Την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, όταν πρέπει να γίνει μεγάλος αριθμός παρασκευασμάτων, οι νοικοκυρές κάθε φορά σκέφτονται πώς να αποστειρώσουν καλύτερα τα βάζα. Αυτό το σημαντικό βήμα απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά για να αποθηκευτεί καλά τα διατηρημένα τρόφιμα το χειμώνα, είναι απλά απαραίτητο να πραγματοποιηθεί αποστείρωση. Τώρα υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι και συσκευές για αυτό. Πολλοί έχουν ήδη προσαρμοστεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά λίγοι έχουν προσπαθήσει να αποστειρώσουν δοχεία σε πολυκουζινάκι. Ας συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο πώς μπορεί να γίνει αυτό.
Αποστείρωση βάζων σε αργή κουζίνα
Χωρίς αποστείρωση, τα τεμάχια εργασίας απλά δεν μπορούν να αποθηκευτούν το χειμώνα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν όχι μόνο τα δοχεία, αλλά και τα καπάκια. Πριν από αυτό, όλα τα δοχεία πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό με απορρυπαντικό και σόδα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί αποστειρωμένη καθαριότητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη μουστάρδας για πλύσιμο. Τέτοιες απλές ουσίες, που είναι πάντα σε ετοιμότητα, κάνουν εξαιρετική δουλειά.
Η αποστείρωση σε πολυκουζινάκι ακολουθεί την ίδια αρχή του ψησίματος των κουτιών στον ατμό πάνω από μια κατσαρόλα. Για να ζεστάνετε το δοχείο θα χρειαστείτε ένα ειδικό δοχείο για το μαγείρεμα στον ατμό. Το καπάκι της πολυκουζίνας παραμένει ανοιχτό.
Η διαδικασία αποστείρωσης γίνεται ως εξής:
- Ρίξτε πολλά ποτήρια νερό στο πολυκουζινάκι.
- Μπορείτε να ρίξετε αμέσως τα καπάκια σε αυτό.
- Τοποθετήστε έναν ατμομάγειρα από πάνω και απλώστε τα δοχεία με τις τρύπες προς τα κάτω.
- Η πολυκουζίνα έχει ρυθμιστεί σε μια λειτουργία που ονομάζεται "Ατμός".
- Τα δοχεία μισού λίτρου διατηρούνται στην πολυμάγειρα για τουλάχιστον 7 λεπτά και τα δοχεία λίτρου για περίπου 15 λεπτά.
Ορισμένα μοντέλα δεν διαθέτουν λειτουργία ατμού. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να ενεργοποιήσετε την κανονική λειτουργία για το μαγείρεμα πιλάφι ή το ψήσιμο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το νερό θερμαίνεται και βράζει. Έτσι, μπορείτε να αποστειρώσετε 2 ή 3 βάζα ταυτόχρονα, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος. Τα καπάκια τοποθετούνται συχνά στην κορυφή του δοχείου, αλλά μπορείτε επίσης να τα ρίξετε στην ίδια την αργή κουζίνα. Ενώ τα δοχεία αποστειρώνονται, θα ζεσταθούν επίσης.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά τα δοχεία από τον ατμομάγειρα. Αυτό γίνεται με μια πετσέτα, κρατώντας το βάζο με τα δύο χέρια. Στη συνέχεια το δοχείο αναποδογυρίζεται και απλώνεται σε μια πετσέτα για να στραγγίσει όλο το νερό. Για ραφή, χρησιμοποιήστε μόνο εντελώς στεγνά δοχεία. Για να διατηρήσετε τη θερμότητα περισσότερο, μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με μια πετσέτα από πάνω. Καλύτερα όμως να τα γεμίσουμε αμέσως με το περιεχόμενό τους, πριν κρυώσουν τελείως τα βάζα.
Αποστείρωση με κενά
Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μόνο μια αργή κουζίνα για την προετοιμασία των παρασκευασμάτων. Αρχικά, αποστειρώνουν από πάνω τα βάζα και στη συνέχεια ετοιμάζουν αμέσως σαλάτα ή μαρμελάδα και τη ρίχνουν σε καθαρά βάζα. Είναι πολύ βολικό γιατί δεν χρειάζεστε πολλά διαφορετικά σκεύη. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα αποθηκεύεται όσο το δυνατόν περισσότερο.Επομένως, οι νοικοκυρές τυλίγουν τα βάζα με πετσέτες ή τα αποστειρώνουν με άλλο τρόπο.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να αποστειρώσετε το δοχείο αμέσως με τα τεμάχια εργασίας. Το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε σωστά το χρονόμετρο. Ο χρόνος αποστείρωσης συνήθως αναφέρεται στη συνταγή. Για αυτό, χρησιμοποιήστε την ίδια λειτουργία ατμού ή οποιαδήποτε λειτουργία για το μαγείρεμα των πιάτων. Μπορείτε να βάλετε μεταλλικά καπάκια πάνω από τα βάζα, απλά μην τα βιδώσετε. Μετά από καιρό, τα βάζα τυλίγονται και αναποδογυρίζονται. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα και να αφεθούν για μια μέρα για να κρυώσουν εντελώς.
συμπέρασμα
Όπως μπορείτε να δείτε, το ζέσταμα των βάζων σε μια αργή κουζίνα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Δεν έχει σημασία τι μοντέλο έχετε, Redmond, Polaris ή οποιοδήποτε άλλο. Το κυριότερο είναι ότι έχει λειτουργία ατμού ή απλώς λειτουργία για προετοιμασία πιλάφι ή ψήσιμο. Μπορείτε να θερμάνετε δοχεία με τεμάχια εργασίας με τον ίδιο τρόπο. Αυτά μπορεί να είναι αγγούρια τουρσί ή ντομάτες, μαρμελάδες και σαλάτες, μανιτάρια και χυμοί. Με έναν τέτοιο βοηθό, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να κάνει προετοιμασίες στο σπίτι χωρίς να ξοδέψει πολλή προσπάθεια και χρόνο σε αυτό.
Ευχαριστώ! Για χρήσιμες πληροφορίες. Τώρα βρίσκομαι σε ένα διαμέρισμα της πόλης, αλλά στο χωριό έχω ήδη προετοιμάσει τα πάντα για να αποστειρώνω άδεια και γεμάτα βάζα. Και εδώ έχω μπερδευτεί. Ευχαριστώ για τη βοήθεια! Ωραία, όλα είναι ξεκάθαρα.