαιρετική γεύση και ενδιαφέρουσες ιδιότητες. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει όλες αυτές τις ποικιλίες, αλλά ιδιαίτερη προσοχή θα δοθεί σε μικρές ποικιλίες κολοκυθιών - θάμνων.
Μπους κολοκυθάκια
Αρχικά, τα κολοκυθάκια φύτρωναν σε αμπέλια που ακολουθούσαν κατά μήκος του εδάφους. Τέτοιες καλλιέργειες εξακολουθούν να καλλιεργούνται και υπάρχουν πολλές ποικιλίες αναρριχώμενων φυτών. Αλλά Πάνω απ 'όλα, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι και οι κηπουροί αγαπούν τις ποικιλίες θάμνων - είναι συμπαγείς και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο.
Σε στενούς χώρους και κήπους θάμνος σκουός θεωρείται η καλύτερη λύση. Και όμως οι θάμνοι αυτού του λαχανικού δεν είναι τόσο μικροί - δεν πρέπει να φυτεύονται περισσότερα από ένα φυτά σε ένα τετραγωνικό μέτρο γης.
Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να προσφέρουμε στα κολοκυθάκια αρκετή θερμότητα, φως, θρεπτικά συστατικά και υγρασία. Οι θάμνοι που φυτεύονται σε τέτοια διαστήματα θα αερίζονται καλά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα μολυνθούν από μύκητες και μούχλα.
Φροντίδα κολοκυθιών
Κατά κανόνα, τα κολοκυθάκια είναι ανεπιτήδευτα φυτά. Το μόνο που χρειάζονται είναι ήλιος και νερό. Αλλά για να έχετε μια καλή συγκομιδή, είναι καλύτερο να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στα φυτά:
- φυτέψτε στα τέλη Μαΐου, όταν μια σταθερή θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από 18 βαθμούς.
- φυτέψτε σπορόφυτα για να πάρετε μια πρώιμη και άφθονη συγκομιδή.
- αναπτύσσονται σε θερμοκήπια και θερμοκήπια εάν η θερμοκρασία του αέρα στην περιοχή είναι χαμηλή.
- νερό συχνά και άφθονο· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζεστό, καθιζάνον νερό για αυτό το σκοπό.
- γονιμοποιήστε και σκάψτε το έδαφος πριν από τη φύτευση, ασβεστώστε το έδαφος, χαλαρώστε.
- επιλέξτε περιοχές με χαλαρό έδαφος.
- Συγκομιδή εγκαίρως, αποτρέποντας την υπερωρίμανση των καρπών.
- αναρριχητικές ποικιλίες δέστε σε πέργκολα έτσι ώστε το φυτό να αερίζεται και να μην σαπίζει.
- επιλέξτε περιοχές στην ηλιόλουστη πλευρά, με βαθιά υπόγεια νερά.
Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να έχετε υψηλές αποδόσεις, οι οποίες θα είναι αρκετές όχι μόνο για κονσερβοποίηση και μαγείρεμα, αλλά και για πώληση.
Υβριδικά κολοκυθάκια
Γι'αυτό για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα μικρά κολοκυθάκια, τα φρούτα πρέπει να μαζεύονται όσο είναι μικρά. Τα λαχανικά ωριμάζουν πολύ γρήγορα - αυξάνονται σε μέγεθος, η φλούδα σκληραίνει και εμφανίζονται πολλοί μεγάλοι σπόροι.Όλα αυτά χαλάνε όχι μόνο την παρουσίαση του λαχανικού, αλλά και τη γεύση του.
Οι υβριδικές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από γρήγορη ωρίμανση και από το γεγονός ότι τα κολοκυθάκια δεν ξεπερνούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δηλαδή, ακόμη και με ακανόνιστη συγκομιδή, η συγκομιδή των νεαρών καρπών θα είναι ίδια.
Αυτό είναι εξαιρετικό για εξοχικές κατοικίες των οποίων ο ιδιοκτήτης δεν μπορεί να έρχεται κάθε μέρα. Υβριδικά κολοκυθάκια μπορείτε να μαζέψετε το Σαββατοκύριακο και τα φρούτα θα είναι εξίσου μικρά και τρυφερά.
Μεταξύ άλλων, όλες οι υβριδικές ποικιλίες είναι πολύ παραγωγικές - μπορούν να συλλεχθούν έως και 16 κιλά λαχανικών από έναν θάμνο. Είναι ανθεκτικά σε χαμηλές θερμοκρασίες, και μερικές ακόμη και στον παγετό.. Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να φυτέψετε υβριδικά κολοκυθάκια όχι μόνο στο νότο, αλλά και στη Σιβηρία.
Μια άλλη ποιότητα των υβριδίων είναι η αντοχή στις ασθένειες. Οι καλές εταιρείες αναπαραγωγής αντιμετωπίζουν τους σπόρους της παραγωγής τους κατά των παρασίτων και των περισσότερων ασθενειών που χαρακτηρίζουν αυτό το λαχανικό.
"Ισκαντέρ"
Η πιο διάσημη και πιο παραγωγική υβριδική ποικιλία είναι το Iskander. Αυτό το φυτό εκτράφηκε από Ολλανδούς κτηνοτρόφους. Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορείτε να μαζέψετε περίπου 17 κιλά κολοκυθάκια από έναν υβριδικό θάμνο.
Οι καρποί δεν υπερωριμάζουν - διατηρούν το μικρό τους μέγεθος και τη λεπτή φλούδα και τον πολτό τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα κολοκυθάκια αυτής της ποικιλίας έχουν απαλό πράσινο ή μπεζ χρώμα, μακρόστενο σχήμα και λεία επιφάνεια. Πρακτικά δεν υπάρχουν σπόροι μέσα στον καρπό, γεγονός που κάνει τον πολτό του πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Το υβρίδιο Iskander ωριμάζει πολύ γρήγορα - ήδη την 40ή ημέρα μετά τη σπορά των σπόρων, μπορείτε να μαζέψετε τους πρώτους καρπούς - μικρά κολοκυθάκια, βάρους έως 0,5 kg. Ο πολιτισμός αντέχει σε κάθε κλίμα και επιθέσεις παρασίτων και είναι ανθεκτικός σε πολλές ασθένειες.
"Genovese"
Τα κολοκυθάκια που εκτρέφουν οι Ιταλοί κτηνοτρόφοι ειδικά για το μεσογειακό τους κλίμα είναι το υβρίδιο Genovese.Οι εγχώριοι επιστήμονες έχουν προσαρμόσει την ποικιλία στο κλίμα της κεντρικής Ρωσίας - μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο σε θερμοκήπιο, αλλά και σε κρεβάτι κήπου.
Το υβρίδιο είναι πολύ νωρίς - τα πρώτα λαχανικά μπορούν να δοκιμάσουν ήδη την 35η ημέρα μετά τη φύτευση στο έδαφος. Οι καρποί έχουν εξαιρετική γεύση και μικρό μέγεθος, διατηρούν τον λεπτό πολτό και τη φλούδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων, το υβρίδιο παράγει υψηλές αποδόσεις και αντιστέκεται σταθερά σε ασθένειες υγρού κλίματος - ωίδιο και βακτηρίωση.
"Λευκός Μπους"
Ένα άλλο πρώιμο υβρίδιο που εκτρέφεται από Δανούς κτηνοτρόφους είναι το White Bush Squash. Μπορείτε να απολαύσετε τους πρώτους καρπούς ήδη την 40ή ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων στο έδαφος.
Τα κολοκυθάκια έχουν εξαιρετική παρουσίαση - λεία επιφάνεια, κανονικό κυλινδρικό σχήμα, ανοιχτό πράσινο χρώμα. Τα πιο ώριμα λαχανικά αποκτούν λευκό χρώμα δέρματος.
Ο πολτός του κολοκυθιού είναι τρυφερός, κρεμώδες στο χρώμα και έχει μια ασυνήθιστη γλυκιά γεύση. Το φυτό είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και ανέχεται καλά το τοπικό κλίμα.
Κίτρινα κολοκυθάκια
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν λευκές ή πρασινωπές αποχρώσεις από τα συνηθισμένα κολοκυθάκια. κίτρινος καρπός. Οι ποικιλίες που παράγουν χρυσή συγκομιδή διακρίνονται από καλή ποιότητα διατήρησης και εξαιρετική γεύση.
Έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση και είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, παρασκευή σαλατών και συνοδευτικών, καθώς και για κονσερβοποίηση. Μετά το τουρσί, το κολοκυθάκι διατηρεί τη λαμπερή κίτρινη απόχρωση του, η οποία φαίνεται πολύ όμορφη.
"Γιασμίν"
Ιάπωνες εκτροφείς ανέπτυξαν αυτή την πολύ πρώιμη υβριδική ποικιλία. Το "Yasmin" είναι επίσης ένα κολοκυθάκι υψηλής απόδοσης - έως και 14 κιλά λαχανικών μπορούν να συγκομιστούν από έναν θάμνο.
Οι καρποί μεγαλώνουν - η ωρίμανση τους εμφανίζεται σε μήκος 25 εκ. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα σε αυτό το κολοκυθάκι είναι το χρυσαφί χρώμα της φλούδας.Η σάρκα έχει επίσης μια κίτρινη απόχρωση. Έχει γλυκιά γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε καροτίνη, την ίδια ευεργετική ουσία που είναι πλούσια τα καρότα.
Το φυτό είναι ανθεκτικό στην υψηλή υγρασία και μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο ή σε κρεβάτι κήπου. Τα κολοκυθάκια δεν φοβούνται τη σήψη και τη μούχλα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η μακροχρόνια καρποφορία. Τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να συλλεχθούν μέσα σε δύο μήνες - νέες ωοθήκες θα εμφανίζονται στο φυτό πολύ συχνά.
"Golda"
Ένα άλλο υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης είναι το "Golda". Αυτά τα κολοκυθάκια έχουν λαμπερό πορτοκαλί δέρμα και κρεμώδη σάρκα. Το υβρίδιο έχει γλυκιά γεύση και περιέχει πολλή ζάχαρη και καροτίνη.
Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι - το βάρος τους φτάνει τα 3 κιλά και το μήκος τους τα 0,5 μέτρα. Με τέτοια μεγέθη, τα υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά δεν χάνονται - το κολοκυθάκι παραμένει το ίδιο τρυφερό και ζουμερό.
Για σαλάτες και φρέσκια κατανάλωση, είναι ακόμα καλύτερο να μαζεύετε νεαρά φρούτα πριν το μήκος τους φτάσει τα 30 εκατοστά.
Το φυτό παράγει καλές αποδόσεις (κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη δεδομένου του μεγέθους του καρπού), μεταφέρεται καλά και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να καλλιεργήσετε την ποικιλία προς πώληση, και όχι μόνο για δική σας χρήση.
"Gold Rush"
Η ολλανδική εκδοχή των κιτρινόκαρπων κολοκυθιών είναι η υβριδική "Gold Rush". Το φυτό ωριμάζει νωρίς - τα πρώτα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ήδη την 40ή ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων.
Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν μικρά, το βάρος τους φτάνει μόνο τα 150-180 γραμμάρια. Αλλά εξωτερικά τα φρούτα είναι πολύ ελκυστικά - έχουν λεία φλούδα με πορτοκαλί χρώμα. Η σάρκα τους είναι κρεμ, ελαφρώς γλυκιά και πολύ νόστιμη.
"Κιτρινόκαρπος"
Το καμάρι των εγχώριων κτηνοτρόφων είναι τα «κιτρινόκαρπα» κολοκυθάκια.Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν - τα νεαρά λαχανικά φτάνουν το βάρος των 0,7 κιλών, αλλά ακόμη και τα υπερώριμα κολοκυθάκια 2 κιλών παραμένουν το ίδιο νόστιμα και τρυφερά.
Η φλούδα του λαχανικού είναι γυαλιστερή, λεία και έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η μεγάλη περίοδος καρποφορίας της - φρέσκα κολοκυθάκια μπορούν να μαζευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, το φυτό καρποφορεί για περίπου τρεις μήνες.
Στρογγυλά κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια με στρογγυλό σχήμα είναι πολύ ενδιαφέροντα - μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα και διαφορετικά μεγέθη. Τέτοια φρούτα μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, επειδή η εμφάνισή τους είναι αρκετά εξωτική.
Η γεύση τέτοιων κολοκυθιών δεν είναι χειρότερη από τα συνηθισμένα, κυλινδρικά φρούτα. ΕΝΑ Το στρογγυλό σχήμα σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λαχανικά σε διάφορα γαστρονομικά πειράματα - για ψήσιμο, γέμιση, μαρινάδες.
Μία από τις χρήσεις των στρογγυλών κολοκυθιών είναι στις τέχνες και στη χειροτεχνία. Εδώ οι καρποί χρησιμοποιούνται για την κατασκευή διαφόρων αγγείων, αγγείων και άλλων αναμνηστικών.
Σχεδόν όλες οι ποικιλίες στρογγυλών κολοκυθιών είναι τέλεια προσαρμοσμένες στο ρωσικό κλίμα - μπορούν να φυτευτούν τόσο σε θερμοκήπιο όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Τέτοιες καλλιέργειες δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα - χρειάζονται μόνο πότισμα και λιπάσματα.
"Μπάλα"
Τα κολοκυθάκια της ποικιλίας "Ball" μπορούν εύκολα να συγχέονται με μια κανονική κολοκύθα - είναι στρογγυλά και ριγέ. Το δέρμα έχει πράσινο χρώμα και η σάρκα είναι κρεμώδες.
Οι γευστικές ιδιότητες των στρογγυλών κολοκυθιών είναι πολύ υψηλές - είναι τρυφερά και ζουμερά φρούτα με πολτό χωρίς μεγάλους σπόρους. Η «μπάλα» μεγαλώνει μέχρι 0,5 κιλά, διατηρώντας όλη τη γεύση της.
Τις περισσότερες φορές, τα νεαρά φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική· μαζεύονται όταν το βάρος τους φτάνει μόνο τα 100 γραμμάρια. Αυτές οι «μπάλες» γεμίζονται εύκολα και μπορείτε ακόμη και να τις μαρινάρετε ολόκληρες – αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο.
"Φεστιβάλ F1"
Το υβρίδιο είναι μια από τις πιο ασυνήθιστες ποικιλίες - χρησιμοποιείται συχνά ως διακοσμητικό είδος, διακοσμώντας εξοχικές κατοικίες και εξοχικές κατοικίες.
Τα φρούτα μεγαλώνουν μικρά - έως 0,6 κιλά. Έχουν στρογγυλό σχήμα, παρόμοιο με μια διακοσμητική κολοκύθα. Το χρώμα των κολοκυθιών είναι πολύ φωτεινό και διαφοροποιημένο - υπάρχουν εναλλασσόμενες λωρίδες κίτρινου, πράσινου, μαύρου και λευκού.
Τα κολοκυθάκια δεν είναι απλά κάτι που πρέπει να δεις - είναι αρκετά νόστιμο. Μαρινάρονται, ψήνονται και γεμίζονται.
"Πορτοκαλί F1"
Μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα ποικιλία είναι τα στρογγυλά κολοκυθάκια “Orange F1”. Τα φρούτα μοιάζουν με μικροσκοπικές κολοκύθες - έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα και στρογγυλό σχήμα. Το βάρος τέτοιων κολοκυθιών σπάνια φτάνει τα 200 γραμμάρια - είναι αρκετά μικρά.
Τα κολοκυθάκια με εξωτική όψη είναι αρκετά κατάλληλα για κατανάλωση· επιπλέον, είναι πολύ υγιεινά και πλούσια σε μικροστοιχεία και καροτίνη.
Τα φρούτα μπορούν να αλατιστούν, τουρσί, μαγειρευτά, ψητά και γεμιστά.
Οι καλύτερες εγχώριες ποικιλίες
Ποιες ποικιλίες μπορούν να ονομαστούν οι καλύτερες; Για κάποιους, το χρώμα και το σχήμα του κολοκυθιού είναι σημαντικά, άλλοι ενδιαφέρονται για το χρόνο ωρίμανσης του, ενώ άλλοι θέλουν να αφιερώσουν λιγότερο χρόνο στην κηπουρική και να επιλέξουν τις πιο ανεπιτήδευτες καλλιέργειες. Αλλά μάλλον Για κάθε ιδιοκτήτη, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η απόδοση των κολοκυθιών, γιατί θα πρέπει να υπάρχουν αρκετά λαχανικά για όλη τη ζεστή περίοδο και τη συντήρηση.
Η επιμονή των φυτών είναι επίσης πολύ σημαντική, ειδικά στο οικιακό κλίμα. Τα κολοκυθάκια πρέπει να ανέχονται καλά τη ζέστη, το κρύο, την ξηρασία και την υψηλή υγρασία.. Το φυτό πρέπει να αντιστέκεται στις ασθένειες και να μην προσελκύει έντομα και άλλα παράσιτα.
"Αγκυρα"
Μία από αυτές τις καθολικές ποικιλίες είναι τα κολοκυθάκια «Άγκυρα». Αυτή η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί απλά στο έδαφος και το κολοκυθάκι είναι φυτό πρώιμης ωρίμανσης και παράγει τους πρώτους καρπούς του ήδη την 40ή ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων.
Οι καρποί έχουν απαλή πράσινη απόχρωση, λεία επιφάνεια και κυλινδρικό σχήμα. Το βάρος ενός ώριμου κολοκυθιού φτάνει το 1 κιλό και το σχήμα του γίνεται ελαφρώς στρογγυλεμένο.
Οι καρποί αυτής της ποικιλίας ανέχονται όχι μόνο τη μεταφορά, αλλά και τη μακροχρόνια αποθήκευση - όλες οι χρήσιμες ουσίες και τα μικροστοιχεία θα παραμείνουν σε αυτά για ένα μήνα.
Ο πολτός είναι πολύ νόστιμος και αρωματικός, πλούσιος σε βιταμίνες. Τα κολοκυθάκια "Άγκυρα" μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να τουρσί, να ψηθούν και να κονσερβοποιηθούν - η ποικιλία είναι καθολική και νόστιμη σε οποιαδήποτε μορφή.
Είναι απαραίτητο να δοθεί μεγάλη προσοχή στη φροντίδα του φυτού - η ποικιλία δεν ανέχεται πολύ καλά τις ασθένειες, χρειάζεται έγκαιρο πότισμα και τακτική χαλάρωση του εδάφους. Αλλά με την κατάλληλη φροντίδα, μπορείτε εύκολα να πάρετε έως και 7 κιλά κολοκυθάκια από κάθε θάμνο.
"Ζέβρα"
Το Zebra Squash είναι μια εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία - τα πρώτα λαχανικά εμφανίζονται ήδη την 35η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων. Αλλά αυτό δεν είναι όλα τα επιτεύγματα της ποικιλίας. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια έχουν ένα ενδιαφέρον χρώμα - είναι διακοσμημένα με ανοιχτό πράσινο και σκούρο πράσινο ρίγες.
Η ποικιλία είναι επίσης υψηλής απόδοσης· στο φυτό εμφανίζονται κυρίως θηλυκά άνθη και καρποφορούν. Οι θάμνοι Zebra είναι πολύ συμπαγείς, μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια, εστίες και παρτέρια κήπου.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η αντοχή στο κρύο, που επιτρέπει τη φύτευση αυτής της ποικιλίας κολοκυθιών σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας.
Πώς να πάρετε μικρά κολοκυθάκια
Όλα τα κολοκυθάκια μπορούν να μαζευτούν νεαρά· έχουν την ίδια γεύση και σύνθεση με τα τεχνικά ώριμα λαχανικά. Τα μικρά κολοκυθάκια μπορούν να γεμιστούν, να ψηθούν και να παστωθούν ολόκληρα. Φαίνονται όμορφα σε βάζα και σε πιάτο.
Υπάρχουν ποικιλίες κολοκυθιών που έχουν καρπούς μεσαίου μεγέθους, οι οποίοι, ακόμη και όταν είναι υπερώριμοι, σπάνια φτάνουν τα 25 εκατοστά σε μήκος. Τα μικρότερα κολοκυθάκια μπορούν να βρεθούν ανάμεσα στις στρογγυλές ποικιλίες, ανάμεσά τους υπάρχουν φρούτα που ζυγίζουν έως και 180 γραμμάρια.
