Μαρμελάδα λεμονόχορτο: συνταγές

Η μαρμελάδα Schisandra είναι ένα αρωματικό επιδόρπιο με φαρμακευτικές ιδιότητες. Το κινέζικο φυτό έχει μοναδική σύνθεση. Περιέχει βιταμίνες, όπως ασκορβικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη. Το Schisandra είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, τρυγικό), μέταλλα (φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο, ιώδιο). Το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά για μαγειρικούς, ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και η μαρμελάδα παρασκευάζονται από μούρα λεμονόχορτου.

Είναι υγιεινή η μαρμελάδα λεμονόχορτο;

Η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο ή να ληφθεί ως φάρμακο. Ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας λεμονόχορτου:

• αυξάνει την ανοσία?
• έχει τονωτική δράση (είναι φυσικός ενισχυτής ενέργειας).
• μπορεί να ανακουφίσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, να καταπολεμήσει ιούς και βακτήρια, βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος (χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας και του άσθματος).
• έχει αντιοξειδωτική δράση.
• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.
• βοηθά στην ανακούφιση της έντασης, στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και του στρες.
• βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, ενισχύει την καρδιά, σταθεροποιεί τις συσπάσεις της.
• μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
• έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του οστικού ιστού.
• βοηθά στη βελτίωση της οπτικής οξύτητας.
• βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Η μαρμελάδα Schisandra δεν έχει μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και αντενδείξεις. Γυναίκες κατά τη γαλουχία, έγκυες γυναίκες, άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και επιληψία, ταχυκαρδία πρέπει να το αποφεύγουν. Το να δίνετε επιδόρπιο στα παιδιά πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά και μόνο μετά από συνεννόηση με γιατρό. Επίσης, η κατανάλωση μαρμελάδας σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία. Η χρήση του δεν συνιστάται σε άτομα με αυξημένη διεγερσιμότητα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονόχορτο

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα από λεμονόχορτο Άπω Ανατολής χρειάζεστε:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, αφήνοντας μόνο ώριμα, πυκνά κόκκινα φρούτα.
2. Αφαιρέστε κλαδιά και φύλλα από την πρώτη ύλη.
3. Ξεπλύνετε τα φρούτα με δροσερό νερό και αφήστε τα σε μια απλωμένη πετσέτα για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία που θα μπορούσε να προκαλέσει ζύμωση του μελλοντικού γλυκού.

Μια λεκάνη είναι ιδανική για την παρασκευή μαρμελάδας λόγω του σχήματός της. Αξίζει να προτιμάτε τα εμαγιέ πιάτα για να μην οξειδώνεται το γλυκό. Σε ένα δοχείο από αλουμίνιο, χαλκό ή σμάλτο με γδαρμένη επιφάνεια, το μούρο μπορεί να αλλάξει τη χημική του σύνθεση λόγω της αντίδρασης με το μέταλλο. Συνήθως χρησιμοποιείται μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα του γλυκού.

Συνταγές για μαρμελάδα από μούρα λεμονόχορτου

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας.Για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, θα πρέπει να προτιμάτε συνταγές όπου το λεμονόχορτο περνάει τον λιγότερο χρόνο σε κατάσταση βρασμού.

Επιλογές μαγειρέματος:

• κλασική συνταγή?
• μαρμελάδα λεμονόχορτο με χυμό μήλου.
• αρωματισμένη μαρμελάδα?
• ωμή μαρμελάδα.

Κλασική μαρμελάδα λεμονόχορτο

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν το λεμονόχορτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αφού το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Για να κάνετε τη μαρμελάδα γλυκιά στη γεύση, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από ό,τι 1:1 με τα μούρα, αφού τα φρούτα του λεμονόχορτου έχουν ξινή γεύση.

Συστατικά:

• λεμονόχορτο - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• ζεστό νερό - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τα αποφλοιωμένα, πλυμένα, αποξηραμένα μούρα σε ένα μπολ.
2. Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Αφήστε τα μούρα για μια μέρα.
4. Προσθέστε βραστό νερό.
5. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί η μαρμελάδα.
6. Αφρός αν χρειαστεί.
7. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
8. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
9. Βράζουμε ξανά για 15 λεπτά.
10. Μοιράζουμε σε έτοιμα βάζα.
11. Τυλίγω.

Μαρμελάδα Schisandra chinensis με χυμό μήλου

Για να γίνει η μαρμελάδα πιο υγιεινή και αρωματική, προστίθεται φυσικός χυμός μήλου αντί για νερό, όπως στην κλασική συνταγή. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να αφήσετε περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες στο γλυκό.

Συστατικά:

• Schisandra chinensis – 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• φυσικός χυμός μήλου - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα μούρα και τα πιάτα για την παρασκευή μαρμελάδας.
2. Μαλακώστε τα μούρα στον ατμό.
3. Τα αλέθουμε σε πουρέ με τρυπητό ή κόσκινο.
4. Συνδυάστε τη μάζα των μούρων, τη ζάχαρη και το χυμό σε ένα μπολ.
5. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ορατή.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα στεγνά βάζα.
8. Τυλίξτε και αποθηκεύστε.

Μαρμελάδα με γεύση

Το επιδόρπιο με λεμονόχορτο σε μορφή μαρμελάδας είναι πολύ αρωματικό λόγω της προσθήκης μικρής ποσότητας κανέλας.

Συστατικά:

• λεμονόχορτο - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,2-1,5 kg.
• κανέλα - για γεύση.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα:

1. Αλέστε τα έτοιμα μούρα σε πουρέ.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.
4. Προσθέστε κανέλα στη μαρμελάδα.
5. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Αυτή η λιχουδιά θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες και τις βιταμίνες, καθώς το μούρο, γενικά, δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία. Η διάρκεια ζωής του λεμονόχορτου με ζάχαρη είναι ελαφρώς μικρότερη από αυτή των μαρμελάδων σε ρολό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• φρούτα λεμονόχορτου - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Η συνταγή είναι απλή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα.
3. Ρίχνουμε μέσα 0,8 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε σε βάζα.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη για να μην φαίνονται τα μούρα (περίπου 2-3 ​​εκ.).
6. Σκεπάζουμε με νάιλον καπάκια ή λαδόκολλα και δένουμε με σπάγκο.

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος (κελάρι ή ψυγείο).

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα για την προετοιμασία λιχουδιών. Ο πιο βολικός όγκος είναι 0,5 λίτρα. Για να αποθηκευτεί η μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα βάζα και τα καπάκια:

1. Πλύνετε καλά (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σόδα).
2. Αποστειρώστε με βολικό τρόπο (στο φούρνο ή κρατήστε τον στον ατμό).
3. Δώστε χρόνο στα βάζα να στεγνώσουν εντελώς.
4. Πλύνετε τα στεγανοποιητικά καπάκια από κασσίτερο.
5. Βράζουμε για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό (ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα νάιλον καπάκια).

Η ακατέργαστη μαρμελάδα έχει τη μικρότερη διάρκεια ζωής. Συνήθως οι άνθρωποι προσπαθούν να το φάνε τους χειμερινούς μήνες για να στηρίξουν τον οργανισμό.

Η μαρμελάδα σε ρολό, εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες προετοιμασίας, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 χρόνια σε γυάλινα δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου. Το ανοιγμένο βάζο πρέπει να μπει στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα Schisandra είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που θα βοηθήσει στη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών. Τώρα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας νόστιμα! Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το φυτό έχει τις δικές του αντενδείξεις, επομένως η μαρμελάδα λεμονόχορτο μπορεί να φέρει και όφελος και κακό. Η γλύκα είναι απλή στην προετοιμασία, αλλά θα εκπλήξει τους επισκέπτες με την αξέχαστη γεύση της.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα ιπποφαές: συνταγές, ευεργετικές ιδιότητες

Μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα και confiture βατόμουρο

Κλαδέψτε τη μαρμελάδα

Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσια

Κλαδέψτε μαρμελάδα για το χειμώνα

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα: 17 συνταγές

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα Physalis για το χειμώνα