Μπορείτε να φάτε φύλλα σέλινου;

Μερικοί πολυμήχανοι γεωπόνοι γνωρίζουν για ένα σπάνιο φυτό σέλινο, το οποίο φυτεύεται σε κουτιά στις αρχές Μαρτίου για να εισάγει ένα από τα πιο χρήσιμα φυτά στη διατροφή όλο το χρόνο. Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου φύλλων πρέπει να είναι γνωστά σε όλους.

Πώς μοιάζει το σέλινο με φύλλα;

Σε αντίθεση με τους δύο τύπους σέλινου, τη ρίζα και τον μίσχο, το σέλινο από φύλλα παράγει μεγάλο όγκο φύλλων. Η ρίζα του είναι λεπτή, μεγαλώνει βαθιά στο έδαφος. Τα φύλλα μεγαλώνουν από ροζέτα. Αυτή είναι η δομή των φύλλων όταν η βάση τους είναι στενά συνυφασμένη και μοιάζει με θάμνο. Τα φύλλα είναι το βρώσιμο μέρος του σέλινου, θυμίζουν οπτικά τον μαϊντανό, είναι το ίδιο αφράτα, έχουν παρόμοια πυκνότητα, χρώμα και θέση στο κοτσάνι, αλλά διαφέρουν σε οσμή και γεύση.

Άλλα χαρακτηριστικά, το ύψος και ο αριθμός των φύλλων στη ροζέτα, εξαρτώνται από την ποικιλία.Για παράδειγμα, η ποικιλία «Σαμουράι» μεγαλώνει μέχρι τα 65 cm και έχει ένα αφράτο μπουκέτο από φύλλα, ενώ η ποικιλία «Zakhar», αντίθετα, έχει ύψος έως και 36 cm και έχει λιγότερα φύλλα, αλλά ωριμάζει πιο γρήγορα. Η ποικιλία "Local" μεγαλώνει επίσης έως και 65 cm, αλλά η πυκνότητά της δεν μπορεί να συγκριθεί με καμία άλλη· από 1 m² μπορείτε να συλλέξετε 3 κιλά καλλιέργειας.

Φύλλο σέλινο - ετήσιο ή πολυετές

Δεδομένου ότι η φυλλώδης εκδοχή του σέλινου έχει μικρή ρίζα, το φυτό ζει μόνο 1 χρόνο. Το επόμενο έτος, είναι απαραίτητο να φυτέψουμε ξανά τα σπορόφυτα στο περβάζι και να τα ξαναφυτέψουμε στο έδαφος μετά από ένα μήνα. Άλλοι τύποι σέλινου καλλιεργούνται για τη ρίζα, έτσι ξεσκίζονται εντελώς, χωρίς να αφήνουν τίποτα στο έδαφος. Υπάρχει μόνο 1 είδος αυτού του φυτού, το οποίο φυτεύεται μία φορά για 10-15 χρόνια. Ονομάζεται Lubistok, γνωστό και ως Piper, ή Zorya.

Τρώτε φύλλα σέλινου;

Τα φύλλα σέλινου τρώγονται ως ανεξάρτητο προϊόν. Προστίθεται και παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Το στεγνώνουν για το χειμώνα, το αλέθουν στο μπλέντερ, το πίνουν ως χυμό, ψήνουν πίτες, το παγώνουν, το προσθέτουν σε κονσέρβες και φτιάχνουν smoothies. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συντήρηση και την προετοιμασία αυτών των αρωματικών χόρτων. Η πιο κοινή χρήση του φυλλώδους προϊόντος είναι η κοπή του σε σαλάτα λαχανικών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου φύλλων για την υγεία

Οποιοδήποτε πράσινο θεωρείται ευρέως ένα υγιεινό προϊόν. Το σέλινο φύλλων είναι γνωστό για τις αναπλαστικές του ιδιότητες και τις θετικές του επιδράσεις στο ανδρικό σώμα. Για το αδένωμα και την ανικανότητα, παρασκευάζονται ειδικές υγιεινές συνταγές από μέλι και άλλα φρούτα αναμεμειγμένα με χυμό από φύλλα σέλινου. Δεν είναι κακό να χρησιμοποιείτε αυτές τις συνταγές καθημερινά.

Όταν χάνετε βάρος, ο χυμός σέλινου και άλλων φρούτων και λαχανικών είναι πολύ δημοφιλής.Λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και της πλούσιας περιεκτικότητας σε χρήσιμα στοιχεία, τέτοια ποτά δίνουν δύναμη για όλη την ημέρα, απομακρύνοντας τις τοξίνες από το σώμα με τη βοήθεια των φυτικών ινών που περιέχονται στο φυτό.

Τα φύλλα του σέλινου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, δεν είναι επιβλαβές για άτομα με υπέρταση. Το φυτό είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να αποβάλλει τη χοληστερόλη από τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία, κάτι που είναι επίσης απαραίτητο για όσους υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.

Διάφορα βότανα, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων σέλινου, καθαρίζουν το αίμα και το εμπλουτίζουν με οξυγόνο, με αποτέλεσμα αυξημένο σθένος και έξαρση δύναμης. Επομένως, τα χόρτα αυτού του φυτού καταναλώνονται με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.

Μπορεί να προκληθεί βλάβη εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν πολύ και κάθε μέρα. Η συχνή κατανάλωση χυμού σέλινου με άδειο στομάχι αυξάνει την οξύτητα και οδηγεί σε γαστρίτιδα. Όταν παίρνετε χόρτα για ιατρικούς σκοπούς, όταν είναι σημαντικό να τα παίρνετε με άδειο στομάχι, δεν πρέπει να πίνετε περισσότερες από τρεις κουταλιές της σούπας τη φορά. Διαφορετικά, όλα εξαρτώνται από την ατομική δυσανεξία, την παρουσία χρόνιων ασθενειών και αλλεργιών.

Σύνθεση από φύλλα σέλινου

Τα φύλλα του σέλινου περιέχουν μια μεγάλη γκάμα βιταμινών, καθιστώντας το ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα, μαζί με ξηρούς καρπούς και όσπρια. Αυτός είναι ο λόγος που αυτό το φυτό εκτιμάται μεταξύ των χορτοφάγων που προτιμούν τη ζωντανή τροφή. Τα χημικά στοιχεία που βρίσκονται στο φύλλωμα και το στέλεχος περιλαμβάνουν:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• πουρίνης

Το σέλινο έχει αιθέρια έλαια, οξαλικά και χλωρογενικά οξέα, βιταμίνες Β, C, Ε, Α και β-καροτένια. Η θρεπτική αξία του προϊόντος ανά 100 g είναι 13 kcal, συμπεριλαμβανομένων 0,9 g πρωτεΐνης, 0,1 g λίπους, 2,1 g υδατανθράκων.

Πώς να τρώτε φύλλα σέλινου

Η λήψη του προϊόντος είναι αποτελεσματική στην ακατέργαστη μορφή του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία, το μαγείρεμα, το ψήσιμο μειώνει την ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων. Το σέλινο μπορεί να αποξηρανθεί και να καταψυχθεί για το χειμώνα. Η καλλιέργεια έχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία. 100 g προϊόντος αντισταθμίζει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου φύλλων περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια που διεγείρουν το νευρικό σύστημα. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να το τρώτε το πρωί για να αναζωογονηθείτε, σε αντίθεση με τον καφέ, ο οποίος αντενδείκνυται σε άτομα που έχουν αλλαγές πίεσης κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Για τη δυσκοιλιότητα, πρέπει να πίνετε χυμό σέλινου αραιωμένο με νερό 1:10. Η ενισχυτική του δράση είναι χρήσιμη ακόμη και για θηλάζουσες μητέρες των οποίων τα παιδιά υποφέρουν από κακή εντερική απόφραξη. Με το μητρικό γάλα, το μωρό θα λάβει τα αραιωτικά στοιχεία αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας.

Είναι ωφέλιμο να πίνετε χυμό σέλινου πριν από τα γεύματα γιατί διεγείρει την όρεξη. Η λήψη της καλλιέργειας πριν από τα γεύματα έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά κατά τη διάρκεια της φλεγμονώδους διαδικασίας και μειώνει τον πόνο από τις κράμπες κατά την έμμηνο ρύση.

Τα φύλλα, αλεσμένα με μέλι, λαμβάνονται για προστατική νόσο. Αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη από ίσα μέρη μέλι και σέλινο, που λαμβάνονται 2 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Υγιεινές και νόστιμες συνταγές

Το σέλινο με φύλλα είναι ένα εύκαμπτο φυτό και ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα εκτός από τα γλυκά.Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα οποιαδήποτε σούπα ή σαλάτα λαχανικών. Αξίζει να εξετάσετε μερικές απλές συνταγές χρησιμοποιώντας φύλλα σέλινου που μπορείτε να προετοιμάσετε κάθε μέρα.

Πλατόψωμο με σέλινο

Αυτό το πρωτότυπο αρμένικο πιάτο είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες λόγω της παρουσίας βοτάνων και μπαχαρικών ως κύρια συστατικά. Μπορεί να παρασκευαστεί σε 1 ώρα, ο χρόνος προετοιμασίας θα διαρκέσει 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 400 g αλεύρι;
• 1 ποτήρι νερό?
• 120 g φύλλα σέλινου?
• 120 g κόλιαντρο;
• 100 g πράσινα κρεμμύδια?
• 100 g φτερά σκόρδου.
• 100 g σαλάτα?
• 80 g σπανάκι;
• 80 γρ οξαλίδα?
• 50 g άνηθο?
• 80 g φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, κάνουμε μια πηχτή ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
2. Κόβουμε όλα τα χόρτα ή τα τρίβουμε στο μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε.
3. Κόβουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη, ανοίγουμε σε πάχος 1 mm.
4. Προσθέστε τη γέμιση μυρωδικών και πλάθετε σε πίτες.
5. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.

Το σύνολο των χόρτων μπορεί επίσης να περιλαμβάνει φύλλα πικραλίδας, κορυφές από ραπανάκι και παντζάρια και τσουκνίδες.

Μπανανοσαλάτα με μήλα και σέλινο

Αυτό το άπαχο, αλλά πλούσιο σε θερμίδες πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε 15 λεπτά. Όλα τα προϊόντα παραμένουν φρέσκα και δεν μπορούν να μαγειρευτούν. Το καλοκαίρι είναι ένα γρήγορο σνακ με ελάχιστο κόπο.

Συστατικά:

• μπανάνες?
• μήλα?
• ντομάτες;
• φύλλα σέλινου?
• τριμμένο πιπέρι;
• σαλάτα;
• μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μπανάνες κατά μήκος σε δύο μέρη χωρίς να χαλάσουμε τη φλούδα (θα χρησιμεύσει ως πιάτο).
2. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τις ντομάτες και τα μήλα, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
3. Απλώστε πάνω σε μπανάνα.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Καλοκαιρινή σαλάτα kvass από χόρτα

Αυτή η διαιτητική εβραϊκή σαλάτα έχει ελάχιστες θερμίδες και ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών - ό,τι χρειάζεται για όσους κάνουν δίαιτα. Όλα τα υλικά χρησιμοποιούνται φρέσκα και μπορούν να προστεθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Μπορείτε να φάτε και να πιείτε τη σαλάτα.

Συστατικά:

• σαλάτα;
• φύλλα σέλινου?
• μαϊντανός με άνηθο?
• αγγούρι;
• μήλο;
• φύλλο χρένου, σταφίδα και κεράσι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• βασιλικός;
• ζάχαρη και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα λαχανικά όχι πολύ.
2. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα βάζο των τριών λίτρων, αφήνοντας περίπου μισό λίτρο ελεύθερο χώρο.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
4. Ρίξτε ζεστό νερό και καλύψτε με γάζα, αφήστε να ζυμωθεί για μια μέρα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το kvass ξεχωριστά, πετάξτε τα μη βρώσιμα φύλλα και ψιλοκόψτε τα βρώσιμα φύλλα.

Σερβίρετε παγωμένο ως χασίς ή ως σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα, για παράδειγμα, κόλιαντρο, πράσινα κρεμμυδάκια, σπανάκι.

Σούπα σέλινο διαίτης

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνεται στο σετ πιάτων που προάγουν την απώλεια βάρους. Το μαγείρεμα μαζί με την προετοιμασία των υλικών θα διαρκέσει μισή ώρα. Η σούπα περιέχει προϊόντα που έχουν καθαριστικές ιδιότητες, επομένως ο συνδυασμός τους είναι χρήσιμος για άτομα που υποβάλλονται σε αποκατάσταση μετά την επέμβαση.

Συστατικά:

• 1 ματσάκι φύλλα σέλινου μαζί με τον μίσχο.
• 1 κεφαλή λευκού λάχανου μεσαίου μεγέθους.
• 5 ντομάτες?
• 2 πιπεριές?
• 3 κρεμμύδια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε μέρη από το σέλινο, την πιπεριά και το κρεμμύδι όπως θέλετε.
2. Καθαρίζουμε το λάχανο, αφαιρούμε το σκληρό μέρος του λάχανου, ψιλοκόβουμε τα φύλλα.
3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες βουτώντας τις σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα πουρέ από αυτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά ολόκληρα, στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από το ζωμό, να τα βάλετε από το μπλέντερ και να προσθέσετε ξανά ζωμό.

Πράσινο smoothie με μήλο και ανανά

Αυτό το διαιτητικό ρόφημα, πλούσιο σε φυτικούς υδατάνθρακες, μπορεί να ξυπνήσει τον οργανισμό το πρωί και να του δώσει δύναμη μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα είναι 318 kcal, εκ των οποίων 4 g προέρχονται από πρωτεΐνη, 13 g από λίπος και 48 g από υδατάνθρακες. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 15 λεπτά.

Συστατικά:

• 2 πράσινα μήλα?
• Μίσχος και φύλλα σέλινου.
• 1 μικρό αγγούρι?
• μισός ανανάς?
• μισό αβοκάντο?
• 50 g σπανάκι?
• ένα τέταρτο του ασβέστη?
• 150 γρ πάγο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το αγγούρι, το μήλο, το σέλινο και το αβοκάντο σε φέτες.
2. Καθαρίζουμε τον ανανά και το λάιμ και τα κόβουμε κι αυτά.
3. Περάστε τα πάντα από ένα μπλέντερ, προσθέστε πάγο.

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​δυόσμο, φράουλες, σμέουρα και άλλα υδαρή φρούτα στη συνταγή. Μπορείτε να πάρετε το ρόφημα μαζί σας το πρωί για τρέξιμο· αναζωογονεί και τονώνει το σώμα, ομαλοποιώντας την ισορροπία του νερού.

Αντενδείξεις

Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες των φύλλων του σέλινου, έχει και τις αντενδείξεις του. Τα άτομα με έλκος στομάχου και χαμηλή οξύτητα δεν πρέπει να λαμβάνουν χόρτα σε μεγάλες ποσότητες. Αντενδείκνυται επίσης σε ασθενείς με αιμοχρωμάτωση, στην οποία το επίπεδο σιδήρου στο σώμα υπερβαίνει τον κανόνα, και υπερκαλιαιμία - περίσσεια καλίου, στην οποία υποφέρει ο καρδιακός μυς. Εάν έχετε πέτρες στα νεφρά λόγω της παρουσίας φωσφόρου στο σέλινο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μέτρο.

Η πουρίνη που περιέχει το σέλινο επηρεάζει την εναπόθεση ουρικού οξέος, το οποίο εναποτίθεται στις αρθρώσεις με τη μορφή αλάτων.Ως εκ τούτου, τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα δεν συνιστάται να καταναλώνουν φύλλα σέλινου. Αυτό ισχύει και για όσους είναι σοβαρά παχύσαρκοι. Για αυτούς τους ανθρώπους, είναι απαραίτητο να τρώνε τροφές που προάγουν την απομάκρυνση των υγρών και όχι τη συσσώρευση που κάνει η πουρίνη.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου φύλλων εξαρτώνται άμεσα από την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος και την αίσθηση του μέτρου κατά την κατανάλωση. Για να κατανοήσετε τον αντίκτυπο που έχουν τα λαχανικά στο σώμα, πρέπει να ακούσετε την κατάστασή σας. Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό φυτό που μπορεί να έχει τόσο ευεργετική επίδραση στα όργανα και τη γενική ευημερία όσο και καταστροφική.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Οι καλύτερες ποικιλίες σελινόριζας

Καλλιέργεια σπορόφυτων σέλινου μίσχου

Καλλιέργεια φύλλου σέλινου

Χυμός σέλινου: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Ποικιλίες σέλινου μίσχου

Σέλινο ή σέλινο: διαφορές

Πώς να φάτε σέλινο για απώλεια βάρους

Πώς να ξεφλουδίσετε το σέλινο

Καλλιέργεια σελινόριζας