Οι μελιτζάνες είναι οι καρποί του ομώνυμου φυτού. Έχουν σκούρο μοβ χρώμα, έχουν πρωτότυπη γεύση και περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων λαχανικών. Τα σνακ μελιτζάνας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Οι μελιτζάνες διατηρούν την εξαιρετική γεύση τους τόσο ζεστές όσο και κρύες. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι μια διακόσμηση για κάθε τραπέζι.
Τα οφέλη της μελιτζάνας
Οι μελιτζάνες έχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- Λόγω της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων φυτικών ινών, βιταμινών και μικροστοιχείων, αυτά τα λαχανικά ονομάζονται φυσικά αντιβιοτικά. Οι μελιτζάνες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Τα λαχανικά περιέχουν πολύ κάλιο, επομένως είναι ευεργετικά για διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι μελιτζάνες βοηθούν επίσης στην αντιμετώπιση της αναιμίας και στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
- Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των μελιτζάνες επιτρέπει τη χρήση τους στη διαιτητική διατροφή. Τα λαχανικά περιέχουν χονδροειδείς ίνες που βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και της χοληστερόλης.
- Η δίαιτα με μελιτζάνα μπορεί να είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Αυτά τα λαχανικά βοηθούν επίσης στην αρθρίτιδα ή την ουρική αρθρίτιδα γιατί βοηθούν στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα.
Κορεάτικο στυλ μελιτζάνα
Για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ, εκτός από μελιτζάνες, θα χρειαστείτε καρότα, κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μπαχαρικά.
Οι μελιτζάνες πρέπει να κόβονται σε λωρίδες και να τηγανίζονται ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη, στη συνέχεια προσθέστε και ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Η σάλτσα και τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν κατά προτίμηση. Το σνακ πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Πίτσα με ντομάτες και μελιτζάνες
Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα στο σπίτι είναι η πίτσα με μελιτζάνα. Για να φτιάξετε πίτσα χρειάζεστε μελιτζάνες, τυρί, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και υλικά ζύμης.
Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το θαλασσινό αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια την κάνουμε μια μπάλα. Πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να παραμείνει για μισή ώρα.
Οι μελιτζάνες πρέπει να κοπούν και να τηγανιστούν. Πρέπει να τεντώσετε τη ζύμη, να την αλείψετε με σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια απλώστε τις μελιτζάνες και προσθέστε κρεμμύδια και φέτες ντομάτας σε αυτές. Πρέπει επίσης να βάλετε τυρί στην πίτσα. Το πιάτο που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο για 25 λεπτά και να ψηθεί στους 190 βαθμούς. Μετά το μαγείρεμα, η πίτσα μπορεί να σερβιριστεί.
