Πώς να κάνετε τουρσί volushki με ζεστό τρόπο: συνταγές για μαγείρεμα για το χειμώνα

Το ζεστό τουρσί μανιταριών στο σπίτι είναι μια δημοφιλής μέθοδος παρασκευής μανιταριών για το χειμώνα. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί εργασία, και το τελικό προϊόν είναι απίστευτα νόστιμο.Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζεστό αλάτισμα volushkas για το χειμώνα με την προσθήκη συστατικών όπως χρένο, σκόρδο, τζίντζερ, γαρύφαλλο, άνηθο, μουστάρδα, ακόμη και μούρα αρκεύθου. Όλα αυτά τα συστατικά προσθέτουν πικάντικη γεύση στα αλατισμένα μανιτάρια και αποκαλύπτουν τη γεύση τους με έναν νέο τρόπο.

Πώς να κάνετε σωστά το τουρσί volushki χρησιμοποιώντας μια καυτή μέθοδο

Πριν προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία, τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν από τα υπολείμματα του δάσους, να ξύσετε το στέλεχος με ένα μαχαίρι, να ξεπλυθείτε με τρεχούμενο νερό ώστε να μην παραμείνουν κόκκοι άμμου και να ταξινομηθούν. Τα ροζ volnushki διαχωρίζονται από τα λευκά· τα χαλασμένα και σκουληκιασμένα δεν είναι κατάλληλα για τουρσί - απλώς πετάξτε τα. Και δεδομένου ότι αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα οξύ, πικρό χυμό, στη συνέχεια πρέπει να μουλιάσουν ή να βράσουν έτσι ώστε να εξαφανιστεί η δυσάρεστη επίγευση.

Οι παρακάτω συνταγές για ζεστά μανιτάρια τουρσί μπορούν να επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία επεξεργασίας μανιταριών που συλλέγονται. Εάν δεν υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες για μακροχρόνιο μούλιασμα (δεν υπάρχει αρκετός χώρος, ζεστός καιρός), για να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική γεύση του γαλακτώδους χυμού, τα βράζουν πρώτα σε αλατισμένο νερό.

Τα μυστικά της προκαταρκτικής προετοιμασίας:

• Ένας μεγάλος αριθμός volushki δεν πρέπει να βράζεται σε ένα νερό. Είναι καλύτερα να τα χωρίζετε σε μικρές μερίδες και να τα βράζετε χωριστά, αλλάζοντας το νερό πριν από κάθε προσθήκη.
• Κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που προεξέχει, έτσι η πικρία θα φύγει πιο γρήγορα.
• Μόνο τα καπάκια χρησιμοποιούνται για τουρσί, αφού τα στελέχη είναι τραχιά και ινώδη.

Πρέπει επίσης να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα του συντηρητικού (επιτραπέζιο αλάτι) για να μην χαλάσει το κύριο προϊόν και είναι καλά αλατισμένο.Συνήθως λαμβάνετε 40 g ανά 1 κιλό βραστά μανιτάρια.

Πόση ώρα χρειάζεται να μουλιάσεις τα φιοριτούρα πριν αλατίσεις ζεστό;

Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα φρεσκοκομμένου προϊόντος, θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια για να απαλλαγείτε από την πικρία με το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πιο σκόπιμο να καταφύγετε στο μούλιασμα. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα μη μεταλλικό δοχείο και γεμίζονται με ένα ειδικό διάλυμα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί: προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και 1 κουταλιά της σούπας σε 1000 ml νερό. μεγάλο. άλας. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια διατηρούνται για τουλάχιστον 3 ημέρες, γεμίζοντας τα με νέο διάλυμα κάθε 6 ώρες.

Πόσες μέρες να αλατίσουμε volushki χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο;

Το ζεστό αλάτισμα του volushki σε ένα βαθύ δοχείο απαιτεί λιγότερο χρόνο από ό, τι σε ένα κανονικό βάζο. Τα μανιτάρια αλατισμένα σε κατσαρόλα μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε μια εβδομάδα. Τα βάζα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον δύο εβδομάδες στο κελάρι για να αλατιστούν καλά και να κορεστούν με το άρωμα των μπαχαρικών.

Πώς να αλατίσετε το volushki ζεστό σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή

Ο καλύτερος τρόπος για να κατακτήσετε την επιστήμη του τουρσί μανιταριών για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή συνταγή. Το "Classics" θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε εμπειρία και στο μέλλον να μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή αλατισμένων τρομπέτων χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή τεχνολογία με ζεστή μέθοδο. Συστατικά:

• 1,5 kg του κύριου συστατικού.
• 75 g αλάτι;
• φύλλα μαύρης σταφίδας?
• 5-6 τεμ. δάφνη;
• 1/2 κεφάλι σκόρδου?
• 4 τεμ. μαύρο, λευκό και μπαχάρι?
• 5 ταξιανθίες από ξερά γαρίφαλα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια στο διάλυμα για τρεις ημέρες.
2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και προσθέτουμε νερό να τα σκεπάσει εντελώς.
3. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό που εμφανίζεται και στη συνέχεια μεταφέρετε σε τρυπητό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Αφού κρυώσει, το βάζετε σε δοχείο για τουρσί.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά.
5. Μοιράζουμε σε βάζα (όγκος 0,8-1,0 l), τοποθετούμε από πάνω φύλλα σταφίδας, ρίχνουμε βραστό νερό.
6. Τοποθετήστε τα γεμισμένα βάζα σε ένα έτοιμο δοχείο με βραστό νερό σε μια πετσέτα βάφλας (ή τοποθετήστε τα στο φούρνο) για τουλάχιστον 10 λεπτά.
7. Μετά από δέκα λεπτά, αφαιρέστε και στερεώστε καλά τα νάιλον καλύμματα.

Τα τουρσιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ντουλάπι της κουζίνας.

Μια απλή συνταγή για ζεστό αλάτισμα volushki

Υπάρχει μια ευκολότερη μέθοδος για το αλάτισμα volushki στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια ζεστή μέθοδο, χρησιμοποιώντας μόνο τρία συστατικά. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν στην καθαρή τους μορφή ως ορεκτικό ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων σαλατών.

Απαιτούμενα συστατικά για το τουρσί:

• 5 κιλά έτοιμα βραστά μανιτάρια.
• νερό;
• 200 γρ συντηρητικό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πασπαλίστε το ένα πέμπτο του αλατιού στον πάτο του δοχείου σε ομοιόμορφη στρώση και από πάνω τοποθετήστε 1 κιλό μανιτάρια. Επαναλάβετε άλλες 4 φορές.
2. Σκεπάζουμε με ένα λεπτό πανί και το βάζουμε υπό πίεση.

Μόλις διαλυθεί τελείως το αλάτι, τα καπάκια των μανιταριών θα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό με υπολειπόμενη πικρία. Την 14-15η μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε τα τουρσιά.

Πώς να αλατίσετε volushki με φύλλα βελανιδιάς και κερασιάς

Η συνταγή για καυτές αλατισμένες τρομπέτες με την προσθήκη φύλλων βελανιδιάς και κερασιού είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές επειδή αποδεικνύονται λιγότερο εύθραυστες.

Για τουρσί, 3 κιλά από το κύριο συστατικό απαιτούν τα ακόλουθα μπαχαρικά:

• 140 g αλάτι;
• 10 κομμάτια. μαύρο ή άσπρο πιπέρι?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 4-5 λουλούδια γαρύφαλλου?
• φύλλα βελανιδιάς και κερασιάς - μια μικρή χούφτα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετούμε φύλλα στον πάτο του ταψιού για να μην φαίνονται.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση από μανιτάρια σφιχτά, περίπου 6 cm σε ύψος.
3. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα προϊόντα χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο.

Τοποθετούμε υπό πίεση και αφήνουμε να τουρσί σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 10 ημέρες.

Πώς να ζεστάνετε το volushki με αλάτι σε βάζα

Η ζεστή μέθοδος αλατίσματος μανιταριών σε βάζα είναι η πιο γνωστή μέθοδος αποθήκευσης μανιταριών για το χειμώνα.

Συστατικά για το αλάτισμα 3 κιλών παρασκευασμένου προϊόντος:

• 2 κ.σ. μεγάλο. χρένο (τριμμένο)?
• 1 g μαύρο πιπέρι (περίπου 10 μπιζέλια).
• 4 τεμ. φύλλα δάφνης και σταφίδας?
• 4 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε έξι ποτήρια κρύο νερό.
2. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα χόρτα της σταφίδας στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων, τα γεμίζουμε με μανιτάρια και τα περιχύνουμε με βρασμένη άλμη.
4. Όσο η άλμη είναι ζεστή, στερεώστε καλά τα νάιλον καπάκια.

Το αλάτισμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τα παρασκευάσματα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

Πώς να αλατίσετε volushki με φύλλα σκόρδου και σταφίδας

Το σκόρδο θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και θα προσθέσει άρωμα.

Για να αλατίσετε 2,5 κιλά του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:

• 120 g συντηρητικό;
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 5 ομπρέλες ξηρού άνηθου.
• 10-12 φύλλα μαύρης σταφίδας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε μια στρώση από φύλλα σταφίδας στον πάτο του δοχείου και από πάνω τον άνηθο.
2. Καλύπτουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια με αλάτι, μπαχαρικά και σκόρδο από πάνω προς τα κάτω.
3. Προσθέστε 3 φλιτζάνια κρύο καθαρισμένο (βραστό) νερό και βάλτε το υπό πίεση.

Η προετοιμασία του σκόρδου για το χειμώνα θα είναι βρώσιμο σε ένα μήνα.

Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί volushki χρησιμοποιώντας μια καυτή μέθοδο

Μπορείτε γρήγορα και νόστιμα μανιτάρια τουρσί ζεστά χρησιμοποιώντας την παρακάτω πολύ απλή συνταγή.

Για το αλάτισμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κύριο συστατικό.
• 40 g αλάτι;
• 3 φύλλα δάφνης?
• χόρτα χρένο?
• φύλλα σταφίδας - πολλά κομμάτια.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κλωναράκια ξερό άνηθο.
• 3 τεμ. μαύρο ή άσπρο πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα volushki για περίπου 15 λεπτά, προσθέτοντας τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι στο νερό.
2. Στραγγίζουμε και όσο κρυώνουν, ζεματίζουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο στον ζωμό μανιταριών για λίγα δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα.
3. Τοποθετήστε μερικά από τα ασπρισμένα βότανα και το σκόρδο στον πάτο του δοχείου για τουρσί και από πάνω τοποθετήστε τα μανιτάρια με τα καπάκια τους προς μία κατεύθυνση.
4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το υπόλοιπο αλάτι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
5. Τοποθετήστε την πίεση και τοποθετήστε την στο κάτω ράφι του ψυγείου.
6. Εάν δεν βγαίνει αρκετός χυμός μετά από μια μέρα, πρέπει να προσθέσετε λίγο ζωμό μανιταριών.

Τα μανιτάρια αλατισμένα με αυτόν τον ζεστό τρόπο μπορείτε να τα δοκιμάσετε ήδη την 4η μέρα.

Πώς να κάνετε τουρσί volushki για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο με άνηθο και τζίντζερ

Έχοντας κατακτήσει απλές συνταγές τουρσί, μπορείτε να προχωρήσετε σε πιο σύνθετες, χρησιμοποιώντας μη παραδοσιακά μπαχαρικά και βότανα. Η πιο δημοφιλής συνταγή για το αλάτισμα volushki με ζεστό τρόπο με την προσθήκη ενός ασυνήθιστου συστατικού είναι τα μανιτάρια με τζίντζερ και άνηθο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 4 κιλά κύριου προϊόντος.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
• 4 κλωναράκια άνηθο?
• Φύλλα σταφίδας?
• 20 τεμ. μαύρο ή άσπρο πιπέρι?
• 10 κομμάτια. αρωματοπιπέρι;
• 200 γρ αλάτι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε κλωναράκια άνηθο, φύλλα σταφίδας στον πάτο ενός καθαρού δοχείου, το μισό από το τριμμένο τζίντζερ και από πάνω μέρος από την πιπεριά.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση βραστά μανιτάρια. Μοιράζουμε το υπόλοιπο τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι.
3. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι φύλλα σταφίδας.
4. Καλύψτε το περιεχόμενο του δοχείου με ένα καθαρό πανί και ασκήστε πίεση.

Εάν ο χυμός που απελευθερώνεται την επόμενη μέρα δεν είναι αρκετός για να καλύψει πλήρως το περιεχόμενο του πιάτου, τότε πρέπει να προσθέσετε καθαρό νερό.

Ζεστό αλάτισμα βολούσκας για το χειμώνα με γαρίφαλο και φύλλα χρένου

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζεστό αλατισμένο volushki σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είτε σε μεγάλο δοχείο είτε σε βάζα.

Υλικά που απαιτούνται για το τουρσί:

• 1 κιλό προβρασμένου κύριου προϊόντος.
• 4 μέτρια φύλλα χρένου?
• 40 g συντηρητικό (αλάτι);
• 8-10 ταξιανθίες γαρύφαλλου, ισάριθμοι κόκκοι μαύρου πιπεριού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετούμε στον πάτο του σκεύους δύο φύλλα χρένου, προσθέτουμε τα μισά μπαχαρικά και αλατίζουμε.
2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια, τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αλατίζουμε και τα σκεπάζουμε με το χρένο.

Η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και το σνακ αποδεικνύεται τραγανό και πικάντικο.

Αλάτισμα volushki με μουστάρδα με ζεστό τρόπο για το χειμώνα

Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων θα εκτιμήσουν τη συνταγή για ζεστό τουρσί με την προσθήκη μουστάρδας.

Για 3 κιλά βραστά μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• 2 κουτ. κουτάλια από σπόρους λευκής μουστάρδας.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 3-4 λουλούδια γαρύφαλλου?
• 8-10 τεμ. μαύρο (άσπρο) πιπέρι?
• 120 γρ αλάτι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τα μισά από τα μπαχαρικά και το αλάτι σε καθαρά, αποστειρωμένα ή ψημένα βάζα.
2. Γεμίζουμε με το κύριο προϊόν και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι και τα μπαχαρικά.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι παγωμένο βρασμένο νερό σε κάθε βάζο και καλύψτε με νάιλον καπάκια.

Μην ανησυχείτε ότι δεν θα υπάρχει αρκετό υγρό στην κορυφή του βάζου. Μετά από μια μέρα, ο απελευθερωμένος χυμός μανιταριών θα καλύψει πλήρως όλα τα συστατικά. Τα μανιτάρια με μουστάρδα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να καταναλωθούν μετά από 14-16 ημέρες.

Ζεστό αλατισμένο volnushki με μήλα και σκόρδο

Αυτή η συνταγή για ζεστό τουρσί μανιταριών θα κάνει τα μανιτάρια τραγανά, γιατί τα μήλα, λόγω της οξύτητάς τους, θα προσθέσουν επιπλέον ελαστικότητα στη δομή τους.

Υλικά για 6 κιλά προϊόντος:

• 4-5 μήλα?
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 8-10 ταξιανθίες γαρίφαλου.
• 6 τεμ. δάφνη;
• φύλλα κερασιού, σταφίδας ή δρυός.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε μερικά από τα χόρτα και το ένα τέταρτο από τα μήλα κομμένα σε φέτες στον πάτο του έτοιμου πιάτου.
2. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα από το κύριο συστατικό ύψους 7 cm, το ένα τρίτο αλατιού και μπαχαρικών. Επαναλάβετε άλλες δύο φορές.
3. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι τα υπόλοιπα φύλλα.
4. Τοποθετούμε υπό πίεση και αφαιρούμε το αλάτι.

Μπορείτε να δοκιμάσετε μανιτάρια με μήλα μετά από 20 ημέρες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, θα πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως τη μούχλα καθώς σχηματίζεται και να παρακολουθείτε την ποσότητα άλμης - θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο του δοχείου.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα ζεστά μανιτάρια με κρεμμύδια

Το ζεστό αλάτισμα μανιταριών με κρεμμύδια είναι μια αγαπημένη μέθοδος για την επεξεργασία του τροπαίου ενός «σιωπηλού κυνηγιού» ​​μεταξύ πολλών μανιταροσυλλεκτών. Άλλωστε, αυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερα μπαχαρικά και ο καθένας μπορεί να βρει κρεμμύδια στο σπίτι του.

Υλικά για το τουρσί 2 κιλά βραστά μανιτάρια:

• 1 κρεμμύδι?
• 80 g αλάτι;
• 16 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3-4 ταξιανθίες γαρύφαλλου?
• ½ κουτ. κιτρικό οξύ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο για τουρσί και προσθέτουμε 1 ποτήρι καθαρό κρύο νερό.
2. Πασπαλίστε από πάνω αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια (σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, ανάλογα με το μέσο μέγεθος του καπακιού).
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με τα χέρια σας, προσέχοντας να μην βλάψετε την ακεραιότητα των συστατικών.

Αφήστε υπό πίεση για 20-25 ημέρες, αυτό θα είναι αρκετό για το τουρσί.

Μια πρωτότυπη συνταγή για ζεστό αλάτισμα volushki με άρκευθο

Μπορείτε να κάνετε τουρσί volushki χρησιμοποιώντας μια ζεστή μέθοδο χρησιμοποιώντας μια πολύ ασυνήθιστη αλλά απλή συνταγή.

Υλικά για το τουρσί 1 κιλό μανιτάρια:

• 40 g αλάτι;
• μπαχάρι, μαύρο και άσπρο πιπέρι (για γεύση).
• 3 ταξιανθίες γαρύφαλλου?
• 7-10 μούρα αρκεύθου.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατέψτε τα βρασμένα μανιτάρια με μπαχαρικά, αλάτι και μούρα αρκεύθου.
2. Τοποθετούμε υπό πίεση και αφήνουμε να αλατιστεί σε δροσερό μέρος.

Το ζεστό αλάτισμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε το τελικό προϊόν για 7-8 ημέρες. Για να μην μουχλιάσουν οι άκρες του δοχείου, θα πρέπει να σκουπιστούν με γάζα εμποτισμένη σε επιτραπέζιο ξύδι.

Συνταγή για ζεστό τουρσί από russula και volushki

Αυτοί οι δύο τύποι μανιταριών ανήκουν στην ίδια οικογένεια και έχουν παρόμοια δομή, γι' αυτό συχνά παστώνονται μαζί με ζεστή μέθοδο.

Υλικά για το τουρσί:

• 1 κιλό volushki?
• 1 κιλό russula?
• 80 g αλάτι;
• 5 ταξιανθίες γαρύφαλλου?
• 8-10 μαύρο πιπέρι;
• μια χούφτα φύλλα κερασιού και φραγκοστάφυλου.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Μαγειρέψτε τα κύρια συστατικά με την προσθήκη μπαχαρικών για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Τοποθετούμε τα φύλλα στα βάζα και μετά τα μανιτάρια.
3. Ρίχνουμε αλάτι στο ζωμό μανιταριών και βράζουμε και μετά μοιράζουμε σε βάζα.
4. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει η άλμη, στερεώστε τα νάιλον καπάκια.

Μπορείτε να φάτε διάφορα μανιτάρια μετά από 22-25 ημέρες.

Τι, πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύετε τηγανίτες ζεστές αλατισμένες

Η διάρκεια αποθήκευσης των αλατισμένων μανιταριών εξαρτάται από το σκοπό για τον οποίο προορίζονται. Εάν πρόκειται για συγκομιδή για το χειμώνα, τότε τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6°C, σε κελάρι ή υπόγειο. Σε αυτή την περίπτωση, τα τουρσιά μπορούν να αποθηκευτούν για δύο μήνες ή περισσότερο.

Εάν τα μανιτάρια ήταν τουρσί σε ένα μεγάλο δοχείο για κατανάλωση, μπορούν να αποθηκευτούν στο κάτω ράφι του ψυγείου για όχι περισσότερο από 10-14 ημέρες.

συμπέρασμα

Το ζεστό αλάτισμα μανιταριών στο σπίτι είναι η απλούστερη και ταχύτερη μέθοδος επεξεργασίας μανιταριών. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε καμία συνταγή ακριβώς, δεν χρειάζεται να φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά. Το μόνο που δεν μπορεί να αλλάξει είναι η ποσότητα του συντηρητικού ανά 1 κιλό προϊόντος. Ακολουθώντας τους κανόνες παρασκευής, μαγειρέματος, καθώς και τις συνθήκες θερμοκρασίας για την αποθήκευση του τελικού προϊόντος, μπορείτε να απολαύσετε τα τουρσιά όλο το χειμώνα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ζεστή άλμη

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες πράσινες ντομάτες με σκόρδο

Γρήγορο τουρσί ντομάτας

Συνταγές με ντομάτα και λάχανο σε βάζο

Παστίδα παντζαριών για το χειμώνα: 8 συνταγές

Πώς να κάνετε τουρσί valui για το χειμώνα στο σπίτι

Τα αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν έχουν ξινίσει: τι να κάνετε με τα μανιτάρια

Ζεστό τουρσί από καπάκια γάλακτος σαφράν: με σκόρδο, σπόρους μουστάρδας, στα ρωσικά