Περιεχόμενο
Υπάρχουν πολλά είδη και ποικιλίες φασολιών· τα φασόλια Λίμα καταλαμβάνουν ιδιαίτερη θέση. Με άλλο τρόπο λέγεται και φασόλια lima. Αυτό είναι ένα βοτανικό είδος που ονομάζεται επίσης φασόλια βουτύρου. Αυτό που το κάνει διαφορετικό είναι η βουτυρώδης-κρεμώδης γεύση των φασολιών, με την ίδια χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη σύνθεση.
Χαρακτηριστικά των φασολιών Lima
Τα φασόλια Λίμα διακρίνονται από τρία κύρια χαρακτηριστικά:
- Η βουτυράτη-κρεμώδης γεύση είναι απλά η τηλεκάρτα αυτού του είδους.
- Το ασυνήθιστο σχήμα των φασολιών - μεταφρασμένο από τα λατινικά, το όνομα ακούγεται σαν σε σχήμα φεγγαριού. Παράλληλα, στο εξωτερικό κέλυφος των φασολιών υπάρχει ανάγλυφο παρόμοιο με κοχύλι. Γι' αυτό μερικές φορές ονομαζόταν φασόλια.
- Τα μεγαλύτερα φασόλια μεταξύ άλλων ποικιλιών. Αν και υπάρχει μια μικρή εξαίρεση με τη μορφή της ποικιλίας Baby Lima, τα φασόλια της είναι πολύ μικρότερα αλλά εξακολουθούν να ταξινομούνται ως Lima.
Η προέλευση αυτής της ποικιλίας έχει πολύ βαθιές ρίζες. Στις Άνδεις, τα βουνά της Νότιας Αμερικής, η εμφάνισή του χρονολογείται από 2 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Το φασόλι Baby Lima με μικρούς σπόρους προήλθε πολύ αργότερα στις αρχές του 7ου και 8ου αιώνα μ.Χ. στην Κεντρική Αμερική. Τα φασόλια Λίμα έλαβαν το κοινό τους όνομα από την πρωτεύουσα του Περού, από όπου εξάγονταν φασόλια από τον 17ο αιώνα.
Baby Lima Beans
Υπάρχουν ποικιλίες διαφορετικών σχημάτων. Τα αναρριχώμενα ή έρποντα φυτά φτάνουν σε μήκος από 1,8 μέτρα έως 15 μέτρα.Επίσης θαμνώδεις ποικιλίες από 30 εκ. έως 60 εκ. Οι λοβοί έχουν μήκος, περίπου 15 εκ. Οι σπόροι φτάνουν τα 3 εκ. μήκος. Το χρώμα των φασολιών μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο, ωστόσο, οι ποικιλίες με λευκά και κρεμ φασόλια είναι πιο συνηθισμένες.
Τα φασόλια Baby Lima φημίζονται για την ασυνήθιστη γεύση τους και την κρεμώδη δομή του εσωτερικού του φασολιού, παρά το γεγονός ότι το εξωτερικό κέλυφος διατηρεί καλά το σχήμα του όταν μαγειρεύεται. Μόλις οι άνθρωποι δοκιμάσουν αυτό το προϊόν, παραμένουν θαυμαστές για πάντα. Η κρεμώδης γεύση του δημιουργεί την ψευδαίσθηση του λίπους στο προϊόν, το οποίο συχνά λείπει από τα φυτικά τρόφιμα.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Τα φασόλια Baby Lima αγαπούν τον ήλιο, το νερό και την καλή διατροφή, επομένως πρέπει να καλλιεργούνται σε καλά φωτισμένες, γόνιμες περιοχές και να εξασφαλίζουν έγκαιρο πότισμα και λίπανση.
Οι ελαφρώς εκκολαφθέντες σπόροι φυτεύονται εάν δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού. Το φυτό δεν τα ανέχεται απολύτως.
Το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώνει πολύ, αλλά σε συννεφιασμένο καιρό υπάρχει κίνδυνος να πλημμυρίσει το φυτό. Επομένως, πρέπει να ποτίζετε όχι σύμφωνα με το πρόγραμμα, αλλά λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παράγοντες.
Στην αρχή χρειάζονται αζωτούχα λιπάσματα και στο αρχικό στάδιο της καρποφορίας χρειάζονται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου. Το ξεβοτάνισμα και η χαλάρωση του εδάφους δεν θα είναι περιττές δραστηριότητες. Το φυτό δεν έχει άφθονη συγκομιδή· τα άνθη ανθίζουν σταδιακά το ένα μετά το άλλο.
Συγκομιδή περίπου 2 εβδομάδες μετά την εμφάνιση της ωοθήκης. Τα φασόλια πρέπει να είναι ελαφρώς υποώριμα. Τα φρέσκα φασόλια τρώγονται αμέσως. Τα αποξηραμένα αποθηκεύονται και καταναλώνονται βραστά. Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε ή να κάνετε τα πράσινα φασόλια.
Παραγωγή
Τα φασόλια Lima εξακολουθούν να παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα στο εξωτερικό, ωστόσο στη χώρα μας υπάρχει μεγάλη μάρκα διανομής που προμηθεύει δημητριακά στη Ρωσία. Αυτή είναι η εταιρεία Mistral.
Τα φασόλια Lima της εταιρείας Mistral διακρίνονται για την υψηλής ποιότητας επιλογή πρώτων υλών για συσκευασία. Χρωματιστά και λευκά φασόλια χωρίς υπολείμματα ή θρυμματισμένα θραύσματα. Ένα προς ένα σε μέγεθος και σχήμα. Κομψή και συνοπτική συσκευασία που δείχνει όλες τις ουσίες που περιέχονται, καθώς και περιγραφή της μεθόδου παρασκευής. Οι γευστικές ιδιότητες αντιστοιχούν στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Όλα αυτά διασφαλίζονται με την αυστηρή συμμόρφωση με όλα τα κρατικά πρότυπα ποιότητας.
