Περιεχόμενο
Το αγκαθωτό γαλακτόχορτο (Lactarius spinosulus) είναι ένα φυλλωτό μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια των Russula και στο μεγάλο γένος των Milkweeds, που αριθμεί περίπου 400 είδη. Από αυτά, 50 αναπτύσσονται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Άλλα επιστημονικά συνώνυμα:
- κοκκώδης ακανθώδης, από το 1891·
- λιλά αγκαθωτό μανιτάρι γάλακτος, από το 1908.
- μανιτάρι λιλά γάλακτος, υποείδος φραγκόσυκο, από το 1942
Το αγκαθωτό γαλακτόχορτο λατρεύει τα υγρά μέρη, που εγκαθίσταται σε πυκνά δασικά χόρτα και βρύα
Πού φυτρώνει το αγκαθωτό γαλακτόχορτο;
Το αγκαθωτό γαλακτόχορτο είναι αρκετά σπάνιο και διανέμεται σε όλη την κεντρική Ρωσία, τη Βόρεια και την Κεντρική Ευρώπη.Σχηματίζει μια αμοιβαία επωφελή συμβίωση με τη σημύδα, που μερικές φορές βρίσκεται σε άλλα μικτά ή φυλλοβόλα δάση και παλιά πάρκα.
Το μυκήλιο καρποφορεί κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού και μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου - από τα τέλη Ιουλίου-αρχές Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο. Το λαστιχένιο είναι ιδιαίτερα άφθονο σε δροσερά, βροχερά χρόνια.
Μια ομάδα πλατύφυλλων αγκαθωτών σε ένα μικτό δάσος
Πώς μοιάζει το μανιτάρι φραγκόσυκο;
Τα νεαρά καρποφόρα σώματα μοιάζουν με μικροσκοπικά κουμπιά με διάμετρο 0,5 έως 2 cm, με κυρτά στρογγυλεμένα καπάκια, οι άκρες τους είναι αισθητά τυλιγμένες προς τα μέσα. Καθώς μεγαλώνει, το καπάκι ισιώνει, πρώτα γίνεται ίσιο με μια ήπια κατάθλιψη και ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Τα κατάφυτα μανιτάρια έχουν σχήμα κυπέλλου, συχνά με κυματιστές ή σαν πέταλα πτυχές που εκτείνονται από το κέντρο. Οι άκρες παραμένουν διπλωμένες με τη μορφή μιας μικρής εφηβικής κορυφογραμμής.
Τα χρώματα του καπέλου είναι πλούσια, κοκκινωπό-βυσσινί, ροζ και μπορντό αποχρώσεις, ανομοιόμορφα, με ευδιάκριτες ομόκεντρες ρίγες πιο σκούρων χρωμάτων. Η επιφάνεια είναι στεγνή, ματ, καλυμμένη με μικρές βλεφαρίδες. Το καρποφόρο σώμα μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 5-7 cm. Σε ενήλικα δείγματα, το καπάκι ξεθωριάζει σε ανοιχτό ροζ.
Οι πλάκες είναι προσκολλημένες στο πόδι, κατεβαίνοντας. Στενό, συχνό, ανομοιόμορφο μήκος. Στην αρχή έχουν το χρώμα του ψημένου γάλακτος ή μια κρεμώδη λευκή απόχρωση, μετά σκουραίνουν σε κιτρινωπό-ροζ, ώχρα. Το καπέλο σπάει με την παραμικρή πίεση. Ο πολτός είναι λεπτός, λευκό-γκρι, ανοιχτό λιλά ή κιτρινωπό χρώμα και έχει μια μάλλον δυσάρεστη οσμή. Η γεύση του είναι ουδέτερη-αμυλώδης, ο χυμός είναι πρώτα γλυκός, μετά πικρός-πικάντικος. Στο σημείο κοπής γίνεται σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο.Το χρώμα των σπορίων είναι ανοιχτό καφέ με κίτρινη απόχρωση.
Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, ελαφρώς διευρυνόμενο προς τη ρίζα, λείο, βελούδινο, ξηρό. Ίσια ή παράξενα καμπυλωμένα, συχνά δύο πόδια συγχωνεύονται σε ένα. Ο πολτός είναι πυκνός, σωληνοειδής, εύθραυστος και σπάει εύκολα. Το χρώμα είναι σε ανομοιόμορφα σημεία, συχνά πιο ανοιχτό από το καπάκι, από κρεμ γκρι έως ροζ-βυσσινί και πλούσιο κοκκινωπό. Μπορεί να καλύπτεται με λευκή περονοειδή επίστρωση στο κάτω μέρος. Το ύψος κυμαίνεται από 0,8 έως 4-7 cm, η διάμετρος από 0,3 έως 1,1 cm.
Ο λευκός γαλακτώδης χυμός εμφανίζεται στις πλάκες του υμενοφόρου· μπορεί επίσης να φανεί σε ένα κόψιμο ή σπάσιμο του πολτού
Τα μανιτάρια μοιάζουν
Ροζ κύμα. Βρώσιμο υπό όρους, ελαφρώς δηλητηριώδες εάν υποστεί ακατάλληλη επεξεργασία. Διακρίνεται για το μεγάλο του μέγεθος, το απαλό ροζ πόδι και την εφηβεία που μοιάζει με ιστό αράχνης στο καπάκι, ιδιαίτερα αισθητή στις διπλωμένες άκρες.
Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι οι ευδιάκριτες λεπτές ομόκεντρες ρίγες στο καπάκι ενός πιο φωτεινού χρώματος.
Το τζίντζερ είναι αληθινό. Πολύτιμο βρώσιμο μανιτάρι. Διακρίνεται από το πορτοκαλοκίτρινο χρώμα των πλακών υμενοφόρου και του πολτού. Το κομμένο πόδι είναι φωτεινή ώχρα με λευκό πυρήνα.
Τα καπάκια γάλακτος σαφράν αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες
Το γαλακτώδες μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι;
Το αγκαθωτό γαλακτόχορτο ταξινομείται ως μη βρώσιμο μανιτάρι. Αν και δεν υπάρχουν τοξικές ή δηλητηριώδεις ενώσεις στη σύνθεσή του, δεν συνηθίζεται να το τρώμε λόγω των χαμηλών γαστρονομικών ιδιοτήτων και της δυσάρεστης πικάντικης οσμής του. Ωστόσο, αν πολλά κομμάτια καταλήξουν στο καλάθι μαζί με άλλα γαλακτοκαλάκια, και μετά στο αλάτισμα, δεν θα υπάρξουν δυσάρεστες συνέπειες - εκτός από την πικρή γεύση του τελικού προϊόντος.
συμπέρασμα
Το αγκαθωτό γαλακτόχορτο είναι ένα σπάνιο μανιτάρι πανταχού παρόν σε εύκρατα και βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Εγκαθίσταται σε δάση σημύδας και δάση φυλλοβόλων, προτιμά υγρά μέρη. Ακατάλληλο για φαγητό λόγω της έντονης μυρωδιάς του, μη τοξικό. Έχει κάποιες ομοιότητες με τα καπάκια γάλακτος σαφράν και τα γαλακτόχορτα σαφράν· μπορεί επίσης να συγχέεται με άλλα είδη γαλακτοκαλλιεργειών. Αναπτύσσεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Μερικά δείγματα μπορούν να βρεθούν κάτω από το πρώτο χιόνι.
