Ορεκτικό Δέκα μελιτζάνες για το χειμώνα

Ανάμεσα στην ποικιλία συνταγών για χειμερινές παρασκευές ξεχωρίζει η σαλάτα Desyatochka για το χειμώνα με μελιτζάνες. Η ισορροπημένη, πλούσια γεύση του ταιριάζει πολύ με τα συνοδευτικά ή μπορεί να τα αντικαταστήσει εντελώς. Η σύνθεση του πιάτου είναι παρόμοια σε όλες τις συνταγές, αλλά αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι τα πρόσθετα - φασόλια, μπαχαρικά, ακόμα και λάχανο. Τηρώντας τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά κουτάκια νόστιμης σαλάτας σε τιμή ευκαιρίας.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας δεκάδων μελιτζάνες για το χειμώνα

Το όνομα της σαλάτας "Ten" σχετίζεται άμεσα με τη συνταγή της - χρειάζεστε ακριβώς 10 από κάθε λαχανικό. Αυτή η αναλογία αποδείχθηκε επιτυχημένη· η γεύση της σαλάτας ήταν πλούσια και αρμονική. Είναι επίσης πολύ υγιεινό, γιατί τα λαχανικά μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη. Στη σύνθεση του Μελιτζάνας Δέκα για το χειμώνα, όλα μένουν ανέπαφα, μέχρι το τέλος του τηγανιού.Μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, ακόμη και κρεμμύδια – καρυκευμένα με αλεσμένο πιπέρι και σκόρδο, το πιάτο γίνεται νόστιμο και μέτρια πικάντικο.

Για σαλάτα πρέπει να πάρετε φρέσκα και όχι πικρά λαχανικά

Το αποκορύφωμα του "Ten" είναι η ίση ποσότητα λαχανικών, αλλά οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς. Για παράδειγμα, για μια ντουζίνα μεγάλες μελιτζάνες, μπορείτε να πάρετε 1-2 λιγότερες αν οι ντομάτες ή οι πιπεριές είναι μικρές. Είναι πολύ σημαντικό τα λαχανικά να είναι φρέσκα και όχι πικρά - κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος αυτό θα επηρεάσει τη συνολική γεύση.

Η σαλάτα “Ten” σερβίρεται κρύα, όπως όλα τα ορεκτικά με μελιτζάνες. Η σαλάτα ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και χυλό, καθώς και με κρέας και πουλερικά. Λόγω της πυκνής του σύστασης, μπορεί να είναι ένα πλήρες σνακ - απλά πρέπει να προσθέσετε αρωματικό ψωμί σε αυτό.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε λαχανικά

Ένα σημαντικό βήμα για την προετοιμασία δεκάδων μελιτζάνες για το χειμώνα είναι η προετοιμασία των υλικών. Η κατάσταση με τα μπαχαρικά και τη μαρινάδα είναι ξεκάθαρη - ακολουθήστε τη συνταγή, αλλά με τα λαχανικά θα πρέπει να τσιμπήσετε. Για αυτή τη χειμωνιάτικη σαλάτα πρέπει να επιλέξετε νεαρά, μεσαίου μεγέθους φρούτα. Κανόνες επιλογής συστατικών:

1. Το σκόρδο χρειάζεται νέα συγκομιδή, μεγάλες σκελίδες χωρίς ζημιές.
2. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες και σαρκώδεις, κατά προτίμηση γλυκές.
3. Κατάλληλες είναι οι νεαρές μελιτζάνες με ελαστική φλούδα. Τα παλιά φρούτα θα είναι πικρά, η υφή τους δεν είναι τόσο ζουμερή.
4. Πιπεριές: καλύτερα να επιλέξετε κόκκινες, είναι πιο γλυκές.
5. Μια μικρή και φρέσκια συγκομιδή κρεμμυδιών είναι επιθυμητή· δεν πρέπει να είναι πολύ «επιθετική».
6. Αν υπάρχουν καρότα στη συνταγή, θα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, γλυκά και ζουμερά.

Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα είναι τα καλύτερα

Ο κανόνας «10 μελιτζάνες, 10 πιπεριές και 10 ντομάτες» για το «Δέκα» συμπληρώνεται επίσης με κρεμμύδια στην ίδια ποσότητα.Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία οποιασδήποτε από τις χειμωνιάτικες συνταγές της είναι να πλύνει και να στεγνώσει καλά τα λαχανικά με μια χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό πρέπει να τα κόψετε, το καθένα έχει τις δικές του συστάσεις:

1. Μελιτζάνα. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, αν το δέρμα είναι πικρό, ξεφλουδίζουμε.
2. Ντομάτες. Κόβουμε μικρά κομμάτια τελευταία.
3. Κρεμμύδι. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους για να μην είναι αρκετά αραιοί.
4. Σκόρδο. Χρησιμοποιήστε πρέσα σκόρδου.
5. Πιπεριά. Κόψτε σε λωρίδες, αφαιρέστε πρώτα τον πυρήνα.
6. Καρότο. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.

Τα έτοιμα λαχανικά δεν πρέπει να έχουν σάπιες περιοχές, υπολείμματα φλούδας ή σπόρους. Θα χρειαστεί να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα ή σε ένα καζάνι σε στρώσεις, επομένως είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ξεχωριστά μπολ.

Βήμα-βήμα συνταγές για τη μελιτζανοσαλάτα Ten για το χειμώνα

Οι καλύτερες συνταγές μελιτζάνας για το χειμώνα «Όλα τα 10» είναι φτιαγμένα από μεσαίου μεγέθους ώριμα λαχανικά· τα μεγάλα δείγματα είναι καλύτερα να αφεθούν στην άκρη για άλλα πιάτα. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις καθορισμένες αναλογίες και επίσης να εξετάσετε προσεκτικά εάν τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν ή όχι. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να στραφείτε σε ασυνήθιστες παραλλαγές του "Ten" με φασόλια, καρότα και λάχανο.

Μια απλή συνταγή για μια ντουζίνα μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα

Το βασικό σετ συστατικών σε αυτή τη συνταγή Tens δημιουργεί μια ισορροπημένη γεύση χωρίς να είναι πολύ πικάντικη ή γλυκιά. Κατάλληλο για όσους προετοιμάζουν το "Ten" για το χειμώνα για πρώτη φορά - με την πάροδο του χρόνου θα είναι δυνατή η διαφοροποίηση της συνταγής.

Συστατικά:

• μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια – 10 τεμάχια το καθένα.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 9% - 90 ml.

Από μεσαίου μεγέθους λαχανικά σε αυτή την ποσότητα θα πάρετε βάζα 2 λίτρων ή 4 μισού λίτρου.

Η σαλάτα είναι μέτρια πικάντικη και γλυκιά

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα υλικά σύμφωνα με το παραπάνω διάγραμμα: μισούς δακτυλίους και λωρίδες.
2. Χωρίς να ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 20 λεπτά. Πλύνετε καλά και στεγνώστε ελαφρά.
3. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα ακάλυπτο ταψί (κατά προτίμηση καζάνι) με την εξής σειρά: ντομάτες, μελιτζάνες, μετά κρεμμύδια και λοβούς.
4. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε λάδι και ξύδι.
5. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πολύ προσεκτικά. Αν κάνετε απότομες κινήσεις, η σαλάτα θα γίνει χυλός.
6. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Καλύψτε το έτοιμο προϊόν για το χειμώνα με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει αργά στη ζεστασιά.

Δέκα σαλάτα μελιτζάνα και πιπεριά

Η πιπεριά είναι αναπόσπαστο συστατικό της σαλάτας Ten για το χειμώνα. Για να τονίσετε τη γεύση, απλώς προσθέστε σκόρδο στη σύνθεση. Φυσικά, οι λοβοί πρέπει να είναι γλυκοί και για όμορφο χρώμα στη χειμωνιάτικη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα λαχανικά.

Συστατικά:

• ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και κρεμμύδια - 10 κομμάτια το καθένα.
• σκόρδο - 10 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 1 πολύπλευρο ποτήρι.
• ξίδι 9% - 100 ml;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 4-5 κουτάκια με όγκο 500-700 ml, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν στον ατμό.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε σαρκώδεις και ζουμερές λοβούς πιπεριάς διαφορετικών χρωμάτων

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα.
2. Κόβουμε τα καθαρά υλικά σε κύβους, το σκόρδο σε φέτες. Δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά, διαφορετικά θα βράσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν οι μελιτζάνες είναι πικρές τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις πλένουμε μετά από 15-20 λεπτά.
3. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο.Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το ξύδι και τη ζάχαρη, σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε έτοιμα δοχεία και τυλίξτε. Αναποδογυρίστε και ανακινήστε τα βάζα πάνω από μια πετσέτα. Εάν πετούν πιτσιλιές, επαναλάβετε τη διαδικασία κύλισης.

Καλύψτε το έτοιμο "Ten" με μια κουβέρτα για το χειμώνα, αναποδογυρίστε το αφού κρυώσει και αποθηκεύστε το με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μελιτζάνες Desyatochka με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μεταξύ των συνταγών για την προετοιμασία μελιτζάνες Desyatochka για το χειμώνα, η επιλογή χωρίς αποστείρωση των βάζων κατέχει ξεχωριστή θέση. Έχει πολλά πλεονεκτήματα: μικρότερο χρόνο λειτουργίας, δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε ένα «λουτρό» στην κουζίνα με αποστείρωση με ατμό. Ωστόσο, τα βάζα πρέπει να πλένονται καλά με απορρυπαντικό και μαγειρική σόδα.

Συστατικά:

• ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, μελιτζάνες - 10 τεμάχια το καθένα.
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• ζάχαρη - 250 g;
• ξύδι - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για να μην καεί η σαλάτα κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλους κύβους και τα βάζουμε σε ένα καζάνι.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο τηγάνι με τα λαχανικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε απαλά πολλές φορές το μείγμα, προσέχοντας να μην πολτοποιηθούν τα λαχανικά.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε έτοιμα βάζα για το χειμώνα και τυλίξτε τα.

Πικάντικη σαλάτα Δέκα μπλε για το χειμώνα

Η προετοιμασία για το χειμώνα με το μπλε "10 επί 10" μπορεί να είναι πικάντικη - απλά προσθέστε μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή "Δέκα" είναι λίγο πιο περίπλοκη, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις αναλογίες.

Συστατικά:

• πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες και μελιτζάνες - 10 τεμάχια το καθένα.
• καρότα και σκελίδες σκόρδου - 10 τεμάχια το καθένα.
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• ζάχαρη 150 γρ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 9% - 100 ml;
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια.
• τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, καθώς και τα καρότα.
2. Τοποθετήστε καρότα, μελιτζάνες, κρεμμύδια, βουλγαρικές λωρίδες, φέτες ντομάτας στον πάτο του ταψιού, πασπαλίστε με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι (0,5 της συνολικής μάζας). Ρίχνουμε το λάδι, τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μόλις τα υλικά βγάλουν ζουμί, δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 45-50 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Εάν 1 μερίδα σαλάτας αποδειχθεί πολύ πικάντικη ή ήπια λόγω των τόσων μπαχαρικών, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών τη δεύτερη φορά.

Μια ντουζίνα μελιτζάνες για το χειμώνα με καρότα

Εάν δεν υπάρχουν ώριμες ντομάτες, η συνταγή για μελιτζάνες για το χειμώνα, Desyatochka, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, μπορεί να τροποποιηθεί. Χρησιμοποιώντας καλής ποιότητας πελτέ ντομάτας, θα μπορέσετε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• μελιτζάνες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα - 10 τεμάχια το καθένα.
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 5 ποτήρια αραιωμένα.
• μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα - για γεύση.

Πρέπει να αγοράσετε μόνο υψηλής ποιότητας πάστα ντομάτας για τη σαλάτα "Desyatochka", μια φθηνή θα είναι υγρή και άγευστη.

Τα καρότα προσθέτουν γλυκύτητα στο σνακ

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
2. Κόψτε τους λοβούς σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα με ένα εξάρτημα για μια κορεάτικη συνταγή και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.Κόβουμε το σκόρδο σε λωρίδες.
3. Συνδυάστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τις μελιτζάνες με άλλα συστατικά, ρίξτε το διάλυμα πελτέ ντομάτας. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
4. Βράζουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ξύδι και το σκόρδο.
5. Σιγοβράζουμε τα φρούτα για άλλα 10-15 λεπτά, μετά τα ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα σφραγίζουμε.

Λόγω της πάστας, το "Desyatochka" μπορεί να μην είναι τόσο πηχτό, αλλά η γεύση δεν θα είναι κατώτερη από την κλασική συνταγή.

Συνταγή βίντεο για τη σαλάτα Desyatochka για το χειμώνα:

Προετοιμασία για το χειμώνα Δέκα μελιτζάνες με φασόλια

Μια καταπληκτική λύση προετοιμασίας είναι να συνδυάσετε το συνοδευτικό και τα λαχανικά αμέσως σε ένα βάζο. Τέτοιες μελιτζάνες για το χειμώνα στη συνταγή Tens με φωτογραφίες απεικονίζουν τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου - είναι εύκολο να γίνει, αλλά πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Συστατικά:

• κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα και μελιτζάνες - 10 τεμάχια το καθένα.
• φασόλια - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• αλάτι - 75 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• ξίδι 9% - 50 ml;
• μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.

Τα φασόλια είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα καζάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λάδι για 10 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
2. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τους λοβούς, κομμένους σε λωρίδες, στα καρότα και σιγοβράστε με την παλιά μέθοδο.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους και τις προσθέτουμε στο καζάνι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες στο καζάνι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.
6. Βράζουμε τα φασόλια για μια ώρα, τα προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών.
7. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
8. Ρίχνουμε τη σαλάτα σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα λάβετε περίπου 5 λίτρα έτοιμης σαλάτας - αυτός ο υπολογισμός είναι σωστός μόνο για αυτήν τη σαλάτα.

Δέκα σαλάτα με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του "Ten" χωρίς μελιτζάνες, αντ 'αυτού παίρνουν κολοκυθάκια και μανιτάρια. Η γεύση της σαλάτας είναι λαμπερή και ασυνήθιστη· είναι σημαντικό τα μανιτάρια να είναι φρέσκα, πρέπει να πλυθούν καλά από το χώμα.

Συστατικά:

• ντομάτες, νεαρά κολοκυθάκια, μεγάλα μανιτάρια, κρεμμύδια - 10 κομμάτια το καθένα.
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 9% - 200 ml;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.

Οι μελιτζάνες ταιριάζουν πολύ με άλλα λαχανικά, ειδικά με τα κολοκυθάκια.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύκλους ή κύβους πάχους μισού εκατοστού ή λίγο παραπάνω, τα τηγανίζουμε στο λάδι. Πρέπει να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τα μανιτάρια σε φέτες. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
3. Τηγανίζουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους σε ξεχωριστό τηγάνι και τις ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά στο μείγμα λαχανικών.
5. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι.
6. Τοποθετήστε τη σαλάτα «Ten» σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Μελιτζάνα δέκα για το χειμώνα με λάχανο

Αυτή η συνταγή για μελιτζάνες desyatochka για το χειμώνα με φωτογραφία είναι κάπως διαφορετική από την παραδοσιακή - δεν έχει τα μισά συστατικά, αλλά εμφανίζεται το λάχανο. Το χειμωνιάτικο σνακ αποδεικνύεται πιο χορταστικό, αλλά όχι τόσο πλούσιο σε γεύση.

Συστατικά:

• μελιτζάνες, καρότα, σκελίδες σκόρδου - 10 τεμάχια το καθένα.
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 10 τεμάχια.
• φρέσκο ​​λάχανο - 1 κιλό.
• ξίδι 9% - 0,5 φλιτζάνια.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μπορείτε να δοκιμάσετε σαλάτα λάχανου σε μια εβδομάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και μαγειρέψτε με τη φλούδα για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο.
2. Ψιλοκόβουμε το νεαρό λάχανο και το αφήνουμε στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο λάχανο.
4. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και ψιλοκόψτε την κόκκινη πιπεριά. Τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, καθώς και τους κόκκους πιπεριού.
5. Αφού κρυώσουν, κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους, τις ανακατεύουμε με το μείγμα προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη και μετά ξύδι.
6. Μοιράζουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα (κρύα) και σφραγίζουμε με πλαστικά καπάκια.

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα σε μια εβδομάδα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος· το «Desyatochka» με λάχανο έχει γεύση σαν ξινολάχανο, αλλά έχει καλύτερη γεύση.

Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με τη μορφή "Ten" μπορούν να αποθηκευτούν όπως άλλα παρασκευάσματα για το χειμώνα - σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος. Κρατήστε την έτοιμη σαλάτα μακριά από πηγές θερμότητας και έντονο φως. Εάν το "Ten" προετοιμάστηκε για το χειμώνα με λάχανο, θα πρέπει επίσης να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος (κατά προτίμηση στο ψυγείο εάν η κονσερβοποίηση γινόταν το καλοκαίρι).

Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, το "Ten" θα διαρκέσει όλο το χειμώνα εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες. Θα είναι έτοιμο σε 1,5-2 μήνες μετά την προετοιμασία, αλλά καλύτερα να περιμένετε ακόμα περισσότερο.

συμπέρασμα

Η σαλάτα Desyatochka για το χειμώνα με μελιτζάνες είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο lecho, τα αγγουράκια τουρσί και τις ντομάτες. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών για το χειμώνα, μαγειρεύει γρήγορα και ταιριάζει με κάθε κύριο πιάτο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές, κάνοντας κάθε μερίδα του "Ten" ξεχωριστή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σάλτσα δαμάσκηνου σατσεμπέλι

Αλατισμένα λεμόνια: συνταγές, κριτικές, αποτελέσματα

Obabki για το χειμώνα: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Τα μανιτάρια μελιού καλύπτονται με λευκή επικάλυψη: τι σημαίνει, είναι δυνατόν να φάμε;

Volnushki για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες, προετοιμασία βρασμένων μανιταριών

Ντύσιμο για rassolnik για το χειμώνα από φρέσκα αγγούρια

Συνταγές για αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Σαλάτα με αγγούρι Nezhin: 17 συνταγές για το χειμώνα

Ντρέσινγκ τουρσί για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές σε βάζα