Περιεχόμενο
Η καλλιέργεια του σέλινου από σπόρους είναι μια εργασία για αρχάριους κηπουρούς. Αυτό το πλούσιο αρωματικό βότανο περιλαμβάνεται σε πολλά πικάντικα μείγματα, σάλτσες και προστίθεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι, τουρσιά και μαρινάδες. Το σέλινο περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες, θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, ενώ υπάρχουν πολύ περισσότερα αιθέρια έλαια στα φύλλα παρά στους μίσχους ή στις ρίζες.
Πώς μοιάζει το σέλινο με φύλλα;
Το σέλινο Δυσοσμένο ή Αρωματικό (Apium graveolens) είναι ένα είδος που ανήκει στο γένος Σέλινο από την οικογένεια των Apiaceae. Η καλλιέργεια έχει τρεις ποικιλίες - φύλλο, μίσχος και ρίζα.
Ο κύκλος ζωής του σέλινου είναι 2 χρόνια. Στο πρώτο δίνει μια σοδειά πρασίνου και στο δεύτερο ρίχνει ένα βέλος λουλουδιών ύψους μέχρι ένα μέτρο και βάζει σπόρους. Ταυτόχρονα, το σέλινο φύλλων, σε αντίθεση με το σέλινο ρίζας και μίσχου, δεν χρειάζεται να σκάψει για το χειμώνα - σε ψυχρές περιοχές αρκεί να καλύψετε τη ρίζα για να μην παγώσει.Την άνοιξη, θα φυτρώσει πρώτα σκληρό πράσινο και μετά θα στείλει ένα βέλος με πρασινολευκά λουλούδια που συλλέγονται σε μια περίπλοκη ομπρέλα. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, οι μικροί σπόροι θα ωριμάσουν.
Η ρίζα του σέλινου είναι ρίζα, καλυμμένη με πολλούς βλαστούς που ρουφούν. Τα φύλλα είναι πράσινα, ανάλογα με την ποικιλία, σκούρο ή ανοιχτό χρώμα. Ατομικά τεμαχισμένα, με ρομβικά τμήματα, βρίσκονται σε διακλαδισμένο, αυλακωτό στέλεχος.
Η καλλιέργεια σχηματίζει μια μεγάλη ροζέτα, που αποτελείται από διαφορετικές ποικιλίες 40-150 λεπτών μίσχων, που ολοκληρώνονται με ανοιχτά φύλλα. Το μήκος τους κυμαίνεται από 12 έως 25 εκατοστά και συνήθως (αλλά όχι πάντα) όσο περισσότερους μίσχους έχει ένα φυτό τόσο πιο κοντοί είναι.
Χαρακτηριστικά του φύλλου σέλινου
Το σέλινο θεωρείται φυτικό φυτό, αν και τα φύλλα του θα ταξινομούνταν σωστά ως βότανα. Η γεύση των χόρτων είναι τόσο πλούσια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια που οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τα φάνε μόνο ως μέρος ενός κύριου πιάτου, σάλτσας ή ως καρύκευμα. Αλλά τα ψιλοκομμένα φύλλα μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι. Είναι τα χόρτα που περιέχουν τις πιο ευεργετικές ουσίες.
Σε αντίθεση με τις ποικιλίες μίσχου και ρίζας, οι ποικιλίες φύλλων αναπτύσσονται ευκολότερα σπέρνοντας σπόρους στο έδαφος, αν και κανείς δεν σας εμποδίζει να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή μέσω των σπορόφυτων. Το σέλινο, που φυτεύεται για τα χόρτα του, έχει τη μικρότερη καλλιεργητική περίοδο και θα παράγει δύο ή περισσότερες σοδειές ακόμη και στα βορειοδυτικά. Στις νότιες περιοχές, οι ποικιλίες φύλλων μπορούν να σπαρθούν στο έδαφος πριν από το χειμώνα.
Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο· ακόμη και τα σπορόφυτα μπορούν εύκολα να αντέξουν μια σύντομη πτώση της θερμοκρασίας στους -5°C.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Από μια ποικιλία φυλλωδών ποικιλιών, μπορείτε να επιλέξετε από αυτές που παράγουν μεγάλες αποδόσεις ή τρυφερά χόρτα. Σε κάθε περίπτωση, όλα έχουν πλούσια πικάντικη γεύση, περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και λίγες θερμίδες.
Φύλλο σέλινο Τρυφερό
Το 1999, το κρατικό μητρώο αποδέχθηκε την ποικιλία Nezhny, συγγραφέας της οποίας είναι ο κτηνοτρόφος M. V. Aleksashova. Συνιστάται για καλλιέργεια σε όλη τη Ρωσία και μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε προσωπικά οικόπεδα όσο και σε μικρά αγροκτήματα.
Πρόκειται για μια μεσοεποχική ποικιλία, στην οποία περνούν 100-105 ημέρες από την εμφάνιση των φυταρίων μέχρι την πρώτη συλλογή των φύλλων. Σχηματίζει μια ροζέτα μέτριας διασποράς με πολλούς βλαστούς. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, μεσαίου μεγέθους, με έντονο άρωμα. Η ποικιλία δίνει υψηλή απόδοση· συλλέγονται από 320 έως 350 εκατοστά πρασίνου ανά στρέμμα ανά εποχή.
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για νωπή κατανάλωση, ξήρανση, μαγείρεμα διαφόρων πιάτων και σπιτικές παρασκευές.
Φύλλο σέλινο Vigor
Μια ποικιλία φύλλων που έγινε αποδεκτή από το κρατικό μητρώο το 2006 και συνιστάται για καλλιέργεια σε θυγατρικές εκμεταλλεύσεις σε όλες τις περιοχές. Ο δημιουργός ήταν η Agrofirm Poisk LLC.
Πρόκειται για μια ποικιλία μέσης ωρίμανσης, στην οποία η πρώτη συγκομιδή πρασίνου συλλέγεται 100-110 ημέρες μετά την ανάδυση. Διακρίνεται από μεγάλα πράσινα φύλλα και μακριά μίσχους. Το ύψος της όρθιας ροζέτας φτάνει τα 60-70 cm.
Η απόδοση πρασίνου από ένα φυτό είναι 220-270 γρ. Ποικιλία ανά 1 τετρ. m ανά εποχή δίνει συγκομιδή 2,2-3,5 kg. Το άρωμα είναι καλό. Χρησιμοποιείται για νωπή κατανάλωση, ξήρανση, μαγείρεμα και κονσερβοποίηση.
Καρτούλη
Μια δημοφιλής γεωργιανή ποικιλία φύλλων, που εκτρέφεται στον Πειραματικό Σταθμό Λαχανοκομίας Tskhaltuba. Αναπτύσσεται καλύτερα στις νότιες περιοχές, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία στη Μέση Ζώνη και στη Βορειοδυτική.
Από την εμφάνιση των δενδρυλλίων μέχρι την πρώτη κοπή των φύλλων περνούν 65-70 ημέρες. Σχηματίζει μια όρθια ροζέτα με σκούρα πράσινα φύλλα και μίσχους. Έχει έντονο άρωμα και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στο κρύο και την ξηρασία. Πολύπλευρα χόρτα.
Ζαχάρ
Η ποικιλία, που καταχωρήθηκε στο κρατικό μητρώο το 2000, συνιστάται για καλλιέργεια σε ολόκληρη τη Ρωσική Ομοσπονδία. Δημιουργός του Ομοσπονδιακού Κρατικού Δημοσιονομικού Ιδρύματος "Ομοσπονδιακό Επιστημονικό Κέντρο για την Καλλιέργεια Λαχανικών", συγγραφέας - Khomyakova E. M.
Τα πράσινα φύλλα συλλέγονται σε ημι-ανυψωμένη ροζέτα 80-150 τεμαχίων, οι μίσχοι έχουν μήκος 10-12 εκ. Από τη στιγμή της ανάδυσης μέχρι την πρώτη συγκομιδή περνούν 150-160 ημέρες.
Το Zakhar είναι μια παγκόσμια ποικιλία φύλλων με έντονο άρωμα, καλή γεύση και υψηλή απόδοση. Μέση απόδοση χόρτων ανά 1 τετρ. m – 2,4 kg ανά σεζόν.
Φύτευση φύλλου σέλινου
Το σέλινο φύλλων μπορεί να σπαρθεί απευθείας στο έδαφος. Αλλά για πρώιμη παραγωγή χόρτων, ειδικά σε ψυχρές περιοχές, καλλιεργείται μέσω σπορόφυτων.
Φύτευση δενδρυλλίων
Σπείρουν τα σπορόφυτα στα τέλη Μαρτίου. Οι μικροί σπόροι βλασταίνουν ελάχιστα επειδή περιέχουν αιθέρια έλαια. Χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία, θα αυξηθούν όχι νωρίτερα από 20 ημέρες, και άνισα και όχι ταυτόχρονα. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση των σπόρων, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι:
- Μουλιάζουμε για 30 λεπτά σε νερό σε θερμοκρασία 60°C.
- Η χρήση ειδικών σκευασμάτων για τη βλάστηση των σπόρων.
- Μακροχρόνια (πολλές μέρες) μούλιασμα σε ζεστό νερό. Το αλλάζουν κάθε λίγες ώρες.
Στη συνέχεια οι σπόροι του σέλινου φύλλων σπέρνονται σε κουτιά σε σειρές που βρίσκονται σε απόσταση 5-8 cm το ένα από το άλλο.Ως υπόστρωμα, χρησιμοποιήστε συνηθισμένο αγορασμένο χώμα για σπορόφυτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές κασέτες ή ξεχωριστά πλαστικά κύπελλα με οπή αποστράγγισης. Σε αυτούς σπέρνονται 2-3 σπόροι και στη συνέχεια αφήνεται το πιο δυνατό βλαστάρι - οι υπόλοιποι κόβονται στη ρίζα με ψαλίδι νυχιών.
Τα δοχεία ποτίζονται προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι σπρέι οικιακής χρήσης, καλύπτονται με γυαλί και τοποθετούνται σε ζεστό, φωτεινό μέρος. Μόλις εκκολαφθούν τα σπορόφυτα, το σέλινο τοποθετείται σε δροσερό δωμάτιο με καλό φωτισμό και θερμοκρασία 10-12° C. Αυτό θα αποτρέψει το τέντωμα των δενδρυλλίων.
Τα φύλλα σέλινου στη συνέχεια επιστρέφουν στη φωτιά. Η ιδανική θερμοκρασία για τα σπορόφυτα αυτής της καλλιέργειας είναι από 16 έως 20° C. Εάν το θερμόμετρο πέσει στους 5° C, η ανάπτυξη θα σταματήσει και τα βλαστάρια μπορεί να πεθάνουν ή να εμφανίσουν μαύρο πόδι.
Όταν τα σπορόφυτα φυτρώσουν 2-3 αληθινά φύλλα, τα μαδάνε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μεμονωμένα κύπελλα και κασέτες, ή τα ίδια κουτιά, μόνο κάθε φυτό τοποθετείται σε απόσταση 5 cm από το γειτονικό. Οι ρίζες μεγαλύτερες από 6 cm τσιμπούνται κατά το 1/3.
Για τα σπορόφυτα σέλινου φύλλων, η συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας, η διατήρησή τους σε καλά φωτισμένο μέρος, ο αερισμός του αέρα και το τακτικό πότισμα έχουν μεγάλη σημασία. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι υγρό, και η στασιμότητα του νερού δεν πρέπει να επιτρέπεται καθόλου.
Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας δενδρυλλίων, το σέλινο φύλλων τροφοδοτείται δύο φορές με ένα ασθενές διάλυμα σύνθετων λιπασμάτων. Η πρώτη φορά είναι μετά το μάζεμα, όταν τα λάχανα ριζώνουν και ξαναρχίζουν την ανάπτυξη. Το δεύτερο - 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος.
Περίπου 7 ημέρες μετά τη δεύτερη σίτιση, τα σπορόφυτα αρχίζουν να σκληραίνουν. Αρχικά, βγαίνει στον καθαρό αέρα για αρκετές ώρες και στη συνέχεια αφήνεται έξω όλες τις ώρες της ημέρας.Δύο ημέρες πριν από τη μεταφύτευση στο έδαφος, τα σπορόφυτα δεν εισάγονται στο δωμάτιο κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, το λάχανο θα πρέπει ήδη να φυτευτεί στον κήπο και το σέλινο πρέπει να έχει 4-5 αληθινά φύλλα.
Το κρεβάτι πρέπει να σκαφτεί εκ των προτέρων και να τοποθετηθεί σε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Το έδαφος για τη φύτευση του σέλινου πρέπει να είναι χαλαρό, καλά διαπερατό από το νερό και τον αέρα, γεμάτο με μεγάλη ποσότητα οργανικής ύλης - λίπασμα ή χούμο.
Οι φυλλώδεις ποικιλίες φυτεύονται σε σειρές που απέχουν μεταξύ τους 25 cm. Αφήστε περίπου 20 εκ. ανάμεσα στους θάμνους.Ακόμα κι αν το σέλινο σχηματίζει μια μεγάλη ροζέτα, δεν πάσχει ιδιαίτερα από το πάχυνση. Επιπλέον, οι θάμνοι που παρεμβαίνουν μεταξύ τους μπορούν να αραιωθούν τρώγοντας «έξτρα» φυτά.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται στο έδαφος για να τα αφήσουν στην επιφάνεια και να μην καλύψουν το σημείο ανάπτυξης με χώμα και να τα ποτίσουν άφθονο.
Φύτευση φύλλου σέλινου σε ανοιχτό έδαφος
Στο νότο, το σέλινο φύλλων μπορεί να σπαρθεί στο έδαφος στα τέλη του φθινοπώρου. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να βλαστήσει· δεν υπάρχει κίνδυνος να εκκολαφθούν οι σπόροι κατά την απόψυξη. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα υποστούν φυσική διαστρωμάτωση, ώστε την άνοιξη να φυτρώσουν έντονα.
Μπορείτε να σπείρετε την καλλιέργεια νωρίς την άνοιξη εάν προετοιμάσετε το κρεβάτι το φθινόπωρο. Είναι καλύτερο να μην μουλιάζετε τους σπόρους πριν φυτέψετε απευθείας στο έδαφος - θα εκκολαφθούν μόνοι τους σε εύθετο χρόνο.
Σε χώρο που έχει σκαφτεί και γεμίσει με οργανική ουσία το φθινόπωρο (κουβάς χούμο ανά 1 τ.μ.), πραγματοποιείται ρηχή χαλάρωση, χαράσσονται αυλάκια σε απόσταση 25 cm το ένα από το άλλο και απορρίπτονται. με νερό. Σπόροι σέλινου φύλλων αναμεμειγμένοι με άμμο σπέρνονται από πάνω και ραντίζονται με ξερό χώμα. Δεν υπάρχει λοιπόν κανένας κίνδυνος μικροί κόκκοι, από τους οποίους υπάρχουν περίπου 800 στο 1 g, να πέσουν στο χώμα ή να ξεπλυθούν από ένα ρεύμα νερού.
Όταν το σέλινο φύλλων εκκολάπτεται και βγάζει 2-3 αληθινά φύλλα, αρχίζουν να το αραιώνουν. Αφαιρώντας σταδιακά τα σπορόφυτα, η φύτευση γίνεται αρκετά ελεύθερη ώστε τα γειτονικά φυτά να αναπτυχθούν κανονικά. Το σκισμένο σέλινο τρώγεται ή φυτεύεται σε νέο κρεβάτι.
Φροντίδα σέλινου
Το σέλινο φύλλων δεν βλάπτεται από τη μείωση της θερμοκρασίας - εάν πέσει στους 5 ° C, η καλλιέργεια απλώς σταματά να αναπτύσσεται και περιμένει να ζεσταθεί.
Πότισμα και λίπανση
Το σέλινο με φύλλα είναι μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία. Πρέπει να ποτίζεται τακτικά, πολύ, αλλά για να μην υπάρχει στασιμότητα του νερού στην περιοχή της ρίζας.
Είναι αδύνατο να γίνει χωρίς λίπανση - τα φύλλα του σέλινου θα είναι μικρά και δεν θα αναπτυχθούν καλά. Η καλλιέργεια χρειάζεται κυρίως άζωτο. Την πρώτη φορά, στη φάση των 2-3 αληθινών φύλλων κατά τη σπορά στο έδαφος, ή μια εβδομάδα μετά τη μεταφύτευση των δενδρυλλίων, δίνεται στο φυτό ένα πλήρες μεταλλικό σύμπλεγμα. Στο μέλλον, κάθε εβδομάδα το σέλινο γονιμοποιείται με έγχυμα αγριόχορτο.
Βοτάνισμα και σάπια φύλλα
Δεν έχει νόημα να καλύπτετε τις φυτείες σέλινου φύλλων - το έδαφος πρέπει να χαλαρώνει συχνά. Αυτή η διαδικασία έχει μεγάλη σημασία. Ταυτόχρονα με τη χαλάρωση, τα φυτά ζιζανίων και τα παράσιτα που κρύβονται στο έδαφος ή στην επιφάνειά του καταστρέφονται και βελτιώνεται ο αερισμός. Το σέλινο όχι μόνο αναπτύσσεται καλά, αλλά απορροφά και θρεπτικά συστατικά και νερό.
Ασθένειες και παράσιτα
Τα φύλλα του σέλινου περιέχουν πολλή πικρία και αιθέρια έλαια, γι' αυτό η καλλιέργεια σπάνια αρρωσταίνει και ελάχιστα καταστρέφεται από τα παράσιτα. Τα περισσότερα προβλήματα με το φυτό οφείλονται σε ακατάλληλη φροντίδα, ιδιαίτερα σε υπερβολικό πότισμα χωρίς χαλάρωση του εδάφους ή σε πυκνά εδάφη. Το σημείο ανάπτυξης του σέλινου είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στη σήψη.
Μεταξύ των ασθενειών των δενδρυλλίων, πρέπει να τονιστεί το μαύρο πόδι. Ένα ενήλικο φυτό υποφέρει:
- από βακτηριακή κηλίδα φύλλου?
- ιογενές μωσαϊκό.
Παράσιτα σέλινου φύλλων:
- καρότο μύγες?
- μεζούρες?
- σαλιγκάρια?
- γυμνοσάλιαγκες
Γιατί κιτρινίζουν τα φύλλα του σέλινου;
Τα φύλλα του σέλινου μπορεί να κιτρινίσουν λόγω της υπερχείλισης, ιδιαίτερα συχνά σε πυκνά εδάφη που σπάνια χαλαρώνουν. Το χρώμα του πρασίνου θα αλλάξει επίσης εάν υπάρχει έλλειψη αζώτου.
Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένας άλλος λόγος για το κιτρίνισμα των φύλλων του σέλινου - βλάβη από ακάρεα αράχνης. Εμφανίζεται σε καλλιέργειες σε ζεστό καιρό με υπερβολικό ξηρό αέρα. Εάν ποτίζετε το σέλινο όπως απαιτείται από τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, το παράσιτο θα το παρακάμψει.
Πότε να συγκομίσετε και πώς να αποθηκεύσετε το σέλινο
Για καθημερινή κατανάλωση, μπορείτε να μαζέψετε φύλλα σέλινου μόλις μεγαλώσουν λίγο. Η εμπορική συγκομιδή γίνεται όταν η καλλιέργεια φτάσει σε τεχνική ωρίμανση. Τα κατάφυτα χόρτα γίνονται πολύ σκληρά. Μπορείτε να μάθετε για το χρονοδιάγραμμα ωρίμανσης και συγκομιδής του σέλινου φύλλων στην περιγραφή της ποικιλίας· αναφέρονται επίσης στις συσκευασίες με σπόρους.
Είναι αδύνατο να διατηρηθούν τα χόρτα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποξηραίνεται, παρασκευάζεται σε σαλάτες με φύλλα σέλινου και προστίθεται στις μαρινάδες κατά την κονσερβοποίηση.Εάν τα χόρτα πλυθούν, στεγνώσουν, τοποθετηθούν σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία και καταψυχθούν, μετά την απόψυξη θα είναι κατάλληλα μόνο για την προετοιμασία ζεστών πιάτων και θα έχουν μια αντιαισθητική εμφάνιση.
Είναι πολύ καλύτερο να ψιλοκόψετε το φύλλο σέλινου στο μπλέντερ, να προσθέσετε λίγο νερό και να το παγώσετε σε παγοδοχεία. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε αμέσως την απαιτούμενη μερίδα χόρτα.
συμπέρασμα
Η καλλιέργεια του σέλινου φύλλων από σπόρους με σπορά απευθείας στο έδαφος είναι μια εργασία για αρχάριους. Η καλλιέργεια μιας καλλιέργειας μέσω σπορόφυτων είναι λίγο πιο περίπλοκη, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε φρέσκα χόρτα πολύ νωρίτερα. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να φυτέψετε σέλινο σε κάθε περιοχή - είναι εύκολο να το φροντίσετε και παρέχει περισσότερες βιταμίνες από άλλες πικάντικες καλλιέργειες.
