Είναι δυνατόν να παγώσουν τα βέλη σκόρδου;

Το καλοκαίρι είναι η κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή, γιατί ό,τι φυτρώνει στο χώρο χρησιμοποιείται. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να μην το πετάξετε, αλλά να παγώσετε τα σκόρδα βέλη, που μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε κήπο. Αυτή η ενέργεια δεν απαιτεί πολύ κόπο και χρόνο και τα οφέλη από αυτήν το χειμώνα θα είναι τεράστια.

Όροι και κανόνες είσπραξης

Η σκοποβολή είναι μια φυσική διαδικασία για αυτήν την κουλτούρα. Αυτό είναι απαραίτητο για το σχηματισμό σπόρων. Εάν αυτό δεν είναι απαραίτητο, τότε δεν πρέπει να περιμένετε να μεγαλώσουν. Το φυτό ξοδεύει πολλή ενέργεια σε αυτό και αν δεν αφαιρεθούν, τα κεφάλια θα είναι μικρότερα. Τα βέλη δεν χρειάζεται να πεταχτούν. Μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν για φαγητό.

Πρέπει να συλλέξετε νεαρούς βλαστούς ενώ οι οφθαλμοί δεν έχουν ακόμη ανοίξει. Η καλύτερη εποχή για αυτό είναι τα μέσα έως τα τέλη Ιουνίου. Πρέπει να κόψετε αρκετά κοντούς και λεπτούς βλαστούς. Αυτά που σπάνε στα χέρια σου είναι ιδανικά για κατάψυξη.

Πριν από την κατάψυξη, αξίζει να αφαιρέσετε όλα τα κιτρινισμένα μέρη των βλαστών.

Είναι δυνατόν να παγώσουν τα βέλη σκόρδου;

Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για τη χρήση βελών σκόρδου. Είναι στιφάδο, τουρσί, τηγανητά.Επιπλέον, τα βέλη σκόρδου μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα. Αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες, συνοδευτικά και διάφορα πιάτα. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμα απλά τηγανητά.

Προετοιμασία για κατάψυξη

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν παγώσετε τα βέλη είναι να τα προετοιμάσετε. Αρχικά, αξίζει να κόψετε το πάνω μέρος, όπου βρίσκονται οι μη ανοιγμένοι μπουμπούκια. Δεν θα τα χρειαστείτε, οπότε μπορείτε να τα πετάξετε αμέσως.

Τοποθετήστε τα βέλη σε ένα μεγάλο μπολ και ξεπλύνετε καλά. Δεν πρέπει να έχουν μείνει σκόνη, χώμα ή άλλα υπολείμματα πάνω τους. Τινάξτε το νερό από καθαρούς βλαστούς και απλώστε τους σε οριζόντια επιφάνεια για να στεγνώσουν. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτες.

Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα βέλη σκόρδου πρέπει να ταξινομηθούν. Οι κατάφυτοι και σκληροί μίσχοι δεν είναι κατάλληλοι για κατάψυξη. Τέτοια μέρη πρέπει να αποκόπτονται και να απορρίπτονται. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί εάν το βέλος μπορεί να παγώσει λυγίζοντας το. Αν λυγίζει σε όλο το μήκος του χωρίς κανένα πρόβλημα, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αν αρχίσει να σπάει, τότε αυτή η περιοχή είναι πολύ σκληρή και δεν πρέπει να καταψύχεται.

Μέθοδοι για την κατάψυξη βελών σκόρδου

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την κατάψυξη βελών σκόρδου για το χειμώνα. Η εύρεση της πιο κατάλληλης μεθόδου για τον εαυτό σας δεν θα είναι δύσκολη.

Εύκολος τρόπος

Για να παγώσετε τα βέλη, πρέπει να τα κόψετε σε 2-3 μέρη, δεν πρέπει να είναι πολύ μακριά. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε ένα δοχείο με καπάκι και κλείστε τα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα. Πρέπει να αφήσετε τον αέρα έξω από αυτό και να το δέσετε καλά. Μετά από αυτό μπορείτε να τα καταψύξετε.

Με χόρτα

Το σκόρδο μπορεί να καταψυχθεί με άλλα βότανα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε έναν αυθαίρετο αριθμό βελών, άνηθο και μαϊντανό. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
   
2. Ψιλοκόψτε καθαρά βέλη σκόρδου με τον ίδιο τρόπο.
   
3. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες. Τρίψτε ξανά καλά.
   
4. Ρίξτε την πράσινη μάζα σε ένα δοχείο ή σακούλα. Καλύψτε καλά και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καταψυχθεί σε μορφή κύβου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα χόρτα σε δίσκους πάγου και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Τοποθετούμε στην κατάψυξη. Αφού το νερό μετατραπεί σε πάγο, πρέπει να αφαιρέσετε τους κύβους και να τους βάλετε σε μια σακούλα. Τώρα μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Αυτή η επιλογή είναι πιο βολική γιατί μπορείτε να πάρετε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα σκόρδου και να το προσθέσετε στο πιάτο.

Εάν καταψύξετε σε μερίδες, τα χόρτα δεν θα ξεπαγώσουν πολύ γρήγορα.

Με βούτυρο

Τα βέλη σκόρδου μπορούν να καταψυχθούν με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα:

• σκόρδο βλαστοί?
• μαλακό βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Η διαδικασία κατάψυξης αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα χόρτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
   
2. Το τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
   
3. Μεταφέρετε αυτή τη μάζα σε ένα βαθύ μπολ.
   
4. Προσθέστε μαλακό (αλλά όχι λιωμένο) βούτυρο ή ελαιόλαδο σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   
5. Τοποθετούμε σε μικρές φόρμες σιλικόνης και σκεπάζουμε με μεμβράνη από πάνω. Το βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει για μερικές ώρες.
   

Αφού σκληρύνουν, πρέπει να τα βγάλουμε και να τα αφαιρέσουμε προσεκτικά από το καλούπι.Οι κύβοι σκόρδου που προκύπτουν πρέπει να τοποθετηθούν σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση.

Κομμένο φέτες

Ένας άλλος απλός τρόπος κατάψυξης. Για αυτό θα χρειαστείτε πλυμένα και αποξηραμένα βέλη σκόρδου. Η διαδικασία κατάψυξης αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε τα βέλη του σκόρδου σε μικρά κομμάτια. Περίπου 3-4 cm.
   
2. Τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο με καπάκι. Κλείστε ερμητικά.
   

Τα βέλη σκόρδου είναι έτοιμα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Όσο μικρότερα κόβονται τα κομμάτια, τόσο πιο βολικά είναι στη χρήση τους.

Επικόλληση

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πάστα σκόρδου από τα βέλη. Χρησιμοποιείται τόσο ως άλειμμα στο ψωμί όσο και ως καρύκευμα για ψάρια και πιάτα με κρέας. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• βέλη σκόρδου - 1 κιλό.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόψτε τα καθαρά βέλη σκόρδου σε μικρά κομμάτια.
   
2. Περάστε τα από μηχανή κρέατος. Επαναλάβετε αυτή την ενέργεια αρκετές φορές μέχρι τα βέλη να αποκτήσουν μια κατάσταση σαν πάστα.
   
3. Προσθέστε αλάτι και ηλιέλαιο στα χόρτα. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
   
4. Μοιράστε την πάστα σε πλαστικές σακούλες, βάζα ή δοχεία και κλείστε.
   

Το μόνο που μένει είναι να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Μέσω μύλου κρέατος

Μπορείτε να παγώσετε βέλη σκόρδου στην κατάψυξη αφού τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα βέλη σκόρδου σε αυθαίρετα κομμάτια.
   
2. Περάστε τα από μηχανή κρέατος. Για πιο ομοιόμορφη συνέπεια, μπορείτε να επαναλάβετε αυτά τα βήματα αρκετές φορές. Καλύψτε το τραπέζι με μεμβράνη. Απλώστε τη μάζα σκόρδου πάνω του.Σχηματίστε μια φαρδιά λωρίδα από τα θρυμματισμένα βέλη.
   
3. Κυλήστε την ταινία. Θα πρέπει να μοιάζει με λουκάνικο. Δένουμε τις άκρες του με κλωστή.
   

Επιπλέον, τοποθετήστε το λουκάνικο σκόρδου σε μια πλαστική σακούλα για να μην εξαπλωθεί η μυρωδιά σε όλη την κατάψυξη. Είναι καλό να το δένεις. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε τα βέλη σκόρδου στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Διάρκεια ζωής

Τα κατεψυγμένα βέλη σκόρδου έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Έτσι, στην καθαρή τους μορφή, χωρίς κανένα πρόσθετο, μπορούν να παραμείνουν στην κατάψυξη για οκτώ μήνες. Εάν τα βέλη σκόρδου αναμειγνύονταν με ελιά ή βούτυρο, τότε η διάρκεια ζωής τους μειώνεται σε έξι μήνες.

Πρέπει να βρίσκονται στην κατάψυξη. Τα βέλη σκόρδου πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία περίπου -18 ^ΟΓ. Δεν επιτρέπεται η επανακατάψυξη του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, τα χόρτα μπορεί να αποκτήσουν μια σκούρα απόχρωση και η γεύση θα επιδεινωθεί.

Πώς να ξεπαγώσετε

Για να χρησιμοποιήσετε ζωμό σκόρδου, δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε. Μπορείτε να πάρετε αμέσως κομμάτια ή κύβους και να τα προσθέσετε στο πιάτο.

Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε πριν τα μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βγάλετε την απαιτούμενη ποσότητα από την κατάψυξη, να τη βάλετε σε ένα μπολ και να περιμένετε λίγο. Μετά από αυτό, μπορούν να προστεθούν στα πιάτα. Το μεγάλο πλεονέκτημα των κατεψυγμένων βελών σκόρδου είναι ότι μετά την απόψυξη δεν χάνουν το σχήμα τους και δεν μετατρέπονται σε χυλό. Παραμένουν αρκετά ελαστικά και πυκνά, σχεδόν ίδια όπως ήταν και όταν κόβονταν.

Εφαρμογή

Οι κατεψυγμένοι βλαστοί σκόρδου έχουν ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Αν δεν υπάρχουν γαρύφαλλα, μπορούν εύκολα να τα αντικαταστήσουν.Ταυτόχρονα, το πιάτο δεν θα χάσει τη γεύση του. Τα πράσινα σκόρδα, κομμένα σε κομμάτια, δουλεύουν καλά για να τα προσθέσετε στα μαγειρευτά. Μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε και τηγανίζετε κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Τα βέλη, θρυμματισμένα σε χυλώδη κατάσταση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν σε διάφορα συνοδευτικά. Το ψιλοκομμένο κατεψυγμένο σκόρδο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες, το ρύζι, το φαγόπυρο, τα βραστά λαχανικά και άλλα πιάτα. Πρέπει να το προσθέσετε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο και να το αφήσετε να βράσει λίγο κάτω από το καπάκι.

Η θρυμματισμένη μάζα χωρίς προσθήκη λαδιού είναι εξαιρετική για την προετοιμασία διαφόρων αρτοποιών με σκόρδο. Μπορεί να προστεθεί σε ντόνατς, ψωμάκια και ψωμί. Ο πολτός σκόρδου με πρόσθετο λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη και να το ξεπαγώσετε. Αφού γίνει μαλακό, μπορείτε να το απλώσετε στο ψωμί.

συμπέρασμα

Το να παγώσετε τα βέλη σκόρδου σημαίνει να προσφέρετε στον εαυτό σας μια νόστιμη και αρωματική προσθήκη σε πολλά πιάτα για το χειμώνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, συνοδευτικά, αρτοσκευάσματα ή τηγανητά ή στιφάδο μόνα τους. Μια μεγάλη ποικιλία τρόπων παγώματος θα σας επιτρέψει να επιλέξετε μια επιλογή για κάθε περίσταση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τον μαϊντανό για το χειμώνα;

Κατάψυξη μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα στο σπίτι

Κατεψυγμένο λεμόνι: οφέλη και βλάβες

Συνταγές για κατεψυγμένα καπάκια γάλακτος σαφράν: πώς να μαγειρέψετε και τι να μαγειρέψετε

Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια ομπρέλα για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε σωστά τα σμέουρα στην κατάψυξη για το χειμώνα

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα και σωστά τις κατεψυγμένες φράουλες

Είναι δυνατόν και πώς να παγώσει το χρένο για το χειμώνα στην κατάψυξη;

Είναι δυνατόν να παγώσει το ξινολάχανο στην κατάψυξη;