Συνταγές για την παρασκευή φράουλας στον δικό σας χυμό για το χειμώνα

Φράουλες στο δικό τους χυμό - αυτή η αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες των φυσικών μούρων. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής του προϊόντος, οι οποίοι έχουν ορισμένες διαφορές.

Αυτό το φυσικό επιδόρπιο περιέχει ολόκληρα μούρα

Χαρακτηριστικά και μυστικά προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας

Η ιδιαιτερότητα της λιχουδιάς είναι ότι δεν χρησιμοποιείται νερό στην παραγωγή της, άρα διατηρεί απόλυτα τη φυσικότητά της. Στο πρώτο στάδιο, τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη, αναμειγνύονται και αφήνονται να σταθούν για ορισμένο χρόνο. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, η οποία ενισχύει την απελευθέρωση υγρού.

Εάν επιθυμείτε, μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά στη λιχουδιά για να αποκτήσετε μια ισορροπημένη γεύση. Ως αποτέλεσμα, οι φράουλες στον δικό τους χυμό πρέπει να σφραγίζονται σε γυάλινα δοχεία. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποστειρωθεί ή να διανεμηθεί χωρίς αυτή τη διαδικασία, ανάλογα με τις περαιτέρω συνθήκες αποθήκευσης.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Για να ετοιμάσετε το γλυκό, θα πρέπει να επιλέξετε ζουμερά, σκουρόχρωμα φρούτα, καθώς είναι γλυκά και δίνουν μεγάλη απόδοση υγρού. Ταυτόχρονα πρέπει να είναι φρεσκοκομμένα, χωρίς βαθουλώματα και όχι υπερώριμα. Η συνοχή των μούρων πρέπει να είναι πυκνή και ελαστική. Θα πρέπει πρώτα να τακτοποιηθούν και να αφαιρεθούν όλα τα σάπια δείγματα. Στη συνέχεια πρέπει να τα καθαρίσετε από τις ουρές και να τα βάλετε σε μια πλαστική λεκάνη. Παίρνετε νερό και τα πλένετε προσεκτικά και μετά τα βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Πριν φτιάξετε φράουλες στο χυμό σας, θα πρέπει να ετοιμάσετε και τα βάζα. Για αυτή τη λιχουδιά, είναι προτιμότερο να επιλέξετε δοχεία των 0,5 λίτρων, καθώς μπορούν να αποστειρωθούν πιο γρήγορα εάν χρειαστεί.

Δεν μπορείτε να κρατήσετε τους καρπούς στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα γίνουν κουτσοί.

Πώς να φτιάξετε φράουλες στο χυμό σας

Η προετοιμασία μιας τέτοιας χειμερινής προετοιμασίας δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πολύπλοκες ενέργειες. Ως εκ τούτου, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα φράουλα στον δικό του χυμό. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις.

Πώς να μαγειρέψετε φράουλες στο χυμό τους με ζάχαρη

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε μια λιχουδιά. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν πιο συχνά.

Για μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό επιλεγμένων φρούτων.
• 250 γρ ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πασπαλίζουμε τα πλυμένα φρούτα με ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά.
2. Μετά από 8-10 ώρες, τοποθετήστε τα μούρα σε βάζα.
3. Τοποθετήστε το υγρό που προκύπτει στη φωτιά και βράστε για 1-2 λεπτά, περιχύστε τα φρούτα.
4. Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα ταψί με ζεστό νερό, έτσι ώστε το επίπεδο του να φτάσει στις κρεμάστρες.
5. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και ανάψτε τη φωτιά.
6. Αφού ολοκληρωθεί η αποστείρωση, τυλίξτε το.
7. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε τα βάζα και αερίστε τη σφράγισή τους.

Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα

Πόσο καιρό να αποστειρώνετε τις φράουλες στον δικό τους χυμό;

Η διάρκεια της αποστείρωσης εξαρτάται άμεσα από τον όγκο των βάζων του γλυκού. Όταν χρησιμοποιείτε δοχεία 0,5 λίτρων, απαιτούνται 10 λεπτά. Εάν ο όγκος είναι 0,75 l, τότε η διάρκεια της διαδικασίας θα πρέπει να αυξηθεί κατά άλλα 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά ταυτόχρονα να διατηρήσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά σε αυτήν.

Συνταγή για φράουλες στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη για τον χειμώνα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται από νοικοκυρές που σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν το παρασκεύασμα ως βάση για άλλα πιάτα στο μέλλον. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε τίποτα άλλο εκτός από φρούτα και βάζα με καπάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε γεμάτα δοχεία, καθώς στη συνέχεια θα καθίσουν.
2. Πάρτε ένα φαρδύ ταψί και καλύψτε τον πάτο του με ένα πανί.
3. Τοποθετήστε τα βάζα και γεμίστε με νερό ώστε η στάθμη του να φτάσει στις κρεμάστρες.
4. Ανάβουμε τη φωτιά και χαμηλώνουμε στο ελάχιστο, ώστε με τη σταδιακή θέρμανση τα φρούτα να απελευθερώνουν ομοιόμορφα υγρό.
5. Όταν πέφτουν τα μούρα, τα δοχεία πρέπει να καλύπτονται με καπάκια.
6. Αφού βράσει το νερό, περιμένετε 10 λεπτά. και ρολό.

Το μη ζαχαρούχο παρασκεύασμα διατηρεί πλήρως τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων φρούτων

Φράουλες στο χυμό τους χωρίς μαγείρεμα, αλλά με αποστείρωση

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ξεχωριστή προετοιμασία σιροπιού. Αλλά ταυτόχρονα, διατηρείται η διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό έτοιμα μούρα.
• 100 γρ ζάχαρη.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετούμε τα φρούτα σε βάζα, στεγνώνοντας με ζάχαρη.
2. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για μια μέρα.
3. Αφού λήξει η περίοδος αναμονής, πάρτε ένα φαρδύ ταψί και καλύψτε τον πάτο του με ένα πανί.
4. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα σε αυτό και γεμίστε με κρύο νερό μέχρι τους ώμους.
5. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
6. Αποστειρώστε αφού βράσει νερό για 7 λεπτά.
7. Τυλίξτε τις φράουλες στον δικό τους χυμό.

Η αποστείρωση παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος

Φράουλες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

Η προετοιμασία των φραουλών στο δικό τους χυμό για το χειμώνα μπορεί να γίνει χωρίς αποστείρωση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Αυτά είναι απαραίτητα μέτρα που μπορούν να εξασφαλίσουν τη μακροχρόνια αποθήκευση των εδεσμάτων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,5 κιλά μούρα.
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 1/3 κουτ. κιτρικό οξύ.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Βάζουμε τα πλυμένα φρούτα σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
2. Αφήστε για 8 ώρες.
3. Στραγγίζουμε το υγρό και το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 90 βαθμών.
4. Τοποθετούμε τα μούρα σε βάζα και τα περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.
5. Καλύψτε με τα καπάκια και περιμένετε 15 λεπτά.
6. Στραγγίζουμε ξανά το υγρό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και βράζουμε.
7. Γεμίστε ξανά με σιρόπι μέχρι την κορυφή των βάζων, τυλίξτε τα καπάκια.

Τα βάζα με μούρα πρέπει να ανακινηθούν για να γεμίσουν τα κενά

Φράουλες στο χυμό τους με κιτρικό οξύ

Η χρήση ενός πρόσθετου συστατικού σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την ποιότητα της μαρμελάδας και να κάνετε τη γεύση της πιο ισορροπημένη.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1 κιλό μούρα?
• 350 γραμμάρια ζάχαρη;
• 5 g κιτρικό οξύ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα εμαγιέ δοχείο.
2. Τα πασπαλίζουμε με στρώσεις ζάχαρης και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, στραγγίστε το σιρόπι και προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό.
4. Τοποθετούμε τα μούρα σε βάζα και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
5. Τα γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι μέχρι πάνω, σκεπάζουμε με καπάκια.
6. Αποστειρώνουμε για 10 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό.

Η ποσότητα του κιτρικού οξέος μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας

Φράουλες στο χυμό τους με λεμόνι

Μπορείτε να πετύχετε μια ισορροπημένη γεύση μαρμελάδας προσθέτοντας λεμόνι. Σε αυτή την περίπτωση, το γλυκό πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 750 g φρούτα;
• ½ λεμόνι?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 100 ml νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα πλυμένα μούρα στη μέση.
2. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 2 ώρες.
3. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε νερό και βάζουμε τα μούρα σε μέτρια φωτιά.
4. Τρίβουμε το λεμόνι σε μηχανή κρέατος και το προσθέτουμε στην προετοιμασία.
5. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα στον ατμό και τυλίγουμε σε ρολό.

Στο τέλος, πρέπει να αναποδογυρίσετε τα βάζα και να ελέγξετε τη στεγανότητά τους. Τοποθετήστε στην αρχική του θέση και σκεπάστε με μια κουβέρτα.

Μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα λεμονιού και να στύψετε τον χυμό.

Φράουλες στο δικό τους χυμό στο φούρνο

Εάν θέλετε, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό φράουλες?
• 250 γρ ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα καθαρά μούρα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
2. Μετά από 8 ώρες, τοποθετήστε τα φρούτα σε βάζα.
3. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε δοχεία.
4. Τοποθετούμε στο φούρνο, ανάβουμε στους 100 βαθμούς.
5. Αφού βράσει το σιρόπι, το αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
6. Βγάλτε το και τυλίξτε το σε ρολό.

Τα βάζα πρέπει να θερμαίνονται σταδιακά στο φούρνο

Φράουλες στο χυμό τους σε αυτόκλειστο

Μπορείτε επίσης να πάρετε αποστειρωμένες φράουλες στον δικό τους χυμό χρησιμοποιώντας αυτόκλειστο. Αυτή η συσκευή μπορεί να ανεβάσει γρήγορα τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και να τη διατηρήσει για 1 ώρα. Μετά από αυτό, εμφανίζεται ψύξη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ζάχαρη (200 g) σε νερό (1,5 l) και αφήστε να πάρει βράση.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα (1 κιλό) σε βάζα, τα περιχύνουμε με το σιρόπι και τα σκεπάζουμε με τα καπάκια.
3. Τοποθετήστε τα συλλεχθέντα δοχεία στη σχάρα του αυτόκλειστου.
4. Γεμίστε το με ζεστό νερό (3 l).
5. Τοποθετήστε το βάρος από πάνω για να αυξήσετε την πίεση.
6. Βράζουμε το παρασκεύασμα για 10 λεπτά.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη φωτιά και αφαιρέστε το βάρος, το οποίο θα επιτρέψει την πίεση να επανέλθει στο μηδέν.
8. Αφού κρυώσουν, αφαιρούμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Ένα αυτόκλειστο απλοποιεί τη διαδικασία παρασκευής του γλυκού

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία +6-12 μοίρες. Επομένως, το βέλτιστο μέρος είναι το υπόγειο. Τα αποστειρωμένα κενά μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου. Διάρκεια ζωής 12-24 μήνες, ανάλογα με τη διαδικασία προετοιμασίας.

συμπέρασμα

Οι φράουλες στον χυμό τους είναι ένα γλυκό που μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πλεονέκτημά του είναι ότι δεν υποβάλλεται σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, γεγονός που του επιτρέπει να διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Επιπλέον, η διαδικασία προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας και μέντας

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μπανάνα φράουλα

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας με πορτοκάλια

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα από κατεψυγμένες φράουλες

Συνταγές για ζελέ φράουλας με άγαρ-άγαρ για το χειμώνα

Μαρμελάδα λωτός - συνταγή με φωτογραφία

Strawberry Crown

Μαρμελάδα κεράσι με και χωρίς κουκούτσια

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο με μαύρη σταφίδα