Περιεχόμενο
Το boletus του Larch είναι ένα σωληνωτό μανιτάρι που έχει πολλά ονόματα: Larch boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Το είδος κατατάσσεται στην τρίτη ομάδα ως προς τη θρεπτική αξία. Σώματα φρούτων με αδύναμη οσμή και ανέκφραστη γεύση είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας.
Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια βρύα πεύκου
Η μύγα από βρύα πεύκου σχηματίζει το μονοτυπικό γένος Psiloboletinus (Psiloboletin) και είναι ο μοναδικός αντιπρόσωπός της.
Η μύγα βρύα έλαβε το συγκεκριμένο όνομά της από τη μέθοδο ανάπτυξής της. Βρίσκεται μόνο κοντά σε πεύκη σε πευκοδάση ή μικτά δάση, που περιλαμβάνουν κωνοφόρα δέντρα. Καταγράφηκε στο βιβλίο βιολογικής αναφοράς το 1938 από τον μυκητολόγο Rolf Singer. Εξωτερική περιγραφή του τύπου:
- Το πάνω μέρος του καρποφόρου σώματος είναι στρογγυλεμένο, με πολύ κοίλες άκρες· καθώς ωριμάζει, το καπάκι γίνεται κατάκοι, φτάνοντας σε μέση διάμετρο τα 15 cm, αλλά υπάρχουν και μεγαλύτερα δείγματα.
- Η επιφάνεια είναι βελούδινη, στεγνή, οι άκρες του καπακιού σε ενήλικες εκπροσώπους είναι λείες ή κυματιστές, ελαφρώς κοίλες.
- Το χρώμα είναι σκούρο γκρι ή καφέ, συχνά ομοιόμορφο, με πιθανώς μια μικρή κηλίδα ώχρας στο κέντρο.
- Το υμενοφόρο είναι σωληνοειδές, λεπτό φύλλο κατά μήκος της άκρης. Οι πόροι είναι μεγάλοι, με παχιά τοιχώματα, που κατεβαίνουν πάνω στο κοτσάνι, οπτικά αντιληπτοί ως χοντρές πλάκες.
- Το χρώμα του σποροφόρου στρώματος στα νεαρά καρποφόρα σώματα είναι λευκό ή ανοιχτό μπεζ, κιτρινίζει με την ηλικία.
- Ο πολτός είναι ελαφρύς, πηχτός, πυκνός, με ελαφριά μυρωδιά μανιταριού και αδύναμη γεύση. Όταν ξεσκαρτάρεται γίνεται μπλε.
- Το πόδι είναι μεσαίου πάχους, το μήκος του είναι 6-10 cm, η επιφάνεια είναι βελούδινη, ανοιχτόχρωμη από πάνω και σκούρα κοντά στο μυκήλιο. Μπορεί να είναι επίπεδο ή ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση ή στο μεσαίο τμήμα.
- Από τη μύγα βρύου πεύκου λείπει ένας δακτύλιος στο στέλεχος και ένα κάλυμμα.
Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια βρύα πεύκου;
Η μύγα βρύου μπορεί να βρεθεί μόνο κάτω από την πεύκη· συχνά αναπτύσσεται μεμονωμένα, λιγότερο συχνά σε 2-3 αντίγραφα. Περιοχή εξάπλωσης: Ουράλια, Άπω Ανατολή, Ανατολική Σιβηρία. Το είδος δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές εδώ. Αναπτύσσεται άφθονα στη Σαχαλίνη, συλλέγεται μαζικά και το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για τη χειμερινή συγκομιδή. Ο χρόνος καρποφορίας είναι τέλος Αυγούστου. Η διάρκεια συλλογής εξαρτάται από την ποσότητα της βροχόπτωσης, διαρκεί μέσα σε 2-3 εβδομάδες, αυξάνεται μόνο στη Ρωσία.
Είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια πεύκου;
Universal στη χρήση, δεν απαιτεί ειδική επεξεργασία.Το προϊόν πλένεται για να αφαιρέσει τη βρωμιά, τα ξερά θραύσματα των φύλλων και το γρασίδι και είναι κατάλληλο για τηγάνισμα χωρίς προηγούμενο βράσιμο. Το βρύα από πεύκη χρησιμοποιείται για σαλάτες, σούπες και χαβιάρι μανιταριών. Παρασκευάζεται για το χειμώνα σε τουρσί ή αποξηραμένη μορφή.
Ψεύτικα διπλά
Είδη παρόμοια με τη μύγα με βρύα πεύκου περιλαμβάνουν τα λεπτά βρύα.
Τα νεαρά μανιτάρια μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Τα ενήλικα δείγματα διακρίνονται από το στρώμα που φέρει σπόρους: στην περίπτωση του χοίρου είναι ελασματοειδές, αλλά με κυματιστές άκρες. Εξωτερικά παρόμοια με σωληνοειδή, η διαφορά είναι αισθητή μόνο μετά από προσεκτική εξέταση. Όταν οξειδώνεται, ο χυμός από το διπλό γίνεται καφέ και όχι μπλε. Το είδος περιέχει λεκτίνες στη χημική του σύνθεση - τοξικές ενώσεις που διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία.
Το δηλητηριώδες δίδυμο αναπτύσσεται σε όλους τους τύπους δασών, συχνά εγκαθίσταται σε κορμούς, σπάνια βρίσκεται μεμονωμένα και σχηματίζει κυρίως αποικίες.
Ένα άλλο doppelgänger, το γαλαζωπό γυροδόνιο ή κάτω από το δέντρο, αναπτύσσεται σε συμβίωση με το σκλήθρα. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό του είδους.
Το σωληνωτό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από υψηλή θρεπτική αξία. Οι κατεστραμμένες περιοχές γίνονται μπλε και μετά σκουραίνουν σε καφέ. Το Girodon είναι ένα σπάνιο μανιτάρι, που προστατεύεται από το νόμο σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.
Ένας άλλος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών μπορεί να ονομαστεί διπλός: Το Kozlyak ανήκει στο γένος Maslenok, που χαρακτηρίζεται από χαμηλή διατροφική βαθμολογία.
Θεωρείται βρώσιμο υπό όρους και περιλαμβάνεται στην τελευταία (IV) κατηγορία. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος είναι πιο ανοιχτό από το βρύα του πεύκου. Ο πολτός έχει κίτρινο χρώμα, όταν κοπεί γίνεται ροζ και μετά κόκκινος. Σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο.
Κανόνες συλλογής
Βασική προϋπόθεση είναι να μην μαζεύονται μανιτάρια σε περιβαλλοντικά μολυσμένη περιοχή. Οι περιοχές ανάπτυξης κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, αυτοκινητόδρομους, βενζινάδικα και χώρους υγειονομικής ταφής δεν λαμβάνονται υπόψη.
Λαμβάνονται μόνο νεαρά δείγματα· από υπερώριμα μανιτάρια βρύου πεύκου, τα υμενοφόρα γίνονται ζελέ και χωρίζονται από το καπάκι, η αποσυντιθέμενη πρωτεΐνη δίνει στο μανιτάρι μια δυσάρεστη οσμή, τέτοια καρποφόρα σώματα δεν συλλέγονται λόγω της κακής παρουσίασής τους, καθώς και εμφάνιση τοξινών στη σύνθεσή τους, που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.
Χρήση
Ο σφόνδυλος Larch δεν έχει έντονη γεύση ή οσμή, αλλά είναι αρκετά κατάλληλος για όλους τους τύπους επεξεργασίας. Τα καρποφόρα σώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για μαγείρεμα. Μέσω εργαστηριακών μελετών έχει αποδειχθεί ότι ο σφόνδυλος του πεύκου εκκρίνει ένα ένζυμο που έχει θρομβολυτική δράση. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μανιτάρια ή αφεψήματα για την αραίωση του αίματος και την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος.
συμπέρασμα
Το βρύο πεύκου είναι ο μόνος εκπρόσωπος του γένους Psiloboletin, το οποίο διανέμεται μόνο στη Ρωσία (κυρίως στη Δυτική Σιβηρία και στα Ουράλια). Μανιτάρι χαμηλής θρεπτικής αξίας, βρώσιμο, που χρησιμοποιείται σε κάθε είδους επεξεργασία. Αναπτύσσεται μόνο κάτω από πεύκη.
