Περιεχόμενο
Το γένος Obabok, στο οποίο ανήκει το boletus variegated, διακρίνεται από μια μεγάλη ποικιλία ειδών. Συχνά, οι διαφορές των ειδών μεταξύ των εκπροσώπων του είναι τόσο ασαφείς που είναι δυνατό να διακριθεί μια παραλλαγή του boletus από μια άλλη μόνο μετά από ειδική ανάλυση. Ωστόσο, αυτό συνήθως δεν απαιτείται, αφού είναι όλα βρώσιμα.
Πού φυτρώνει το πολύχρωμο boletus;
Η κύρια περιοχή ανάπτυξης του πολύχρωμου boletus εκτείνεται στις εύκρατες κλιματικές περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, καθώς και στα Ουράλια, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή.Το μανιτάρι προτιμά τα υγρά εδάφη, που συχνά αναπτύσσονται σε βαλτώδεις περιοχές, σε λόφους και λόφους, συχνά σε βρύα. Συνήθως βρίσκεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, σε φυλλοβόλα, λιγότερο συχνά μικτά δάση, σχηματίζοντας μυκόρριζες με σημύδα.
Το πολύχρωμο boletus συνήθως αναπτύσσεται σε μεμονωμένα δείγματα, αν και μερικές φορές συναντώνται μικρές ομάδες.
Πώς μοιάζει ένα πολύχρωμο boletus;
Συχνά, όταν πηγαίνουν στο δάσος, πολλοί συλλέκτες μανιταριών δεν σκέφτονται καν το γεγονός ότι τα μανιτάρια boletus μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους και τα θεωρούν ένα είδος. Ωστόσο, δεν είναι. Μπορείτε να διακρίνετε το πολύχρωμο μπολέτο από άλλα μπολέτα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- καπέλο. Σε ένα νεαρό μανιτάρι είναι ημικυκλικό, πυκνό, βελούδινο στην αφή και γλιστερό σε υγρό καιρό. Το χρώμα του άνω δέρματος είναι βρώμικο γκρι, το χρώμα είναι ανομοιόμορφα στίγματα, με ραβδώσεις, που θυμίζει μάρμαρο. Καθώς το καρποφόρο σώμα μεγαλώνει, οι άκρες του καλύμματος υψώνονται, το σχήμα γίνεται πιο μαξιλαροειδές και η δομή γίνεται απαλή και χαλαρή. Το στρώμα που φέρει σπόρους είναι σωληνοειδές, υπόλευκο, ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό μπεζ και γίνεται καφέ με την ηλικία. Συνήθως το καπάκι φτάνει τα 10-12 cm σε διάμετρο.
- Πόδι. Ομαλή, κυλινδρική ή ελαφρώς κωνική με διεύρυνση προς τη βάση, μπορεί να καμπυλωθεί ή να γέρνει με την ηλικία. Υπό κανονικές συνθήκες αναπτύσσεται έως και 10-12 cm σε μήκος και έως 3 cm σε διάμετρο· εάν ο μύκητας αναπτύσσεται σε περιοχές με βρύα, μπορεί να αναπτυχθεί περισσότερο. Η δομή είναι κατά μήκος ινώδης, στα νεαρά δείγματα είναι πυκνή και ξηρή, στα παλιά δείγματα είναι υδαρής. Η σάρκα του ποδιού είναι λευκή, η επιφάνεια καλύπτεται με πολυάριθμα μικρά καφέ ή μαύρα λέπια.
Είναι δυνατόν να φάτε πολύχρωμο boletus;
Το Boletus πολύχρωμο ανήκει στα βρώσιμα μανιτάρια της κατηγορίας II. Περιλαμβάνει είδη με καλή γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Μπορείτε να φάτε πολύχρωμο boletus ακόμα και σε ακατέργαστη μορφή, χωρίς προηγούμενη μούλιασμα και θερμική επεξεργασία.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα καρποφόρα σώματα του πολύχρωμου boletus είναι σχεδόν πανομοιότυπες σε σύσταση με πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια μπορούν να θεωρηθούν ως εναλλακτική λύση στο κρέας, το οποίο θα είναι χρήσιμο, για παράδειγμα, για χορτοφάγους. Ο πολτός Obabka περιέχει ασβέστιο και μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, νικοτινικό και ασκορβικό οξύ. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, τα μανιτάρια απορροφούν βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλεΐδια. Επομένως, δεν πρέπει να συλλέγονται στα ακόλουθα μέρη.
- Κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους.
- Κοντά σε σιδηρόδρομους.
- Στα εδάφη υφιστάμενων και εγκαταλελειμμένων βιομηχανικών ζωνών.
- Κοντά σε στρατιωτικές εγκαταστάσεις.
Ψεύτικα διπλά
Δεν είναι απολύτως σωστό να μιλάμε για ψεύτικα δίδυμα του πολύχρωμου boletus. Ο όρος "ψεύτικο" συνήθως αναφέρεται σε ένα μανιτάρι παρόμοιο στην περιγραφή, η κατανάλωση του οποίου μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να μιλήσουμε μόνο για είδη που μπορούν να μπερδευτούν οπτικά με αυτό το μικρό πράγμα. Μεταξύ αυτών δεν υπάρχουν πρακτικά δηλητηριώδη ή μη βρώσιμα, επομένως η εσφαλμένη αναγνώριση του τύπου μανιταριού κατά τη συλλογή δεν θα οδηγήσει σε σοβαρές αρνητικές συνέπειες.
Τα μανιτάρια που μοιάζουν οπτικά με το πολύχρωμο boletus περιλαμβάνουν όλους τους άλλους τύπους boletus:
- άσπρο;
- Μπολότνι;
- Δριμύς;
- Συνήθης.
Οι ψευδείς διπλές μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν μύκητες της χοληδόχου κύστης (gorchak). Έχει περίπου το ίδιο μέγεθος, ενώ το πόδι του είναι πιο σαρκώδες και το καπάκι του έχει καφέ χρώμα διαφόρων αποχρώσεων και ροζ (βρώμικο ροζ στα παλιά μανιτάρια) σωληνωτό στρώμα.
Η κύρια διαφορά μεταξύ της μουστάρδας είναι η καυτή, πικρή γεύση της, η οποία εντείνεται μόνο κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν μπορεί να καταναλωθεί. Αρκεί να κόψετε ένα κομμάτι από το μανιτάρι και να δοκιμάσετε τη σάρκα με την άκρη της γλώσσας σας για να προσδιορίσετε με ακρίβεια αν είναι boletus ή πικρό.
Χρήση
Μπορείτε να φάτε πολύχρωμο boletus σε οποιαδήποτε μορφή, είναι ασφαλές. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για βράσιμο και στη συνέχεια τηγάνισμα για κατανάλωση με πατάτες. Το πολύχρωμο boletus μπορεί να αποξηρανθεί, να καταψυχθεί ή να γίνει τουρσί.
Το Obabki χρησιμοποιείται για την παρασκευή μανιταρόσουπα, γέμιση πίτας, σάλτσα και χαβιάρι μανιταριών. Ένα σύντομο βίντεο για το πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια boletus:
συμπέρασμα
Το πολύχρωμο Boletus είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια στη Ρωσία. Σπάνια ολοκληρώνεται ένα ταξίδι στο δάσος χωρίς στενή γνωριμία με αυτό το μικρό αγόρι ή τους πιο στενούς συγγενείς του από την ίδια οικογένεια. Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων και είναι ένα πολυπόθητο τρόπαιο για πολλούς μανιταροσυλλέκτες.
