Περιεχόμενο
Ο Orange talker είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Hygrophoropsis. Το μανιτάρι έχει και άλλες ονομασίες: Ψεύτικη λαχανίδα ή Κοκόσκα. Το πορτοκαλί ομιλητής έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά, επομένως πριν από τη συλλογή είναι εξαιρετικά σημαντικό να μελετήσετε την περιγραφή του.
Πού μεγαλώνουν οι πορτοκαλί ομιλητές;
Ο μύκητας είναι κοινός σε εύκρατες δασικές ζώνες στην Ευρώπη και την Ασία. Ο χρόνος της ενεργού ανάπτυξής του εμφανίζεται στις αρχές Αυγούστου και τελειώνει τον Οκτώβριο. Τα κύρια μέρη όπου μπορείτε να βρείτε το πορτοκαλί ομιλητής είναι κωνοφόρα και μικτά δάση, χώμα, σκουπίδια, βρύα, σάπιο πεύκο και μυρμηγκοφωλιές. Το ψεύτικο λαχανάκι φυτρώνει τόσο μόνο του όσο και σε μεγάλες ομάδες.
Πώς μοιάζουν οι πορτοκαλί ομιλητές;
Η διάμετρος του καπακιού του μανιταριού είναι από 3 έως 10 εκ. Αρχικά είναι κυρτό, με διπλωμένες άκρες. Καθώς μεγαλώνει, η μορφή γίνεται κατάκοιτη και καταθλιπτική. Στα ενήλικα δείγματα, το καπάκι έχει σχήμα χωνιού, με λεπτές κυματιστές άκρες. Το χρώμα του είναι πορτοκαλί, με κιτρινωπή ή καφέ απόχρωση. Είναι πιο σκούρο στο κέντρο, προς τις άκρες ο τόνος γίνεται ανοιχτό κίτρινο και με την ηλικία γίνεται σχεδόν λευκός.Η επιφάνεια των νεαρών ομιλητών είναι στεγνή και βελούδινη.
Ένα μανιτάρι με συχνές, χοντρές, φθίνουσες πλάκες με πολλά κλαδιά. Όταν πιεστούν ροδίζουν.
Το μήκος του κυλινδρικού ποδιού είναι 3-6 εκ. Η διάμετρος είναι μέχρι 1 εκ. Το πόδι στενεύει προς τη βάση. Η επιφάνειά του είναι κιτρινοπορτοκαλί, όπως τα πιάτα του μανιταριού. Συχνά το πόδι λυγίζει στη βάση.
Η σάρκα της ψεύτικης τσάντας είναι κόκκινη, συμπιεσμένη και πιο απαλή προς τις άκρες. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, γίνεται σαν βαμβάκι, αποκτώντας μια απαλή κιτρινωπή απόχρωση.
Είναι δυνατόν να τρώμε πορτοκαλί ομιλητές;
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το είδος ταξινομήθηκε ως δηλητηριώδη μανιτάρια. Σύντομα ο πορτοκαλί ομιλητής μεταφέρθηκε στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Ωστόσο, ακόμη και τώρα ορισμένοι μυκητολόγοι θεωρούν ότι είναι ελαφρώς δηλητηριώδες και απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες για την ποικιλία στο βίντεο:
Γευστικές ιδιότητες του μανιταριού govorushka πορτοκαλιού
Η ποικιλία έχει ανέκφραστη γεύση και άρωμα. Επομένως, το μανιτάρι δεν συνηθίζεται στη μαγειρική. Τα πόδια των καρποφόρων σωμάτων είναι αρκετά άκαμπτα και τα καπάκια των ενήλικων δειγμάτων είναι ελαστικά. Περιστασιακά μπορεί να ανιχνευθεί μια αχνή ξυλώδη γεύση.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Παρά την ήπια γεύση του, η κατανάλωση πορτοκαλιού έχει θετική επίδραση στο σώμα:
- στην καταπολέμηση των μολυσματικών ασθενειών·
- κατά την απομάκρυνση των τοξινών, χάρη στη σύνθεση των ενζύμων.
- για τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, την αποκατάσταση της πεπτικής διαδικασίας.
- ενώ μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα.
Ψεύτικα διπλά
Ο ομιλητής δεν έχει δηλητηριώδεις αντίστοιχους· μπορεί να συγχέεται μόνο με βρώσιμες και υπό όρους βρώσιμες ποικιλίες:
- Η αλεπού είναι αληθινή με την οποία ο πορτοκαλομιλητής έχει κοινές ημερομηνίες καρποφορίας και τόπους ανάπτυξης. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του «πρωτότυπου» είναι η σαρκώδης και εύθραυστη συνοχή του. Το πραγματικό chanterelle έχει επίσης ένα λιγότερο κορεσμένο χρώμα των πιάτων και των ποδιών.
- Ψεύτικη κόκκινη αλεπού, που μπορεί να αναγνωριστεί από τα έντονα λέπια και το πιο σκούρο χρώμα στο κεντρικό τμήμα του καπακιού.
Κανόνες συλλογής
Υπάρχουν αρκετοί κύριοι κανόνες για τη συλλογή μανιταριών. Ακολουθώντας τις συστάσεις, μπορείτε να αποφύγετε ανεπιθύμητες συνέπειες:
- Δεν πρέπει να συλλέγετε μανιτάρια κοντά σε αυτοκινητόδρομους, στρατιωτικούς χώρους εκπαίδευσης ή χημικά εργοστάσια.
- Θα πρέπει να συλλέγονται μόνο νεαρά δείγματα, καθώς τα ενήλικα μανιτάρια είναι ικανά να συσσωρεύουν επικίνδυνες τοξίνες.
- Είναι απαραίτητο να κόψουμε τα καρποφόρα σώματα στη μέση του στελέχους και στη συνέχεια να καλύψουμε το μυκήλιο με πευκοβελόνες.
- Πριν τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι κανένα από τα μανιτάρια δεν είναι σκουληκιασμένο.
- Δεν συνιστάται η διατήρηση των καρποφοριών στο ψυγείο για περισσότερο από 24 ώρες.
- Αμέσως μετά το μάζεμα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Διαφορετικά, σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν γρήγορα να αλλοιωθούν.
Πώς να μαγειρέψετε πορτοκαλί ομιλητές
Στον μαγειρικό τομέα, χρησιμοποιούνται μόνο τα καπέλα των νεαρών πορτοκαλομιλητών: οι μίσχοι του μανιταριού είναι ακατάλληλοι για φαγητό λόγω της πυκνής δομής τους. Τα καπάκια καθαρίζονται πρώτα από τη βρωμιά, πλένονται καλά και βράζονται για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για τη σούπα.
Υπάρχουν επίσης γνωστές συνταγές για παστοποίηση και αλάτισμα πορτοκαλομιλητών. Δεν χρειάζεται να εμποτίσετε εκ των προτέρων τα μανιτάρια: απλώς καθαρίστε τα από υπολείμματα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βράστε σε αλατισμένο βραστό νερό. Τα έτοιμα καρποφόρα σώματα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
συμπέρασμα
Ο πορτοκαλί ομιλητής βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων και μικτών. Ως μανιτάρι χωρίς ξεχωριστή γεύση ή οσμή, δεν έχει υψηλή γαστρονομική δημοτικότητα, αλλά μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των συστημάτων του οργανισμού. Πριν το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να βράσει.
