Μανιτάρια γάλακτος σε λάδι: με κρεμμύδια και σκόρδο, οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Η διατήρηση των μανιταριών του δάσους με διάφορους τρόπους σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες τους. Τα μανιτάρια γάλακτος σε λάδι είναι ένα ελαφρώς αλατισμένο και υγιεινό προϊόν που είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης. Τέτοια παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για τηγανίτες, ζυμαρικά και πίτες.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γάλακτος με βούτυρο για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές μαζεύουν λευκά μανιτάρια γάλακτος χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύονται τρυφερά και ευχάριστα στη γεύση. Επιπλέον, λαμβάνεται πολύ λίγο αλάτι, καθώς το τουρσί αποθηκεύεται ακριβώς λόγω της επίδρασης των φυτικών λιπαρών.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια, να προσθέσετε αλάτι, να προσθέσετε ξύδι και να μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Αδειάζετε εντελώς τον ζωμό και τα βάζετε σε βάζα. Βάλτε λίγο πιπέρι, γαρύφαλλο και αλάτι στον πάτο. Ρίξτε φυτικό λάδι, προθερμασμένο σε ένα τηγάνι, πάνω από τα μανιτάρια. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι και βάλτε τα στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Πώς να τουρσί μανιτάρια γάλακτος σε λάδι

Η διαφορά μεταξύ του τουρσί είναι ότι ο πολτός μανιταριού πρέπει να βράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια να χυθεί με αυτή την άλμη και να αφεθεί να σταθεί για 24 ώρες υπό πίεση. Τοποθετήστε σε βάζα εναλλάξ το σκόρδο με τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε την άλμη στην οποία τα αλάτισαν. Καλύπτουμε με ένα κλωνάρι κεράσια, χρένο και άνηθο. Πριν κλείσουμε, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τουρσί.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια γάλακτος σε λάδι

Ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να μουλιάσουν για αρκετές ημέρες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά και κόψτε σε μικρά κομμάτια, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον ψιλοκομμένο πολτό μανιταριών μαζί με τα καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, κρυώστε και αδειάστε σε βάζα. Τοποθετήστε μερικά γαρίφαλα και ψιλοκομμένα φύλλα κερασιού στον πάτο. Πριν το ρολό, το στρίψιμο πρέπει να αλατιστεί και να χυθεί με καυτό ηλιέλαιο.

Συνταγές για μανιτάρια γάλακτος σε λάδι για το χειμώνα

Η χρήση ξιδιού σε συνταγές θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών και στην αλλοίωση των διατηρημένων τροφίμων. Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες και σε σφραγισμένα δοχεία.

Μανιτάρια γάλακτος σε λάδι

Τα τραγανά παστά μανιτάρια είναι πάντα ένα νόστιμο πιάτο. Για να είναι όμως ιδιαίτερα ορεκτικό το ορεκτικό, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά για να δοκιμάσει μια πραγματικά νόστιμη λιχουδιά τον χειμώνα.

Συστατικά:

• μανιτάρια γάλακτος - 2 κιλά.
• ξύδι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης, γαρίφαλο - 6 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Τα μανιτάρια γάλακτος μουλιάζονται για αρκετές ημέρες σε αλατισμένο νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε, προσθέτουμε το ξύδι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
2. Αδειάζουμε τον ζωμό και τοποθετούμε τον πολτό των μανιταριών σε βάζα. Τοποθετούμε στο κάτω μέρος πιπέρι, αλάτι και γαρύφαλλο.
3. Ρίξτε προθερμασμένο λάδι πάνω από τα μανιτάρια σε δοχεία και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Μανιτάρια με κρεμμύδια

Φυσικά, η ιδιαίτερη αξία των μανιταριών είναι η συνοχή τους. Σερβίροντας ολόκληρα, νόστιμα μανιτάρια μαριναρισμένου γάλακτος με κρεμμύδια και βούτυρο στο τραπέζι, το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να φτάσει. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό σνακ για πατάτες, ή ως συστατικό σε μια νόστιμη σαλάτα.

Τα μαγειρεμένα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να σερβιριστούν με πατάτες

Συστατικά:

• μανιτάρια γάλακτος - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και περιχύνουμε με ξύδι.
2. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Τοποθετούμε σε ένα βάζο, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, ρίχνουμε σε προθερμασμένο λάδι. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Μανιτάρια γάλακτος με σκόρδο

Τα μανιτάρια είναι ένα πολύτιμο διατροφικό συστατικό, επομένως, ως προληπτικό μέτρο κατά της αθηροσκλήρωσης και των καρδιακών παθήσεων, αυτό το πιάτο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή τουλάχιστον δύο φορές το μήνα.

Συστατικά:

• μανιτάρια γάλακτος - 2 κιλά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι, άνηθος - για γεύση.

Για να μην πικρίσουν τα έτοιμα μανιτάρια, πρέπει να μουλιάσουν για τουλάχιστον 3 ημέρες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και μουλιάστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για περίπου 3 ημέρες. Όταν τελειώσει ο χρόνος, τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια γάλακτος σε ένα βάζο, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο και περιχύνουμε με προθερμασμένο λάδι.

Μανιτάρια γάλακτος σε λάδι με καρότα και ραπανάκια

Αυτό το σνακ αποδεικνύεται νόστιμο και πρωτότυπο. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι ελαφρώς διαφορετική στη συνταγή από την προηγούμενη περιγραφή, αλλά είναι επίσης σαφής και απλή.Υπάρχουν πολλοί τύποι ραπανάκι· είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λευκό ραπανάκι - είναι λιγότερο πικάντικο.

Συστατικά:

• μανιτάρια γάλακτος - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ραπανάκι - 1 τεμ.;
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Το λάδι βοηθά τα μανιτάρια γάλακτος να διατηρήσουν τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε το ραπανάκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά να βγάλει ο χυμός.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέτουμε αλάτι και ξύδι.
3. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα δοχείο.
4. Βράζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα βάζο και ρίχνουμε μέσα ζεστό λάδι. Σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταριών γάλακτος με βούτυρο

Η ενεργειακή αξία των φρέσκων μανιταριών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 16 kcal. Θερμιδικά ξεπερνούν ακόμη και το κρέας. Θεωρούνται οι καλύτερες πηγές βιταμινών D και B12 και επίσης βοηθούν το σώμα να παράγει «καλά» βακτήρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αλατισμένων μανιταριών γάλακτος με βούτυρο είναι 56 kcal.

Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των λίθων στα νεφρά και της βλενόρροιας. Καταπολεμούν την κατάθλιψη και βοηθούν στις νευρώσεις. Επιπλέον, περιέχουν ένα φυσικό αντιβιοτικό που έχει επιζήμια επίδραση στον βάκιλο της φυματίωσης.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια γάλακτος σε λάδι είναι μια πραγματική λιχουδιά, με τη βοήθεια της οποίας το εορταστικό γλέντι θα είναι πιο επίσημο. Αυτό το ορεκτικό είναι κατάλληλο όχι μόνο όταν θέλετε να δοκιμάσετε τραγανά μανιτάρια, αλλά και για να αρωματίσετε τις βραστές πατάτες με μια νόστιμη μαρινάδα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές με σάλτσα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε λιαστή ντομάτα στο σπίτι

Δαμάσκηνα τουρσί: 4 συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού

Τηγανητά λαχανάκια για το χειμώνα: συνταγές

Τηγανητά καπάκια σαφράν για το χειμώνα: συνταγές

Χαβιάρι μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα: απλές συνταγές

Καπάκια γάλακτος σαφράν στον δικό τους χυμό: συνταγές για το χειμώνα