Κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι: 8 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Εκτός από τις κλασικές συνταγές για τουρσί και αγγουράκια τουρσί, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών για το πώς να προετοιμάσετε γρήγορα και ασυνήθιστα αυτά τα λαχανικά. Τα κορεατικά αγγούρια με σουσάμι για το χειμώνα είναι ένα ελαφρώς ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να είναι είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο είτε μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας.

Μυστικά μαγειρέματος κορεάτικων αγγουριών με σουσάμι

Η επιτυχία σχεδόν κάθε πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή επιλογή των συστατικών και την προκαταρκτική προετοιμασία τους. Υπάρχουν πολλές συστάσεις από έμπειρες νοικοκυρές που θα είναι χρήσιμες κατά την προετοιμασία αγγουριών στα Κορεάτικα:

• Πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα, σφιχτά λαχανικά· τα χαλαρά και μαλακά θα χαλάσουν τη γεύση του σνακ.
• αν μιλάμε για προετοιμασία σαλατών για το χειμώνα, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες τουρσί αγγουριών που έχουν λεπτότερο και πιο λεπτό δέρμα.
• Τα μικρά ή μεσαίου μεγέθους φρούτα είναι ιδανικά για παρασκευές· δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά φρούτα, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για συνταγές που απαιτούν κοπή σε κύβους.
• τα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν προσεκτικά, να καθαριστούν από τη βρωμιά και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
• Για τις προετοιμασίες για το χειμώνα, τα γυάλινα σκεύη είναι κατάλληλα - βάζα διαφόρων μεγεθών με πλαστικά καπάκια · τέτοια δοχεία θα διατηρήσουν καλά τα σνακ και δεν θα επηρεάσουν τη γεύση του ίδιου του πιάτου.

Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε νόστιμα σνακ που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κλασική κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με σουσάμι

Αυτό είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστη πικάντικη γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση. Για την προετοιμασία του πιάτου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 9-10 αγγούρια?
• 1-2 καρότα?
• 30 g ζάχαρη?
• 15 g αλάτι;
• 1 κουτ. μαύρο ή κόκκινο πιπέρι?
• 1 κουτ. Κορεάτικα καρυκεύματα?
• 70 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%).
• 70 ml ελαιόλαδο;
• 30 γρ σουσάμι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους μήκους 6-7 εκ.
2. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, στεγνώστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή ειδικό τεμαχιστή.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ πιάτο.
   
4. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε το ξύδι και όλα τα μπαχαρικά.
5. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά.
6. Βάζετε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά, προσθέτετε το σουσάμι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για 1-2 λεπτά.
   
7. Ρίξτε λάδι πάνω από τα λαχανικά.
8. Καλύψτε τη σαλάτα με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε τη να μουλιάσει για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
   

Αυτή η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί σκέτη ή να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό.

Κορεάτικα αγγούρια με σκόρδο και σουσάμι

Μια πολύ συνηθισμένη επιλογή είναι τα κορεάτικα αγγούρια με σκόρδο και σουσάμι. Αυτό το ορεκτικό είναι κατάλληλο τόσο για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο όσο και για το κέρασμα των επισκεπτών. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4-5 αγγούρια?
• 150 γραμμάρια καρότα?
• ½ κεφάλι σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουτ. άλας:
• 140 ml ξίδι 9%.
• 75 ml ελαιόλαδο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι;
• 1 κουτ. μπαχαρικά "κορεατικό στυλ".

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε τα καρότα.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και τα καρότα σε λωρίδες (είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη για αυτό).
   
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα καρυκεύματα και το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.
5. Ανακατεύουμε το ζεστό λάδι με το σουσάμι και το ρίχνουμε στη μαρινάδα.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα αγγούρια και τα καρότα με μαρινάδα και τα αφήνουμε σκεπασμένα για τουλάχιστον μία ώρα.
   

Κορεάτικα αγγούρια με σάλτσα σόγιας και σουσάμι

Πικάντικη αλλά εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα - Κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 8-9 αγγούρια?
• 20 g αλάτι;
• 25 g σουσάμι?
• 20 g τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 40 ml σάλτσα σόγιας?
• 40 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες ή φέτες.
   
2. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα βαθύ δοχείο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά να γίνει χυμός.
3. Στραγγίζουμε τον χυμό που προκύπτει και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι.
   
4. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το σουσάμι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
5. Ρίχνουμε λάδι στα αγγούρια και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Μετακινήστε το δοχείο τυλιγμένο σε μεμβράνη σε δροσερό μέρος. Μετά από 2 ώρες, τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν.
   

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι και κόλιανδρο

Για να φτιάξετε κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά που θα δώσουν στο πιάτο μια νέα γεύση. Μια επιλογή είναι να προσθέσετε κόλιανδρο.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 2 καρότα?
• 40 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 20 g αλάτι;
• 40 ml σάλτσα σόγιας?
• 10 g κόλιανδρο?
• 40 ml ξίδι 9%.
• μισό ποτήρι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
• 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 5 γρ αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε, πολτοποιούμε λίγο και αφήνουμε στην άκρη για 20-25 λεπτά.
   
2. Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή ροδέλες. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Στραγγίστε το χυμό από τα αγγούρια, συνδυάστε τα με καρότα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα λαχανικών.
   
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε φωτιά, προσθέτουμε πιπέρι, κόλιανδρο και σουσάμι και αφήνουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
5. Περιχύνουμε με ξύδι και σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε καλά το τηγάνι και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μια ώρα.

Αγγούρια Kimchi: Κορεάτικη συνταγή με σουσάμι

Το kimchi αγγουριού είναι ένα είδος παραδοσιακής κορεατικής σαλάτας που παρασκευάζεται από λάχανο. Η κλασική συνταγή απαιτεί τουρσί λαχανικών για αρκετές ημέρες. Υπάρχει όμως πιο γρήγορη επιλογή όταν μπορείτε να δοκιμάσετε το ορεκτικό την ημέρα της προετοιμασίας.

Για το kimchi αγγουριού χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 8-10 τεμ. μικρά αγγούρια?
• 1 PC. καρότα?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 60 ml σάλτσα σόγιας;
• 2 κουτ. άλας;
• 1 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουτ. αλεσμένη κόκκινη πιπεριά (ή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά).
• 1 κ.γ. μεγάλο. πάπρικα;
• 25 γρ σουσάμι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κάνουμε κοψίματα, σαν να τα κόβουμε σε 4 μέρη, αλλά όχι 1 εκ. μέχρι το τέλος, αλατίζουμε από πάνω και μέσα και τα αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.
   
2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε λεπτές λωρίδες (προαιρετικά τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη), ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα ανακατεύουμε.
3. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με ζάχαρη, πιπέρι, πάπρικα και σουσάμι. Προσθέστε στο μείγμα λαχανικών.
4. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τα αγγούρια και γεμίστε προσεκτικά με το μείγμα λαχανικών.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο σουσάμι και πιπέρι.
   

Πώς να κυλήσετε αγγούρια με σουσάμι στα κορεάτικα για το χειμώνα

Μπορείτε να απολαύσετε αμέσως αγγούρια κορεατικού τύπου, αλλά είναι επίσης καλή ιδέα να τα σφραγίσετε σε βάζα για το χειμώνα. Για να κάνετε τις προετοιμασίες, πρέπει να ετοιμάσετε τη σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή που σας αρέσει. Για μία από τις κλασικές επιλογές που πρέπει να πάρετε:

• 8 αγγούρια?
• 2 καρότα?
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 20 g αλάτι;
• 1 κουτ. τριμμένο πιπέρι;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ. Κορεάτικα καρυκεύματα?
• 70 ml ξίδι 9%.
• 70 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
• 30 γρ σουσάμι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε όλα.
   
2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σουσάμι. Ρίξτε σε μείγμα λαχανικών.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά, ανακατέψτε και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
   
5. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε έτοιμα γυάλινα βάζα και περιχύνετε με τη μαρινάδα που σχηματίστηκε κατά το έγχυμα.
6. Τοποθετήστε αποστειρωμένα καπάκια στα βάζα χωρίς να τα βιδώσετε. Τοποθετούμε τα βάζα σε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.
7. Αφού βράσει νερό, αποστειρώστε σε μέτρια φωτιά για 15-30 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τον όγκο των βάζων).
   
8. Βγάζουμε τα βάζα από το νερό, βιδώνουμε καλά τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε με κάτι ζεστό.
9. Αφού κρυώσουν τα βάζα, μπορούν να μεταφερθούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μπορείτε να δοκιμάσετε πικάντικα αγγούρια κορεατικού τύπου σε μόλις ένα μήνα.

Κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι και σάλτσα σόγιας για το χειμώνα

Μια άλλη ασυνήθιστη χειμωνιάτικη σαλάτα είναι τα κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Χρειάζεται λήψη:

• 8-9 αγγούρια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 80 ml σάλτσα σόγιας;
• 80 ml ξίδι 9%.
• 80 ml φυτικό λάδι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια. Ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη και γεμίστε με νερό. Αφήστε για 1 ώρα.
   
2. Στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε τις άκρες των αγγουριών και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι, ανακινούμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
4. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τα αγγούρια.
5. Συνδυάστε το ξύδι με τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε το dressing που προκύπτει πάνω από τα αγγούρια.
6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σουσάμι. Ρίχνουμε το λάδι στα αγγούρια και ανακατεύουμε.
   
7. Τοποθετήστε τα αγγούρια στο ψυγείο για μια νύχτα.
8. Την επόμενη μέρα, μοιράστε τη σαλάτα σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα, προηγουμένως αποστειρωμένα σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά.
9. Βιδώστε καλά τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα βάζα και σκεπάστε με μια κουβέρτα.
10. Τοποθετούμε την κρύα σαλάτα σε μέρος που η θερμοκρασία του δεν ξεπερνά τους 20 °C.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι και πάπρικα για το χειμώνα

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια χειμωνιάτικη σαλάτα με την προσθήκη πάπρικας. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• 8-9 αγγούρια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1 κ.γ. μεγάλο. πάπρικα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας?
• ¼ ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι (9%).
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο δοχείο, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Προσθέστε σουσάμι σε ζεστό φυτικό λάδι στη φωτιά και τηγανίστε για 1-2 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή πιέζουμε από την πρέσα, κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές ροδέλες.
   
5. Ανακατεύουμε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, την πάπρικα και τη ζάχαρη.
6. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τα αγγούρια, προσθέστε τη μαρινάδα σε αυτό και ανακατέψτε.
   
7. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε γυάλινα βάζα και αποστειρώνουμε σε νερό για 30 λεπτά.
8. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε κάτι ζεστό.
9. Αφού κρυώσουν, μετακινήστε τα βάζα σε δροσερό μέρος.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να διασφαλίσετε ότι τα παρασκευάσματα δεν θα χαλάσουν και θα παραμείνουν νόστιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες αποθήκευσης:

• Τα βάζα με αγγούρια κορεατικού τύπου που έχουν υποστεί αποστείρωση πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20 °C.
• Μην αποθηκεύετε γυάλινα δοχεία σε θερμοκρασίες κάτω από 0 °C - εάν το περιεχόμενο παγώσει, τα βάζα μπορεί να ραγίσουν.
• το βέλτιστο μέρος για αποθήκευση θα ήταν το κελάρι μιας ιδιωτικής κατοικίας, με καλό εξαερισμό.
• Σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε κενά σε ένα κλειστό ντουλάπι, ένα ντουλάπι κάτω από το περβάζι και κάτω από το κρεβάτι.

συμπέρασμα

Τα κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ, που παρασκευάζεται με αγγούρια, σουσάμι, πιπεριές, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και η λαμπερή, ασυνήθιστη γεύση του θα εκπλήξει ευχάριστα όλους.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές με σάλτσα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε λιαστή ντομάτα στο σπίτι

Δαμάσκηνα τουρσί: 4 συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού

Τηγανητά λαχανάκια για το χειμώνα: συνταγές

Τηγανητά καπάκια σαφράν για το χειμώνα: συνταγές

Χαβιάρι μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα: απλές συνταγές

Καπάκια γάλακτος σαφράν στον δικό τους χυμό: συνταγές για το χειμώνα