Περιεχόμενο
Πολλοί Ρώσοι κηπουροί καλλιεργούν σταφύλια στα οικόπεδά τους. Όταν επιλέγετε μια ποικιλία, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της χρήσης των μούρων. Για να πάρετε μια συγκομιδή από ζουμερά τσαμπιά σταφυλιών, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Μπορείτε να φυτέψετε σταφύλια Pinot Grigio στο οικόπεδο (γαλλικά: Pinot Gris ή ιταλικά: Pinot Grigio). Τα μούρα αυτής της ποικιλίας παράγουν αρωματικό λευκό κρασί, το οποίο, σύμφωνα με τους γνώστες, είναι το πιο νόστιμο στον κόσμο.
Στη Γαλλία, την Ιταλία και την Αμερική, η ποικιλία σταφυλιού Pinot Gris είναι ιδιαίτερα δημοφιλής
Ιστορία προέλευσης
Τα σταφύλια Pinot Grigio είναι μια τεχνική ποικιλία που καλλιεργείται ειδικά για την παραγωγή κρασιού. Το αμπέλι φυτεύτηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 16ο αιώνα· χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός νόστιμου αναζωογονητικού ποτού για τον αυτοκράτορα Κάρολο Δ'. Στη συνέχεια άρχισαν να καλλιεργούν σταφύλια στην Ουγγαρία, τη Γερμανία, την Ιταλία και την Αμερική.
Η ποικιλία Pinot Grigio ήρθε στη Σοβιετική Ένωση το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα. Πρώτα όμως δούλεψαν μαζί του οι κτηνοτρόφοι Π..P. Blagonravovy, E. B. Ivanov και P. V. Gorobets. Χάρη στην έρευνά τους, η παραγωγικότητα αυξήθηκε.
Περιγραφή της ποικιλίας σταφυλιού Pinot Grigio
Το σταφύλι Pinot Grigio είναι μια δυτικοευρωπαϊκή όψιμη ποικιλία. Το όνομα μεταφράζεται από τα γαλλικά ως "γκρίζος κώνος". Το αμπέλι έχει ανεπτυγμένο και ισχυρό ριζικό σύστημα, γι' αυτό και είναι αρκετά ψηλό. Οι νεαροί βλαστοί είναι πεσμένοι και έχουν πολλά κοντύτερα μεσογονάτια. Τα βαθυπράσινα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους με τρεις ή πέντε λοβούς βαθιάς λοβούς.
Ματσάκια
Τα σταφύλια Pinot Gris μπορούν να αναγνωριστούν από τα ασυνήθιστα σχήματα συστάδες τους. Έχει τη μορφή κυλινδρικού κώνου ή απλώς κυλίνδρου. Τα μούρα στο τσαμπί είναι τοποθετημένα αρκετά σφιχτά, τόσο πολύ που τα σταφύλια μέσα παραμορφώνονται. Το στέλεχος πάνω στο οποίο είναι στερεωμένο το τσαμπί είναι κοντό αλλά δυνατό και αντέχει βάρος 80-150 γρ.
Το άρωμα μελιού των μούρων προσελκύει έντομα και πουλιά. Για να προστατεύσουν τη συγκομιδή τεντώνουν ένα μεταλλικό πλέγμα ή κρύβουν τα τσαμπιά σε ειδικές σακούλες.
Αν κοιτάξετε από έξω, φαίνεται ότι τα σταφύλια Pinot Grigio έχουν μεγαλώσει μεγάλα μπουμπούκια
Μούρα
Η ποικιλία σταφυλιού Pinot Gris πήρε το όνομά της από το χρώμα των καρπών της. Το λεπτό δέρμα είναι ροζ-γκρι. Ο πολτός, σε αντίθεση με το δέρμα, είναι εντελώς άχρωμος, δεν φαίνεται καν. Ο χυμός από τον οποίο λαμβάνεται το λευκό κρασί θα είναι επίσης άχρωμος. Τα οξέα στα φρούτα είναι περίπου 4,5-7 g/dm³. Τα σάκχαρα περιέχονται έως – 250 g/dm³.
Τα μούρα είναι μικρού μεγέθους, η διάμετρός τους είναι 7-15 mm. Τις περισσότερες φορές, τα σταφύλια της ποικιλίας είναι στρογγυλά, αλλά, όπως ήδη σημειώθηκε, λόγω της πυκνότητας των τσαμπιών μπορούν να παραμορφωθούν.
Τα τελευταία χρόνια έχουν εμφανιστεί κλώνοι σταφυλιών Pinot Gris με ροζ-κίτρινα μούρα
Αμπελος
Οι νεαροί βλαστοί ηλικίας ενός έτους έχουν ανοιχτό καφέ απόχρωση. Τότε ο τόνος αποκτά ροζ πιτσιλιές.
Χαρακτηριστικά των σταφυλιών Pinot Grigio
Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, οι αμπελουργοί δίνουν προσοχή όχι μόνο στην εξωτερική περιγραφή του αμπελιού, αλλά και στα χαρακτηριστικά. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πότε ωριμάζουν τα μούρα, ποια είναι η απόδοση, εάν μπορούν να καλλιεργηθούν σε μια συγκεκριμένη περιοχή και άλλες παραμέτρους.
Περίοδος ωρίμανσης
Από την αρχή της ανθοφορίας μέχρι τη συγκομιδή, η συγκομιδή διαρκεί περίπου 130-150 ημέρες, αφού η ποικιλία σταφυλιού Pinot Gris έχει μεσαίες περιόδους ωρίμανσης. Αυτή η παράμετρος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες.
Παραγωγικότητα
Τα σταφύλια Pinot Grigio είναι μια ποικιλία μεσαίας απόδοσης. Σε κάθε θάμνο, κατά κανόνα, το 50% των βλαστών αποδίδει καρπούς. Η ποικιλία καλλιεργείται όχι μόνο σε εξοχικές κατοικίες, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή κρασιού. Από 1 στρέμμα συλλέγονται έως και 9 τόνοι αρωματικών μούρων. Αλλά οι αμπελουργοί δεν αρνούνται την ποικιλία, παρά το γεγονός ότι η απόδοση είναι χαμηλή, αλλά το κρασί αποδεικνύεται εξαιρετικό.
Γευστικές ιδιότητες
Η γεύση του Pinot Grigio περιέχει λεπτές φρουτώδεις νότες. Παραμένουν και σε λευκό κρασί.
Πού φυτρώνουν τα σταφύλια Pinot Grigio;
Τα πιο επιτυχημένα σταφύλια καλλιεργούνται στον Βόρειο Καύκασο, την Κριμαία και την Επικράτεια του Κρασνοντάρ. Σε άλλες περιοχές, το αμπέλι μπορεί να πεθάνει λόγω των παγετών της άνοιξης. Και το κρύο του χειμώνα (όπου η θερμοκρασία είναι κάτω από -20 ° C) δεν ανέχεται καλά τα σταφύλια Pinot Grigio, ακόμη και με καλό καταφύγιο.
Αντοχή στον παγετό
Εάν σε περιοχές ο υδράργυρος πέσει στους -20 ° C, το αμπέλι Pinot Grigio πρέπει να καλυφθεί. Για να γίνει αυτό, σκάβονται τάφροι στις οποίες τοποθετούνται τα σταφύλια. Πριν από αυτό, πραγματοποιείται υγειονομικό κλάδεμα, αφαιρούνται όχι μόνο οι κατεστραμμένοι βλαστοί, αλλά και τα ξηρά φύλλα.Στη συνέχεια πραγματοποιούν προληπτική θεραπεία του αμπελιού από ασθένειες και παράσιτα. Το υλικό κάλυψης ρίχνεται πάνω από τους προετοιμασμένους θάμνους και πασπαλίζεται με χώμα από πάνω.
Αντοχή στην ξηρασία
Τα αμπέλια Pinot Grigio μπορούν να αντέξουν σύντομες περιόδους ξηρασίας. Αλλά πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτό μειώνει την απόδοση των σταφυλιών και επιδεινώνει τη γεύση των μούρων.
Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα
Το Pinot Grigio είναι μια πολύ παλιά ποικιλία. Όμως δεν πάνε όλα καλά με την ασυλία του. Κάθε χρόνο «επιτίθεται» όχι μόνο από παράσιτα, αλλά και από ασθένειες.
Τα μούρα και τα φύλλα συνήθως προσβάλλονται από μυκητιασικές ασθένειες
Για την πρόληψη του ωιδίου, του ωιδίου και άλλων μυκητιακών ασθενειών, το αμπέλι πρέπει να ψεκαστεί με μείγμα Bordeaux, θειικό σίδηρο ή χαλκό, παρασκευάσματα με θείο, καθώς και Topaz, Chorus, Strobi. Το κύριο πράγμα είναι να είστε εγκαίρως πριν αρχίσουν να γεμίζουν τα μούρα.
Οι σωστές γεωργικές τεχνικές σας επιτρέπουν να αποφύγετε ασθένειες: φύτευση, κλάδεμα, φροντίδα σταφυλιών.
Εφαρμογή
Τα σταφύλια Pinot Grigio σπάνια καταναλώνονται φρέσκα. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιτραπέζιων και αφρωδών οίνων και σαμπάνιας.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Κάθε πολιτισμός έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα σταφύλια Pinot Grigio δεν αποτελούν εξαίρεση
Πλεονεκτήματα της ποικιλίας:
- τσαμπιά με νόστιμα και αρωματικά μούρα.
- τη δυνατότητα παραγωγής κρασιού όχι μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες, αλλά και στο σπίτι·
- ανεπιτήδευτη φροντίδα?
- ελκυστική εμφάνιση.
Μειονεκτήματα του Pinot Grigio:
- χαμηλή απόδοση?
- χαμηλή ανοσία, με αποτέλεσμα η καλλιέργεια να αρρωστήσει και να προσβληθεί από παράσιτα.
- Τα μούρα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
- πρέπει να καλύπτονται για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά προσγείωσης
Το Pinot Grigio πρέπει να φυτεύεται σε ηλιόλουστες, ανοιχτές περιοχές, κατά προτίμηση νοτιοδυτικά ή νότια.Αυτή η ποικιλία μπορεί να πολλαπλασιαστεί με μοσχεύματα· όχι μόνο είναι αποτελεσματική, αλλά και δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος υλικού.
Η τρύπα για το δενδρύλλιο προετοιμάζεται εκ των προτέρων, έτσι ώστε το έδαφος να έχει χρόνο να εγκατασταθεί. Ο πυθμένας στραγγίζεται με κομμάτια τούβλου και χαλίκι. Στη συνέχεια, ρίξτε σε χώμα, 5 κιλά στάχτη ξύλου, 500 γραμμάρια αζοφόσκα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τα σπορόφυτα Pinot Grigio πρέπει να τοποθετούνται στον λάκκο φύτευσης αμέσως μετά την αγορά, για να μην στεγνώσουν οι ρίζες. Πριν από τη φύτευση, θα πρέπει να κόψετε τις ρίζες και τους βλαστούς σε 3-4 μπουμπούκια. Βουτήξτε τις ρίζες σε ένα μείγμα αργίλου και φυτέψτε τις σε μια τρύπα. Γεμίστε την τρύπα με χώμα και νερό.
Οι θάμνοι φυτεύονται σε απόσταση 80 cm, με απόσταση σειρών τουλάχιστον 1 m
Οδηγίες φροντίδας
Οι νεαροί θάμνοι ηλικίας έως τριών ετών απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Περιλαμβάνει:
- κλάδεμα και σχηματισμός ανεμιστήρων σε θάμνους.
- φροντίστε να καλύψετε θάμνους σε περιοχές με ψυχρά κλίματα.
- Τα αμπέλια Pinot Grigio πρέπει να ανοίξουν μετά την υποχώρηση των παγετών της άνοιξης.
- το χώμα πρέπει να χαλαρώσει και τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρεθούν ταυτόχρονα.
- Την άνοιξη κόβονται μικρές ρίζες και προστίθεται χώμα κάτω από τον γυμνό κορμό.
Στο μέλλον, θα πρέπει να κλαδεύετε τακτικά για να δώσετε στο στέμμα ένα ανεμιστήρα, κορδόνι ή τυπικό σχήμα.
Το τακτικό πότισμα είναι μια από τις σημαντικές διαδικασίες κατά τη φροντίδα των σταφυλιών Pinot Grigio: ένας κουβάς νερό ανά θάμνο
Οι έμπειροι αμπελουργοί συνιστούν την εγκατάσταση στάγδην άρδευσης πάνω από σειρές αμπέλων.
Τα σταφύλια τρέφονται τρεις φορές κατά τη διάρκεια της εποχής: κατά την εκβλάστηση, την ανθοφορία και κατά την πήξη των καρπών. Για τη διατροφή χρησιμοποιούνται οργανικά και ορυκτά λιπάσματα. Ουρία (90 g), υπερφωσφορικό (60 g) και θειικό κάλιο (30 g) προστίθενται στη ρίζα. Όσον αφορά την οργανική ύλη, πρέπει να προστεθούν έως και 30 l/1 m² σε κάθε θάμνο.
συμπέρασμα
Το σταφύλι Pinot Grigio είναι γνωστό από τον 16ο αιώνα. Αλλά η ποικιλία δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της. Τα μούρα παράγουν νόστιμο λευκό ή ροζ επιτραπέζιο και αφρώδες κρασί, καθώς και σαμπάνια.
Κριτικές για τα σταφύλια Pinot Grigio
