Περιεχόμενο
Σύμφωνα με τη νέα ταξινόμηση, το μανιτάρι βρύα Μοραβίας περιλαμβάνεται στην οικογένεια των Boletaceae. Επομένως, κόλλησε και το όνομα Bolet Moravian. Επιστημονικοί όροι για το είδος: Xerocomus moravicus και Boletus moravicus, ή Aureoboletus moravicus. Είναι σπάνιο και θεωρείται αποθεματικό και δεν μπορεί να συλλεχθεί.
Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια βρύα της Μοραβίας;
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν ταυτόχρονα να αναγνωρίσουν τα χαρακτηριστικά των μανιταριών της οικογένειας Boletaceae και των διαφορετικών μανιταριών βρύα. Το δείγμα είναι αρκετά μεγάλο.
Διακριτικά χαρακτηριστικά:
- καπάκι από 4 έως 8-10 cm πλάτος.
- σε νεαρή ηλικία το καπάκι είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια γίνεται ελαφρώς κυρτό ή εντελώς κατάκοιτο.
- το δέρμα της κορυφής των παλιών μανιταριών είναι ραγισμένο.
- ο τόνος του δέρματος είναι ζεστός, πορτοκαλί-καφέ, ξεθωριάζει και φωτίζεται με την πάροδο του χρόνου.
- Το κάτω επίπεδο του καλύμματος είναι σωληνωτό, κίτρινο όταν εμφανίζεται και γίνεται πρασινωπό με την ηλικία.
- πόδι 5-10 cm ύψος, πλάτος 1,5-2,5 cm.
- διαφέρει από το καπάκι σε πιο ανοιχτόχρωμη, κρεμ-καφέ απόχρωση.
- κυλινδρικό σχήμα, με εκφραστικές φλέβες στην επιφάνεια.
Όταν κόβεται, η σάρκα του μανιταριού της Μοραβίας είναι λευκή.
Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια βρύα της Μοραβίας;
Το σπάνιο είδος αναπτύσσεται στην Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένων των νότιων περιοχών της Ρωσίας. Σε πολλές περιοχές, το μπολέτο της Μοραβίας προστατεύεται από το νόμο. Τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται τον Αύγουστο, βρίσκονται μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου. Οι βιότοποι των προστατευόμενων δειγμάτων είναι δάση φυλλοβόλων. Το είδος σχηματίζει μυκόρριζες με βελανιδιές και μπορεί να βρεθεί πιο συχνά σε παλιά δάση βελανιδιάς. Τα μανιτάρια βρύα βρίσκονται επίσης σε φυτεύσεις, κοντά σε λίμνες και σε υγρές περιοχές.
Είναι δυνατόν να φάμε μανιτάρια της Μοραβίας;
Το είδος είναι βρώσιμο. Πιστεύεται ότι το κρατημένο, πολύ νόστιμο μανιτάρι είναι άρρωστο. Λίγοι όμως έχουν την τύχη να το δοκιμάσουν. Επειδή είναι ταξινομημένο ως απειλούμενο, είναι πολύ σπάνιο να το εντοπίσουμε.
Ψεύτικα διπλά
Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη παρόμοια με του Μοραβίας boletus. Μοιάζει πολύ με το αποκαλούμενο μανιτάρι Πολωνικό ή Παν, του οποίου η επιστημονική ονομασία είναι Xerocomus badius. Αυτό το είδος είναι βρώσιμο. Στη ρωσική επιστημονική βιβλιογραφία για τη μυκολογία, είναι γνωστός ως σφόνδυλος καστανιάς λόγω του κόκκινου-καφέ χρώματος του καπακιού. Διανέμεται σε εκείνα τα εδάφη της εύκρατης κλιματικής ζώνης, σε μικτά δάση της Ευρώπης, και επίσης λιγότερο συχνά στην Ασία. Τα βρύα καστανιάς αγαπούν ιδιαίτερα τα ελαφρά πευκοδάση, τα δάση ελάτης με σημύδα - στη Ρωσία.Σε περιοχές με ηπιότερες καιρικές συνθήκες, απαντάται κάτω από ευρωπαϊκές καστανιές, οξιές και βελανιδιές, καθώς και σε περιοχές με κωνοφόρα δέντρα.
Το μέγεθος του καπακιού του πολωνικού μανιταριού είναι έως και 12 εκ. Τα νεαρά επάνω μέρη είναι ημισφαιρικά, στη συνέχεια γίνονται όλο και πιο επίπεδα. Λείο δέρμα σε σκούρο καφέ χρώμα με καστανές αποχρώσεις. Μπούτι σε σχήμα ρόμπας ύψους 4-12 εκ., κρεμώδες καφέ. Εξωτερικά, το πολωνικό πόδι διαφέρει από το εφεδρικό μπουλόνι στο μικρότερο αριθμό φλεβών. Όταν κόβεται, η σάρκα γίνεται μπλε και μετά γίνεται καφέ. Το σκοτάδι συχνά τρομάζει τους συλλέκτες μανιταριών και μάταια πετούν τέτοια δείγματα.
Κανόνες συλλογής
Το μανιτάρι Μοραβίας βρύου βρίσκεται αρκετά σπάνια. Μεγαλώνουν μόνα τους ή σε μικρή οικογένεια. Δεδομένου ότι το είδος προστατεύεται από το νόμο ως αποθεματικό, τα δείγματα που συναντώνται δεν αποκόπτονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια κάστανο ή πολωνικά αντ 'αυτού, τα οποία έχουν εξαιρετική γεύση. Ο χρόνος για την εμφάνιση των βρώσιμων ομολόγων του Μοραβικού boletus είναι πιο εκτεταμένος: τα πρώτα δείγματά τους αρχίζουν να συλλέγονται στα τέλη Ιουνίου. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από τον παγετό.
Χρήση
Το Reserve bolet έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες και είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε χρήση. Αλλά επειδή τα μανιτάρια είναι σπάνια, είναι καλύτερο να συλλέξετε ένα πλήρες καλάθι με πιο προσιτά μανιτάρια από βρύα κάστανου. Το πολωνικό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις και θεωρείται εκπρόσωπος της δεύτερης κατηγορίας όσον αφορά τις θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες, ακόμη και ελαφρώς παρόμοια με το λευκό.
συμπέρασμα
Το μανιτάρι βρύα της Μοραβίας είναι ένας πραγματικός θρύλος για τους συλλέκτες μανιταριών. Το σπάνιο και πολύτιμο μανιτάρι δεν μπορεί να συλλεχθεί σε πολλές χώρες. Είναι απαραίτητο να προστατευθεί το είδος στα ρωσικά δάση, ειδικά σε φυσικά καταφύγια και καταφύγια άγριας ζωής.
