Περιεχόμενο
Το κυδώνι είναι ένα μοναδικό φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών διαφορετικών γλυκών. Αυτές οι λιχουδιές αρέσουν όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Χάρη στο ευχάριστο άρωμα και την ισορροπημένη γεύση τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητα πιάτα, καθώς και ως προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες και μπισκότα. Αλλά η μαρμελάδα κυδωνιών είναι ιδιαίτερα επιτυχημένη στο σπίτι, η οποία δεν απαιτεί περίπλοκα βήματα. Επομένως, κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να το φτιάξει.
Η μαρμελάδα είναι ιδανική για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων, κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων.
Επιλογή και προετοιμασία συστατικών
Για λιχουδιές, πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης. Πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά, να πεταχτούν οι ουρές και να τοποθετηθούν σε τρυπητό για να φύγει η περίσσεια υγρού.
Στη συνέχεια, οι καρποί πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν και να ξεφλουδιστούν. Στο τέλος, θα πρέπει να τα τρίψετε, κάτι που θα έχει τελικά μια ομοιόμορφη σύσταση.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κυδώνι
Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το γλυκό στο σπίτι.Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Επομένως, θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με αυτά, γεγονός που θα σας επιτρέψει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή.
Αυτό το βίντεο δείχνει πώς μπορεί να παρασκευαστεί η μαρμελάδα από κυδώνι στο σπίτι με την προσθήκη άλλων συστατικών:
Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι στο σπίτι για το χειμώνα
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- 1,3 κιλά ιαπωνικό κυδώνι?
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 1 λεμόνι.
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κυδωνιού:
- Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια φαρδιά κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι το υγρό να σκεπάσει τα φρούτα.
- Προσθέστε λεμόνι, κομμένο σε τέσσερα μέρη.
- Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
- Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. μέχρι να εμφανιστεί απαλότητα.
- Στραγγίζουμε το νερό, πασπαλίζουμε τα θρυμματισμένα φρούτα με ζάχαρη, ανακατεύουμε.
- Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
- Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει.
- Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 1 ώρα 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφήσετε τη λιχουδιά να κρυώσει σταδιακά.
- Περάστε από ένα κόσκινο.
- Ξαναβάλτε το στη φωτιά.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει ζεστή σε ένα ορθογώνιο σχήμα.
- Διατηρούμε το γλυκό σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες ώστε να σφίξει καλά.
Μετά την ψύξη, το γλυκό που παρασκευάζεται στο σπίτι πρέπει να κοπεί σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτούν σε ζάχαρη και να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο. Μετά από λίγες ώρες, η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί.
Πρέπει να κόψετε τη λιχουδιά αφού κρυώσει εντελώς.
Συνταγή για την παρασκευή ιαπωνικής μαρμελάδας κυδωνιού σε slow cooker
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το γλυκό στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό κυδώνι?
- 1 λοβό βανίλιας?
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 1,5 λίτρο νερό.
Βήμα-βήμα διαδικασία για την προετοιμασία του γλυκού σε αργή κουζίνα:
- Ρίξτε νερό στο μπολ, αφήστε να πάρει βράση στη λειτουργία μαγειρέματος.
- Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ζεστό υγρό.
- Βράζουμε τα φρούτα για 20 λεπτά.
- Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό και αλέστε τη μάζα των φρούτων σε πουρέ.
- Το ξαναβάζουμε στο slow cooker.
- Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη σε αυτό.
- Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σε λειτουργία χυλού γάλακτος χωρίς να κλείσετε το πολυκουζινάκι με καπάκι.
- Στο τέλος του χρόνου, τοποθετήστε το μείγμα σε μια στρώση 2 εκ. σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
- Στεγνώστε τη λιχουδιά για δύο μέρες, στη συνέχεια κόψτε την και πασπαλίστε τη με ζάχαρη.
Όταν μαγειρεύετε στο σπίτι, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς έτσι ώστε η μάζα των φρούτων να μην καίγεται.
Το πασπάλισμα με ζάχαρη εμποδίζει τα κομμάτια του γλυκού να κολλήσουν μεταξύ τους
Μαρμελάδα κυδώνι χωρίς ζάχαρη
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προετοιμάσετε τη λιχουδιά στο σπίτι χωρίς ζάχαρη. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι σε αυτή την περίπτωση θα είναι πολύ ξινό, αφού αυτό το φρούτο δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό.
Πρέπει να το προετοιμάσετε σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που προτείνονται παραπάνω. Αλλά η ζάχαρη και το λεμόνι πρέπει να αποκλείονται. Διαφορετικά, η τεχνολογία μαγειρέματος διατηρείται πλήρως.
Στη μαρμελάδα η στυπτικότητα του φρούτου απουσιάζει παντελώς
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας κυδωνιού που παρασκευάζεται στο σπίτι δεν ξεπερνά τους δύο μήνες. Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης: θερμοκρασία +4-6 βαθμούς και υγρασία περίπου 70%.Επομένως, είναι καλύτερο να φυλάξετε τη λιχουδιά στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη συνοχή και τη γεύση της.
συμπέρασμα
Η παρασκευή μαρμελάδας από κυδώνι στο σπίτι δεν είναι δύσκολη εάν προετοιμάζετε τα συστατικά εκ των προτέρων και ακολουθείτε την τεχνολογία. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φυσικότητα του. Εξάλλου, όταν αγοράζετε επιδόρπιο σε ένα κατάστημα, είναι αδύνατο να γνωρίζετε ακριβώς τη σύνθεση του προϊόντος. Ωστόσο, δεν πρέπει να προετοιμάσετε τη λιχουδιά για μελλοντική χρήση, καθώς δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
