Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τριαντάφυλλα για το χειμώνα στο σπίτι

Συνταγές με τριανταφυλλιές για τον χειμώνα είναι στο ρεπερτόριο κάθε ζηλωτής νοικοκυράς. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών απαραίτητων για τη διατήρηση της ανοσίας, ειδικά κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων.

Τρόποι μαγειρέματος και τι μπορείτε να φτιάξετε από τριανταφυλλιά για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί γνωστοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πολύτιμο μούρο για το χειμώνα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Από αυτό φτιάχνουν υπέροχη μαρμελάδα, μαρμελάδα και σιρόπι. Η μαρμελάδα από τριανταφυλλιά δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν μόνο δύο ή τρία συστατικά. Μια κομπόστα παρασκευάζεται από αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας Rose, ο χυμός των μούρων αναμιγνύεται με τους χυμούς φρούτων και λαχανικών, παρασκευάζοντας έτσι υγιεινά μείγματα και κοκτέιλ.

Μία από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους συγκομιδής τριανταφυλλιάς για το χειμώνα είναι η κατάψυξη. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία, διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Πριν από την κατάψυξη, οι καρποί διαχωρίζονται από τα σέπαλα, πλένονται, στεγνώνουν και μόνο στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία και σακούλες και στη συνέχεια στέλνονται στην κατάψυξη.

Οι τριανταφυλλιές πρέπει να αποψυχθούν πριν από τη χρήση.

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα είναι το στέγνωμα.Οι καρποί είναι προδιαλεγμένοι, αφαιρώντας τα σάπια και κατεστραμμένα δείγματα. Στη συνέχεια απλώνονται ομοιόμορφα σε μία στρώση σε εφημερίδες ή στεγνό πανί. Στεγνώστε τους γοφούς σε καλά αεριζόμενο χώρο. Η κύρια προϋπόθεση είναι η απουσία του άμεσου ηλιακού φωτός, που μπορεί να καταστρέψει ορισμένες από τις βιταμίνες.

Για αρκετές ημέρες, ενώ η πρώτη ύλη στεγνώνει, τα μούρα αναποδογυρίζονται τακτικά για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας. Αφού στεγνώσουν, μεταφέρονται σε υφασμάτινες σακούλες ή χάρτινες σακούλες. Υγιή αφεψήματα και κομπόστες λαμβάνονται από ξηρά παρασκευάσματα.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Αρχίζουν να μαζεύουν τριανταφυλλιές για το χειμώνα από τα τέλη Αυγούστου. Αυτή τη στιγμή συγκομίζονται οι περισσότερες ποικιλίες. Ο βαθμός ωριμότητας μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα και τη δομή του καρπού. Η φωτεινή κόκκινη απόχρωση και το ελαφρώς θρυμματισμένο δέρμα δείχνουν ότι η συγκομιδή είναι ώριμη.

Η συλλογή του τριαντάφυλλου μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Συγκομίζουν τις καλλιέργειες φορώντας γάντια και ειδικές στολές που προστατεύουν το δέρμα από μικρά κοψίματα και γρατσουνιές.

Μετά το μάζεμα, τα μούρα ταξινομούνται και τα σέπαλα και τα κοτσάνια κόβονται με ψαλίδι κουζίνας. Στη συνέχεια στεγνώνουν με χάρτινες ή υφασμάτινες πετσέτες και επιλέγεται μια αποδεκτή συνταγή ή τρόπος παρασκευής.

Το υγιεινό τσάι παρασκευάζεται από άνθη τριανταφυλλιάς

Εκτός από τους καρπούς, τα φύλλα και τα άνθη της τριανταφυλλιάς προετοιμάζονται για το χειμώνα. Μπορούν να είναι είτε αποξηραμένα είτε κατεψυγμένα. Τα άνθη συλλέγονται τον Ιούνιο και τα φύλλα τον Ιούλιο - Αύγουστο.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τριαντάφυλλα στο σπίτι για το χειμώνα

Μια ποικιλία παρασκευασμάτων τριανταφυλλιάς για το χειμώνα στο σπίτι θα επιτρέψει σε όλους να βρουν την καλύτερη επιλογή για μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Στα παιδιά αρέσει ιδιαίτερα η μαρμελάδα και οι κομπόστες, ενώ οι ενήλικες θα εκτιμήσουν τις μαρμελάδες, τα σιρόπια και τα τονωτικά αφεψήματα.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα από αγριοτριανταφυλλιά δεν είναι λιγότερο υγιεινή από την εναλλακτική συνταγή της από σμέουρα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέσο όχι μόνο για τη θεραπεία, αλλά και την πρόληψη του ARVI.

Η μαρμελάδα είναι το πιο δημοφιλές είδος παρασκευής τριανταφυλλιάς για το χειμώνα.

Απαιτείται:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 1 λίτρο.

Βήματα:

1. Ξεπλύνετε καλά τις κύριες πρώτες ύλες, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Τα μούρα μπορούν επίσης να ζεματιστούν με βραστό νερό.
3. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά.
4. Φέρτε το μείγμα σε βράση, αφαιρέστε τη ροζ μεμβράνη που εμφανίζεται.
5. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
6. Βγάζουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για 7-8 ώρες.
7. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
8. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αυτά και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να διατηρήσετε μερικές από τις βιταμίνες και δεν καραμελώνει τη ζάχαρη, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να διατηρεί ένα όμορφο κοκκινωπό-πορτοκαλί χρώμα.

Κομπόστα

Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ρόφημα βιταμινών που θα είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τις λεμονάδες και τους χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα. Εκτός από τα τριαντάφυλλα, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε μούρα και φρούτα στη συνταγή.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ τις παρασκευές με τριανταφυλλιά.

Απαιτείται:

• μούρα - 200 g;
• νερό – 3,5 l;
• ζάχαρη - 100 g;
• κιτρικό οξύ - 4 g.

Βήματα:

1. Τοποθετούμε τα πλυμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό.
2. Φέρτε τα όλα να βράσουν.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Τυλίξτε τα καπάκια.

Ιδιαίτερα νόστιμη είναι η κομπόστα από τριαντάφυλλα, κράνμπερι και μήλα.

Σιρόπι

Το σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς είναι ένα παρασκεύασμα βιταμινών που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Αλλά θα είναι πολύ πιο οικονομικό αν το κάνετε στο σπίτι. Η συνταγή του σιροπιού απαιτεί μόνο τρία υλικά.

Το σιρόπι αγριοτριανταφυλλιάς μπορεί να προστεθεί στο τσάι αντί για ζάχαρη

Απαιτείται:

• τριαντάφυλλο - 1 κιλό;
• νερό – 1,5 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά τα τριαντάφυλλα και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Κυλήστε τα φρούτα σε ένα μύλο κρέατος ή κάντε πουρέ στο μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.
5. Ρίξτε ζάχαρη στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού.
6. Ρίξτε το ζεστό παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα ή μπουκάλια, κλείστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αποθηκεύστε το σιρόπι στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Μαρμελάδα

Η παχύρρευστη μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη πρωινού ή γέμιση για πίτες. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος προσθέτοντας πρόσθετα συστατικά στη συνταγή, για παράδειγμα, lingonberries ή cranberries.

Ο συνδυασμός τριαντάφυλλου και κράνμπερι σε μια συνταγή είναι μια ισχυρή δόση βιταμίνης C

Απαιτείται:

• τριαντάφυλλο - 1 κιλό;
• cranberries - 200 g;
• ζάχαρη - 800 γρ.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά τις πρώτες ύλες, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους από το τριαντάφυλλο και το τρίβουμε μαζί με τα κράνμπερι σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
3. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη ζάχαρη (σταδιακά).
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος για 25-30 λεπτά.
5. Συσκευάστε το ζεστό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε το να κρυώσει και αποθηκεύστε το.

Η μαρμελάδα αγριοτριανταφυλλιάς μπορεί να είναι μια όμορφη και πολύ χρήσιμη προσθήκη σε κάθε δώρο.

Μαρμελάδα

Ένα από τα πιο δημοφιλή παιδικά κεράσματα είναι η μαρμελάδα. Η συνταγή του δεν είναι περίπλοκη. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλής στις μητέρες που θέλουν να ενισχύσουν την ανοσία των μωρών τους με φυσικό τρόπο.

Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, η συνηθισμένη μαρμελάδα μούρων πρέπει να αντικατασταθεί με μαρμελάδα τριανταφυλλιάς

Απαιτείται:

• τριαντάφυλλο - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g;
• νερό - 200 ml.

Βήματα:

1. Προκαθορίστε τους καρπούς από τα κοτσάνια και τα σέπαλα, πλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
3. Τρίψτε το μείγμα από μια λεπτή σήτα, προσθέστε τη ζάχαρη και επιστρέψτε στη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
5. Ρίξτε το καυτό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.

Για να εμπλουτίσετε την παλέτα γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στη συνταγή της μαρμελάδας.

Χυμός

Μια άλλη χρήσιμη προετοιμασία για το χειμώνα είναι ο χυμός από τριανταφυλλιά με μέλι. Εκτός από μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, υπάρχει και φολικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων.

Η τριανταφυλλιά με μέλι αντενδείκνυται για αλλεργικούς

Απαιτείται:

• φρούτα - 1 κιλό;
• μέλι - 250 g;
• νερό.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα προεπεξεργασμένα μούρα.
2. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 200 ml νερό και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
3. Τρίψτε τους γοφούς από ένα λεπτό κόσκινο.
4. Προσθέστε βρασμένο νερό στο έτοιμο μείγμα σε αναλογία 1:1.
5. Φέρτε τα όλα να βράσουν.
6. Προσθέστε μέλι.
7. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά.
8. Ρίξτε το έτοιμο προϊόν σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει ανάποδα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το χυμό στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Οι συνταγές με τριανταφυλλιές για το χειμώνα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, αλλά και ως μέσο ενίσχυσης της ανοσίας. Δεν έχουν ουσιαστικά αντενδείξεις και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά και ηλικιωμένους.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φύλλα και μούρα τριανταφυλλιάς

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λουλουδιών τριανταφυλλιάς στο σπίτι

Μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο

Μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι

Marshmallow Hawthorn

Μαρμελάδα Physalis με λεμόνι

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Μαρμελάδα με γεύση πεπόνι