Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστας λεμόνι-πορτοκάλι
- 2 Παραδοσιακή συνταγή για κομπόστα με λεμόνι και πορτοκάλι
- 3 Η πιο απλή συνταγή για κομπόστα πορτοκαλιού και λεμονιού για τον χειμώνα
- 4 Πώς να φτιάξετε κομπόστα πορτοκαλιού και λεμονιού με μέλι
- 5 Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα λεμόνι-πορτοκάλι
- 6 συμπέρασμα
Η λεμονάδα και οι χυμοί φτιάχνονται συχνά από πορτοκάλια και λεμόνια στο σπίτι. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα εσπεριδοειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια εξαιρετική κομπόστα για το χειμώνα. Εκτός από το αναμφισβήτητο όφελος με τη μορφή μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C που εισέρχεται στον οργανισμό, η κομπόστα πορτοκαλιών και λεμονιού για το χειμώνα έχει μια ευχάριστη και αναζωογονητική γεύση και άρωμα.
Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστας λεμόνι-πορτοκάλι
Για να προετοιμάσετε κομπόστα πορτοκαλιού και λεμονιού για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, αφαιρέστε το δέρμα. Καθαρίστε καλά τον πολτό από σπόρους, μεμβράνες, λευκά κελύφη και μεμβράνες. Αν δεν γίνει αυτό, η κομπόστα μπορεί να έχει πικρή γεύση και να μην είναι κατάλληλη για κατανάλωση. Εάν χρησιμοποιείτε λεμόνι με τη φλούδα του κατά την προετοιμασία της κομπόστας, για να φύγει η πικρία, πρέπει να το τοποθετήσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
Τα εσπεριδοειδή κόβονται σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους και προστίθεται ζάχαρη σε αυτά. Πολτοποιήστε ελαφρά τον πολτό με ένα πιρούνι για να βγει ο χυμός. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού, αφαιρέστε το. Ψύξτε ελαφρά, φιλτράρετε και αδειάστε σε βάζα.Εκτός από τα κύρια συστατικά (λεμόνι, πορτοκάλι), χρησιμοποιούνται συχνά διάφορα μπαχαρικά και άλλα φρούτα και μούρα.
Παραδοσιακή συνταγή για κομπόστα με λεμόνι και πορτοκάλι
Τρίψτε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Χωρίζουμε όλα τα φρούτα σε 4 μέρη και ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε όλο τον χυμό. Ρίχνουμε τα τέταρτα πορτοκαλιού σε βραστό νερό. Αφού βράσει ξανά το νερό, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας, όχι περισσότερο. Πολτοποιούμε τις φέτες πορτοκαλιού με έναν πουρέ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και αφήνουμε το ρόφημα να κρυώσει. Περάστε από ένα κόσκινο, πετάτε τυχόν περιττό πολτό.
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 4 τεμ.;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- νερό – 4 λίτρα.
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της κομπόστας, αποστειρώστε τα βάζα και βράστε τα καπάκια. Όταν το ρόφημα είναι έτοιμο, αδειάστε το σε έτοιμα δοχεία και στερεώστε το με αεροστεγές καπάκι.
Συνταγή σε αργή κουζίνα
Ετοιμάζουμε τα πορτοκάλια, στύβουμε τον πελτέ και τοποθετούμε τον χυμό που προκύπτει στο ψυγείο. Ψιλοκόβουμε το ξύσμα στον τρίφτη. Βάζετε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το ξύσμα στο δοχείο του multicooker και προσθέτετε νερό. Στη λειτουργία "σβήσιμο", αφήστε τα όλα να βράσουν και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τα. Αφήστε για μισή ώρα και στη συνέχεια στραγγίστε το ψυχρό διάλυμα. Προσθέστε το κρύο πορτοκάλι και το χυμό λεμονιού στον ζωμό που προέκυψε και στη συνέχεια βράστε ξανά με τον ίδιο τρόπο.
Συστατικά:
- πορτοκάλια (μεγάλα) - 2 τεμ.;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
- σταφίδες - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 1 λίτρο.
Μοιράζουμε την κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνουμε τα βρασμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα. Πρέπει λοιπόν να σταθούν μέχρι να κρυώσουν.
Συνταγή με λάιμ
Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του ροφήματος εάν χρησιμοποιήσετε λάιμ αντί για λεμόνι κατά τη διαδικασία παρασκευής. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, ψιλοκόψτε, τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε ζάχαρη και νερό. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «ατμού» για 10 λεπτά.
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 400 g;
- ασβέστη - 80 g;
- ζάχαρη - 150 g;
- νερό - 2 λίτρα.
Ρίξτε το ρόφημα σε βάζα που έχετε ετοιμάσει για στρίψιμο και κλείστε με καθαρά, αεροστεγώς καπάκια.
Η πιο απλή συνταγή για κομπόστα πορτοκαλιού και λεμονιού για τον χειμώνα
Αξίζει να εξετάσετε την απλούστερη και πιο οικονομική επιλογή για την προετοιμασία ενός ποτού εσπεριδοειδών-κομπόστα από πορτοκάλι και λεμόνι. Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος για να τρίψετε τα φρούτα. Αν δεν έχετε και τα δύο, μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα στην κατάψυξη και να τα τρίψετε σε αυτή τη μορφή. Αυτό θα είναι λίγο πιο περίπλοκο από τις προηγούμενες μεθόδους λείανσης, αλλά θα λειτουργήσει επίσης. Οι σπόροι από την προκύπτουσα μάζα πρέπει να αφαιρεθούν έτσι ώστε στο τέλος να μην δώσουν πικρία στο ποτό.
Συστατικά:
- πορτοκαλί (μεγάλο) - 1 τεμ.;
- λεμόνι - ½ κομμάτι;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
- νερό - 2 λίτρα.
Τοποθετήστε τη μάζα εσπεριδοειδών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και βάλτε τη στη φωτιά για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε για μισή ώρα και στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι. Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα πορτοκαλιού και λεμονιού με μέλι
Πλένουμε καλά τα φρούτα με χλιαρό νερό και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (0,5-0,7 εκ.), αφαιρώντας όλη την περίσσεια, πρώτα απ' όλα τους σπόρους. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη από πάνω. Πολτοποιήστε ελαφρά τα κομμάτια των φρούτων με ένα πιρούνι για να βγάλουν το ζουμί τους. Ρίχνουμε κρύο νερό, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε αμέσως και αφήνουμε να κρυώσει στους +40 βαθμούς. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο ρόφημα. μεγάλο. μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να καθίσει για μισή ώρα.
Συστατικά:
- πορτοκάλι - 1 τεμ.;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- νερό - 3 λίτρα.
Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε ένα βάζα των τριών λίτρων ή πολλών λίτρων, που έχετε πλυθεί προηγουμένως καθαρό και αποστειρωμένο. Κλείνουμε με τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με κάτι ζεστό.
Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα λεμόνι-πορτοκάλι
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ένα σπίτι ή διαμέρισμα, σε ειδικά ντουλάπια ή ντουλάπι προσαρμοσμένα για αυτό το σκοπό. Ένα μονωμένο μπαλκόνι, καθώς και ένα υπόγειο, κελάρι και άλλα βοηθητικά δωμάτια, τα οποία είναι διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό, είναι επίσης κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς.
συμπέρασμα
Η κομπόστα από πορτοκάλια και λεμόνι για το χειμώνα είναι ένα πολύ νόστιμο και λαμπερό, αρωματικό ποτό όπως το καλοκαίρι. Θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι με τη λαμπερή, πλούσια γεύση και το άρωμά του και θα το θρέψει με βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες.
