Περιεχόμενο
Το Sarcoscipha austriaca είναι γνωστό με πολλά ονόματα: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. Στη Ρωσία, αυτό το εξωτικό είδος μανιταριού βρίσκεται σε παλιά ξέφωτα μικτών δασών· η διανομή του δεν είναι ευρέως διαδεδομένη. Ο μαρσιποφόρος μύκητας ανήκει στην οικογένεια Sarcoscyphaceae, η κύρια περιοχή εξάπλωσής του είναι η Αυστραλία, η Ασία, η Ευρώπη και η Αμερική.
Πώς μοιάζει το Sarcoscipha Austrian;
Το Sarcoscipha austria έχει έντονο κόκκινο χρώμα, αλλά αυτό είναι το μόνο είδος στο οποίο απαντώνται μορφές αλμπίνο. Μερικά ένζυμα που είναι υπεύθυνα για το χρώμα μπορεί να λείπουν. Τα καρποφόρα σώματα είναι λευκά, κίτρινα ή πορτοκαλί. Ενδιαφέρον γεγονός: μανιτάρια με σημάδια αλμπινισμού και με έντονα χρώματα μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα μέρος.Δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των μυκητολόγων σχετικά με τους λόγους της αλλαγής χρώματος.
Περιγραφή του καρποφόρου σώματος
Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, το καρποφόρο σώμα σχηματίζεται σε μορφή μπολ με κοίλες ελαφριές άκρες. Με την ηλικία, το καπάκι ξεδιπλώνεται και παίρνει ακανόνιστο σχήμα δίσκου ή πιατιού.
Χαρακτηριστικά των αυστριακών σαρκοσκίφων:
- διάμετρος του καρποφόρου σώματος - 3-8 cm.
- το εσωτερικό είναι φωτεινό πορφυρό ή κόκκινο, σε παλαιότερα δείγματα είναι ανοιχτό κόκκινο.
- στους νέους εκπροσώπους η επιφάνεια είναι λεία, ομοιόμορφη, στους παλιούς εκπροσώπους φαίνεται κυματοειδές στο κέντρο.
- το κάτω μέρος είναι ανοιχτό πορτοκαλί ή λευκό, με μικρές άκρες, οι ίνες είναι ελαφριές, διαφανείς, σε σχήμα σπειροειδούς.
Ο πολτός είναι λεπτός, εύθραυστος, ανοιχτό μπεζ, με φρουτώδη οσμή και ελαφριά γεύση μανιταριού.
Περιγραφή του ποδιού
Σε ένα νεαρό αυστριακό Sarcoscipha, το πόδι μπορεί να προσδιοριστεί αφαιρώντας το ανώτερο στρώμα της άμμου των φύλλων. Είναι κοντό, μεσαίου πάχους, συμπαγές. Το χρώμα ταιριάζει με το εξωτερικό μέρος του καρποφόρου σώματος.
Σε ενήλικα δείγματα είναι ανεπαρκώς προσδιορισμένο. Εάν το σαπρόφυτο αναπτύσσεται σε γυμνό ξύλο, το στέλεχος είναι σε κατάσταση υποβάθρου.
Πού και πώς μεγαλώνει
Το Sarcoscypha austria σχηματίζει μικρές ομάδες στα σάπια υπολείμματα των δέντρων. Μπορούν να βρεθούν σε πρέμνα, κλαδιά ή πολυετή νεκρό ξύλο. Μερικές φορές το είδος εγκαθίσταται σε ξύλο βυθισμένο στο έδαφος και καλυμμένο με ένα στρώμα από σάπια φύλλα. Το Elf Bowl φαίνεται να μεγαλώνει από το έδαφος. Τα ξυλώδη υπολείμματα είναι ο κύριος τόπος ανάπτυξης· προτιμάται ο σφένδαμος, η σκλήθρα και η ιτιά. Εγκαθίσταται λιγότερο συχνά σε βελανιδιές· τα κωνοφόρα είδη δεν είναι κατάλληλα για βλάστηση. Σπάνια, μια μικρή συσσώρευση μπορεί να παρατηρηθεί στη σήψη των ριζών ή στα βρύα.
Οι πρώτες οικογένειες των Αυστριακών Σαρκοσκύφα εμφανίζονται νωρίς την άνοιξη, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού, σε ανοιχτά ξέφωτα, στις πλευρές των δασικών μονοπατιών και λιγότερο συχνά σε πάρκα. Το Sarcoscipha είναι ένα είδος δείκτη της οικολογικής κατάστασης της περιοχής. Το είδος δεν αναπτύσσεται σε περιοχή με αέρια ή καπνιστή. Το Elf Bowl δεν βρίσκεται κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, αυτοκινητόδρομους ή χώρους υγειονομικής ταφής πόλεων.
Το αυστριακό Sarcoscifa μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε εύκρατα κλίματα. Το πρώτο κύμα καρποφορίας εμφανίζεται την άνοιξη, το δεύτερο στα τέλη του φθινοπώρου (μέχρι τον Δεκέμβριο). Μερικά δείγματα πάνε κάτω από το χιόνι. Στη Ρωσία, το Elf Cup διανέμεται στο ευρωπαϊκό μέρος, η κύρια περιοχή είναι η Καρελία.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι;
Το Austrian Sarcoscipha είναι ένα είδος χωρίς ξεχωριστή γεύση ή οσμή, το οποίο ταξινομείται ως εδώδιμο. Η υφή του μικρού μανιταριού είναι πυκνή, αλλά όχι λαστιχένια. Τα νεαρά δείγματα επεξεργάζονται χωρίς προηγούμενο βράσιμο. Είναι καλύτερα να υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία τα ώριμα καρποφόρα σώματα πριν τα μαγειρέψετε· θα γίνουν πιο μαλακά. Δεν υπάρχουν τοξικές ενώσεις στη χημική σύνθεση, επομένως το Elf Bowl είναι απολύτως ασφαλές. Κατάλληλο για οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας.
Μετά την κατάψυξη, η γεύση γίνεται πιο έντονη. Τα σώματα φρούτων χρησιμοποιούνται για τουρσί και περιλαμβάνονται σε διάφορα πιάτα. Η χειμερινή προετοιμασία με κόκκινα μανιτάρια φαίνεται ασυνήθιστη· η γεύση των sarcoscipha δεν είναι κατώτερη από τα είδη με υψηλότερη θρεπτική αξία.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι εξωτερικά παρόμοιες με τις αυστριακές:
- Scarlet Sarcoscipha. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε από το σχήμα των λαχνών στο εξωτερικό του καρποφόρου σώματος· είναι μικρότερα και χωρίς κάμψεις. Τα μανιτάρια δεν διαφέρουν στη γεύση· και τα δύο είδη είναι βρώσιμα.Τα καρποφόρα σώματά τους σχηματίζονται ταυτόχρονα: την άνοιξη και το φθινόπωρο. Το διπλό είναι θερμόφιλο, επομένως συναντάται στις νότιες περιοχές.
- Τα δίδυμα περιλαμβάνουν Sarcoscypha occidentalis. Το μανιτάρι δεν αναπτύσσεται στη Ρωσία, είναι κοινό στα νησιά της Καραϊβικής, στο κεντρικό τμήμα της Αμερικής και είναι λιγότερο κοινό στην Ασία. Το καρποφόρο σώμα έχει μικρότερο καπάκι (όχι μεγαλύτερη από 2 cm σε διάμετρο), καθώς και ένα σαφώς καθορισμένο μακρύ λεπτό μίσχο (3-4 cm). Το μανιτάρι είναι βρώσιμο.
- Το Sarcoscipha saprophyte Dudley είναι δύσκολο να διακριθεί εξωτερικά από το Elf Cup. Το μανιτάρι βρίσκεται στην Κεντρική Αμερική. Το σώμα του καρπού είναι έντονο βυσσινί, σχηματισμένο σε μορφή ρηχού μπολ με ανομοιόμορφες άκρες. Συχνότερα αναπτύσσεται μεμονωμένα σε βρύα ή απορρίμματα φύλλων που καλύπτουν τα σάπια υπολείμματα της φλαμουριάς. Η καρποφορία εμφανίζεται μόνο την άνοιξη, το μανιτάρι δεν αναπτύσσεται το φθινόπωρο. Η γεύση, η μυρωδιά και η θρεπτική αξία δεν διαφέρουν από το Elf Cup.
συμπέρασμα
Το Sarcoscipha Austrian είναι ένα σαπροφυτικό μανιτάρι με ασυνήθιστη δομή και κόκκινο χρώμα. Αναπτύσσεται στο εύκρατο κλίμα του ευρωπαϊκού τμήματος, καρποφορεί νωρίς την άνοιξη και αργά το φθινόπωρο. Έχει ήπια οσμή και γεύση, είναι καθολική στην επεξεργασία και δεν περιέχει τοξίνες.
