Περιεχόμενο
- 1 Σε τι διαφέρει στην εμφάνιση ο μάραθος από τον κανονικό άνηθο;
- 2 Διαφορά μεταξύ σπόρων άνηθου και μάραθου
- 3 Μάραθος και άνηθος: η διαφορά στην καλλιέργεια
- 4 Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του μάραθου και του άνηθου;
- 5 Χρήση στη μαγειρική
- 6 Τι είναι καλύτερο: μάραθο ή άνηθο;
- 7 συμπέρασμα
Ο μάραθος και ο άνηθος είναι πικάντικα και αρωματικά φυτά, τα ανώτερα υπέργεια μέρη των οποίων μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Αυτό είναι που συχνά παραπλανά πολλούς ανθρώπους. Είναι σίγουροι ότι πρόκειται απλώς για διαφορετικά ονόματα για την ίδια καλλιέργεια κήπου, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια. Ο άνηθος και ο μάραθος, η διαφορά μεταξύ των οποίων δεν είναι ορατή με την πρώτη ματιά, εξακολουθούν να είναι διαφορετικοί εκπρόσωποι της οικογένειας Umbrella. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε όλες τις διαφορές.
Σε τι διαφέρει στην εμφάνιση ο μάραθος από τον κανονικό άνηθο;
Μπορείτε να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ άνηθου και μάραθου μελετώντας τη φωτογραφία, την περιγραφή και τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των φυτών. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα βότανα μπορούν εύκολα να μπερδευτούν από τα εξωτερικά σημάδια τους κατά τη σπορά και σε νεαρή ηλικία. Οπτικά μοιάζουν με τους εξής τρόπους:
- σχήμα φύλλου με πτερωτή ανατομή.
- πολλαπλές ταξιανθίες που συλλέγονται σε διπλές ομπρέλες.
- κίτρινα λουλούδια?
- Το ύψος των ενήλικων φυτών είναι από 1 έως 2 m.
Σημαντικές εξωτερικές διαφορές μεταξύ μάραθου και άνηθου μπορούν να παρατηρηθούν κατά την προσεκτικότερη εξέταση των φυτών.
Σημάδια | Ανηθο | Μάραθο |
Ύψος θάμνου | 40-150 cm | 90-200 cm |
Στέλεχος
| Ευθεία ή ελαφρώς διακλαδισμένη | Βαριά διακλαδισμένη. Τα κάτω κλαδιά βρίσκονται στους μίσχους |
Φύλλα | Πράσινο, μερικές φορές με μπλε απόχρωση | Βρίσκονται το ένα κοντά στο άλλο και αφράτα. Έχετε μια γαλαζωπή απόχρωση |
Σχήμα λουλουδιού | Σε σχήμα μαξιλαριού |
|
Ρίζα | Λεπτό και μακρύ, σκληρό | Σαρκώδες, μεγάλο |
Σύμφωνα με τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Τα φύλλα, τα ριζώματα και οι σπόροι του μάραθου περιέχουν πολλές από τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:
- λιπαρό οξύ;
- βιταμίνες (Α, Β, D, Ε και Κ).
- φυτοστερόλες;
- μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, χαλκός και μαγγάνιο).
Οι κύριες ευεργετικές ουσίες στον άνηθο είναι:
- βιταμίνες (ριβοφλαβίνη - Β2, ασκορβικό οξύ - C, νικοτινικό οξύ - PP).
- αιθέρια έλαια?
- καροτίνη?
- φλαβονοειδή;
- ορυκτά άλατα?
- φολικό οξύ;
- ιχνοστοιχεία (κάλιο, ψευδάργυρος, χαλκός, ασβέστιο και μαγγάνιο).
Με οσμή και γεύση
Ο μάραθος και ο άνηθος έχουν τελείως διαφορετικές γεύσεις και μυρωδιές. Η διαφορά είναι ότι το άρωμα του μάραθου είναι ευχάριστο, γλυκό, με μια ελαφριά πικράδα και έντονες νότες γλυκάνισου, εστραγκόν και μέντας μενθόλης. Ενώ η μυρωδιά του άνηθου είναι εύκολα αναγνωρίσιμη, η οποία είναι δύσκολο να συγχέεται με οποιαδήποτε άλλη - φρέσκια και πλούσια.
Διαφορά μεταξύ σπόρων άνηθου και μάραθου
Οι διαφορές μεταξύ των σπόρων των φυτών παρουσιάζονται στον πίνακα:
Σπόροι | |
Ανηθο | μάραθο |
Στρογγυλό σε σχήμα, μικρό σε μέγεθος (μήκος - 3-5 mm, πλάτος -1,5-3 mm). Έχουν ένα χαρακτηριστικό, έντονο άρωμα. | Επιμήκη, αρκετά μεγάλο σε μέγεθος (μήκος περίπου 10 mm, πλάτος - 3 mm). Χωρίζεται σε 2 μισά. |
Μάραθος και άνηθος: η διαφορά στην καλλιέργεια
Συχνά, δυσκολίες με την καλλιέργεια προκύπτουν από εκείνους τους κηπουρούς που πιστεύουν ότι ο μάραθος και ο άνηθος είναι το ίδιο φυτό. Αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη άποψη, καθώς υπάρχει μια διαφορά και καθένα από αυτά έχει τα δικά του ποικιλιακά χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά.
Ο μάραθος είναι μια μάλλον ιδιότροπη πικάντικη καλλιέργεια. Τα φυτά πρέπει να δημιουργούν ευνοϊκές και άνετες συνθήκες. Για τη βλάστηση των σπόρων, την περαιτέρω ανάπτυξη και την πλήρη ανάπτυξη, ο μάραθος πρέπει να παρέχεται με:
- ζεστός;
- ασβεστολιθικό έδαφος?
- άφθονο και τακτικό πότισμα.
- χαλάρωση?
- λόφος?
- ελεύθερος χώρος.
Ο μάραθος είναι φυτό που αγαπά τη θερμότητα, επομένως είναι προτιμότερο να καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους στις νότιες περιοχές. Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, συνιστάται η καλλιέργεια αυτού του βοτάνου σε θερμοκήπια ή σπορόφυτα.
Ο άνηθος είναι μια εντελώς ανεπιτήδευτη καλλιέργεια που μπορεί να αναπτυχθεί σε όλο τον κήπο σαν ζιζάνιο. Δεν απαιτεί καν ξεχωριστό κρεβάτι - οι θάμνοι αισθάνονται άνετα ανάμεσα στις σειρές άλλων καλλιεργειών. Ο άνηθος μπορεί να αναπτυχθεί σε σκιερές περιοχές και ανέχεται τους ελαφρούς παγετούς. Μια καλή συγκομιδή (ακόμα και πολλές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν) μπορεί να επιτευχθεί χωρίς τη χρήση ειδικών τεχνικών αγροτεχνικής φροντίδας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του μάραθου και του άνηθου;
Παρά την εξωτερική τους ομοιότητα, ο μάραθος και ο άνηθος διαφέρουν ως προς τη χημική τους σύσταση.Και τα δύο φυτά χρησιμοποιούνται στην ιατρική, αλλά αυτά τα βότανα έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.
Ο άνηθος έχει διουρητική δράση και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Το έγχυμα βοτάνων προάγει:
- αυξημένη εντερική κινητικότητα?
- διέγερση της παραγωγής γαστρικού υγρού.
- εξάλειψη του μετεωρισμού?
- μείωση της αρτηριακής πίεσης?
- αύξηση της γαλουχίας?
- μείωση της αυξημένης διεγερσιμότητας.
Ο άνηθος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών:
- καρδιαγγειακό σύστημα (στηθάγχη, αρρυθμία, καρδιακή ανεπάρκεια, υπέρταση).
- ουρογεννητικό σύστημα (κυστίτιδα, άμμος και πέτρες στα νεφρά).
- νευρικό σύστημα (νευρώσεις, αϋπνία, κατάθλιψη).
- πεπτικό σύστημα (παγκρεατίτιδα, σπασμοί, έλλειψη όρεξης).
- δερματολογικά (αλλεργικά δερματικά εξανθήματα).
Ανάμεσα στις κύριες ευεργετικές ιδιότητες του μάραθου είναι η αποχρεμπτική, ηρεμιστική και αντισπασμωδική δράση. Η παρουσία μεγάλου αριθμού ενεργών βιολογικών συστατικών επιτρέπει τη χρήση αυτής της καλλιέργειας για τη θεραπεία ασθενειών:
- Γαστρεντερική οδός (ατονία, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, κολικοί στα παιδιά).
- αναπνευστικό σύστημα (βρογχίτιδα, πνευμονία, άσθμα).
- χοληδόχος κύστη και χοληφόρος οδός (χολοκυστίτιδα, φλεγμονή των χοληφόρων πόρων).
- νεφρό (ασθένεια πέτρας)?
- ουρογεννητικό σύστημα (φλεγμονή των ουρητήρων και του ουρογεννητικού συστήματος).
- μεταβολική (παχυσαρκία, υψηλή χοληστερόλη).
- δέρμα (ακμή, ακμή).
Το γνωστό «άνηθο νερό» παρασκευάζεται από σπόρους μάραθου, που θεωρείται το πιο κοινό φάρμακο για την καταπολέμηση των κολικών στα μωρά. Το αιθέριο έλαιό του είναι ένα από τα κύρια συστατικά του ελιξιρίου γλυκόριζας, το οποίο έχει αντιβηχική δράση.
Χρήση στη μαγειρική
Ο μάραθος χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά στη μαγειρική. Τα φρούτα και τα φρέσκα φύλλα τρώγονται ως πικάντικο καρύκευμα - προστίθενται ωμά σε ζεστά πρώτα πιάτα και σαλάτες. Το βρασμένο ρίζωμα μάραθου συμπληρώνει και τονίζει τέλεια τη γεύση των πιάτων με ψάρι και κρέας. Για τη συντήρηση χρησιμοποιούνται μίσχοι και ταξιανθίες (ομπρέλες). Το λάδι μάραθου προστίθεται στα κύρια πιάτα, στα κονσερβοποιημένα λαχανικά, στα αρτοσκευάσματα (ακόμα και στο ψωμί).
Ο άνηθος χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις γαστρονομικές κατευθύνσεις. Πρόκειται για πρώτο και δεύτερο πιάτο (ζεστό και κρύο), ορεκτικά και σαλάτες, κονσέρβες. Σε κάθε ένα από αυτά τα πιάτα, ο άνηθος είναι ένα απαραίτητο συστατικό που κάνει τη γεύση τους λαμπερή και πλούσια. Η προσθήκη σπόρων άνηθου σε τουρσιά και μαρινάδες όχι μόνο αρωματίζει τα πιάτα, αλλά και εμποδίζει την αλλοίωση τους.
Τι είναι καλύτερο: μάραθο ή άνηθο;
Παρά τη σημαντική διαφορά μεταξύ άνηθου και μάραθου, έχουν επίσης μια αναμφισβήτητη ομοιότητα - και τα δύο φυτά είναι εξαιρετικοί θεραπευτές, φέρνοντας μεγάλα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι αρκετά δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα ότι ένα βότανο είναι πολύ πιο ωφέλιμο από ένα άλλο. Μπορούμε μόνο να πούμε με βεβαιότητα ότι ο μάραθος και ο άνηθος πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή, αλλά σε λογικές ποσότητες, όπως κάθε υγιεινό προϊόν.
συμπέρασμα
Μάραθος και άνηθος - υπάρχει μια διαφορά μεταξύ τους, και είναι αρκετά προφανής, επομένως είναι απαραίτητο να μάθετε να ξεχωρίζετε αυτά τα δύο φυτά. Αυτό θα βοηθήσει στη σωστή χρήση τους τόσο στην προετοιμασία γαστρονομικών συνταγών όσο και στη θεραπεία. Είναι εύκολο να καλλιεργήσετε αυτά τα χρήσιμα βότανα στο οικόπεδο του κήπου σας· το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη τα ατομικά αγροτεχνικά χαρακτηριστικά τους.
