Περιεχόμενο
Τα οφέλη των κυμάτων εξακολουθούν να μελετώνται από επιστήμονες και γιατρούς. Η σύνθεση του μανιταριού είναι πολύ πλούσια· πολλά στοιχεία έχουν ιδιαίτερη σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι σε ορισμένες χώρες, οι τρομπέτες θεωρούνται λιχουδιά, ενώ σε άλλες θεωρούνται μη βρώσιμες. Ανήκουν στην οικογένεια Russula και έχουν αρκετές ποικιλίες. Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών volnushka τα κάνουν πολύ δημοφιλή στους ερασιτέχνες.
Η εμφάνιση των μανιταριών δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετική. Ωστόσο, έχουν αντίστοιχα που δεν είναι κατάλληλα για διατροφή. Επομένως, πριν την κατανάλωση, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η συγκομιδή είναι βρώσιμη.
Τύποι κυμάτων
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι κυμάτων:
- άσπρο;
- ροζ.
Και τα δύο είναι αγαρικά μανιτάρια και απαιτούν προ-εμποτισμό πριν το μαγείρεμα. Σύντομη εισαγωγή:
- άσπρο. Το δημοφιλές δεύτερο όνομα είναι whitefish. Αναπτύσσεται σε ομάδες, τα νεαρά δείγματα έχουν κυρτό λευκό καπάκι. Κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης παίρνει το σχήμα χωνιού με σκούρο κέντρο, ειδικά στα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε ανοιχτούς χώρους. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ελαστική. Όταν κόβεται, απελευθερώνεται ένας λευκός χυμός, ο οποίος είναι αρκετά καυστικός. Τα πόδια μπορεί να είναι κοντά ή μακριά, ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης.Το μανιτάρι είναι καταπληκτικό για τουρσί ή τουρσί. Αλλά πριν από τη χρήση, οι λευκές ίνες πρέπει να εμποτιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να βράσουν. Πολύ μεγαλύτερο από άλλους τύπους. Εάν ο χρόνος βρασμού είναι ανεπαρκής, τότε ακόμη και οι λευκές τρομπέτες τουρσί δεν χάνουν την πικρία τους για 6 μήνες.
- Ροζ. Αυτό το είδος έχει ροζ-κόκκινο καπάκι και ανοιχτό μπεζ σάρκα που σπάει εύκολα. Η μυρωδιά του πολτού θυμίζει το άρωμα της ρητίνης· στο διάλειμμα απελευθερώνεται ένας οξύς λευκός χυμός. Ένα πολύ όμορφο μανιτάρι που όμως κιτρινίζει όταν ψηθεί. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από μούλιασμα και ζεμάτισμα.
Οι διαφορές μεταξύ των ειδών δεν είναι μόνο στο χρώμα, αλλά και στο μέγεθος. Το ροζ κύμα είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το λευκό.
Μερικές πληροφορίες στο βίντεο:
Πώς χρησιμοποιούνται οι τρομπέτες στη μαγειρική
Οι μάγειρες έχουν αναπτύξει ορισμένους κανόνες μαγειρέματος:
- Το είδος δεν χρειάζεται πολύ μούλιασμα αν δεν έχει πικάντικη γεύση.
- Το πρώτο νερό δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, πρέπει να αποστραγγιστεί.
- Μην μαγειρεύετε σε χάλκινα, τσίγκινα ή μαντεμένια μαγειρικά σκεύη.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα έτοιμα γεύματα για όχι περισσότερο από 1 ημέρα στο ψυγείο.
- Ακόμη και οι αλατισμένες ή τουρσί τρομπέτες πρέπει να καταναλωθούν αμέσως, επομένως τα δοχεία για παρασκευάσματα πρέπει να είναι μικρά.
- Τα πιάτα με μανιτάρια και πατάτες δεν πρέπει να μείνουν μέχρι την επόμενη μέρα.
- Εάν δεν είναι δυνατή η άμεση επεξεργασία ή το μαγείρεμα των συλλεγόμενων καρποφοριών, τότε φυλάσσονται στο ψυγείο μόνο για μια μέρα, άπλυτα.Σπουδαίος! Ούτε μπορείς να τα κόψεις.
- Συνιστάται το βράσιμο των καρποφοριών σε μεγάλες ποσότητες νερού.
Για να αφαιρέσετε την πικρία, πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια μετά το πρώτο βράσιμο και μετά να βράσετε ξανά.
Αλλά πάνω απ 'όλα, οι ειδικοί της μαγειρικής ενδιαφέρονται για το πόσο ευεργετικά είναι τα μανιτάρια volushka για τον άνθρωπο.
Διατροφική αξία και σύνθεση τρόμου
Αυτό το είδος μανιταριού εκτιμάται για τη θρεπτική του αξία και την ποικίλη σύστασή του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος είναι 22 kcal. Η ίδια ποσότητα περιέχει 3,26 g υδατάνθρακες, 3,09 g πρωτεΐνες και 0,34 g λίπος, 1 g φυτικές ίνες, 92,4 g νερό. Η θρεπτική αξία καθορίζεται από τη χημική σύσταση των καρποφοριών. Τα κύρια χρήσιμα συστατικά που κάνουν το μανιτάρι πολύ δημοφιλές:
- Βιταμίνες C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Φρουκτόζη.
- Γλυκόζη.
- Μεταλλικά στοιχεία.
Το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο σίδηρος, το νάτριο, ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Θα πρέπει να ξέρετε τι οφέλη και τις βλάβες έχει το volushki για το σώμα.
Ποια είναι τα οφέλη των μανιταριών Volushka;
Μια τέτοια ποικιλόμορφη σύνθεση δίνει στα μανιτάρια ιδιότητες που είναι πολύ ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Τα οφέλη των μανιταριών είναι:
- αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα?
- αναλγητικό αποτέλεσμα;
- αντιβακτηριακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
- ενισχυτικά και επανορθωτικά αποτελέσματα.
- ιδιότητες που βελτιώνουν την όραση.
Εκτός από τις αναφερόμενες ιδιότητες, τα χαρίσματα αυτού του είδους του δάσους είναι καλά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά την κούραση και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι τα οφέλη των κυμάτων για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολύ μεγάλα.
Περιορισμοί και αντενδείξεις χρήσης
Εκτός από τα απτά οφέλη, τα κύματα μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Αυτό ισχύει για άτομα με διαγνωσμένες παθήσεις του στομάχου ή του εντέρου, ιδιαίτερα χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα. Υπάρχουν επίσης περιορισμοί στη χρήση για παιδιά κάτω των 7 ετών, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και ασθενείς με αφαιρεμένη χοληδόχο κύστη. Αυτό οφείλεται στην παρουσία πικρού χυμού στο μανιτάρι με συγκεκριμένη σύνθεση.
συμπέρασμα
Τα οφέλη των κυμάτων έχουν αποδειχθεί επιστημονικά.Η σωστή προετοιμασία θα σας επιτρέψει όχι μόνο να λάβετε θρεπτική αναπλήρωση του σώματος, αλλά και πραγματική ευχαρίστηση από την κατανάλωση πιάτων με μανιτάρια.
