Περιεχόμενο
Τα οφέλη και οι βλάβες του μίσχου, ή του μίσχου, του σέλινου ήταν γνωστά πολύ πριν από την αρχή της εποχής μας. Τον τιμούσαν και τον εξυμνούσαν οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι. Διακοσμούσαν ναούς, σπίτια, κεφάλια νικητών σε αθλητικούς αγώνες, τραγουδούσαν σε ποιήματα και απεικόνιζαν σε νομίσματα εκείνης της εποχής. Ποιες ευεργετικές ιδιότητες του βλαστικού σέλινου του έχουν κερδίσει τέτοια φήμη και τιμή;
Σύνθεση από κοτσάνια σέλινου
Οι πράσινοι μίσχοι έχουν γενική δυναμωτική επίδραση στο σώμα, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την ανθρώπινη ζωτικότητα. Όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, είναι δύσκολο για αυτούς να βρουν ίσους.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal | 13 |
Β (πρωτεΐνες, g) | 0,91 |
F (λίπος, g) | 0,12 |
U (υδατάνθρακες, g) | 2,11 |
Νερό, g | 94,1 |
Διαιτητικές ίνες, γρ | 1,82 |
Βήτα-καροτίνη, mcg | 4510 |
Βιταμίνη Α, mcg | 376 |
Ασκορβικό οξύ, mg | 39,0 |
Κάλιο, mg | 431 |
Νάτριο, mg | 198 |
Μαγνήσιο, mg | 51 |
Φώσφορος, mg | 78 |
Αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος χρήσιμων χημικών ενώσεων στα είδη του μίσχου. Μόνο το αιθέριο έλαιο περιέχει εννέα συστατικά.Οι μίσχοι είναι πολύ πλούσιοι σε φλαβονοειδή, οργανικά οξέα, βιταμίνες Β, ΡΡ και Κ, γεγονός που καθορίζει πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου μίσχου και αντενδείξεις σε αυτό.
Ποια είναι τα οφέλη του σέλινου μίσχου;
Τα οφέλη του σέλινου μίσχου για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολύπλευρα. Οι μίσχοι έχουν διουρητικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε ασθενείς με υπέρταση. Την ίδια λειτουργία επιτελεί η παρουσία αιθέριων ελαίων που έχουν αγγειοδιασταλτική δράση. Η χαλάρωση των αγγειακών τοιχωμάτων βοηθά στη μείωση της πίεσης σε αυτά.
Η συγκέντρωση νατρίου είναι τόσο υψηλή που οι αποξηραμένοι και κονιοποιημένοι μίσχοι του φυτού μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό υποκατάστατο αλατιού για άτομα στα οποία έχουν συνταγογραφηθεί περιορισμοί συμπληρωμάτων διατροφής. Η σκόνη από τα στελέχη βελτιώνει την πέψη και την απορρόφηση των ουσιών από τα τρόφιμα και δεν εναποτίθεται στις αρθρώσεις. Αντίθετα, αυτό το προϊόν αφαιρεί από μόνο του τα άλατα.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν την παρουσία γλουταμινικού οξέος στους μίσχους. Αυτή η ουσία είναι ένα φυσικό ανάλογο του γλουταμινικού νατρίου, ενός χημικού ενισχυτικού γεύσης που θεωρείται πολύ επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Τα στελέχη τύπου μίσχου περιέχουν επίσης την ουσία απιγενίνη. Ανήκει στην ομάδα των φλαβονοειδών και έχει επιλεκτική αντικαρκινική δράση. Η βήτα-καροτίνη, οι βιταμίνες Α και C είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά. Το σέλινο μίσχου είναι καλό για τη λειτουργία της καρδιάς. Το κάλιο και το μαγνήσιο ομαλοποιούν τον καρδιακό ρυθμό και εμποδίζουν την ανάπτυξη ταχυκαρδίας και αρρυθμίας. Η χολίνη που περιέχεται στα στελέχη βοηθά το συκώτι να αφομοιώσει τα λιπαρά τρόφιμα.
Ευεργετικές ιδιότητες των μίσχων σέλινου για τις γυναίκες
Τα καυτά εκχυλίσματα βλαστού σέλινου είναι ευεργετικά για τις γυναίκες που υποφέρουν από επώδυνη έμμηνο ρύση. Έχουν αναλγητικές ιδιότητες και καθιστούν δυνατή τη μη χρήση φαρμάκων (αναλγητικά). Ως διουρητικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας, το μίσχο σέλινο βοηθά κατά της κυστίτιδας και της πυελονεφρίτιδας. Επηρεάζει θετικά το ενδοκρινικό σύστημα και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Από την αρχαιότητα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της εμμηνόπαυσης, της στειρότητας, των ορμονικών διαταραχών και άλλων γυναικολογικών παθήσεων.
Έχει παρατηρηθεί ότι δεν είναι όλοι ικανοποιημένοι με το άρωμα του φυτού. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί ως εξής. Οι μίσχοι περιέχουν την απαραίτητη αρωματική ένωση ανδροστενόλη. Η ίδια ουσία βρίσκεται στον ιδρώτα των ανδρών και επηρεάζει διαφορετικά. Όταν τα ορμονικά επίπεδα μιας γυναίκας είναι φυσιολογικά, η μυρωδιά της ανδροστενόλης είναι ευχάριστη ή ουδέτερη για αυτήν. Η αποστροφή προς αυτό υποδηλώνει διαταραχές στη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Έτσι, το άρωμα του μίσχου σέλινου μπορεί να ανιχνεύσει γυναικείες ορμονικές διαταραχές.
Οφέλη από τα κοτσάνια του σέλινου για τους άνδρες
Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από τους μίσχους έχει πραγματικά εκπληκτικές ιδιότητες. Καταναλώνοντάς το καθημερινά, μπορείτε ακόμη και να απαλλαγείτε από τον εθισμό στο αλκοόλ. Το σέλινο περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τη διαδικασία της πέψης και υποστηρίζουν τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.
Όσοι τους αρέσει να τρώνε πολύ κρέας πρέπει να καταναλώνουν συχνά σέλινο με μίσχο. Οι μίσχοι του εξουδετερώνουν τα αποτελέσματα μιας μη ισορροπημένης διατροφής - αφαιρούν την περίσσεια ουρικού οξέος, προλαμβάνοντας έτσι ασθένειες όπως η ουρική αρθρίτιδα.Επομένως, το κρέας πρέπει να καταναλώνεται πάντα μαζί με το σέλινο μίσχου.
Η χρήση μίσχων μπορεί να υποστηρίξει το ανδρικό σώμα κατά τη διάρκεια της ενεργού σωματικής δραστηριότητας. Ο χυμός του φυτού περιλαμβάνεται στο μενού σε μπαρ σε γυμναστήρια σε οποιαδήποτε χώρα του κόσμου. Τα οφέλη και οι βλάβες του βλαστικού σέλινου έχουν μελετηθεί καλά και χρησιμοποιούνται σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης ζωής.
Τα οφέλη του σέλινου μίσχου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Η πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα καθιστά το πράσινο φυτό επιθυμητό συστατικό στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Τα συστατικά του θα έχουν ήπια καθαρτική δράση για τη δυσκοιλιότητα, θα ανακουφίσουν τον οργανισμό από την περίσσεια υγρών και το πρήξιμο, διευκολύνοντας έτσι τη λειτουργία των νεφρών. Το σέλινο παρουσιάζει ευεργετικές ιδιότητες σε σχέση με το νευρικό σύστημα, βοηθώντας στην απαλλαγή από το άγχος και άλλες νευρικές διαταραχές, βελτιώνει τον ύπνο και χαρίζει μια γαλήνια ψυχική κατάσταση.
Η χρήση των μίσχων του σέλινου στη θεραπεία
Ο χυμός από τα στελέχη αραιώνει το αίμα, ομαλοποιεί την ενδοκρανιακή πίεση και αφαιρεί το υπερβολικό αλάτι. Υπάρχει υψηλή συγκέντρωση οργανικού νατρίου, το οποίο απομακρύνει τις εναποθέσεις νεκρού ασβεστίου από το σώμα, καθαρίζει το βρογχοπνευμονικό σύστημα, τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στη σοβαρή αθηροσκλήρωση.
Μαζί με το μαγνήσιο και τον σίδηρο, παρέχει θρέψη για τα κύτταρα του αίματος, η οποία βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης όλων των κυττάρων του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των οστών και των αρθρώσεων. Επομένως, για όλες τις ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, είναι χρήσιμο να πίνετε πράσινα smoothies από σέλινο.
Η βλέννα που υπάρχει στα στελέχη έχει περιβάλλουσες ιδιότητες και ανακουφίζει από τον πόνο από γαστρίτιδα και έλκη.Τα αλκαλικά άλατα βοηθούν τον μεταβολισμό, την απορρόφηση πρωτεϊνών και ρυθμίζουν την οξεοβασική ισορροπία. Το μίσχο σέλινου συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στο μενού ατόμων που πάσχουν από ενδοκρινικές διαταραχές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σελήνιο. Η ουσία συμμετέχει στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.
Το μίσχο σέλινου είναι χρήσιμο για ανεπάρκειες βιταμινών. Θα πρέπει να καταναλώνεται ως μέρος των κοκτέιλ λαχανικών, τότε η διαδικασία κορεσμού με βιταμίνες θα πάει πιο γρήγορα. Τα πιο χρήσιμα από αυτά:
- καρότα + σέλινο με μίσχο + παντζάρια (8:5:3).
- μίσχος σέλινο + λάχανο + καρότα (5:4:1);
- καρότα + σέλινο με μίσχο + ραπανάκι (8:5:3).
Ένα μείγμα από χυμούς καρότου και σέλινου (1:1) βοηθά στις νευρικές διαταραχές. Τα στελέχη χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη, την ενίσχυση της μνήμης, τη θεραπεία του ήπατος, των νεφρών και την απαλλαγή από πονοκεφάλους. Η ημερήσια δόση των χόρτων, χωρισμένη σε πολλές δόσεις, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g.
Από τα στελέχη μπορείτε να παρασκευάσετε φάρμακα για εξωτερική χρήση που θα βοηθήσουν στην επούλωση πυωδών ελκών και πληγών. Με αυτή τη θεραπεία, οι πληγείσες περιοχές επουλώνονται γρήγορα χωρίς να αφήνουν σημάδια. Για τυχόν εξανθήματα, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργικών, και των δερματικών φλεγμονών, σκουπίστε τις πληγείσες περιοχές με ένα μείγμα ίσων μερών χυμού πράσινου στελέχους και ξιδιού με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού.
Μπορείτε να φάτε ωμά κοτσάνια σέλινου;
Το σέλινο μίσχου τρώγεται συνήθως ωμό, προστίθεται σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Έτσι θα διατηρήσει περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες και θρεπτική αξία.Τα χόρτα περιλαμβάνονται συχνά σε συνταγές για δίαιτες παχυσαρκίας. Smoothies, σαλάτες, χυμοί και άλλες γαστρονομικές συνθέσεις παρασκευάζονται από το ακατέργαστο στέλεχος.
Λαχταριστές συνταγές με κοτσάνι σέλινο
Το μίσχο σέλινου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας τεράστιας ποικιλίας πιάτων. Τα πιο χρήσιμα όμως είναι εκείνα στα οποία το φυτό δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και παραμένει φρέσκο (ωμό). Αξίζει να σκεφτείτε μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου, η οποία όχι μόνο θα θρέψει το σώμα με πολλά υγιεινά συστατικά, αλλά θα σας βοηθήσει επίσης να χάσετε βάρος. Συνταγή:
- βραστό στήθος κοτόπουλου?
- μίσχοι σέλινου μίσχου - 3 τεμάχια?
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, κάρυ).
Κόβουμε τα κοτσάνια σε λεπτές φέτες, το μήλο και το κοτόπουλο σε κύβους. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες θα αφαιρέσουν τη χοληστερόλη, θα σας χαρίσουν μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας και οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο στήθος θα επιταχύνουν τον μεταβολισμό σας. Η σαλάτα θα βοηθήσει επίσης στο πρήξιμο - περιέχει πολύ κάλιο.
Πόσες θερμίδες έχει ένα κοτσάνι σέλινου;
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μίσχου σέλινου είναι πολύ χαμηλή - μόνο 13 kcal. Επειδή όμως ο οργανισμός ξοδεύει ενέργεια και για την απορρόφηση των χόρτων, και μάλιστα περισσότερη από αυτή που περιέχει το ίδιο το λαχανικό, ονομάζεται προϊόν με μηδενικές ή αρνητικές θερμίδες.
Αντενδείξεις
Το φυτό παράγει ένα προστατευτικό στρώμα ενάντια στους μύκητες, το οποίο σχηματίζεται από τα ψωραλένια. Αυτές οι ουσίες μπορεί να προκαλέσουν δυσανεξία σε ορισμένα άτομα, η οποία εκδηλώνεται κυρίως ως δερματικά εξανθήματα. Επίσης, το σέλινο μίσχου πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά:
- υποτασικοί ασθενείς, καθώς το φυτό έχει την ιδιότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- για τους πάσχοντες από αλλεργίες?
- κατά τη διάρκεια παροξύνσεων προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα.
- έγκυες γυναίκες στο τρίτο τρίμηνο?
- με αιμορραγία της μήτρας?
- θηλάζουσες μητέρες (αλλεργίες μωρών, μειωμένη παροχή γάλακτος).
- σε περίπτωση ουρολιθίασης και πέτρες στα νεφρά, εμφανίζει ισχυρή διουρητική δράση, η οποία είναι επικίνδυνη για μεγάλες πέτρες.
Για ιατρικούς σκοπούς, τα στελέχη πρέπει να λαμβάνονται ξεκινώντας με μικρές δόσεις, δίνοντας χρόνο στο σώμα να συνηθίσει σε νέες ουσίες. Επιπλέον, θα πρέπει να μάθετε εκ των προτέρων για τις ευεργετικές ιδιότητες των μίσχων του σέλινου και τις αντενδείξεις.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου είναι γνωστά εδώ και πολλούς αιώνες και ακόμη και χιλιετίες. Παρά την τόσο μακρά περίοδο ύπαρξης και χρήσης του στην ιατρική, το φυτό δεν έχει χάσει τις εκπληκτικές φαρμακευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες και μέχρι σήμερα παραμένει ένα πολύτιμο θεραπευτικό και διαιτητικό προϊόν.
