Περιεχόμενο
Βολέτες και μπολέτες βρίσκονται σε πολλές περιοχές της Ρωσίας. Ανήκουν στο ίδιο γένος Leccinum ή Obabok. Ωστόσο, αυτοί είναι εκπρόσωποι διαφορετικών ειδών, επομένως υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Με τη βοήθεια των φωτογραφιών του boletus και του boletus, είναι εύκολο να βρείτε τη διαφορά μεταξύ αυτών των δώρων του δάσους.
Πώς μοιάζουν το μπολέτο και το μπολέτο
Το boletus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι καπάκι. Το καπάκι του έχει διάφορα χρώματα. Υπάρχουν δείγματα λευκού, καφέ, γκριζωπού και σχεδόν μαύρου χρώματος. Το σχήμα του καπέλου είναι ημισφαιρικό, με την πάροδο του χρόνου παίρνει ένα σχήμα σαν μαξιλάρι. Το μέγεθός του είναι μέχρι 15 εκατοστά, μετά από βροχές η επιφάνεια γίνεται γλοιώδης.
Το πόδι είναι λευκό, ελαφρώς πυκνό. Περιέχει μακρόστενα λέπια σκούρου ή ανοιχτού χρώματος. Η διάμετρος του στελέχους είναι έως 3 εκ., το μήκος του φθάνει τα 15 εκ. Η σάρκα του boletus είναι λευκή και δεν αλλάζει μετά την κοπή. Η γεύση και η μυρωδιά είναι ευχάριστη, χαρακτηριστική των μανιταριών.
Το Boletus είναι μια εδώδιμη ποικιλία. Χαρακτηρίζεται από ένα κόκκινο-καφέ καπάκι διαστάσεων από 5 έως 15 εκ. Το σχήμα του είναι ημισφαιρικό, οι άκρες πιέζονται στο στέλεχος. Με την πάροδο του χρόνου αποκτά κυρτό σχήμα σε σχήμα μαξιλαριού. Το δέρμα είναι πορτοκαλί, κόκκινο, καφέ και σε ορισμένα δείγματα είναι λευκό.
Το πόδι έχει ύψος από 5 έως 15 cm, το πάχος του φτάνει τα 5 cm.Η επιφάνεια είναι γκριζωπή, με πολυάριθμα καφέ λέπια. Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης και γίνεται πιο μαλακός καθώς μεγαλώνει. Μετά το κόψιμο, το χρώμα αλλάζει από λευκό σε γαλαζωπό και σταδιακά γίνεται μαύρο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ boletus και boletus
Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των ειδών είναι η περιοχή εξάπλωσής τους. Οι βολέτες προτιμούν τα φυλλοβόλα και μικτά δάση. Συλλέγονται κάτω από νεαρά δέντρα: λεύκες, βελανιδιές, σημύδες, λεύκες, ιτιές. Σπάνια βρίσκεται κοντά σε κωνοφόρα. Τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μεγάλες ομάδες. Πηγαίνουν σε ένα ήσυχο κυνήγι σε δασικές περιοχές, ελέγχοντας πρώτα από όλα ξέφωτα, χαράδρες και υγρά μέρη.
Το Boletus σχηματίζει μυκητίαση με φυλλοβόλα δέντρα. Συναντάται συχνότερα κάτω από σημύδες, έτσι πήρε το όνομά του το είδος. Μερικές φορές εμφανίζεται σε μικτά δάση και δάση ερυθρελάτης. Η καρποφορία είναι ακανόνιστη. Σε μερικά χρόνια εμφανίζεται σε τεράστιες ποσότητες, μετά από τις οποίες η ανάπτυξη σταματά.
Αυτά τα μανιτάρια έχουν τον ίδιο χρόνο καρποφορίας. Συλλέγονται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Οι βολέτες χαρακτηρίζονται από τρία κύματα ωρίμανσης. Τα πρώτα καρποφόρα σώματα εντοπίζονται στα τέλη Ιουνίου με αρχές Ιουλίου. Η επόμενη στρώση ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί αρκετές εβδομάδες. Το τρίτο κύμα είναι το μεγαλύτερο. Ξεκινά στα μέσα Αυγούστου και διαρκεί μέχρι το φθινόπωρο.
Τα μανιτάρια του γένους Obabok έχουν διαφορετική θερμιδική περιεκτικότητα και χημική σύσταση.Το Boletus περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες Β και PP. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι 22 kcal ανά 100 g προϊόντος. Τα μανιτάρια Boletus περιέχουν περισσότερο λίπος, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο με περιεκτικότητα σε θερμίδες 20 kcal. Ο πολτός περιέχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων, βιταμίνη C, σίδηρο, μονο- και δισακχαρίτες.
Πώς να ξεχωρίσετε το boletus από το boletus
Σύμφωνα με τη φωτογραφία και την περιγραφή, τα μανιτάρια boletus και boletus διακρίνονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Χρώμα καπέλου. Το boletus έχει γκρι ή καφέ χρώμα. Οι μπολέτες ξεχωρίζουν στο γρασίδι με το έντονο κόκκινο ή πορτοκαλί καπέλο τους.
- Πυκνότητα και χρώμα πολτού. Το Boletus έχει πιο πυκνή σύσταση. Σε αυτή την περίπτωση, το καπάκι συχνά καταρρέει όταν εκτίθεται στο νερό. Η σάρκα των boletuses είναι αρκετά χονδροειδής. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να κόψετε τους μίσχους, οι οποίοι έχουν πολύ τραχιά συνοχή.
- Σχήμα ποδιού. Οι ποικιλίες που αναπτύσσονται κάτω από σημύδες έχουν μακρύ μίσχο που πυκνώνει κοντά στη βάση. Σε βολέτες αυτό το τμήμα είναι πιο ομοιόμορφο. Ταυτόχρονα, το πόδι είναι δυνατό και πυκνό.
- Χρώμα σάρκας. Μετά την κοπή, ο πολτός του boletus σπάνια αλλάζει χρώμα. Μερικές φορές γίνεται πιο ροζ. Στους boletuses, τα καρποφόρα σώματα σκουραίνουν γρήγορα και αποκτούν μπλε ή μαύρο χρώμα. Παράλληλα, ο πολτός είναι κατάλληλος για κατανάλωση και δεν χάνει τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Για να διατηρηθεί το χρώμα των καρποφόρων σωμάτων, εμποτίζονται σε διάλυμα κιτρικού οξέος.
συμπέρασμα
Οι φωτογραφίες του boletus και του boletus θα σας βοηθήσουν να βρείτε γρήγορα τις διαφορές μεταξύ αυτών των ειδών. Όλα αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα και βρίσκονται στα δάση. Κατά τη συλλογή, προσέξτε το σχήμα του καλύμματος, το μέγεθος του καρποφόρου σώματος και τον τόπο ανάπτυξης.
