Περιεχόμενο
Η Κομπούχα είναι ένας ζωντανός οργανισμός, μια συμβίωση οξικών βακτηρίων και ζυμομύκητα. Είναι μια ζελατινώδης μάζα που μοιάζει με μέδουσα που επιπλέει σε ένα θρεπτικό διάλυμα φύλλων τσαγιού και ζάχαρης και μέσα σε λίγες μέρες την επεξεργάζεται σε ένα νόστιμο, υγιεινό ρόφημα, την κομπούχα. Οι σκνίπες στην κομπούχα είναι ένα δυσάρεστο, αλλά φυσικό φαινόμενο. Τα έντομα έλκονται από τη μυρωδιά που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.
Γιατί η κομπούχα περιέχει σκνίπες, προνύμφες και σκουλήκια;
Για να ληφθεί κομπούχα, ο μεδουσομύκητας βυθίζεται σε ένα ασθενώς ζαχαρούχο παρασκεύασμα. Εάν δεν καλύψετε το δοχείο με το έγχυμα, σίγουρα θα εμφανιστούν σκνίπες, ειδικά το καλοκαίρι. Τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να πιείτε ένα τέτοιο ποτό και τι να κάνετε με τα ζωντανά πλάσματα.
Εάν ένα κουνούπι ή ένα μυρμήγκι μπει κατά λάθος στο βάζο, τα έντομα απλά απομακρύνονται. Ιδιαίτερα τσιγκούνηδες άνθρωποι μπορούν να ρίξουν το ποτό, να ξεπλύνουν το δοχείο και το Medusomycete (η επιστημονική ονομασία για το kombucha). Αλλά αυτό είναι το λιγότερο από τα πιθανά προβλήματα - τα κουνούπια δεν έλκονται τόσο από τη ζύμωση και τα γλυκά και ένα μυρμήγκι μπορεί να μπει σε ένα βάζο μόνο τυχαία ή σε εντελώς ανθυγιεινές συνθήκες.Σε κάθε περίπτωση, δεν θα κάνουν τίποτα κακό με το έγχυμα.
Οι προνύμφες του οποίου εμφανίζονται στο kombucha
Τα σκουλήκια στο kombucha δεν εμφανίστηκαν από μόνα τους. Τους έβαλαν μύγες Drosophila, ελκυσμένες από τη μυρωδιά της ζύμωσης. Αυτό είναι ένα εκτεταμένο γένος, υπάρχουν 1500 περιγραφόμενα είδη μόνο (23 έχουν μελετηθεί καλά). Οι επιστήμονες προτείνουν ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν αρκετές φορές περισσότεροι από αυτούς.
Πολλά είδη Drosophila είναι συνανθρωπικοί οργανισμοί, δηλαδή συνδέονται με την ανθρώπινη κατοικία και τρέφονται με απόβλητα και προϊόντα που αρχίζουν να αποσυντίθενται. Και η διαδικασία ζύμωσης είναι βιολογική αποσύνθεση υπό την επίδραση μικροοργανισμών. Ακριβώς αυτό που χρειάζονται οι μύγες φρούτων για να επιβιώσουν και να γεννήσουν αυγά.
Πώς εμφανίζονται τα σκουλήκια στο kombucha
Εάν το βάζο με τους μεδυσομύκητες δεν είναι καλά καλυμμένο, οι μύγες των φρούτων μπορούν εύκολα να διεισδύσουν εκεί. Δεν χρειάζονται μεγάλη τρύπα - το σώμα του θηλυκού φτάνει τα 2 mm, ενώ του αρσενικού είναι ακόμη μικρότερο. Εκεί, τα έντομα τρέφονται με το γλυκό διάλυμα και γεννούν αυγά στο σώμα της κομπούχα. Είναι πολύ δύσκολο να τα παρατηρήσετε με γυμνό μάτι, αφού το μέγεθός τους δεν ξεπερνά τα 0,5 mm.
Τα έμβρυα αναπτύσσονται για μια μέρα, στη συνέχεια εμφανίζονται προνύμφες στο κομπούχα και αρχίζουν να τρώνε ενεργά τον μεδυσομύκητα. Τρέφονται με τροφές που έχουν τουλάχιστον ένα ίχνος ζύμωσης ξιδιού. Η Kombucha την παράγει μόνη της.
Είναι αυτή τη στιγμή που οι προνύμφες Drosophila μπορούν να φανούν για πρώτη φορά στην επιφάνεια της ουσίας. Στη συνέχεια ροκανίζουν περάσματα στην κομπούχα, συνεχίζοντας να τρέφονται και κρύβονται μέσα.
Ο κύκλος διαρκεί 5 ημέρες. Από την αρχή της νύμφης, οι προνύμφες σταματούν να τρώνε τον μεδυσομύκητα, σέρνονται στην επιφάνεια και αρχίζουν να κινούνται ενεργά. Έτσι εμφανίζονται τα λευκά σκουλήκια στην κομπούχα.
Ο πλήρης αναπτυξιακός κύκλος της Drosophila - ενήλικες, αυγά, προνύμφες, νύμφη
Μέσα σε 3 ημέρες αναπτύσσεται η νύμφη. Ακριβώς πάνω στην κομπούχα ρίχνει το καβούκι της και μετά από 10 ώρες είναι έτοιμη για νέα γονιμοποίηση. Κάθε Drosophila ζει 10-20 μέρες το καλοκαίρι, ζευγαρώνει συνεχώς και γεννά αυγά.
Τι να κάνετε εάν υπάρχουν σκουλήκια ή σκνίπες στην κομπούτσα σας
Εάν η κομπούχα σας έχει σκουλήκια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την πετάξετε. Κάποιοι προσπαθούν να σώσουν τον μεδουσομύκητα σκίζοντας και πετώντας τις επάνω πλάκες. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο σε ένα παλιό μανιτάρι. Και δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι τα υπόλοιπα στρώματα δεν κρύβουν προνύμφες που έχουν σκαρφαλώσει εκεί.
Ακόμα και λίγα κομμάτια σε 9-10 μέρες θα δώσουν μια νέα γενιά, πολυάριθμη και γόνιμη. Ο μεδουσομύκητας θα πρέπει ακόμα να πεταχτεί. Είναι καλύτερα να ζητήσετε από τους φίλους σας ένα υγιεινό πιάτο ή να το καλλιεργήσετε από την αρχή μόνοι σας.
Είναι δυνατόν να πιείτε ένα ποτό εάν υπάρχουν σκνίπες ή προνύμφες στην κομπούχα;
Οι μύες των φρούτων είναι ασφαλείς για τον άνθρωπο, ακόμα κι αν κατά λάθος φάει μερικά από αυτά μαζί με τα άπλυτα φρούτα που έχουν καλύψει. Αλλά οι προνύμφες είναι άλλο θέμα. Μπορούν να προκαλέσουν εντερικές μυίες, που χαρακτηρίζονται από:
- διάρροια;
- εμετός?
- πόνος στο στομάχι και τα έντερα.
Η κατάποση των προνυμφών της Drosophila μέσω τροφής και ποτού οδηγεί συχνά σε εντερίτιδα, μια πολύ δυσάρεστη ασθένεια του λεπτού εντέρου. Τέτοια «ευτυχία» δεν χρειάζεται ένα υγιές άτομο και για όσους λαμβάνουν έγχυση μεδουσομυκήτη για θεραπεία μπορεί να είναι πραγματικό πλήγμα.
Τι πρέπει να κάνετε για να αποτρέψετε την ανάπτυξη σκνίων στην κομπούχα
Εάν εμφανιστούν σκουλήκια στο κομπούχα, σημαίνει ότι έχουν μπει μύγες στο δοχείο. Για να προστατευτείτε από τα έντομα, δεν αρκεί απλώς να καλύψετε με γάζα το βάζο της κομπούχα που ετοιμάζετε. Είναι η μυρωδιά ξυδιού-μαγιάς που προσελκύει τα σκνίπες. Το άρωμα των μεδουσομυκήτων είναι πολύ πιο δυνατό από αυτό των φρούτων ή των απορριμμάτων κουζίνας που έχουν αρχίσει να σαπίζουν. Και είναι ακόμα πιο ευχάριστο για τις μύγες των φρούτων.
Ο λαιμός του βάζου πρέπει να καλύπτεται με γάζα ή άλλο λεπτό, διαπερατό από τον αέρα ύφασμα, διπλωμένο πολλές φορές. Πρέπει να είναι άθικτο και όχι ερειπωμένο. Οι μύγες θα προσπαθήσουν να μπουν μέσα, αναζητώντας την παραμικρή ρωγμή. Στερεώστε με μια ελαστική ταινία ή σχοινί.
Μπορείτε να συστήσετε πώς να αποτρέψετε την εμφάνιση μύγας:
- Μην κρατάτε ώριμα, πόσο μάλλον φρούτα που έχουν αρχίσει να σαπίζουν, στο ίδιο δωμάτιο με την κομπούχα.
- βγάλτε τον κάδο απορριμμάτων εγκαίρως.
- χρησιμοποιήστε παχιά γάζα ή άλλο ύφασμα διπλωμένο πολλές φορές.
- κρεμάστε κολλώδεις λωρίδες μύγας.
Για να αποφευχθεί η προσβολή από προνύμφες στην κομπούχα, το βάζο πρέπει να είναι σφιχτά δεμένο με ένα ισχυρό, διαπερατό από τον αέρα ύφασμα.
Αυτό που δεν προτείνεται είναι να στήσετε σπιτικές παγίδες για σκνίπες. Η Drosophila θα συνεχίσει να σκαρφαλώνει στον μεδυσομύκητα· τους είναι πολύ πιο ελκυστική από το μέλι, τη μπύρα ή τα κομμάτια φρούτων.
Μπορείτε να μάθετε πώς να φροντίζετε σωστά το kombucha από το βίντεο:
συμπέρασμα
Τα σκνίπες δεν αναπτύσσονται μόνο στην κομπούχα. Τους έλκει η μυρωδιά της ζύμωσης και ο δρόμος ανοίγει από έναν χαλαρά καλυμμένο λαιμό. Είναι πολύ εύκολο να το αποφύγετε - πρέπει να χρησιμοποιήσετε παχιά γάζα και ελαστική ταινία. Αν όμως έχει μπει μια μύγα μέσα, πρέπει να χυθεί η κομπούχα και να πεταχτεί ο μεδυσομύκητας.
Όταν τα σκνίπες έχουν ήδη γεννήσει αυγά στην κομπούχα, είναι δυνατόν να αφαιρέσουμε την επάνω στρώση και να την πετάξουμε και να αφήσουμε τα υπόλοιπα;