Μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα: 13 απλές συνταγές

Η μαρμελάδα ροδάκινο είναι ένα γευστικό επιδόρπιο που ετοιμάζεται εύκολα και αλλάζει πολύ εύκολα σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Οι διαφορετικοί συνδυασμοί φρούτων, οι αναλογίες ζάχαρης και η εισαγωγή μπαχαρικών στη συνταγή κάνουν κάθε μερίδα της λιχουδιάς μοναδική. Η μαρμελάδα ροδάκινο, παρά την απλότητα της συνταγής, έχει τις δικές της λεπτότητες στην προετοιμασία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο

Η παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου για το χειμώνα δεν είναι η πιο δύσκολη γαστρονομική δουλειά. Η συνταγή και η σειρά των ενεργειών είναι πολύ απλή. Υπάρχουν όμως αρκετές αρχές που πρέπει να ακολουθούνται ώστε το αποτέλεσμα να είναι πάντα επιτυχημένο και η μαρμελάδα να είναι καλά αποθηκευμένη.

Κανόνες προετοιμασίας παρασκευασμάτων ροδάκινου για το χειμώνα:

1. Οποιεσδήποτε ποικιλίες ή μείγματα αυτών είναι κατάλληλες για μαρμελάδα. Για τη συγκομιδή, επιλέξτε πλήρως ώριμα ροδάκινα, εξαιρουμένων των χαλασμένων και σκουληκιών.
2. Η προετοιμασία των πρώτων υλών περιλαμβάνει την αφαίρεση της φλούδας. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, βυθίστε τα φρούτα σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
3. Μια ομοιογενής δομή πολτού λαμβάνεται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, μπλέντερ ή κόσκινο. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα βραστά φρούτα είναι κατάλληλα για επεξεργασία.
4. Η γλυκύτητα των ώριμων ροδάκινων σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λίγη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, η τήρηση των κλασικών αναλογιών προάγει την πάχυνση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.
5. Η ουδέτερη, λεπτή γεύση του πολτού ταιριάζει με μπαχαρικά χαρακτηριστικά των γλυκών: κανέλα, βανίλια, μέντα, δεντρολίβανο, κάρδαμο. Η γεύση αμυγδάλου μπορεί να ληφθεί προσθέτοντας θρυμματισμένα κουκούτσια ροδάκινου στη σύνθεση (όχι περισσότερα από 2 τεμάχια ανά 1 κιλό μαρμελάδας).

Η μαρμελάδα από ώριμο, ζουμερό πολτό μπορεί να είναι πολύ ρευστή. Για να βελτιωθεί η συνοχή, η μάζα είτε βράζεται είτε συνδυάζεται με άλλα φρούτα: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο με φωτογραφία

Οι παραδοσιακές αναλογίες τοποθέτησης του προϊόντος παρέχουν την απαιτούμενη πυκνότητα του προϊόντος. Η αναλογία μάζας φρούτων προς ζάχαρη καθώς 40% έως 60% σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα επιδόρπια χωρίς ειδικούς όρους στο διαμέρισμα. Επομένως, αυτή η συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο θεωρείται βασική.

Συστατικά:

• πολτός ροδάκινου χωρίς σπόρους και φλούδα – 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια. Χοντροκομμένο, θρυμματισμένο με μπλέντερ ή γυρισμένο από μύλο κρέατος.
2. Ο πηχτός πουρές που προκύπτει τοποθετείται σε ένα φαρδύ δοχείο μαγειρέματος (λεκάνη). Με χαμηλή φωτιά βάζετε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση.
3. Συνεχίζουμε το ζέσταμα για άλλα 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι απαραίτητο να εξατμιστεί το υγρό από το τεμάχιο εργασίας όσο το δυνατόν περισσότερο, αποτρέποντας ταυτόχρονα την καύση της ροδακινιάς στον πυθμένα.
4. Προσθέστε όλη την ποσότητα της ζάχαρης στο μείγμα που βράζει, προσθέστε οξύ και ανακατέψτε. Συνεχίστε το μαγείρεμα της μαρμελάδας για περίπου 45 λεπτά, ελέγχοντας τακτικά την ετοιμότητα. Εάν μια σταγόνα μαρμελάδας πήξει γρήγορα καθώς κρυώνει στο πιατάκι και δεν στραγγίζει όταν την αναποδογυρίζετε, τότε η θέρμανση μπορεί να σταματήσει.
5. Η έτοιμη μαρμελάδα ροδάκινου χύνεται ζεστή σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται σφιχτά.

Η πρακτική δείχνει ότι εάν μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης σε αναλογία 1:1 και παρατηρήσετε χρόνο μαγειρέματος τουλάχιστον 60 λεπτών, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί τέλεια στο διαμέρισμα. Όταν μειώνετε τη γλυκύτητα του προϊόντος, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τις συνθήκες αποθήκευσης των κονσερβών το χειμώνα.

Η πιο εύκολη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση 500 έως 700 g κρυσταλλικής ζάχαρης ανά 1 κιλό επεξεργασμένου φρούτου και τη μη χρήση άλλων πρόσθετων. Η προετοιμασία αυτού του είδους μαρμελάδας ροδάκινου για το χειμώνα περιλαμβάνει τον τεμαχισμό των πρώτων υλών, το μαγείρεμα και τη συσκευασία.

Χημική ένωση:

• πουρέ ροδάκινου - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 600 γρ.

Ανακατέψτε καλά τη μάζα των φρούτων με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 1,5 ώρα. Η παχιά, καυτή μάζα συσκευάζεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Τα δοχεία γεμάτα με ζεστό επιδόρπιο ροδάκινου τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 50 °C και διατηρούνται μέχρι να εμφανιστεί μια λεία μεμβράνη στην επιφάνεια. Στη συνέχεια τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ψύχονται και βιδώνονται με αποστειρωμένα καπάκια.

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα από ροδάκινα

Η συνοχή του τελικού προϊόντος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: την ποικιλία, τον βαθμό ωριμότητας του καρπού, την αναλογία γλυκύτητας και οξύτητας και τη διάρκεια βρασμού. Μπορείτε να πάρετε παχιά μαρμελάδα ροδάκινου σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες τεχνικές:

• Το μακροχρόνιο μαγείρεμα σε δοχείο με φαρδύ πάτο επιτρέπει την εξάτμιση περισσότερης υγρασίας.
• Η αύξηση της γλυκύτητας της συνταγής επιτρέπει στη μαρμελάδα να καραμελώσει πιο γρήγορα.
• Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το τεμάχιο εργασίας θα πυκνώσει σημαντικά καθώς κρυώνει.

Η μαρμελάδα δεν πρέπει να περιέχει περισσότερο από 40% υγρασία. Διαφορετικά, ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται μαρμελάδα και χρησιμοποιείται διαφορετικά. Αυτά τα προϊόντα συμπεριφέρονται διαφορετικά στο ψήσιμο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν η ζεστή μαρμελάδα, η οποία έχει βράσει για περισσότερες από 2 ώρες, χυθεί σε ταψί και αφεθεί να κρυώσει εντελώς, τα στρώματα που θα προκύψουν θα πήξουν μέχρι τη συνοχή της μαρμελάδας. Μπορούν να κοπούν κατά βούληση και να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα.

Μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα: συνταγή με βανίλια

Το συγκεκριμένο άρωμα του ροδάκινου συμπληρώνει καλά τη βανίλια. Η προκύπτουσα λεπτή, απαλή γεύση δίνει στο προϊόν μια ιδιαίτερη γοητεία. Η παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου με λεπτό άρωμα γλυκού είναι αρκετά απλή.

Σελιδοδείκτης προϊόντων:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• βανίλια – 1 σακούλα ή ολόκληρο λοβό.

Τα ροδάκινα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα θρυμματισμένα φρούτα σε ένα σκεύος μαγειρέματος και προσθέστε ζάχαρη από πάνω. Αφήστε το παρασκεύασμα για 8 ώρες για να εγχυθεί. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα.Η βανίλια προστίθεται όχι νωρίτερα από 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Το ζεστό προϊόν χύνεται σε βάζα και κλείνεται ερμητικά.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ροδάκινα και δαμάσκηνα για το χειμώνα

Η εισαγωγή πρόσθετων συστατικών διαφοροποιεί τη γεύση και μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή. Τα δαμάσκηνα προσθέτουν την απαραίτητη ξινίλα στο επιδόρπιο και διαποτίζουν το χρώμα του τεμαχίου εργασίας.

Συστατικά:

• ώριμα ροδάκινα - 1,5 kg.
• δαμάσκηνα - 3 κιλά;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Παρασκευή:

1. Τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο: χωρίζονται στα μισά, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα κατά βούληση. Όσο πιο λεπτό είναι το κόψιμο, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί ο πολτός.
2. Ζεματίζετε τα φρούτα χωριστά μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Τα δαμάσκηνα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Το νερό στραγγίζεται και χρησιμοποιείται ως κομπόστα.
3. Τα μαλακά κομμάτια ροδάκινων και δαμάσκηνων τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ και πολτοποιούνται. Εάν θέλετε, σκουπίστε τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κόσκινο.
4. Σε ένα φαρδύ δοχείο βράζουμε το μείγμα φρούτων με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει, αλλά όχι λιγότερο από 40 λεπτά.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην τυλίγονται σφιχτά καλυμμένες μαρμελάδες που δεν έχουν κρυώσει εντελώς. Η συμπύκνωση που σχηματίζεται στο εσωτερικό του καπακιού μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση του προϊόντος. Συνιστάται να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα δαμάσκηνο-ροδάκινο στο ψυγείο ή να την παστεριώνετε πριν την κονσερβοποίηση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδάκινα και αχλάδια

Οι ποικιλίες αχλαδιών μπορούν να προσθέσουν διαφορετικές γεύσεις στα επιδόρπια. Η μαρμελάδα ροδάκινο παίρνει λεία ή κοκκώδη υφή, γίνεται πιο πηχτή ή αραιή, ανάλογα με το πρόσθετο. Χωρίς έντονη ξινή νότα στη γεύση, το αχλάδι απαιτεί επίσης την εισαγωγή κιτρικού οξέος στη συνταγή.

Χημική ένωση:

• ροδάκινα - 500 g;
• αχλάδια - 500 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• κιτρικό οξύ - 1 g.

Είναι βολικό να ετοιμάζετε μαρμελάδα ροδάκινο στο σπίτι στο φούρνο μικροκυμάτων, ειδικά αν υπάρχουν μόνο λίγα φρούτα. Χρησιμοποιώντας το παράδειγμα μιας προκατασκευασμένης συνταγής με αχλάδια, μπορείτε να δείτε πόσο απλοποιημένη είναι η διαδικασία.

Προετοιμασία μαρμελάδας στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Και τα δύο είδη φρούτων πλένονται, ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται οι σπόροι και οι λοβοί των σπόρων.
2. Με το μπλέντερ αλέθουμε τα ροδάκινα και τα αχλάδια να γίνουν πουρές.
3. Το μείγμα τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
4. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά μετά το βράσιμο. Αφού βράσει στο 1/2 του αρχικού όγκου, το δοχείο αφαιρείται από τον φούρνο.
5. Προσθέστε όλη τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με σφιχτά καπάκια.

Μαρμελάδα ροδάκινο με δεντρολίβανο

Η προετοιμασία μιας συνταγής για το χειμώνα με δεντρολίβανο δεν διαρκεί πάνω από 2 ώρες. Η φρέσκια γεύση και το πρωτότυπο άρωμα θα εκπλήξουν ευχάριστα ακόμη και τις έμπειρες νοικοκυρές.

Χημική ένωση:

• αποφλοιωμένα ροδάκινα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό από ένα μικρό λεμόνι (αν θέλετε ξύσμα).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεματίζουμε τα κομμάτια των έτοιμων ροδάκινων μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αλέστε σε πουρέ, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε χυμό λεμονιού.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 45 λεπτά.
4. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε δεντρολίβανο στο μείγμα και συνεχίστε το ζέσταμα για άλλα 30 λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα ροδάκινου και δεντρολίβανου χύνεται σε βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδάκινα και μήλα

Τα μήλα θεωρούνται η κλασική βάση για κάθε μαρμελάδα. Χάρη στην πηκτίνη στη σύνθεση, αυτό το παρασκεύασμα πυκνώνει γρήγορα και η ουδέτερη γεύση με μια ελαφριά ξινίλα δεν θα πνίξει το λεπτό άρωμα. Για έναν επιτυχημένο συνδυασμό, συνιστάται η λήψη διπλάσιων ροδάκινων από τα μήλα.

Χημική ένωση:

• ροδάκινα χωρίς κουκούτσι και φλούδα – 1 κιλό.
• μερικά ροδάκινα για να προσθέσετε σε κομμάτια?
• αποφλοιωμένα μήλα χωρίς πυρήνα - 500 g.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα μήλο-ροδάκινο:

1. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελάχιστη ποσότητα νερού (περίπου 10 λεπτά).
2. Ολόκληρο το περιεχόμενο του δοχείου σκουπίζεται ή συνθλίβεται με άλλο τρόπο και τοποθετείται σε ένα σκεύος μαγειρέματος.
3. Με ελάχιστη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και ανακατεύοντας. Προσθέστε τον πολτό ροδάκινου κομμένο σε κύβους ή φέτες.
4. Αφού αρχίσει ο ενεργός βρασμός, μαγειρέψτε για τουλάχιστον άλλα 30 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίξτε σε βάζα για αποθήκευση το χειμώνα.

Είναι επίσης χρήσιμο να ζεστάνετε τη μαρμελάδα μήλου με ροδάκινα στο φούρνο πριν ψήσετε το επάνω στρώμα, το οποίο θα επιτρέψει την αποθήκευση αυτής της συντήρησης στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Η ποσότητα του γλυκαντικού για τη μαρμελάδα μπορεί να ποικίλει εντός ευρειών ορίων. Η γεύση του φρούτου σας επιτρέπει μερικές φορές να κάνετε παρασκευές χωρίς πρόσθετα.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς ζάχαρη:

1. Τα καθαρισμένα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα φαρδύ δοχείο.
2. Ρίχνουμε λίγο νερό στον πάτο του σκεύους και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, παρακολουθήστε τη συνοχή. Το μαγείρεμα σταματά όταν η μάζα μειωθεί τουλάχιστον κατά το ήμισυ.
4. Περιοδικά ψύχοντας το τεμάχιο εργασίας, ρυθμίστε την πυκνότητά του.Εάν η μάζα ψύξης δεν ικανοποιεί την πυκνότητα, μπορείτε να συνεχίσετε τη θέρμανση και την εξάτμιση.

Η απουσία ζάχαρης επιτρέπει τη χρήση μαρμελάδας ροδάκινου για διαιτητικές και παιδικές τροφές, αλλά απαιτεί αποθήκευση των σκευασμάτων στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι

Ο χυμός λεμονιού στη συνταγή εκτελεί πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα: προσθέτει ένα επιπλέον άρωμα εσπεριδοειδών, χρησιμεύει ως συντηρητικό και ρυθμίζει τη γεύση. Τα παρασκευάσματα ροδάκινου με λεμόνι γίνονται διάφανα και ανοίγουν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• πολτός ροδάκινου - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• χυμό από ένα μέτριο λεμόνι.

Το μαγείρεμα ροδάκινων με λεμόνι δεν διαφέρει πολύ από άλλες συνταγές. Ο πολτός πρέπει να πολτοποιηθεί και να βράσει για περίπου 30 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό εισάγεται η ζάχαρη. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε το χυμό λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο. Αμέσως βάζετε τη μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίζετε και κρυώνετε.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ροδάκινο με κανέλα

Τα μπαχαρικά φέρνουν φρέσκες νότες και αρώματα στο επιδόρπιο. Η κανέλα δίνει στη μαρμελάδα μια ζεστή γεύση και ελκυστικό χρώμα. Όταν χρησιμοποιείτε αλεσμένο μπαχαρικό, το χρώμα του προϊόντος κατά το μαγείρεμα γίνεται πλούσιο μέλι.

Υλικά μαρμελάδας ροδάκινου με κανέλα:

• πολτός ώριμων φρούτων - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμό από ½ λεμόνι (το ξύσμα προαιρετικά).

Προετοιμασία πικάντικης μαρμελάδας ροδάκινου:

1. Ο πολτός χωρίς φλούδα κόβεται αυθαίρετα και τοποθετείται σε σκεύος μαγειρέματος.
2. Ραντίζουμε το μείγμα ροδάκινου με χυμό λεμονιού και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς (τουλάχιστον 15 λεπτά).
4. Τα βρασμένα ροδάκινα πολτοποιούνται με έναν πουρέ (αν θέλετε να πάρετε μαρμελάδα με πυκνά θραύσματα) ή θρυμματίζονται μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Επιτρέπεται να διατηρείται το τεμάχιο εργασίας στη φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ροδάκινο σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή. Η γεύση κανέλας του προϊόντος είναι τέλεια για τη γέμιση αρτοσκευασμάτων από οποιοδήποτε είδος ζύμης.

Συνταγή για μαλακή μαρμελάδα ροδάκινου

Μετά το στύψιμο του χυμού ροδάκινου, παραμένει πολλή αρωματική μάζα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Ως εκ τούτου, είναι ευκολότερο να προετοιμάσετε μαρμελάδα από τέτοιες πρώτες ύλες. Ανάλογα με την ποιότητα του στυψίματος, μερικές φορές προστίθεται νερό στη μάζα για να εξασφαλιστεί ο βρασμός υψηλής ποιότητας του τεμαχίου εργασίας.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 500 g;
• νερό - όσο χρειάζεται.
• κέικ που απομένει μετά την παρασκευή του χυμού - 1 κιλό.

Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ ροδάκινου και αλέστε καλά. Αφήνουμε για 10 λεπτά να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Υπολογίστε το ιξώδες του προϊόντος και προσθέστε λίγο νερό εάν η συνοχή παραμένει πολύ παχύρρευστη. Βράζετε το προϊόν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μπορείτε να πάρετε μια πυκνή μαρμελάδα με λεπτή, ομοιόμορφη σύσταση σε 3-4 ώρες βρασμού.

Η ζεστή μάζα απλώνεται σε βάζα και σφραγίζεται για το χειμώνα ως στάνταρ. Εάν ψήνετε τέτοια παρασκευάσματα στο φούρνο, μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα· αυτό απλοποιεί πολύ τη διαδικασία. Αλλά η υγρασία από τη μάζα ροδάκινου θα πρέπει να εξατμιστεί λίγο περισσότερο.

Υλικά για προσθήκη στο slow cooker:

• πολτός ροδάκινου - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 100 γρ.

Τα έτοιμα ροδάκινα για μαρμελάδα κόβονται σε κύβους ή θρυμματίζονται σε πουρέ.Το βάζετε στο μπολ του multicooker, προσθέτετε τη ζάχαρη και ρίχνετε νερό. Αφού ρυθμίσετε τη λειτουργία "σβήσιμο" στον πίνακα, μαγειρέψτε για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Ανακατεύουμε περιοδικά το μείγμα για να ελέγχεται ο βαθμός πήξης. Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό ιξώδες, ρίξτε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας ροδάκινου

Η αποθήκευση μαρμελάδας ροδάκινου στο σπίτι απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις:

• αποστειρωμένα (ψημένα) παρασκευάσματα - έως + 25 °C.
• χωρίς αποστείρωση, με την προσθήκη συντηρητικού – από + 2 °C έως + 12 °C.
• μη αποστειρωμένα προϊόντα χωρίς πρόσθετα – έως + 10 °C.

Επιλέξτε μια θέση αποθήκευσης που να είναι δροσερή και προστατευμένη από το ηλιακό φως.

Η διάρκεια ζωής για τη μαρμελάδα που παρασκευάζεται με διαφορετικές τεχνολογίες ποικίλλει σημαντικά. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων στειρότητας, θερμοκρασίας αποθήκευσης και συμμόρφωσης με τις κλασικές αναλογίες, τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για έως και 24 μήνες. Χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία - όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Η μαρμελάδα με ελάχιστο χρόνο βρασμού, ειδικά αυτές που παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη και ρυθμιστές οξύτητας, πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του είναι έως 3 μήνες.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα ροδάκινο διατηρεί το άρωμα και τη γεύση του καλοκαιριού για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες. Μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο, να χρησιμοποιηθεί ως μαρμελάδα για σάντουιτς ή να γεμιστεί σε αρτοσκευάσματα, τηγανίτες και κέικ. Εάν πληρούνται οι συνθήκες προετοιμασίας και αποθήκευσης, το γλυκό διατηρείται μέχρι την επόμενη συγκομιδή και διάφορα πρόσθετα κάνουν κάθε παρτίδα μαρμελάδας εξαιρετική και πρωτότυπη.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για μαρμελάδα λωτός

Συνταγές με μαρμελάδα βερίκοκο

Συνταγή marshmallow βερίκοκο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Σπιτική μαρμελάδα ranetka

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα: 21 συνταγές

Μαρμελάδα chokeberry

Συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα: 11 συνταγές για το χειμώνα