Περιεχόμενο
Η κατεψυγμένη μαρμελάδα φράουλας είναι ελκυστική επειδή η ακεραιότητα των μούρων δεν είναι σημαντική. Κομμάτια φρούτων επιτρέπονται στο τελικό προϊόν, δεν απαιτείται διαφανές σιρόπι. Για την προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες φράουλες ή να τις κόψετε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
Επιλογή και προετοιμασία συστατικών
Για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, συγκομισμένες ή αγορασμένες στο κατάστημα. Η πρώτη επιλογή είναι ελκυστική επειδή είναι αξιόπιστα γνωστό πού συλλέχθηκαν τα μούρα, πώς πλύθηκαν και ταξινομήθηκαν. Εάν τα αγοράσετε σε κατάστημα, τα ακόλουθα σημεία είναι σημαντικά:
- Συσκευασμένο ή χύμα προϊόν. Η κατάψυξη σε συσκευασίες είναι συχνά πιο ακριβή από τις πρώτες ύλες, οι οποίες πωλούνται χύμα, αλλά διατηρούνται καθαρές. Η σκόνη, οι ξένες τρίχες και άλλα ανεπιθύμητα στοιχεία πέφτουν στα μούρα σε ανοιχτούς δίσκους.
- Όταν αγοράζετε ένα συσκευασμένο προϊόν, πρέπει να αισθάνεστε τη συσκευασία. Εάν τα μούρα είναι σε ένα κομμάτι ή υπάρχει πολύ χιόνι, τότε οι πρώτες ύλες είναι κακής ποιότητας, προετοιμάστηκαν ακατάλληλα ή αποθηκεύτηκαν εσφαλμένα.
- Εάν η μέθοδος παρασκευής αναγράφεται στη συσκευασία, θα πρέπει να επιλέξετε το blast freezing. Διατηρεί πιο πολύτιμα στοιχεία.
- Συνιστάται να τοποθετήσετε το προϊόν που αγοράσατε σε θερμική σακούλα (τσάντα) εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την άφιξή σας στο σπίτι.
Εάν μια συνταγή απαιτεί απόψυξη φραουλών, τότε αυτό πρέπει να γίνει φυσικά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, λεύκανση, μούλιασμα σε ζεστό νερό ή άλλες παρεμβάσεις.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες
Η παρασκευή μαρμελάδας από κατεψυγμένες φράουλες είναι εύκολη· η συνταγή περιλαμβάνει μόνο τρία συστατικά:
- 0,25 kg κατεψυγμένα φρούτα.
- 0,2 κιλά ζάχαρη;
- 4 κ.σ. μεγάλο. νερό.
Είναι σημαντικό να ξεπαγώσετε λίγο τις φράουλες για μαρμελάδα για αυτή τη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα μούρων σε ένα μπολ και αφήστε για λίγο. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι απλός:
- Πάρτε ένα δοχείο με χοντρό πάτο και γεμίστε το με νερό.
- Βάλτε φωτιά.
- Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα μούρα.
- Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί - το πάχος της μαρμελάδας φράουλας εξαρτάται από το χρόνο μαγειρέματος
Η μαρμελάδα φράουλα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς νερό και να γίνει λιγότερο γλυκιά, αλλά στη συνέχεια μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Για 0,5 κιλά μούρα πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Τοποθετήστε το κατεψυγμένο προϊόν σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να ξεπαγώσει εντελώς φυσικά. Ο χυμός που στάζει δεν χρειάζεται για μαρμελάδα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.
- Τοποθετούμε τις αποψυγμένες φράουλες σε μια κατσαρόλα με τη μέγιστη διάμετρο, τις σκεπάζουμε με ζάχαρη και τις πολτοποιούμε με καθαρά χέρια.
- Σε μέτρια φωτιά, βάζετε το μείγμα ζάχαρης-φράουλας να πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και μαγειρεύετε για περίπου μισή ώρα.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε και να αφαιρέσετε τον αφρό. Εάν δεν αφαιρεθεί, η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος μειώνεται.
Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να μεταφερθεί αμέσως σε γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Είναι καλύτερα να αποστειρώσετε τόσο αυτό όσο και το βάζο εκ των προτέρων.
Η μαρμελάδα φράουλα για κατεψυγμένο κέικ φράουλας παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετική συνταγή. Απαιτεί:
- 0,35 kg κατεψυγμένα μούρα.
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
- ½-1 κουτ. χυμός λεμονιού?
- 1 κουτ. άμυλο καλαμποκιού.
Οι φράουλες πρέπει να αποψυχθούν πριν το μαγείρεμα. Η διαδικασία δεν χρειάζεται να ολοκληρωθεί.
Περαιτέρω αλγόριθμος:
- Πολτοποιήστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο.
- Προσθέστε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη και άμυλο.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Αμέσως μετά το βράσιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
- Συνεχίστε τη θέρμανση, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
- Μετά από τρία λεπτά, ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα άλλο δοχείο και αφήστε τη μέχρι να κρυώσει.
- Σκεπάζουμε το δοχείο με το έτοιμο μείγμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Το τελικό προϊόν μπορεί να επικαλυφθεί με στρώσεις κέικ και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για καλάθια και μάφιν.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, Amaretto ή ρούμι στη μαρμελάδα για το κέικ.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες σε μια μηχανή ψωμιού
Εκτός από τα προϊόντα αλευριού, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά άλλα πιάτα σε μια μηχανή ψωμιού. Αυτά περιλαμβάνουν κατεψυγμένη μαρμελάδα φράουλα, μια συνταγή με φωτογραφίες που είναι εύκολο να ακολουθήσετε.
Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, τότε μετά την απόψυξη μπορούν να τεμαχιστούν όπως επιθυμείτε
Αλγόριθμος:
- Για 1 κιλό μούρα, πάρτε τη μισή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. προϊόν ζελατινοποίησης με πηκτίνη (συνήθως Zhelfix).
- Καλύπτουμε τα κατεψυγμένα φρούτα με ζάχαρη και τα αφήνουμε μέχρι να διαλυθούν.
- Τοποθετήστε τις φράουλες στο μπολ της συσκευής.
- Προσθέστε ζάχαρη με πηκτωματοποιητή.
- Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Jam. Το όνομα της λειτουργίας μπορεί να διαφέρει, όλα εξαρτώνται από τον κατασκευαστή της μηχανής ψωμιού.
- Όσο βρίσκεται σε εξέλιξη η διαδικασία μαγειρέματος, αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι.
- Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε έτοιμα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η κατεψυγμένη μαρμελάδα φράουλα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Πρέπει να πλυθεί καλά, κατά προτίμηση να αποστειρωθεί. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το προϊόν είναι κατάλληλο για χρήση εντός 1-2 μηνών. Αυτή η περίοδος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης, άλλα συντηρητικά - χυμός εσπεριδοειδών, κράνμπερι, κόκκινες σταφίδες, ρόδι, κιτρικό οξύ.
Εάν η κατεψυγμένη μαρμελάδα φράουλα τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγιστεί, μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο χρόνια. Το μέρος για αυτό πρέπει να είναι στεγνό, σκοτεινό και δροσερό. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν αλλαγές θερμοκρασίας ή πάγωμα των τοίχων του δωματίου.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες δεν είναι λιγότερο νόστιμη και αρωματική από ό,τι από φυσικά μούρα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό προϊόν και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας για φαγητό ή να την αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση σε αποστειρωμένα βάζα.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
