Συνταγές για χρένο με αλκοόλ στο σπίτι

Περιεχόμενο

1 Φαρμακευτικές ιδιότητες
2 Λεπτές μαγειρικής
3 Πώς να φτιάξετε χρένο με αλκοόλ
4 Είναι δυνατόν να εμποτιστούν τα φύλλα χρένου με αλκοόλ;
5 Παρενέργειες
6 Κανόνες χρήσης
7 Διάρκεια ζωής αλκοολούχου βάμματος χρένου
8 συμπέρασμα

Η συνταγή για χρένο με αλκοόλ στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Στην κλασική εκδοχή, για κάθε λίτρο αλκοολικής βάσης, πάρτε 200 γραμμάρια ριζώματος χρένου. Το ποτό εγχύεται για αρκετές ημέρες, μετά από τις οποίες αραιώνεται με νερό περίπου δύο φορές. Για μεγαλύτερη ακρίβεια, συνιστάται η λήψη μετρήσεων με χρήση υδρόμετρου αλκοόλης.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Το χρένο περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, μέταλλα, φλαβονοειδή και άλλα πολύτιμα συστατικά. Επομένως, η χρήση βάμματος από φύλλα και ρίζα χρένου σε αλκοόλ παρέχει ορισμένα οφέλη για την υγεία:

βελτιωμένη πέψη?
ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
τόνωση του μεταβολισμού?
αύξηση της αντοχής?
πρόληψη των διαδικασιών πρόωρης γήρανσης·
τόνωση της πνευματικής δραστηριότητας ·
αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό αποτέλεσμα.

Λεπτές μαγειρικής

Η προετοιμασία του χρένου με αλκοόλ στο σπίτι είναι αρκετά απλή, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες για να διασφαλίσετε ότι η γεύση είναι πλούσια και ευχάριστη.

Μία από τις σημαντικές απαιτήσεις είναι η αναλογία των συστατικών. Για την έγχυση χρένου, χρησιμοποιείται καθαρό ιατρικό οινόπνευμα με ισχύ 96 μοιρών. Αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να πιείτε ένα τέτοιο ποτό στην καθαρή του μορφή και είναι επίσης επικίνδυνο για την υγεία.

Επομένως, σε όλες τις συνταγές, το ψιλοκομμένο χρένο πρώτα εμποτίζεται με αλκοόλ και στη συνέχεια αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή αναλογία. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε 1 λίτρο, παίρνετε μια σύνθεση με αντοχή 48 μοιρών. Εάν κάνετε έναν απλό υπολογισμό, μπορείτε να βρείτε τη βέλτιστη ποσότητα νερού για χρένο διαφορετικών περιεκτικοτήτων. Για παράδειγμα, για ένα κλασικό ποτό 40 βαθμών θα χρειαστείτε 1 λίτρο αλκοόλ και 1,65 λίτρο νερό. Μπορείτε να μετρήσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια την αντοχή χρησιμοποιώντας ένα υδρόμετρο.

Ένας άλλος σημαντικός αριθμός είναι η ποσότητα του χρένου. Για την προετοιμασία του χρένου, συνιστάται η λήψη 100 g ρίζας για κάθε λίτρο τελικού ποτού. Για παράδειγμα, εάν σκοπεύετε να αραιώσετε 1 λίτρο αλκοόλ με νερό δύο φορές, τότε πάρτε 200 γραμμάρια ριζωμάτων.

Για να προετοιμάσετε το χρένο, είναι καλύτερο να σκάψετε τις ρίζες τον Σεπτέμβριο

Κατά την προετοιμασία του ποτού, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σημαντικά σημεία:

Καλύτερα να κόψετε το ρίζωμα με ένα μαχαίρι, παρά να το τρίψετε στον τρίφτη, στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
Δεν πρέπει να αφήνετε το ποτό να βράσει για πολύ - 5-7 ημέρες είναι αρκετές.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο κύριο συστατικό - για την προετοιμασία του χρένου, λαμβάνεται μόνο φρέσκια ρίζα, όχι αποξηραμένη, χωρίς ζημιά ή σημάδια ασθένειας.
Πρέπει να επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να ανακινείτε το δοχείο κάθε μέρα.

Πώς να φτιάξετε χρένο με αλκοόλ

Η παρασκευή χρένου είναι αρκετά απλή - ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να χειριστούν την προετοιμασία. Βασική προϋπόθεση είναι η τήρηση της αναλογίας των συστατικών και η μη παραβίαση των προθεσμιών. Οι καλύτερες συνταγές για χρένο με αλκοόλ περιγράφονται παρακάτω. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε για να ταιριάζει στο γούστο σας.

Κλασική συνταγή για χρένο με αλκοόλ

Στην κλασική περίπτωση, το χρένο σε αλκοόλ παρασκευάζεται με μέλι σύμφωνα με μια απλή συνταγή

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

ιατρικό αλκοόλ 96% - 1 λίτρο;
ρίζα χρένου - 270 g;
υγρό μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Οδηγίες μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε τη ρίζα.
Κόβουμε σε ίσα κομμάτια 2-3 εκ.
Συνδυάστε με μέλι.
Γεμίστε με αλκοόλ.
Αφήστε να σταθεί σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για πέντε ημέρες.
Ανακινήστε περιστασιακά.
Μετά από πέντε ημέρες, στραγγίστε και αραιώστε με νερό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή αντοχή. Για παράδειγμα, για να αποκτήσετε την κλασική έκδοση των 40 μοιρών, θα πρέπει να προσθέσετε 1,65-1,7 λίτρα.

Βάμμα χρένου σε αλκοόλη με σπόρους κύμινο

Ένα βάμμα ρίζας χρένου σε αλκοόλ μπορεί να γίνει με σπόρους κύμινο. Για τον εμπλουτισμό του ποτού, λαμβάνονται πολλά συστατικά για προετοιμασία:

αλκοόλ 96% - 500 ml;
αλεσμένο τζίντζερ - 20 g;
γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια.
κύμινο - μια μικρή πρέζα (3-4 g).
μπαχάρι - 3 μπιζέλια;
μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Προσοχή! Οι σπόροι κύμινου προσθέτουν ένα ενδιαφέρον άρωμα και γεύση που αντισταθμίζει καλά την πικάντικη ρίζα.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

Καθαρίζουμε τις ρίζες και τις κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Προσθέστε κύμινο, μπουμπούκια γαρύφαλλου, και τα δύο είδη πιπεριάς.
Διαλύστε το μέλι σε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
Ρίξτε το μείγμα του μελιού στο οινόπνευμα και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.
Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 8-10 ημέρες.
Στη συνέχεια σουρώνουμε και προσθέτουμε 600 ml νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο - τότε το ποτό θα είναι τόσο δυνατό όσο το φεγγάρι.
Αδειάζουμε σε άλλο δοχείο και φυλάμε στο ψυγείο.

Το κύμινο εμπλουτίζει το άρωμα και τη γεύση του ροφήματος

Βάμμα χρένου με λεμόνι

Σε αυτή τη συνταγή για χρένο με αλκοόλ, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα (με βάση 3 λίτρα τελικού ποτού):

αλκοόλ - 96%;
χρένο - 300 g;
χυμός από 1,5-2 μεσαίου μεγέθους λεμόνια.
μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το ρίζωμα.
Ρίξτε αλκοόλ.
Προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Αφήστε να σταθεί για 5 ημέρες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος, ανακινώντας κατά διαστήματα.
Σούρωσε και πρόσθεσε 2 λίτρα νερό.
Δοκιμάζουμε, προσθέτουμε άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι αν χρειάζεται, ανακατεύουμε.

Κατά το σερβίρισμα, κάθε ποτήρι διακοσμείται με μια φέτα λεμόνι.

Γρήγορη συνταγή για ρίζα χρένου με αλκοόλ

Μπορείτε να εμποτίσετε το χρένο σε αλκοόλ για αρκετές ημέρες. Δεδομένου ότι το αλκοόλ εκχυλίζει ("βγάζει") ουσίες από τους φυτικούς ιστούς καλά, το βάμμα παρασκευάζεται σε μόλις 5-7 ημέρες. Αν και υπάρχει μια επιταχυνόμενη συνταγή που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το ποτό σε 15 λεπτά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

βάση αλκοόλης 96% - 250 ml;
μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 20 g.
χρένο - 45-50 g;
αλάτι - μια πρέζα (3 g).
φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

Τρίψτε το χρένο και το τζίντζερ στον ψιλό τρίφτη.
Προσθέστε αλάτι και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι οι ρίζες να βγάλουν χυμό.
Προσθέστε χυμό λεμονιού και μέλι.
Ρίχνουμε τη βάση με οινόπνευμα και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά, ανακινώντας καλά.
Μετά από 5-10 λεπτά, στραγγίστε και αραιώστε με νερό δύο φορές, προσθέτοντας 250-270 ml στην επιθυμητή περιεκτικότητα.

Προσοχή! Το ποτό αποδεικνύεται κάπως θολό γιατί το χρένο και το τζίντζερ είναι τριμμένο.

Γι' αυτό στις κλασικές και πολλές άλλες συνταγές προτείνεται να κόβουμε τα ριζώματα με ένα μαχαίρι. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Είναι δυνατόν να εμποτιστούν τα φύλλα χρένου με αλκοόλ;

Μπορείτε να φτιάξετε ένα βάμμα με αλκοόλ όχι μόνο από τις ρίζες, αλλά και από τα φύλλα του χρένου. Για την προετοιμασία, πάρτε τα συστατικά στις ακόλουθες ποσότητες:

5 μεγάλα φύλλα?
αλκοολική βάση 96% - 250 ml.

Οι οδηγίες είναι οι εξής:

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το φύλλωμα.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα τραχιά κοτσάνια.
Τοποθετήστε σφιχτά στο βάζο.
Ρίχνουμε οινόπνευμα και αφήνουμε στο ψυγείο για έξι μέρες.
Σούρωσε και πρόσθεσε 270 ml νερό.
Ρίξτε σε άλλο δοχείο.

Για να ετοιμάσετε 500 ml ροφήματος, αρκεί να πάρετε πέντε μεγάλα φύλλα

Αυτό το βάμμα μπορεί να καταναλωθεί και ως ποτό, αλλά η γεύση του θα είναι κάπως διαφορετική από το κλασικό χρένο. Επομένως, συνιστάται να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές.

Παρενέργειες

Η κατανάλωση βάμματος με άδειο στομάχι, σε υπερβολικές ποσότητες και σε τακτική βάση μπορεί να οδηγήσει σε δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία:

αυξημένη οξύτητα στομάχου?
ερεθισμός του οισοφάγου;
αυξημένη αρτηριακή πίεση?
δυσφορία στο στομάχι?
πονοκέφαλο;
σχηματισμός θρόμβου αίματος?
επιδείνωση των πνευματικών λειτουργιών.
σταδιακός σχηματισμός εθισμού, αλκοολισμού.
αλλαγές στη συμπεριφορά?
καταστολή της σεξουαλικής επιθυμίας.
προβλήματα με τη σύλληψη ενός παιδιού και πολλά άλλα.

Σπουδαίος! Τα ποτά με ισχύ μεγαλύτερη από 60 μοίρες μπορούν να βλάψουν τον οισοφάγο, το στομάχι και τους βλεννογόνους άλλων οργάνων.

Επομένως, είναι βέλτιστο να μαγειρεύετε το χρένο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50-55 μοίρες. Μπορείτε να το πιείτε μόνο με γεμάτο στομάχι.

Κανόνες χρήσης

Το Khrenovukha είναι ένα δυνατό ποτό με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Επομένως, κατά τη χρήση του, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλά χαρακτηριστικά:

Μία ώρα πριν την έναρξη της γιορτής, το μπουκάλι πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Είναι καλύτερα να πίνετε όχι με μια γουλιά, αλλά με αργό ρυθμό για να νιώσετε τη γεύση.
Φροντίστε να συνοδεύσετε το χρένο με ένα σνακ - πιάτα με πολλές θερμίδες, για παράδειγμα, κρέας, πατάτες.
Είναι καλύτερα να πίνετε όχι περισσότερο από 150 ml κατά τη διάρκεια μιας γιορτής για να αποφύγετε το hangover. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εκείνους τους ανθρώπους που πίνουν πολύ σπάνια ισχυρό αλκοόλ.

Διάρκεια ζωής αλκοολούχου βάμματος χρένου

Συνιστάται να αποθηκεύετε το χρένο σε ψυγείο, κελάρι, υπόγειο ή άλλο δροσερό, σκοτεινό μέρος στο εύρος θερμοκρασίας 2-6 βαθμών Κελσίου. Η υγρασία πρέπει να είναι μέτρια, έως και 70%. Εάν τηρηθούν αυτοί οι κανόνες, η διάρκεια ζωής είναι 2-3 χρόνια.

Εάν διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, το ρόφημα πρέπει να καταναλωθεί εντός 3-4 μηνών. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι όσο περισσότερο το χρένο κάθεται, τόσο πιο πικρό θα είναι. Ταυτόχρονα, θα διατηρήσει ακόμα τη διάρκεια ζωής του, αλλά η γεύση θα αλλοιωθεί.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, φυλάξτε το ρόφημα στο ψυγείο

συμπέρασμα

Η συνταγή για χρένο με αλκοόλ στο σπίτι είναι απλή, επομένως είναι προσβάσιμη σε όλους. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μέλι. Μαλακώνει την πικάντικη γεύση και προσθέτει μια επιπλέον γεύση. Για τον εμπλουτισμό του αρώματος, συνιστάται η χρήση κύμινο, τζίντζερ, γαρύφαλλο και άλλα αρωματικά μπαχαρικά.