Συνταγές για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα: παχιά, με βατόμουρα, βερίκοκα, λεμόνι

Δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να φτιάχνει μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει να το χρησιμοποιούν λόγω του μεγάλου αριθμού μικρών σπόρων, αλλά υπάρχουν τρόποι να διορθωθεί η κατάσταση. Το μούρο είναι λεπτό και απαιτεί ειδική μεταχείριση. Υπάρχουν πολλές επιλογές με φρούτα που έχουν αξέχαστη γεύση.Έμπειροι σεφ μοιράζονται τις συνταγές τους που θα βοηθήσουν στη διατήρηση όλων των βιταμινών και θα γεμίσουν την προετοιμασία με νέες γεύσεις.

Τα οφέλη της μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας

Οι μαύρες σταφίδες καλλιεργούνται σε ιδιωτικά οικόπεδα και από αυτές φτιάχνεται νόστιμη μαρμελάδα. Αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε έκπτωση στα κόκκινα φρούτα, τα οποία, φυσικά, είναι ελαφρώς κατώτερα στον αριθμό των χρήσιμων στοιχείων. Περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C και πηκτίνη, η οποία είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα και το πεπτικό σύστημα.

Υπάρχουν επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό:

• βιταμίνη Α (ρετινόλη) και P (φλαβονοειδή), ασκορβικό οξύ: ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• ιώδιο: απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• σίδηρος: βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας.
• ίνες: ομαλοποίηση της εντερικής λειτουργίας.
• κάλιο: χρήσιμο για άτομα που υποφέρουν από αλλαγές πίεσης.
• μαγνήσιο: απαραίτητο για το νευρικό σύστημα.
• ασβέστιο: δυναμώνει τον σκελετό.

Όλα αυτά μπορούν να αποδοθούν στη μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας, η οποία παρασκευάζεται χωρίς μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Η πηκτίνη που περιλαμβάνεται στη σύνθεση σας επιτρέπει να εξαλείψετε εντελώς αυτή τη διαδικασία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Για ευκολία, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες κόκκινης σταφίδας με μεγάλους καρπούς για μαρμελάδα. Μετά τη συλλογή, ταξινομούνται προσεκτικά, χωρίζονται από τα κλαδιά.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές:

1. Τα μούρα χαλάνε γρήγορα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την επεξεργασία μέσα σε 2 ώρες και φροντίστε να ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα.Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες κομπόστες και μαρμελάδα από ώριμες κόκκινες σταφίδες.
2. Το στέγνωμα θα είναι απαραίτητο εάν η συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση νερού.
3. Χωρίς υγρό, δεν μπορείτε να τοποθετήσετε φρούτα πασπαλισμένα με κρυσταλλική ζάχαρη στη σόμπα. Είναι απαραίτητο να το αφήσετε όλη τη νύχτα, ώστε το μούρο να βγάλει χυμό.
4. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε εμαγιέ πιάτα για να βράσετε τη σύνθεση για να αποτρέψετε την οξείδωση.
5. Δεν συνιστάται να ανακατεύετε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα κατά το μαγείρεμα, ώστε να παραμείνουν ανέπαφα. Μετά την απώλεια του κελύφους, η συνοχή γίνεται σαν ζελέ.

Συνιστάται να επιλέγετε γυάλινα δοχεία για αποθήκευση, τα οποία θα πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων μαζί με τα καπάκια.

Συνταγές για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα

Μην νομίζετε ότι θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια για να ετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα. Οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε την τεχνολογία και να διαφοροποιήσετε τη γεύση με διαφορετικά φρούτα, δίνοντας σε κάθε παρασκεύασμα ένα μοναδικό άρωμα.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα

Αυτή η εκδοχή της μαρμελάδας, η οποία θα περιλαμβάνει το βράσιμο των μούρων σε σιρόπι. Είναι κατάλληλο για νοικοκυρές χωρίς εμπειρία στην προετοιμασία σκευασμάτων, καθώς και με μικρό χρόνο.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 250 ml.
• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Ενώ ζεσταίνετε σταδιακά, προσθέτετε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Τοποθετήστε τα ταξινομημένα και πλυμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα στο μείγμα και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
4. Αφήνω στην άκρη.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές με διάλειμμα 3 ωρών εάν η μαρμελάδα δεν θα φυλαχτεί στο ψυγείο.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστά.

Πυκνή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Λίγοι γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα μπορεί να γίνει με αργή κουζίνα. Η ίδια συνταγή είναι τέλεια για την απλή μέθοδο σε λεκάνη ή τηγάνι.

Χημική ένωση:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.

Αναλυτική περιγραφή της συνταγής της μαρμελάδας:

1. Τα μούρα πρέπει πρώτα να διαχωριστούν από τα κλαδιά, να ταξινομηθούν και να πλυθούν σε ένα σουρωτήρι. Διασκορπίστε σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει πιο γρήγορα.
2. Προσθέστε κομμάτια στο μπολ του multicooker, πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Αφήστε για 2 ώρες για να βγάλει αρκετό ζουμί.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 50 λεπτά. Θα χρειαστεί να το ανοίγετε περιστασιακά για να αφαιρέσετε τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί.

Μετά το σήμα, μπορείτε αμέσως να το ρίξετε σε βάζα και να το κλείσετε. Αυτή η σύνθεση είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδας χωρίς θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλέστε τις κόκκινες σταφίδες στο μπλέντερ ή θρυμματίστε τις και πασπαλίστε τις με ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι και τοποθετούμε σε ένα δοχείο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς κουκούτσι

Με άλλο τρόπο, αυτή η μαρμελάδα μπορεί να ονομαστεί μαρμελάδα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για οικογένειες που δεν τους αρέσει να προετοιμάζουν μούρα λόγω των σπόρων.

Συστατικά γλυκού:

• σταφίδες (κόκκινο) - 2 κιλά.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Αλγόριθμος για την παρασκευή μαρμελάδας:

1. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να διαχωριστούν οι κόκκινες σταφίδες από τα κλαδιά. Αρκεί να επιθεωρήσετε τα τσαμπιά για κατεστραμμένα μούρα.
2. Ξεπλύνετε τα έτοιμα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα περιττά υγρά να στραγγίξουν και τα βάζετε σε λεκάνη με φαρδύ σμάλτο, γεμίζετε με φιλτραρισμένο νερό και τα βάζετε στο μάτι της κουζίνας.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Μεταφέρουμε σε μικρές μερίδες σε σουρωτήρι και τρίβουμε με ξύλινη σπάτουλα. Πετάξτε τα κόκαλα.
5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ και μαγειρέψτε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Όταν ζεσταθεί, μοιράστε σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα. Μετά την ψύξη, η πηκτίνη που περιέχεται στα μούρα κάνει ζελέ το μείγμα.

Μαρμελάδα κόκκινη και λευκή σταφίδα

Εάν έχετε συλλέξει πολλές ποικιλίες μούρων, μπορείτε να φτιάξετε ποικιλία μαρμελάδας από κόκκινα φραγκοστάφυλα με μεγάλα φρούτα, τα οποία δεν θα είναι κατώτερα σε γεύση από την κλασική έκδοση.

Σύνθεση προϊόντος:

• μούρα σταφίδας (κόκκινα και λευκά) - 2 κιλά το καθένα.
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Προετοιμασία μαρμελάδας βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε το έτοιμο σετ μούρων σε σιρόπι από νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ζεστάνετε.
2. Προσθέστε την υπόλοιπη γλυκιά άμμο και μαγειρέψτε για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας τον αφρό. Ο χρόνος εξαρτάται από το απαιτούμενο πάχος της σύνθεσης.

Κλείστε το ζεστό μείγμα σε γυάλινα βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα με κόκκινη σταφίδα

Ένα μείγμα μαρμελάδας σε έντονα χρώματα θα σας θυμίσει ένα ζεστό, χαρούμενο καλοκαίρι και θα σας δώσει μια αξέχαστη γεύση.

Συστατικά:

• ζάχαρη – 2,5 κιλά:
• φράουλες - 2 κιλά.
• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε και τα δύο είδη μούρων, αφαιρώντας τα σέπαλα από τις φράουλες και χωρίζοντάς τα από τα κλαδιά. Ξεπλύνετε σε ένα τρυπητό και στραγγίστε σε μια πετσέτα κουζίνας για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
2. Πολτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα με γουδοχέρι ή πιρούνι.
3. Ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Αφήστε τη νύχτα για να αφήσετε τα κόκκινα φρούτα να βγάλουν το ζουμί τους.
4. Το πρωί αφήνουμε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε τις φράουλες με μια τρυπητή κουτάλα. Επιστρέψτε το μόνο στο μειωμένο σιρόπι σταφίδας.

Μετά από λίγα λεπτά, μεταφέρετε ζεστό σε βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με κόκκινες σταφίδες

Παρασκευάσματα που παρασκευάζονται μόνο από βατόμουρα παρασκευάζονται σπάνια λόγω της ήπιας γεύσης τους.Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα μούρα κόκκινης σταφίδας, θα χρειαστείτε μόνο το χυμό της. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό γλυκών και ξινών μούρων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κόκκινες σταφίδες - 750 g.
• βατόμουρα - 1,5 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Αναλυτική συνταγή:

1. Αφού πλύνετε και στεγνώσετε, πολτοποιήστε λίγο τις ώριμες κόκκινες σταφίδες και τις ζεστάνετε για να στύψετε ευκολότερα τον χυμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι καλυμμένο με ένα κομμάτι γάζα.
2. Αλέστε τα βατόμουρα στο μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα προϊόντα με κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε τη στη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε, ανακατεύετε συνεχώς και αφαιρείτε τον αφρό για 20 λεπτά.

Αδειάζουμε αμέσως σε γυάλινο δοχείο και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα μήλου και φραγκοστάφυλου

Εάν εκτελέσετε όλα τα βήματα σωστά, θα έχετε μια υπέροχη έκδοση μαρμελάδας.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κιλό;
• μήλα - 1 κιλό;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• κόκκινη σταφίδα - 800 g.

Προετοιμάστε τη μαρμελάδα επαναλαμβάνοντας τα βήματα που περιγράφονται:

1. Επιλεγμένες σταφίδες, ξεπλύνετε και προσθέστε νερό.
2. Αφήστε το να ψηθεί, πολτοποιώντας το κατευθείαν στο μπολ με έναν πουρέ.
3. Μετά από 10 λεπτά, το αφήνουμε στην άκρη και αφού κρυώσει ελαφρώς, το τρίβουμε από ένα μεγάλο κόσκινο. Ανακατέψτε την κόκκινη μάζα με κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Κόψτε τα καθαρά μήλα σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.
5. Ρίξτε σε σιρόπι σταφίδας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια. Αν χωρίσετε αυτό το χρόνο σε 2 περιόδους θέρμανσης, τα κομμάτια του φρούτου θα παραμείνουν ανέπαφα.

Τοποθετήστε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα από χυμό σταφίδας

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από το χυμό που στύβετε από κόκκινα μούρα. Θα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, αλλά δεν θα υπάρχουν σπόροι.

Χημική ένωση:

• χυμός που συμπιέζεται από σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Αναλυτικός Οδηγός:

1. Μπορείτε να πάρετε χυμό με διάφορους τρόπους: χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, περνώντας τον από έναν μύλο κρέατος και πιέζοντας τη μάζα σε ένα κομμάτι γάζας, τρίβοντάς το μέσα από ένα κόσκινο. Μόνο οι κόκκινες σταφίδες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν εκ των προτέρων.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο προκύπτον ρουμπινί υγρό και ανακατέψτε.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Συλλέξτε αφρό.
4. Ρυθμίστε την πυκνότητα μόνοι σας.

Γεμίστε αμέσως τα ξηρά προετοιμασμένα δοχεία με μαρμελάδα και κλείστε καλά.

Μαρμελάδα κεράσι με κόκκινη σταφίδα

Σε αυτήν τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας, θα πρέπει να βασιστείτε στις γευστικές σας προτιμήσεις. Ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα της γλυκιάς σκόνης.

Σετ προϊόντων:

• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.
• κεράσια χωρίς κουκούτσι - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• νερό - 300 ml.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία νόστιμης μαρμελάδας:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά και τα δύο είδη φρούτων. Ξεχωρίστε τις ώριμες κόκκινες σταφίδες από τα κλαδιά και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
2. Βάλτε τα όλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και, ανακατεύοντας απαλά, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Όταν πήξει λίγο η μαρμελάδα, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα και κλείνουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου “8 λεπτά”

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας, αλλά αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα διακρίνεται από θερμική επεξεργασία, η οποία απαιτεί γρήγορη προετοιμασία.

Τα συστατικά είναι απλά:

• ζάχαρη - 1,5 kg;
• κόκκινες σταφίδες - 1,5 κιλό.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Η μαρμελάδα θα είναι χωρίς κουκούτσι. Επομένως, δεν χρειάζεται να μαζέψετε κόκκινες σταφίδες από τα κλαδιά.Απλώς τα ξεπλένουμε καλά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε τα υγρά να στραγγίσουν και τα σκορπίζουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
2. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε πολύ ζεστό μάτι της κουζίνας.
3. Χωρίς να μειώσετε τη φλόγα, μαγειρέψτε για ακριβώς 8 λεπτά, ανακατεύοντας ενεργά τη μάζα. Σε αυτό το διάστημα, θα είναι ορατή όλη η διαδικασία αλλαγής χρώματος και πάχους.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλευρώνουμε με ένα σουρωτήρι.

Η γλυκιά μάζα μπορεί να τοποθετηθεί σε προετοιμασμένα πιάτα και να σφραγιστεί.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με βερίκοκα

Στα παιδιά αρέσει πολύ ο υπέροχος συνδυασμός γλυκών φρούτων και όξινων μούρων σε αυτή τη μαρμελάδα.

Χημική ένωση:

• κόκκινη σταφίδα (φρεσκοστυμμένος χυμός) - 1 κουταλιά της σούπας.
• αποφλοιωμένα βερίκοκα - 400 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g.

Όλα τα βήματα κατά το μαγείρεμα:

1. Τα φρούτα θα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πρώτα βραστό νερό πάνω του και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως παγωμένο νερό. Τώρα το δέρμα θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί με ένα μικρό μαχαίρι. Κόβουμε το βερίκοκο σε 4 μέρη και αφαιρούμε το κουκούτσι.
2. Εξάγετε το χυμό από κόκκινες σταφίδες χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο.
3. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια των φρούτων θα είναι κορεσμένα με γλυκύτητα.
4. Το πρωί, βράστε δύο φορές, ζεσταίνοντας για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.

Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι

Τα εσπεριδοειδή θα ενισχύσουν τη σύνθεση της βιταμίνης C και η μαρμελάδα θα είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά του κρυολογήματος το χειμώνα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζάχαρη και κόκκινες σταφίδες - 2 κιλά το καθένα.
• λεμόνι - 2 τεμ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, χωρίζοντάς τα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι και απλώστε τα σε μια πετσέτα.
2. Τυλίξτε ένα καθαρό λεμόνι στο τραπέζι, πιέζοντάς το λίγο, χωρίστε το στη μέση και στύψτε τον χυμό, τον οποίο μπορείτε να ρίξετε πάνω από τις κόκκινες σταφίδες.
3. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με ένα κουτάλι όλη την ώρα.

Ρίξτε αμέσως σε γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με βανίλια

Η βανιλίνη προστίθεται στη μαρμελάδα για να ενισχύσει το άρωμα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,2 kg;
• βανιλίνη - 30 g;
• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.
• νερό – 1 ποτήρι.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Χωρίς να αφαιρέσετε τα μούρα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε τις ώριμες κόκκινες σταφίδες.
2. Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να απελευθερωθεί επαρκής χυμός.
3. Προσθέστε νερό και βανιλίνη.
4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, μην αφαιρείτε τον αφρό.

Ετοιμάστε βάζα στα οποία θα ρίξετε το γλυκό ζεστό. Κλείσε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με καρύδια

Μια εξαιρετική προετοιμασία που δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε όταν δέχεστε επισκέπτες.

Σύνθεση μαρμελάδας:

• μήλα - 1 κιλό;
• ώριμες κόκκινες σταφίδες - 2 κιλά.
• μέλι - 2 κιλά;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• καρύδια - 300 γρ.

Προετοιμάστε διαβάζοντας τις οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τα χωρισμένα και ταξινομημένα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ρίχνουμε το μισό νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μετά τη θέρμανση, τρίψτε τις μαλακές κόκκινες σταφίδες μέσα από ένα κόσκινο.
3. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο υπόλοιπο νερό στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το μέλι.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες χωρίς να αγγίξετε το κουτί με τους σπόρους.
5. Ανακατεύουμε όλα μαζί με τους ξηρούς καρπούς και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε συνεχώς.

Σφραγίστε τα αποστειρωμένα γυάλινα βάζα αφού τα γεμίσετε με επιδόρπιο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε ψωμί

Η χρήση μηχανής ψωμιού θα διευκολύνει τη νοικοκυρά να ετοιμάσει υγιεινή μαρμελάδα.

Συστατικά:

• Quittin (για πάχυνση) - 15 g;
• σταφίδες (κόκκινο) - 0,7 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,35 kg.

Αναλυτική περιγραφή της συνταγής:

1. Θα χρειαστεί να στύψετε το χυμό από τα μούρα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή.
2. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο μπολ του ψωμιού, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά.
3. Στην κορυφή θα υπάρχει το quittin, το οποίο πωλείται στα καταστήματα.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam". Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μία ώρα. Αλλά αυτό εξαρτάται από το μοντέλο gadget που χρησιμοποιείται.

Μετά το σήμα, αδειάστε αμέσως σε βάζα. Το κρύο μείγμα θα μοιάζει με ζελέ.

Λόγοι για πολύ ρευστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Υπάρχουν φορές που η μαρμελάδα βγαίνει υγρή. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το βράσετε πάνω από 3 φορές. Μπορείτε να πετύχετε μόνο τη μυρωδιά της καμένης ζάχαρης.

Υπάρχουν μερικές συμβουλές για να το αποφύγετε:

1. Συλλέξτε κόκκινες σταφίδες μόνο σε ξηρό καιρό. Μετά τη βροχή, οι καρποί γίνονται υδαρείς.
2. Εάν η συνταγή δεν απαιτεί προσθήκη νερού, τότε το προϊόν πρέπει να στεγνώσει μετά το πλύσιμο.
3. Χρησιμοποιήστε μια λεκάνη με φαρδιές άκρες. Θα εξατμιστεί περισσότερη υγρασία.
4. Μπορείτε να διορθώσετε τη μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, συνθλίβοντας μια ορισμένη ποσότητα φρούτων, έτσι ώστε η πηκτίνη που περιέχεται στην κόκκινη σταφίδα να μπει στο σιρόπι.
5. Διατηρήστε τις αναλογίες κρυσταλλικής ζάχαρης. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο μείγμα για να μην κρυσταλλώσει το μείγμα.
6. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν άγαρ-άγαρ ή Quittin ως πυκνωτικό, όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Εάν η κατάσταση δεν μπορεί να διορθωθεί, τότε μπορείτε απλά να μαγειρέψετε ζελέ από την προκύπτουσα μάζα.

Θερμιδική περιεκτικότητα μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας

Το ίδιο το μούρο είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων (μόνο 40 kcal). Η κρυσταλλική ζάχαρη αυξάνει την ενεργειακή αξία. Κατά μέσο όρο θα είναι 267 kcal.

Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες συνταγές περιγράφονται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών· επηρεάζουν επίσης την απόδοση.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Πιστεύεται ότι η μαρμελάδα αποθηκεύεται τέλεια σε δροσερό δωμάτιο για έως και 2 χρόνια. Αλλά αυτό μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες. Θα ζυμωθεί εάν δεν προστεθεί αρκετή κρυσταλλική ζάχαρη. Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί συχνά ως καλό συντηρητικό.

Τα καπάκια παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Κάτω από κασσίτερο, χωρίς οξυγόνο, το γλυκό θα διαρκέσει περισσότερο. Η υγρασία στο δωμάτιο παρεμποδίζει τη διατήρηση του προϊόντος.

Τα γλυκά παρασκευάσματα που παρασκευάζονται κρύα πρέπει να διατηρούνται μόνο στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 1 έτος.

συμπέρασμα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με διάφορους τρόπους. Η προετοιμασία είναι απλή, αλλά θα έχετε απόθεμα βιταμινών, μια γευστική απόλαυση και το άρωμα του καλοκαιριού τα κρύα βράδια του χειμώνα. Το επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα και confiture βατόμουρο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry: συνταγές μέσω μηχανής κοπής κρέατος

Μαρμελάδα Κράταιγος με σπόρους: 17 συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα καρπούζι και πεπόνι

Μαρμελάδα με φλούδα πεπονιού