Περιεχόμενο
Πιθανώς όλοι να είναι εξοικειωμένοι με ένα ασυνήθιστο φυτό κήπου από την παιδική ηλικία, το φύλλωμά του θυμίζει κολλιτσίδα. Αλλά σε αντίθεση με την άγρια κολλιτσίδα, τρώγεται. Η λιτή εμφάνιση και η ευχάριστη ξινή γεύση είναι οι ιδιαιτερότητες του ραβέντι. Και όλο και περισσότερο σήμερα, οι κηπουροί το φυτεύουν στα οικόπεδά τους. Αλλά δεν ασχολούνται μόνο με τους κανόνες της καλλιέργειας, αλλά και με τη συλλογή του ίδιου του ραβέντι. Εξάλλου, ένα τέτοιο φυτό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να τηρούνται κατά τη συλλογή του για φαγητό ή για ιατρικούς σκοπούς.
Πότε μπορείτε να συλλέξετε μίσχους ραβέντι;
Τον τελευταίο μήνα της άνοιξης, τον Μάιο, το ραβέντι αρχίζει να φυτρώνει από το έδαφος. Αυτή τη στιγμή, οι μίσχοι του είναι πολύ λεπτοί και εύθραυστοι, κρατώντας νεαρά φύλλα. Είναι αρκετά μακριά και έχουν ροζ απόχρωση. Αυτή τη στιγμή πρέπει να συλλέγεται το ραβέντι για φαγητό.
Οι νεαροί μίσχοι αυτού του φυτού περιέχουν επαρκή ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων, συμπεριλαμβανομένων των οργανικών οξέων. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά αν μιλάμε για τη χρήση του στη μαγειρική, οι μίσχοι μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή μαγειρεμένοι. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών, για παράδειγμα, μαρμελάδα, ζελέ και ακόμη και ψήσιμο.
Πώς να συλλέξετε σωστά τους μίσχους του ραβέντι
Προκειμένου οι μίσχοι του ραβέντι να έχουν όλη τη γεύση κατά τη συγκομιδή, να είναι χρήσιμοι για τον άνθρωπο και ταυτόχρονα, η συγκομιδή να μην βλάπτει το φυτό, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες:
- Ο βασικός κανόνας για τη συλλογή είναι η επιλογή ενός νεαρού φυτού. Οι μίσχοι πρέπει να είναι τρυφεροί, αρκετά εύθραυστοι και αρκετά ζουμεροί. Ως εκ τούτου, η συλλογή θα πρέπει να πραγματοποιείται τον Μάιο και κατά τη διάρκεια της εκ νέου ανάπτυξης, η οποία συμβαίνει στα μέσα Ιουλίου. Οι εδώδιμοι μίσχοι είναι εκείνοι που έχουν μήκος από 20 έως 80 cm και το πλάτος τους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1,5 cm.
- Ο μίσχος πρέπει να σχιστεί στην ίδια τη βάση, μην τον σπάσετε. Είναι απαραίτητο να σχιστεί ομαλά, χωρίς ξαφνικές κινήσεις, πιάνοντας προσεκτικά τη βάση και στρίβοντας ελαφρά. Εάν υπάρχουν δυσκολίες σε αυτή τη διαδικασία, τότε μπορείτε να κόψετε προσεκτικά τον μίσχο στην ίδια τη βάση.
- Δεν συνιστάται αυστηρά η συλλογή όλων των φύλλων ραβέντι, καθώς το φυτό μπορεί να πεθάνει. Για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη πρέπει να μείνουν 5-6 φύλλα, δύο από τα οποία να είναι νεαρά.
- Δεν μπορείτε να συλλέξετε μίσχους ραβέντι για φαγητό όταν είναι ανθισμένο. Επομένως, για να αυξήσετε τον χρόνο συγκομιδής, μπορείτε να αφαιρέσετε τα στελέχη του μίσχου.
Πότε να μαζέψετε τη ρίζα του ραβέντι
Αρκετά συχνά, οι ρίζες ραβέντι χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Η συγκομιδή των ριζών του ραβέντι πρέπει να γίνεται την άνοιξη πριν εμφανιστούν οι βλαστοί ή στα τέλη του φθινοπώρου, όταν, αντίθετα, όλα τα φύλλα έχουν ήδη πεθάνει.Η διαδικασία της θανάτωσης των φύλλων συμβαίνει από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το σκάψιμο μιας ρίζας για ένα φυτό θα είναι μια λιγότερο τραυματική διαδικασία.
Για ποιους σκοπούς συλλέγονται οι ρίζες του ραβέντι;
Η ρίζα του ραβέντι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως μια εξαιρετική θεραπευτική και προληπτική φυσική θεραπεία, η οποία έχει ήπια καθαρτική δράση, βοηθά στην απαλλαγή από τις τοξίνες και βοηθά στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
Λόγω της περιεκτικότητας σε ανθραγλυκοσίδες στη ρίζα, χρησιμοποιείται για τους ακόλουθους σκοπούς:
- για την αύξηση της όρεξης και την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
- για δυσκοιλιότητα?
- για τον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, βιολογικά δηλητήρια και λίπη.
- για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους?
- για την καταστολή της κατάθλιψης?
- για να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης μετά από κατάγματα.
- για αρθρίτιδα?
- για τη θεραπεία της ηπατίτιδας και άλλων ηπατικών παθήσεων·
- για την πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου.
Μερικές φορές η ρίζα ραβέντι συνιστάται για χρήση κατά την εμμηνόπαυση.
Αλλά αξίζει να καταλάβουμε ότι η ρίζα έχει διαφορετικά αποτελέσματα στο σώμα ανάλογα με το φάρμακο που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα:
- Σε υγρή μορφή, το εκχύλισμα ραβέντι που λαμβάνεται από τη ρίζα του χρησιμοποιείται ως καθαρτικό. Αλλά σε μικρές ποσότητες σε μορφή δισκίου, αυτό το εκχύλισμα μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, ενεργώντας στο σώμα ως σταθεροποιητικό.
- Ένα βάμμα της ρίζας σε ξύδι βοηθά στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών όπως η λεύκη ή η ψωρίαση.
- Ένα έγχυμα σκόνης ρίζας με νερό βοηθά στη θεραπεία του ήπατος, έχοντας χολερετική δράση.
- Η τριμμένη φρέσκια ρίζα βοηθά στη φροντίδα του δέρματος των χεριών και του προσώπου.
- Χρησιμοποιώντας ένα αφέψημα της ρίζας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια θεραπευτική βαφή μαλλιών που θα δυναμώσει και θα θεραπεύσει τα μαλλιά σας.
Πώς να συλλέξετε σωστά
Δεν υπάρχουν ειδικές οδηγίες για τη συλλογή ριζών ραβέντι· ο βασικός κανόνας για το σκάψιμο είναι η ελάχιστη ζημιά στο φυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το σκάψετε από την ίδια την άκρη του θάμνου, ώστε να μην παραμορφωθεί ολόκληρο το ριζικό σύστημα.
Η σκαμμένη ρίζα πρέπει να καθαριστεί καλά από το έδαφος, οι μίσχοι, οι πλευρικές και μικρές ρίζες πρέπει να αποκοπούν από αυτήν. Στη συνέχεια πλένεται καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και απλώνεται σε ηλιόλουστο μέρος για να στεγνώσει.
Πώς να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε
Η συλλεγμένη και αποξηραμένη ρίζα ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμή ή αποξηραμένη. Όταν στεγνώσει, η διάρκεια ζωής της ρίζας ραβέντι αυξάνεται στα 3 χρόνια χωρίς να χάσει τις φαρμακευτικές της ιδιότητες.
Το στέγνωμα πρέπει να γίνεται σε καλά αεριζόμενο χώρο στο ύπαιθρο. Μπορείτε επίσης να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 50-60 βαθμών. Οι σωστά αποξηραμένες ρίζες πρέπει να είναι πολύ ελαφριές και εύθραυστες.
Αποθηκεύστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αυτό μπορεί να γίνει σε ξύλινα, χαρτόνια ή υφασμάτινα δοχεία. Η κύρια απαίτηση κατά την αποθήκευση είναι η διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου υγρασίας ώστε το προϊόν να μην υγραίνεται.
συμπέρασμα
Το ραβέντι μπορεί να συγκομιστεί για διάφορους σκοπούς. Αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσετε τους κανόνες για τη συλλογή τόσο των μίσχων όσο και των ριζών αυτού του φυτού, έτσι ώστε η συγκομιδή να φέρει μόνο οφέλη.
