Περιεχόμενο
Η ραιβοποδία, που ονομάζεται και ραιβοποδία, ανήκει στην οικογένεια Hygrophoraceae, γένος Ampulloclitocybe. Προηγουμένως, αυτό το είδος ταξινομήθηκε ως μέλος της οικογένειας Tricholomataceae.
Πού μεγαλώνουν οι συλλογοπόδαρες ομιλητές;
Το κλαμπ είναι αρκετά κοινό· ο βιότοπός του είναι εκτεταμένος και περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις χώρες του βόρειου ημισφαιρίου στην εύκρατη κλιματική ζώνη.
Μπορεί να βρεθεί σε διάφορα δάση (κωνοφόρα, μικτά και φυλλοβόλα). Προτιμά έδαφος πλούσιο σε χούμο.Συνηθέστερα βρίσκεται κάτω από σκληρό ξύλο. Στα κωνοφόρα δάση μπορεί να βρεθεί κάτω από πεύκα και στα φυλλοβόλα δάση μπορεί να βρεθεί κάτω από σημύδες.
Αναπτύσσεται σε ομάδες. Η καρποφορία αρχίζει στα μέσα του καλοκαιριού (Ιούλιος) και τελειώνει στο δεύτερο μισό του φθινοπώρου (Οκτώβριος). Η αιχμή σημειώνεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Πώς μοιάζουν οι ραιβοπόδαδες;
Ο ομιλητής με ράβδο πόδια είναι ένα μικρό ελασματοποιημένο μανιτάρι. Το καπάκι ενός νεαρού δείγματος είναι κυρτό, ελαφρώς φυματιώδες· καθώς μεγαλώνει, αλλάζει και γίνεται καταθλιπτικό, σε σχήμα χωνιού με ανυψωμένες άκρες. Η διάμετρός του μπορεί να φτάσει έως και τα 8 εκ. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ολισθηρή και καλυμμένη με βλέννα. Το χρώμα είναι ετερογενές, γκρι-καφέ, πιο ανοιχτό προς τις άκρες και πιο σκούρο προς τη μέση. Η σάρκα στο καπάκι είναι χαλαρή και μπορεί να έχει ένα γλυκό άρωμα, αλλά όχι πάντα.
Οι πλάκες είναι διατεταγμένες σε μέση συχνότητα. Ο μίσχος είναι έντονα κατερχόμενος. Σε ένα νεαρό δείγμα έχουν ανοιχτόχρωμο, σχεδόν χιονισμένο χρώμα και με την ανάπτυξη γίνονται κρεμ. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή, τα ίδια τα σπόρια έχουν το σχήμα μιας ελαφρώς ασύμμετρης έλλειψης.
Το πόδι έχει ασυνήθιστο σχήμα, πιο πρησμένο στη βάση, που μοιάζει με ρόπαλο. Από 3 έως 9 εκ. ύψος, με πάχος στην κορυφή συχνά έως 1 εκ. στο κάτω μέρος - έως 3,5 εκ. Με την ηλικία, το χρώμα του ποδιού αλλάζει από λευκό σε γκρι-καφέ, σχεδόν το χρώμα του καπάκι.
Είναι δυνατόν να τρώμε κλαμποπόδαρα;
Ο ομιλητής με ραβδοπόδαρο είναι βρώσιμος υπό όρους. Όμως λόγω των χαμηλών γαστρονομικών του ιδιοτήτων, κατατάσσεται στην τέταρτη κατηγορία.
Γευστικές ιδιότητες του μανιταριού govorushka
Αυτό το προϊόν του δάσους δεν έχει ιδιαίτερη γεύση μετά το μαγείρεμα, γι' αυτό σπάνια χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Όταν είναι φρέσκια, η σάρκα του ομιλητή με ραιβόποδα είναι πικρή, αλλά όλη η πικρία εξαφανίζεται μετά από μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Το πόδι είναι εντελώς άγευστο.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Οποιοδήποτε μανιτάρι, συμπεριλαμβανομένου του κλαμπ, είναι πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, καθώς και διαφόρων ιχνοστοιχείων όπως μαγγάνιο, ψευδάργυρος και χαλκός. Χάρη στην παρουσία τέτοιων ευεργετικών ουσιών το προϊόν:
- προάγει την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών.
- αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
- μειώνει τον κίνδυνο όγκων.
- έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
Όμως, παρ' όλα τα πλεονεκτήματα, ο ομιλητής με ραιβόποδα είναι βαριά τροφή για το στομάχι, επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωση του σε μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες.
Ψεύτικα διπλά
Δεν είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς τον ομιλητή με ραιβόποδα από άλλα είδη μανιταριών λόγω του ασυνήθιστου σχήματος του στελέχους. Ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να το μπερδέψει με το καπνιστό ομιλητή, το οποίο είναι επίσης βρώσιμο υπό όρους, αλλά έχει γκρι καπάκι. Η μυρωδιά του είναι επίσης διαφορετική, καθώς θυμίζει άρωμα λουλουδιών.
Ένα άλλο παρόμοιο δείγμα είναι η σειρά σαπουνιού, η οποία ανήκει σε έναν αριθμό φαγώσιμων εκπροσώπων υπό όρους. Το ελασματικό στρώμα είναι σκούρο και το ίδιο το καπάκι έχει μια τραχιά επιφάνεια. Όταν σπάσει, το σώμα του καρπού κοκκινίζει και αναδύει μια μυρωδιά σαπουνιού.
Κανόνες συλλογής
Εάν πρέπει να συλλέξετε ραιβόποδα, είναι καλύτερο να το κάνετε από τα τέλη Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο. Θα πρέπει να τα αναζητήσετε σε δάση με εύκρατο κλίμα.Σε μέρη όπου υπάρχουν πολλά απορρίμματα, αλλά κατά μήκος των δρόμων και κοντά σε διάφορες βιομηχανικές επιχειρήσεις, δεν συνιστάται η συλλογή, καθώς το καρποφόρο σώμα είναι ικανό να συσσωρεύει διάφορες χημικές ουσίες. Συχνά μεγαλώνουν σε ομάδες, γεγονός που τους κάνει πιο εύκολο να βρεθούν.
Χρήση
Οι ομιλητές με μαχαίρι τρώγονται μόνο αφού βράσουν για 15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, όλο το υγρό που απομένει κατά το πρώτο βράσιμο πρέπει να στραγγιστεί. Η επόμενη προετοιμασία εξαρτάται από την προτίμηση. Αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο νόστιμα όταν τηγανίζονται, αλλά είναι επίσης βραστά, αλατισμένα και τουρσί.
συμπέρασμα
Αν και θεωρείται προϊόν χαμηλής ποιότητας, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει άλλα βρώσιμα είδη εάν η απόδοση είναι χαμηλή. Σε άλλες περιπτώσεις, προσπαθούν να αποφύγουν τέτοιες περιπτώσεις.
