Κομπόστα Sloe για το χειμώνα: πώς να προετοιμάσετε, πόση ζάχαρη, οφέλη και βλάβες, αντενδείξεις

Η κομπόστα Sloe είναι ένα ενισχυμένο ρόφημα με εξαιρετική γεύση και πλούσια διατροφική σύνθεση. Οι ίδιοι οι καρποί αυτού του φυτού δεν είναι πολύ νόστιμοι, αλλά έχουν αποδειχθεί εξαιρετικοί στις οικιακές προετοιμασίες. Είναι πολύ χρήσιμα, βοηθούν στην ενίσχυση και διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος και συνιστώνται για χρήση σε πολλές ασθένειες. Τα sloes είναι ίδια με τα δαμάσκηνα, μόνο με αγκαθωτούς θάμνους και ξινά φρούτα με επίγευση τάρτας.

Τα μούρα Blackthorn περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά

Ποια είναι τα οφέλη της κομπόστας sloe;

Οι πρόγονοί μας γνώριζαν για τα οφέλη της κομπόστας μαύρου άκανθου, οι οποίοι τη χρησιμοποιούσαν όχι μόνο για παρασκευάσματα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς.Όλα τα μέρη του φυτού: φρούτα, λουλούδια, φλοιός, φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή θεραπειών για πολλές ασθένειες. Το Blackthorn βοηθά στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα, έχει ευεργετική επίδραση στη διάρροια, στις εντερικές και στομαχικές διαταραχές, σκοτώνει βακτήρια και μικρόβια, ανακουφίζει από τη ναυτία και τον έμετο. Το μούρο θεωρείται καλό διουρητικό και βοηθά στον πυρετό κατά τα κρυολογήματα. Χρησιμοποιείται για ήπια δυσεντερία, κολίτιδα, τροφική δηλητηρίαση και χρησιμοποιείται ως βοηθητική θεραπεία για νεφρά, ήπαρ, μεταβολικές διαταραχές και νευραλγίες. Τα φρούτα μπορούν να βοηθήσουν στην ανεπάρκεια βιταμινών. Η τακτική κατανάλωση κομπόστας από αγκάθι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από τη γρίπη και το κρυολόγημα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κομπόστας sloe οφείλονται στην παρουσία ουσιών όπως:

• βιταμίνες (C, B, E);
• καροτίνη?
• οργανικά οξέα;
• πηκτίνη;
• Ενώσεις που περιέχουν άζωτο.
• κυτταρίνη;
• φλαβονοειδή;
• ορυκτά άλατα?
• τανίνες;
• σταθεροποιημένα λάδια.

Επιπλέον, το blackthorn έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και γλυκόζη (έως 8,8%). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 43,9 kcal ανά 100 g.

Αντενδείξεις για τη χρήση κομπόστας αγκάθου

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε κομπόστα sloe, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τη λίστα των αντενδείξεων για τη χρήση της. Το μούρο έχει υψηλή οξύτητα και το προϊόν που παρασκευάζεται από αυτό δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους. Τα άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες πρέπει να πίνουν αυτό το ρόφημα με αγκάθια με προσοχή:

• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• τάση για αλλεργίες?
• έλκος δωδεκαδακτύλου ή στομάχου.

Απαγορεύεται να δοκιμάσετε νέκταρ εάν έχετε ατομική δυσανεξία στο φρούτο.

Λόγω της οξύτητας των φρούτων, η κατανάλωσή τους θα πρέπει να περιοριστεί σε ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων

Χαρακτηριστικά παρασκευής κομπόστας με αγκάθια

Είναι εύκολο να παρασκευάσετε ένα ποτό από φρούτα άγριων δαμάσκηνων. Αλλά για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες οδηγίες:

1. Φροντίστε να ταξινομήσετε και να πλύνετε προσεκτικά τα μούρα πριν από τη χρήση. Ακόμη και ελαφρώς ραγισμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή.
2. Επεξεργαστείτε τα δοχεία για ραφή με σόδα και αποστειρώστε εάν χρειάζεται.
3. Μην αφήνετε την κομπόστα με αγκάθια στο ταψί, αλλά τη σφραγίζετε αμέσως καλά.
4. Αποθηκεύστε το ανοιχτό νέκταρ στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τη στροφή

Για να κάνετε την κομπόστα πιο νόστιμη, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά το κύριο συστατικό. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ώριμα και φρέσκα μούρα blackthorn. Έχουν σκούρο μπλε χρώμα και αχνή λευκή επίστρωση και πυκνή υφή. Ο πολτός του φρούτου πρέπει να είναι πράσινος, αρωματικός, ελαφρώς ξινός και τάρτος στη γεύση. Πριν χρησιμοποιήσετε το σαλόνι, πρέπει να πλυθεί πολύ καλά, να ταξινομηθεί, να αφαιρεθούν τα σάπια και σκουληκικά δείγματα και να ελευθερωθεί από τα κοτσάνια.

Τα μούρα με έστω και ελαφρά σημάδια αλλοίωσης δεν πρέπει να τοποθετούνται σε βάζα.

Προετοιμασία δοχείων

Είναι πιο βολικό να στρίψετε την κομπόστα sloe σε μικρά βάζα, αλλά όποιος έχει ήδη δοκιμάσει αυτό το ποτό και το λατρεύει μπορεί επίσης να ετοιμάσει δοχεία των τριών λίτρων. Πριν από την έναρξη της τεχνολογικής διαδικασίας, για μακροχρόνια αποθήκευση νέκταρ, τα γυάλινα δοχεία θα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά:

• πλύνετε με σόδα?
• ξεπλύνετε καλά με νερό?
• Ζεσταίνουμε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό για 10 έως 30 λεπτά (η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου).

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα blackthorn (sloe) για το χειμώνα

Η κομπόστα Sloe προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Οι νοικοκυρές παρασκευάζουν αυτό το ποτό εδώ και πολύ καιρό και με τα χρόνια έχουν συσσωρευτεί πολλές διαφορετικές επιλογές προετοιμασίας. Από 1 κιλό sloe παίρνετε περίπου 6 λίτρα υγιεινού ποτού.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα με αγκάθια για το χειμώνα

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η κομπόστα sloe παρασκευάζεται από ελαφρώς κατεψυγμένα μούρα. Διατηρούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• αγκάθι – 0,5 kg;
• ζάχαρη - 150 γρ.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα φρούτα, πλύνετε κάθε μούρο και στεγνώστε.
2. Πλένουμε καλά το δοχείο για την κομπόστα και το αποστειρώνουμε με ατμό.
3. Γεμίστε το βάζο με sloe, γεμίστε μέχρι το χείλος με νερό σε θερμοκρασία 100°C ⁰Γ, αφήνουμε για 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το κρυωμένο νέκταρ σε μια κατσαρόλα και βράζουμε με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Ρίξτε το σιρόπι στο βάζο μέχρι την άκρη και αμέσως τυλίξτε το με ένα κλειδί.

Το ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Κομπόστα Sloe για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να κλείσετε την κομπόστα αγκάθι για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια απλή μέθοδο χωρίς αποστείρωση. Για τρία λίτρα νερό πρέπει να πάρετε:

• αγκάθι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 400 γρ.

Τεχνολογική διαδικασία:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα υπολείμματα, τα κοτσάνια και τα σάπια δείγματα.
2. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε να στεγνώσει.
3. Ρίξτε τα μούρα σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων, δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το 1/3 του όγκου του.
4. Προσεκτικά, για να μην σκάσει το δοχείο, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίξτε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βράστε, ανακατέψτε.
6. Ρίξτε το σιρόπι στα μούρα, τυλίξτε τα δοχεία, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα.
7. Αφού κρυώσει, πάρτε το στο κελάρι.

Για να γίνει πιο απαλή η γεύση του ροφήματος, μπορεί να αραιωθεί με νερό πριν το πιει.

Κομπόστα Sloe χωρίς σπόρους

Οι καρποί Sloe μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστας για το χειμώνα τόσο με σπόρους όσο και χωρίς. Η τελευταία επιλογή απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.

Για την κομπόστα θα χρειαστείτε:

• αγκάθι – 0,7 kg;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• λεμόνι - 3 φέτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, σκεπάζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε λεμόνι.
3. Φέρτε το νερό σε βράση, ρίξτε προσεκτικά στο δοχείο, αφήστε το για 15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το σιρόπι, ξαναβράζουμε, προσθέτουμε στα φρούτα και τυλίγουμε σε ρολό.

Η πιο δύσκολη συνταγή για ρόφημα sloe χωρίς κουκούτσι

Κομπόστα από αγκάθια και μήλα για το χειμώνα

Αν μαγειρέψετε κομπόστα από αγκάθια και μήλα, η γεύση της θα είναι πιο γλυκιά και πιο ευχάριστη. Οποιαδήποτε ποικιλία φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη.

Συστατικά:

• μήλα - 1 κιλό;
• αγκάθι - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,3 kg ανά 1 λίτρο νερού.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε καλά τις πρώτες ύλες, κόψτε τα μήλα σε φέτες (αν θέλετε μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε).
2. Γεμίζουμε το ένα τρίτο του δοχείου με φρούτα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
3. Μετά από 15-20 λεπτά, ρίξτε το νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και βράστε.
4. Ρίξτε το νέκταρ στο βάζο και κλείστε το.

Για να διαρκέσει περισσότερο ο χυμός, μπορείτε να βάλετε μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικο αγκάθι με κολοκυθάκια

Μια κομπόστα από αγκάθια με την προσθήκη νεαρών κολοκυθιών θεωρείται αρκετά πρωτότυπη. Για αυτόν τον συνδυασμό θα χρειαστείτε:

• αγκάθι – 0,4 kg;
• κολοκυθάκια - 0,6 κιλά;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• νερό - 3000 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα από το λαχανικό.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.
3. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα αφού βράσει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Τοποθετούμε τα sloes και τα κολοκυθάκια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε το σιρόπι και τυλίγουμε σε ρολό.

Τα κολοκυθάκια δίνουν στο νέκταρ μια ενδιαφέρουσα λεπτή γεύση που θα εκτιμήσουν οι αληθινοί καλοφαγάδες.

Κομπόστα Sloe με μούρα

Το άγριο δαμάσκηνο ταιριάζει πολύ με διαφορετικά μούρα, οπότε μπορείτε να προσθέσετε κράνμπερι, φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, κεράσια, μήλα και ιπποφαές στην κομπόστα αγκάθι για γεύση. Τα πρόσθετα συστατικά θα δώσουν στο ποτό ένα λεπτό άρωμα και πλούσιο χρώμα, καθώς και μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Για ένα βάζο τριών λίτρων πάρτε:

• μείγμα διαφορετικών μούρων - 0,2 kg.
• άγριο δαμάσκηνο - 0,5 kg;
• μήλα - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,3 κιλά.

Διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων:

1. Ξεπλύνετε καλά τις πρώτες ύλες, κόψτε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Γεμίστε το βάζο με τα υλικά, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το για μισή ώρα.
3. Μεταγγίζουμε το νέκταρ και το αφήνουμε να βράσει.
4. Ρίξτε το συμπυκνωμένο υγρό σε ένα βάζο και κλείστε το.

Μπορείτε να βάλετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο σε ένα μείγμα μούρων με sloe.

Κομπόστα Sloe Plum με δαμάσκηνο κεράσι

Ένα ρόφημα φτιαγμένο από δαμάσκηνο κεράσι και μόνο είναι ανόρεκτο στην όψη, έχει χλωμό χρώμα και δεν σε κάνει να θέλεις να πάρεις δείγμα, αλλά με την προσθήκη καρπού αγκάθου γίνεται πλούσιο και ελκυστικό.

Συστατικά:

• αγκάθι – 0,2 kg;
• κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού - 0,2 kg;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε ζάχαρη.
2. Πλένουμε τα φρούτα, τα βάζουμε σε σιρόπι που βράζει, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίχνουμε το σιρόπι μαζί με τα υλικά σε βάζα και κλείνουμε με μεταλλικά καπάκια.

Τα φρούτα σε κομπόστα δεν πρέπει να βράζονται

Κατεψυγμένη κομπόστα sloe

Για όσους προτιμούν τις φρέσκες κομπόστες και όχι τις κονσέρβες, μια συνταγή από κατεψυγμένο σλοβάκι είναι τέλεια. Τα μούρα ταιριάζουν τέλεια στην κατάψυξη και διατηρούν όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους.

Σύνθεση ροφήματος:

• κατεψυγμένα φρούτα sloe - 200 g.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων:

1. Βγάζουμε τα μούρα από την κατάψυξη και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
2. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα φρούτα.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Η κατεψυγμένη κομπόστα blackthorn θα έχει πιο νόστιμη γεύση αν προσθέσετε φράουλες ή σμέουρα προετοιμασμένα για το χειμώνα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Εάν ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία για ρολό κομπόστα από sloe, τότε η διάρκεια ζωής της θα είναι 12 μήνες από την ημερομηνία παρασκευής. Με μεγαλύτερη αποθήκευση, το ποτό δεν θα χάσει τη γεύση του, αλλά θα γεμίσει με βλαβερές ουσίες που απελευθερώνονται από τους σπόρους των μούρων. Ο χώρος που τοποθετείται η συντήρηση πρέπει να είναι σκοτεινός και δροσερός, χωρίς απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

συμπέρασμα

Η κομπόστα Sloe είναι ένα ευχάριστο, δροσιστικό και αναζωογονητικό ποτό που απολαμβάνετε εύκολα για το χειμώνα. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές του, και ο καθένας μπορεί να βρει μια επιλογή σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Εκτός από την ευχάριστη γεύση του, το νέκταρ ωφελεί τον οργανισμό· τα αγκάθια περιέχουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που διατηρούνται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή κομπόστας Feijoa για κάθε μέρα

Συνταγές για κομπόστα λευκού σταφυλιού για το χειμώνα

Ποτό φρούτων από ιπποφαές

Κομπόστα βατόμουρου

Cranberry kvass

Χυμός κράνμπερι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Συνταγές για κομπόστα Dogwood

Σιρόπι chokeberry

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο κράταιγο