Κρασί βατόμουρου: απλές συνταγές

Το σπιτικό κρασί βατόμουρου παράγει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα με απαλή, βελούδινη επίγευση. Έχει μοναδικές γευστικές ιδιότητες και διακριτικές αρωματικές νότες που λείπουν από τα επιδόρπια ποτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού βατόμουρου

Ακόμη και στην αρχαιότητα, ένα σπιτικό ρόφημα χρησιμοποιήθηκε για να διατηρήσει τη δύναμη των ασθενών και των ανίκανων ανθρώπων. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το κρασί:

• βοηθά στην αντιμετώπιση των αγγειακών παθήσεων.
• αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.
• μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όγκου.
• προάγει την καλύτερη λειτουργία του παγκρέατος.
• επιβραδύνει τη γήρανση των νευρικών κυττάρων.
• ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη?
• αφαιρεί τα ραδιενεργά μέταλλα από το σώμα.
• ενισχύει τον καρδιακό μυ.
• έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, καθιστώντας το πιο ελαστικό.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης.
• διεγείρει τις πεπτικές και μεταβολικές διεργασίες.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• έχει χολερετικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• βοηθά στην ταχύτερη θεραπεία του πονόλαιμου.
• αποκαθιστά την όραση.

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε μαγνήσιο, το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες ως ηρεμιστικό και για γενική αποκατάσταση του σώματος.

Πώς να φτιάξετε κρασί από blueberry

Τα μούρα ωριμάζουν τον Αύγουστο, αλλά είναι καλύτερο να τα μαζέψετε τον Σεπτέμβριο μετά τον πρώτο παγετό, χάρη στον οποίο αποκτούν ώριμη γλυκύτητα.

Οι συνταγές και τα βίντεο παρακάτω περιγράφουν τρόπους για να φτιάξετε κρασί από βατόμουρα στο σπίτι, αλλά οι κανόνες προετοιμασίας είναι οι ίδιοι για όλους:

1. Πριν το μαγείρεμα, αποστειρώστε το δοχείο με βραστό νερό και σκουπίστε το. Αυτό το παρασκεύασμα θα βοηθήσει στην αποφυγή μόλυνσης του μούστου με ξένους μικροοργανισμούς. Τα γυάλινα μπουκάλια των 10 λίτρων είναι τα καλύτερα κατάλληλα για προετοιμασία.
2. Για σπιτικό κρασί επιλέξτε ώριμα και ζουμερά φρούτα. Λόγω των υπερώριμα και υποτονικά μούρα, το ποτό γίνεται θολό.
3. Τα βατόμουρα πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα τσαλακωμένα, σάπια και μουχλιασμένα δείγματα. Ένα τέτοιο μούρο που περιλαμβάνεται στη σύνθεση μπορεί να χαλάσει το σπιτικό κρασί.
4. Οι καρποί πολτοποιούνται και γεμίζονται με νερό.

Ανάλογα με τη συνταγή, προστίθεται μέλι ή λευκή ζάχαρη. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να ζυμωθεί, βάζοντας μια σφράγιση νερού ή ένα ιατρικό γάντι στο λαιμό της φιάλης. Το ρόφημα που ωριμάζει δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με καθαρό αέρα.

Σπιτικό κρασί από blueberry σύμφωνα με μια κλασική συνταγή

Στην παραδοσιακή εκδοχή της παρασκευής, εκτός από ζάχαρη, στη σύνθεση προστίθεται και λίγο μέλι, που κάνει τη γεύση πλούσια. Μια απλή συνταγή για κρασί βατόμουρου στο σπίτι θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό ποτό που θα είναι το αποκορύφωμα της γιορτής σας και θα ενθουσιάσει τον πιο απαιτητικό γνώστη του αλκοόλ.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 4 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό ή νερό πηγής – 2 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό για τη διάλυση του μελιού – 1,3 l.
• μέλι - 300 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Πολτοποιήστε τα μούρα με έναν πουρέ. Μεταφέρετε σε μπουκάλι 10 λίτρων.
2. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα πανί. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 5 ημέρες. Θερμοκρασία +20°…+25°.
3. Περάστε την έγχυση μέσα από ένα φίλτρο. Στύψτε τον πολτό και πετάξτε.
4. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη και το μέλι. Συνδυάστε με έγχυμα.
5. Τοποθετήστε μια σφράγιση νερού στο λαιμό του μπουκαλιού. Αφήστε σε δροσερό δωμάτιο μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση.
6. Με ένα σιφόνι ρίχνουμε το κρασί σε ξεχωριστό δοχείο. Δεν πρέπει να εισχωρήσει ίζημα στο τεμάχιο εργασίας. Βάλτε μια σφραγίδα νερού και αφήστε για 2 μήνες.
7. Όταν το οινόπνευμα γίνει τελείως διάφανο, ρίξτε σε μπουκάλια.

Η πιο εύκολη συνταγή κρασιού με βατόμουρο

Η λεπτή γεύση των βατόμουρων είναι ιδανική για να φτιάξετε ένα σπιτικό αλκοολούχο ποτό. Απαιτείται:

• βατόμουρα - 6 κιλά.
• νερό – 9 l;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο και θρυμματίστε με έναν πουρέ. Διπλώστε τη γάζα σε πολλές στρώσεις και στύψτε το χυμό από τον πουρέ. Τοποθετήστε στο θάλαμο του ψυγείου.
2. Ρίξτε τα υπόλοιπα μούρα με νερό, ανακατέψτε και αφήστε σε σκοτεινό μέρος για μια μέρα. Στύψτε ξανά. Συνδυάστε το υγρό που προκύπτει με χυμό.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο έτοιμο μπουκάλι.
4. Βάλτε ένα λαστιχένιο γάντι στο λαιμό σας και κάντε μια παρακέντηση στο ένα δάχτυλό σας.
5. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος. Θερμοκρασία +20°…+25°. Μετά από μια μέρα, η ζύμωση θα αρχίσει και το γάντι θα σηκωθεί. Όταν τελειώσει η διαδικασία, θα επιστρέψει στην αρχική του θέση.
6. Αποστραγγίστε κάθε ίζημα που έχει σχηματιστεί. Ρίξτε το αγνό ρόφημα σε μπουκάλια και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 2 μήνες.

Σπιτικό κρασί από βατόμουρο: συνταγή χωρίς μαγιά

Εάν τα μούρα μαζεύτηκαν μετά από βροχή, τότε θα μείνει λίγη άγρια ​​μαγιά στην επιφάνειά τους και η διαδικασία ζύμωσης θα είναι ατελής.Οι σταφίδες που προστίθενται στο ποτό θα βοηθήσουν στη διόρθωση αυτού του προβλήματος.

Απαιτείται:

• νερό – 2,5 l;
• βατόμουρα - 2,5 κιλά.
• σταφίδες - 50 g;
• κιτρικό οξύ - 10 g;
• ζάχαρη - 1,1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Θρυμματίστε τα ταξινομημένα βατόμουρα με έναν πλάστη ή με τα χέρια σας. Μεταφορά σε μπουκάλι.
2. Γεμίστε με κρύο νερό, ιδανικά πηγή ή φιλτραρισμένο. Προσθέστε σταφίδες, προσθέστε κιτρικό οξύ και 250 γρ ζάχαρη. Μείγμα.
3. Για να μην εισχωρήσουν έντομα και υπολείμματα στο μείγμα, καλύψτε με γάζα. Το βάζουμε στο ντουλάπι για 3 μέρες. Ανακατεύουμε καθημερινά.
4. Όταν εμφανιστεί μια ξινή μυρωδιά και σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, στραγγίστε το υγρό με τυρί και στύψτε καλά τον πολτό.
5. Ρίχνουμε 250 γρ ζάχαρη στο χυμό και διαλύουμε. Στερεώστε μια σφράγιση νερού στο λαιμό. Αφήνουμε στο ντουλάπι για 4 μέρες.
6. Ρίξτε 200 ml μούστου σε ξεχωριστό δοχείο και διαλύστε σε αυτό 250 γραμμάρια ζάχαρης. Ρίξτε ξανά στην προετοιμασία. Τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού.
7. Μετά από 3 ημέρες επαναλάβετε τη διαδικασία προσθέτοντας την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.
8. Όταν δεν σχηματίζεται αέριο στη σφράγιση του νερού, αφαιρέστε το κρασί από το ίζημα χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι για να μην αγγίξετε το σχηματισμένο ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου.
9. Αφήστε να ωριμάσει για έξι μήνες. Αφαιρέστε το ίζημα κάθε μήνα και ρίξτε το σε ένα νέο δοχείο.

Πώς να φτιάξετε κρασί από μύρτιλλα με μέλι

Το μέλι τίλιο είναι το καλύτερο για μαγείρεμα. Δίνει στο κρασί ένα λεπτό άρωμα. Αλλά επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,9 kg.
• νερό – 4,4 l;
• μέλι - 380 g.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τα φρούτα και συνθλίψτε. Πρέπει να είναι πουρές. Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με γάζα. Αφήστε στο υπόγειο για 5 ημέρες.
2. Σουρώστε το παρασκεύασμα και αφαιρέστε το ίζημα.
3. Διαλύουμε το μέλι στον υπόλοιπο όγκο νερού και μετά τη ζάχαρη. Ρίξτε το σιρόπι στο έγχυμα.
4. Βάλτε ένα γάντι στο λαιμό. Κάντε μια μικρή παρακέντηση στο ένα δάχτυλο για να επιτρέψετε τη διαφυγή των αερίων. Αφήστε στο υπόγειο μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση.
5. Όταν σταματήσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του σπιτικού κρασιού, περάστε από 3 στρώσεις γάζας.
6. Ρίξτε σε μπουκάλια. Αφήστε το κρασί να ωριμάσει για 2 μήνες σε δροσερό δωμάτιο ή ψυγείο.

Κανόνες αποθήκευσης και χρήσης

Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία παρασκευής, το σπιτικό κρασί μπορεί να αποθηκευτεί σε στεγνό δωμάτιο για 4 χρόνια χωρίς απώλεια γεύσης. Συνιστώμενη θερμοκρασία +2°…+6°. Τα μπουκάλια τοποθετούνται οριζόντια.

Κατά την κατανάλωση, είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά στα μούρα, το ποτό μπορεί να βλάψει τη λειτουργία των μυών.

Απαγορεύεται η χρήση:

• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Οι ουσίες που περιέχονται στα μούρα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και δηλητηρίαση σε ένα παιδί.
• διαβητικοί?
• με δυσκινησία των χοληφόρων, καθώς τα βατόμουρα οδηγούν σε έξαρση της νόσου.
• με ατομική δυσανεξία?
• με φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και έλκη.
• παιδιά και εφήβους κάτω των 18 ετών.

συμπέρασμα

Το κρασί βατόμουρου στο σπίτι θα φέρει ευχαρίστηση και θα βελτιώσει την υγεία. Ένα ποτήρι ποτό την ημέρα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα κρυολογήματα και τη γρίπη του φθινοπώρου. Στις προτεινόμενες συνταγές, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με τη γεύση, δημιουργώντας έτσι ένα γλυκό ή ημίγλυκο κρασί.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Βάμμα βακκίνιων στο φεγγάρι

Βάμμα Lingonberry στο moonshine

Λικέρ chokeberry

Βάμμα φουντουκιού με φεγγαρόφωτο, αλκοόλ, βότκα

Φεγγαρόφωτο με αμύγδαλα

Σπιτικό αμαρέτο κερασιού

Σαμπάνια από χυμό σημύδας: 5 συνταγές

Πώς να φτιάξετε κρασί από χυμό σημύδας

Πολτός κολοκύθας για φεγγαρόφωτο