Περιεχόμενο
Το Porosporus boletus είναι ένα αρκετά κοινό σωληνοειδές μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Boletaceae του γένους Mokhovichok. Είναι εδώδιμο είδος με υψηλή θρεπτική αξία.
Πώς μοιάζουν οι ποροσπορώδεις βολέτες;
Το καπάκι είναι κυρτό, έχει ημισφαιρικό σχήμα, φτάνει σε διάμετρο τα 8 εκ. Στα ενήλικα μανιτάρια οι άκρες του είναι συχνά ανομοιόμορφες. Χρώμα - γκριζωπό καφέ ή σκούρο καφέ. Το δέρμα που σκάει σχηματίζει ένα δίκτυο από λευκές ρωγμές στην επιφάνεια.
Το μήκος του ποδιού είναι 10 εκ., διάμετρος 2-3 εκ. Είναι ανοιχτό καφέ ή κιτρινωπό στην κορυφή, γκριζοκαφέ ή καφέ στη βάση. Το σχήμα είναι κυλινδρικό ή διαστέλλεται προς τα κάτω.
Το στρώμα των σωλήνων είναι λεμονοκίτρινο, σκουραίνει με την ανάπτυξη και αποκτά μια πρασινωπή απόχρωση και γίνεται μπλε όταν πιέζεται. Τα σπόρια είναι λεία, ατρακτοειδή, μεγάλα. Η σκόνη είναι καστανή ελιάς ή βρώμικη ελιά.
Ο πολτός είναι υπόλευκος ή ασπροκίτρινος, παχύς, πυκνός και γίνεται μπλε όταν κόβεται. Δεν έχει έντονη μυρωδιά ή γεύση.
Πού αναπτύσσονται οι βολέτες από πορόσπορο;
Διανέμεται σε όλη την ευρωπαϊκή επικράτεια. Ενδιαιτήματα: μικτά, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσονται σε βρύα και γρασίδι. Σχηματίζει μυκητιακή ρίζα με δρυς.
Είναι δυνατόν να φάμε ποροσπορώδη boletus;
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Ανήκει στην πρώτη γευστική κατηγορία και εκτιμάται για τον σαρκώδη, πυκνό πολτό του.
Ψεύτικα διπλά
Το Porosporus boletus έχει αρκετά παρόμοια είδη, αλλά σχεδόν όλα είναι βρώσιμα. Μόνο το όμορφο boletus είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν αναπτύσσεται στη Ρωσία. Είναι μεγάλο σε μέγεθος. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 7 έως 25 cm, το σχήμα είναι ημισφαιρικό, μάλλινο, το χρώμα είναι από κοκκινωπό έως καστανό λαδί. Το πόδι είναι κοκκινοκαφέ, καλυμμένο στο κάτω μέρος με σκούρο πλέγμα. Το ύψος του είναι από 7 έως 15 εκ., πάχος - έως 10 εκ. Ο πολτός είναι πυκνός, κίτρινος, γίνεται μπλε όταν σπάσει. Το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο δηλητηριώδες είδος, που προκαλεί δηλητηρίαση με γαστρεντερικές διαταραχές· δεν υπάρχουν πληροφορίες για θανάτους. Αναπτύσσεται σε μικτά δάση. Διανέμεται στη δυτική ακτή της Βόρειας Αμερικής.
Ο σφόνδυλος είναι βελούδινος ή κέρινος. Η επιφάνεια του καπακιού είναι χωρίς ρωγμές, βελούδινη, με επίστρωση που θυμίζει παγετό. Διάμετρος - από 4 έως 12 cm, σχήμα από σφαιρικό έως σχεδόν επίπεδο. Χρώμα καφέ, κοκκινωπό καφέ, μωβ καφέ, πλούσιο καφέ. Σε ώριμα, ξεθωριασμένα με ροζ απόχρωση. Η σάρκα στο διάλειμμα γίνεται μπλε. Το πόδι είναι λείο, σε ύψος - από 4 έως 12 cm, σε πάχος από 0,5 έως 2 cm.Το χρώμα κυμαίνεται από κιτρινωπό έως κοκκινοκίτρινο. Βρίσκεται σε δάση φυλλοβόλων, προτιμά τη γειτονιά με βελανιδιές και οξιές, σε δάση κωνοφόρων - δίπλα σε πεύκα και έλατα, καθώς και μικτά. Καρποφορεί στα τέλη του καλοκαιριού και το πρώτο μισό του φθινοπώρου, συχνά αναπτύσσεται σε ομάδες. Βρώσιμο, έχει υψηλή γεύση.
Κίτρινο μπολέτο. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 5 έως 12 cm, μερικές φορές μέχρι 20, η επιφάνεια δεν έχει ρωγμές, το δέρμα είναι συνήθως λείο, μερικές φορές ελαφρώς ζαρωμένο, κιτρινωπό-καφέ. Το σχήμα είναι κυρτό, ημισφαιρικό, γίνεται επίπεδο με την ηλικία. Ο πολτός είναι πυκνός, έχει έντονο κίτρινο χρώμα, δεν έχει οσμή και γίνεται μπλε όταν κόβεται. Το ύψος του στελέχους είναι από 4 έως 12 εκ., πάχος - από 2,5 έως 6 εκ. Το σχήμα είναι κονδυλώδες, παχύ. Καφετί κόκκοι ή μικρά λέπια μπορεί μερικές φορές να φανούν στην επιφάνεια. Διανέμεται στη Δυτική Ευρώπη, σε δάση φυλλοβόλων (βελανιδιάς και οξιάς). Στη Ρωσία αναπτύσσεται στην περιοχή Ussuri. Καρποί από Ιούλιο έως Οκτώβριο. Βρώσιμο, ανήκει στη δεύτερη γευστική κατηγορία.
Η μύγα βρύου έχει ραγίσει. Το καπάκι είναι σαρκώδες, παχύ, ξηρό, παρόμοιο με τσόχα. Πρώτα σε μορφή ημισφαιρίου, μετά γίνεται σχεδόν επίπεδο. Χρώμα - από ανοιχτό καφέ σε καφέ. Μια στενή μωβ λωρίδα μπορεί μερικές φορές να δει κατά μήκος της άκρης. Φτάνει τα 10 cm σε διάμετρο. Υπάρχουν ρωγμές στην επιφάνεια που αποκαλύπτουν κοκκινωπή σάρκα. Διακρίνεται από άκρες που στρέφονται προς τα πάνω. Το πόδι είναι λείο, κυλινδρικό, μήκους 8-9 εκ., πάχους έως 1,5 εκ. Το χρώμα του στο καπάκι είναι κιτρινωπό-καφέ, το υπόλοιπο κόκκινο. Το στρώμα που φέρει σποριά είναι κίτρινο, με την ανάπτυξη του μύκητα πρώτα γίνεται γκρίζο, στη συνέχεια αποκτά μια ελιά απόχρωση. Η σάρκα γίνεται μπλε όταν κόβεται. Βρίσκεται αρκετά συχνά σε όλη τη Ρωσία με εύκρατο κλίμα. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.Βρώσιμο, ανήκει στην τέταρτη κατηγορία.
Κανόνες συλλογής
Ο χρόνος καρποφορίας του boletus porosporosum είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Η πιο ενεργή ανάπτυξη παρατηρείται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
Είναι ικανά να απορροφούν άλατα βαρέων μετάλλων, καρκινογόνες ουσίες, ραδιενεργές και άλλες επικίνδυνες για την υγεία ουσίες από το έδαφος, το νερό της βροχής και τον αέρα, που μπορούν επίσης να βρεθούν στα καυσαέρια των αυτοκινήτων.
Χρήση
Οι ποροσπορώδεις βολέτες είναι κατάλληλοι για οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας. Είναι τηγανητά, στιφάδο, αλατισμένα, τουρσί, αποξηραμένα.
Πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να τα μουλιάσετε για 5 λεπτά και μετά να στραγγίσετε το νερό. Κόψτε μεγάλα δείγματα, αφήστε τα μικρά ολόκληρα. Τα αφήνετε να πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα όταν βυθιστούν στον πάτο.
συμπέρασμα
Το Porosporus boletus είναι ένα εδώδιμο μανιτάρι υψηλής ποιότητας και ανήκει στο πολύτιμο είδος. Συχνά συγχέεται με το σχισμένο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί, αλλά οι γευστικές του ιδιότητες είναι πολύ χαμηλότερες.
