Περιεχόμενο
Το σταφύλι Μοσχάτο Αμβούργου είναι μια αρκετά παλιά και γνωστή ποικιλία σε όλο τον κόσμο από την παγκόσμια κατηγορία. Δεν είναι χωρίς σημαντικά μειονεκτήματα, αλλά πολλοί ερασιτέχνες κηπουροί και επαγγελματίες αγρότες δεν πρόκειται να το εγκαταλείψουν. Κατά τη γνώμη τους, όλα τα μειονεκτήματα και οι ενοχλήσεις κατά την καλλιέργεια αντισταθμίζονται από την εκπληκτική γεύση.
Ιστορία εμφάνισης
Η ποικιλία σταφυλιών Μοσχάτο Αμβούργου αναφέρθηκε για πρώτη φορά το 1858. Χαρακτηρίζεται ως επιτραπέζια ποικιλία, που δημιουργήθηκε στην Αγγλία για καλλιέργεια όλο το χρόνο σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Ένας από τους «γονείς» είναι σίγουρα το λευκό σταφύλι Μοσχάτο Αλεξάνδρειας· οι απόψεις διίστανται σχετικά με το δεύτερο - αναφέρονται στις ποικιλίες Hamburg ή Frankenthal.
Για περισσότερα από 150 χρόνια, το Μοσχάτο Αμβούργου έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σχεδόν κάθε χώρα έχει το δικό της «αυθεντικό» όνομα για αυτήν:
- Μαύρο Αμβούργο ή Μαύρο Μοσχάτο στην Αγγλία.
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) στις Η.Π.Α.
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) στη Γαλλία.
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) στην Ελλάδα;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) στην Αργεντινή, Ισπανία.
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) στην Ουγγαρία.
Το πρώτο μισό του 20ου αιώνα ήταν μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που καλλιεργούνταν από μεγάλα αγροτοβιομηχανικά συγκροτήματα. «Έφτασε» στην ΕΣΣΔ το 1949. Δέκα χρόνια αργότερα έλαβε «επίσημη έγκριση». Η ποικιλία αναγνωρίζεται ως η καταλληλότερη για καλλιέργεια στον Βόρειο Καύκασο.
Το Μοσχάτο Αμβούργου είναι ένα άτυπο μέλος της «οικογένειας» του Μουσκάτ (οι περισσότεροι έχουν ανοιχτόχρωμο δέρμα)
Περιγραφή της ποικιλίας αμπέλου Μοσχάτο Αμβούργου
Το Μοσχάτο Αμβούργο, χάρη στον ελαφρύ (σχεδόν λευκό) πολτό των μούρων, είναι εύκολα «αναγνωριζόμενο» μεταξύ άλλων ποικιλιών μοσχάτου σταφυλιού. Εξωτερικά όμως τόσο τα αμπέλια όσο και τα μούρα είναι ένα τυπικό μοσχοκάρυδο για έναν ειδικό.
Ματσάκια
Τα τσαμπιά των σταφυλιών Μοσχάτο Αμβούργου ζυγίζουν 160-270 g, φτάνουν τα 20 cm σε μήκος και 16-18 cm σε πλάτος. Τα περισσότερα από αυτά είναι χαλαρά, κοντά σε κανονικό κώνο σε σχήμα. Ωστόσο, υπάρχουν και «εκτεταμένες», διακλαδισμένες, αλλά ταυτόχρονα αρκετά πυκνές βούρτσες.
Ο «μίσχος» των τσαμπιών είναι σχετικά κοντός, μήκους έως 5 cm
Μούρα
Τα μούρα του Μοσχάτου Αμβούργου είναι τυπικά για μοσχάτο σταφύλια σε βάρος (3-4 g) και σχήμα (από στρογγυλό έως φαρδύ οβάλ). Το δέρμα είναι πυκνό, ακόμη και παχύ, μπλε-ιώδες με κοκκινωπή απόχρωση που εμφανίζεται στον ήλιο. Καλύπτεται με ένα συνεχές στρώμα κηρώδους, γαλαζωπό-μπλε «πατίνας». Η πυκνή φλούδα παρέχει στα μούρα Μοσχάτου Αμβούργου πολύ καλή διάρκεια ζωής και δυνατότητα μεταφοράς για τα σταφύλια.
Υπάρχουν λίγοι σπόροι, 1-2 σε κάθε μούρο.Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, ανοιχτό πράσινο χρώμα, με χαρακτηριστική επίγευση. Ο χυμός είναι άχρωμος.
Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3-3,5 μήνες χωρίς απώλεια καταναλωτικών ιδιοτήτων
Αμπελος
Τα αμπέλια του Μοσχάτου Αμβούργου είναι μεσαίου μεγέθους (η ετήσια ανάπτυξη είναι 3-4 m). Σπάνια μεγαλώνουν πολύ ψηλά. Για να γίνει αυτό, αυτή η ποικιλία σταφυλιού χρειάζεται πολύ γόνιμο έδαφος. Ο φλοιός στους νεαρούς βλαστούς είναι ροζ-μπεζ, αλλάζει σταδιακά χρώμα σε κόκκινο-καφέ. Τα κλαδιά είναι πυκνά φυλλώδη.
Χαρακτηριστικά των σταφυλιών Μοσχάτο Αμβούργου
Το Μοσχάτο Αμβούργου θεωρείται ένα ευπροσάρμοστο σταφύλι. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει ποικιλίες που δεν μπορούν αναμφίβολα να ταξινομηθούν ως επιτραπέζιες ή βιομηχανικές.
Περίοδος ωρίμανσης
Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης στη Ρωσία, το Μοσχάτο Αμβούργου είναι ένα μεσαίο-όψιμο σταφύλι. Η διαδικασία ωρίμανσης των μούρων διαρκεί 145-150 ημέρες. Στην Κριμαία, η συγκομιδή ξεκινά το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου. Στις περισσότερες άλλες χώρες χαρακτηρίζεται ως mid-season.
Παραγωγικότητα
Η απόδοση των σταφυλιών Μοσχάτο Αμβούργου είναι υψηλή, αλλά «μη βιώσιμη», με εποχές «ξεκούρασης». Σε καλές χρονιές, όταν καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα, συγκομίζονται έως και 120 εκατοστά μούρα ανά εκτάριο.
Δεν υπάρχει σαφής περιοδικότητα των «υπόλοιπων» εποχών για το σταφύλι Μοσχάτο Αμβούργου.
Γευστικές ιδιότητες
Το ρωσικό κρατικό μητρώο περιγράφει τη γεύση των σταφυλιών Μοσχάτο Αμβούργου ως «εξαιρετική». Πράγματι, αυτό είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της ποικιλίας. Τα μούρα έχουν επίσης έντονο άρωμα «μοσχοκάρυδου» και την ίδια επίγευση.
Αναπτυσσόμενες περιοχές
Στη Ρωσία, μόνο ο Βόρειος Καύκασος και η Κριμαία είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια του Μοσχάτου του Αμβούργου. Καλλιεργείται όμως από τη συντριπτική πλειοψηφία των χωρών που παραδοσιακά ασχολούνται με την οινοποίηση. Αυτό ισχύει για τη Δυτική (Ιταλία, Γαλλία), την Κεντρική (Ουγγαρία, Ρουμανία), την Ανατολική (Μολδαβία) Ευρώπη και την Αμερική (ΗΠΑ, Αργεντινή). Λιγότερο δημοφιλές, αλλά και ευρέως διαδεδομένο, είναι το Μοσχάτο Αμβούργου στις ακτές της Μεσογείου (Ελλάδα, Τυνησία).
Το Μοσχάτο Χάμπουργκερ είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο.
Αντοχή στον παγετό
Η ψυχρή αντίσταση του Μοσχάτου Αμβούργου είναι ασθενής. Τα μπουμπούκια της αμπέλου, των φύλλων και των ανθέων συχνά καταστρέφονται ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν (αν και η «επίσημη» αντοχή του στον παγετό είναι έως και -18 ° C).
Αντοχή στην ξηρασία
Το αμπέλι ανέχεται καλά τη βραχυπρόθεσμη ξηρασία. Η υπερβολική υγρασία είναι πολύ πιο επικίνδυνη γι 'αυτό από τη βραχυπρόθεσμη ανεπάρκεια υγρασίας. Αλλά αν η ξηρασία συνεχιστεί, τα σταφύλια Μοσχάτου Αμβούργου αρχίζουν να ξεραίνονται και να θρυμματίζονται.
Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα
Η χαμηλή ανοσία είναι ένα από τα πιο σημαντικά μειονεκτήματα του σταφυλιού Μοσχάτο Αμβούργου. Υποφέρει πολύ τόσο από παθογόνους μύκητες όσο και από παράσιτα. Η ποικιλία είναι ευαίσθητη σε όλες σχεδόν τις πιο επικίνδυνες ασθένειες τυπικές της καλλιέργειας - οίδιο, ωίδιο, βακτηριακός καρκίνος, γκρίζα σήψη. Τα αμπέλια προσβάλλονται συχνά από φυλλοξήρα (αφίδα σταφυλιού). Το μόνο παράσιτο που δεν ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για τα σταφύλια Μοσχάτο Αμβούργου είναι ο οφθαλμός του σταφυλιού.
Μέθοδοι εφαρμογής
Η ευελιξία του σταφυλιού Μοσχάτο Αμβούργου σημαίνει ότι τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και να χρησιμοποιηθούν ως «πρώτη ύλη» για την οινοποίηση. Οι σπιτικές παρασκευές από αυτό (κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες) έχουν πολύ όμορφο χρώμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα μούρα διατηρούν τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα «μοσχοκάρυδου».
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το σταφύλι Μοσχάτο Αμβούργου παραμένει «ανταγωνιστικό» για περισσότερα από 150 χρόνια χάρη στα σημαντικά πλεονεκτήματά του:
- ευελιξία των μούρων?
- εξαιρετική γεύση σταφυλιών φρέσκα και μετά από «επεξεργασία».
- υψηλή χυμότητα και περιεκτικότητα σε ζάχαρη του πολτού.
- καλή απόδοση σε «ευνοϊκές» εποχές.
- διατηρώντας την ποιότητα και τη δυνατότητα μεταφοράς επαρκείς για καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα.
Τα σταφύλια Μοσχάτου Αμβούργου έχουν ζήτηση τόσο από ερασιτέχνες κηπουρούς όσο και από επαγγελματίες αγρότες
Υπάρχουν επίσης σοβαρές αντικειμενικές ελλείψεις:
- ευαισθησία σε μυκητιασικές και βακτηριακές ασθένειες, επιθέσεις παρασίτων.
- σχετικά χαμηλή αντίσταση στο κρύο.
- αυξημένη ευθραυστότητα των αμπελιών.
- επιδείνωση της ποιότητας της καλλιέργειας υπό δυσμενείς καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της εποχής (πτώσεις λουλουδιών, μπιζέλια και απόρριψη μούρων).
- απαιτήσεις για γεωργική τεχνολογία.
Χαρακτηριστικά προσγείωσης
Δεδομένου ότι το Μουσκάτ Αμβούργου είναι θερμόφιλο, μια ανοιχτή περιοχή στην πλαγιά ενός ήπιου λόφου που βλέπει νότια ή νοτιοδυτικά, που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφή του, θα ήταν ιδανικό μέρος για τη φύτευσή του. Το υπόστρωμα πρέπει να είναι χαλαρό, αλλά αρκετά γόνιμο (ελαφρύ αμμοπηλώδες, αργιλώδες). Σε αμμώδη εδάφη, τα αμπέλια επίσης ριζώνουν και καρποφορούν, αλλά δεν εκπληρώνουν πλήρως τις δυνατότητές τους.
Όταν φυτεύετε πολλά δενδρύλλια ταυτόχρονα, αφήστε τουλάχιστον 1,5 m μεταξύ τους και τουλάχιστον 2,5 m μεταξύ των σειρών στον αμπελώνα.Πρέπει να προνοήσετε εκ των προτέρων χώρο για πέργκολα. Καθώς μεγαλώνουν τα αμπέλια, συνιστάται ο περιορισμός του ύψους του κορμού στα 1,2-1,3 m.
Η καλύτερη εποχή για φύτευση σταφυλιών Μοσχάτου Αμβούργου είναι το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου ή αρχές Νοεμβρίου. Χρειάζεται περίπου ένας μήνας για να προσαρμοστούν τα σπορόφυτα στις νέες συνθήκες διαβίωσης. Αλλά στο χρόνο που απομένει πριν από τον πρώτο παγετό, δεν θα έχουν χρόνο να αρχίσουν να αναπτύσσονται (αν συμβεί αυτό, οι βλαστοί που έχουν αρχίσει να σχηματίζονται σίγουρα θα παγώσουν το χειμώνα).
Η κύρια απαίτηση για το χώρο προσγείωσης είναι ο καλός φωτισμός
Το κατά προσέγγιση βάθος και διάμετρος της τρύπας φύτευσης είναι 70-80 εκ. Απαιτείται στρώση στράγγισης (8-10 εκ.) στο κάτω μέρος. Αφού σκαφτεί, χύνεται αμέσως στον πυθμένα εύφορος χλοοτάπητας αναμεμειγμένος με χούμο (25-30 l), σύνθετο «φθινοπωρινό» λίπασμα χωρίς περιεκτικότητα σε άζωτο (280-300 g) και κοσκινισμένη τέφρα ξύλου (3 l). Το χώμα χύνεται με νερό και τυλίγεται σε ένα τύμβο. Στη συνέχεια, το λάκκο πρέπει να "σταθεί" για 2-3 εβδομάδες.
Πριν από τη φύτευση, οι ρίζες των δενδρυλλίων σταφυλιού Μοσχάτο Αμβούργου βυθίζονται σε νερό ή σε ένα βιοδιεγερτικό διάλυμα για τουλάχιστον 10-12 ώρες (κατά προτίμηση για μια ημέρα). Οι υπάρχοντες βλαστοί συντομεύονται σε 3-4 "μάτια". Οι ρίζες κόβονται σε 15-20 cm.
Η ίδια η φύτευση ακολουθεί έναν τυπικό αλγόριθμο για σπορόφυτα οπωροφόρων δέντρων και θάμνων μούρων. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι μετά την πλήρωση του μισού περίπου του λάκκου φύτευσης, το έδαφος σταματά να συμπιέζεται.
Κανόνες φροντίδας
Η άφθονη καρποφορία των σταφυλιών Μοσχάτο Αμβούργου είναι αδύνατη χωρίς κατάλληλο ετήσιο κλάδεμα. Τα αμπέλια συντομεύονται αρκετά έντονα - έως και 4-6 "μάτια".Το διαμορφωτικό κλάδεμα πραγματοποιείται στο τέλος της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου. Επιπλέον, τα σταφύλια Μοσχάτου Αμβούργου χρειάζονται υγειονομικό κλάδεμα (δύο φορές το χρόνο, την άνοιξη και το φθινόπωρο). Το καλοκαίρι, επιτρέπεται μόνο το τσίμπημα και η αφαίρεση τμημάτων του φυτού που έχουν προσβληθεί από ασθένειες και παράσιτα.
Το συνολικό "φορτίο" σε έναν ενήλικο θάμνο με σωστό κλάδεμα δεν είναι περισσότερο από 18-20 "μάτια"
Οι ερασιτέχνες κηπουροί εφαρμόζουν δύο διαφορετικά προγράμματα ποτίσματος:
- συχνό (κατάλληλο για αρχάριους, υγράνετε το έδαφος δύο φορές το μήνα, εμποτίζοντας το περίπου 50 cm βάθος).
- σπάνια (τα μεσοδιαστήματα καθορίζονται λαμβάνοντας υπόψη πολλούς παράγοντες - χρόνος ανθοφορίας, ωρίμανση σταφυλιού, ηλικία των αμπελιών, η εμπειρία του κηπουρού παίζει καθοριστικό ρόλο εδώ).
Η στάγδην άρδευση είναι η καλύτερη μέθοδος για τα σταφύλια
Τα σταφύλια Μοσχάτου Αμβούργου ταΐζονται 4-5 φορές ανά εποχή:
- στα μέσα Απριλίου, λίγο πριν βγει από τη χειμερία νάρκη.
- περίπου δύο εβδομάδες πριν από την ανθοφορία.
- 1,5-2 εβδομάδες μετά από αυτό, τη στιγμή της εμφάνισης των ωοθηκών των φρούτων.
- στα τέλη Αυγούστου, περίπου 1,5 μήνα πριν τη συγκομιδή.
- μετά από άλλες 3-4 εβδομάδες (όπως χρειάζεται).
Το Μοσχάτο Αμβούργου ανταποκρίνεται καλά τόσο στη φυσική οργανική ύλη όσο και στις λαϊκές θεραπείες, καθώς και σε σύνθετα λιπάσματα που αγοράζονται από το κατάστημα. Επομένως, μπορούν να εναλλάσσονται, δεδομένου ότι τα αμπέλια χρειάζονται άζωτο μόνο στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου.
Για το χειμώνα, το Μουσκάτ Αμβούργου χρειάζεται καταφύγιο. Όλα τα φυτά και άλλα υπολείμματα αφαιρούνται από τα κρεβάτια, καλύπτονται με μια στρώση σάπια φύλλα πάχους 10-12 εκ. Τα κλήματα που αφαιρούνται από το καφασωτό και δένονται, τυλιγμένα σε 2-3 στρώσεις λινάτσας ή υλικού κάλυψης, τοποθετούνται σε αυτό το «μαξιλάρι ".
Καλό είναι να καλύπτεται η κορυφή του αμπελιού με άχυρο ή πεσμένα φύλλα.
Για την προστασία από μυκητιασικές ασθένειες, απαιτούνται δύο προληπτικές θεραπείες με μυκητοκτόνα - στην αρχή και στο τέλος της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου. Ψεκάζονται τόσο τα ίδια τα κλήματα όσο και το χώμα κάτω από αυτά. Κατά τη διάρκεια της σεζόν επαναλαμβάνονται κάθε μήνα. Εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός για την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας, το διάστημα μειώνεται σε δύο εβδομάδες.
Τα αμπέλια του Μοσχάτου Αμβούργου ελέγχονται τακτικά. Εάν εντοπιστούν ύποπτα συμπτώματα, αφαιρούνται αμέσως ακόμη και ελαφρώς κατεστραμμένα μέρη του φυτού. Τα ίδια μυκητοκτόνα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της νόσου.
Τα παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό είναι επιβλαβή για τους παθογόνους μύκητες
συμπέρασμα
Το σταφύλι Μοσχάτο Αμβούργου είναι μια ποικιλία της οποίας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ήταν από καιρό γνωστά στους ερασιτέχνες κηπουρούς και στους επαγγελματίες αγρότες. Δεν χάνει δημοτικότητα και αντέχει στον «ανταγωνισμό» νέων προϊόντων αναπαραγωγής κυρίως λόγω της εξαιρετικής γεύσης του. Ένα σοβαρό μειονέκτημα είναι η ευαισθησία σε ασθένειες. Για να αποφευχθεί η μόλυνση, οι φυτεύσεις απαιτούν τακτική προληπτική συντήρηση και κατάλληλη γεωργική τεχνολογία.
Κριτικές για τα σταφύλια Μοσχάτο Αμβούργου
