Περιεχόμενο
Είναι δύσκολο να βρείτε αμέσως τη διαφορά μεταξύ ρίγανης και θυμαριού: τα φυτά συχνά συγχέονται μεταξύ τους λόγω της ομοιότητας στην εμφάνιση. Κάθε ένα από τα βότανα ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae και έχει μια σειρά από ιδιότητες και τη δική του περιοχή εφαρμογής.
Ρίγανη και θυμάρι: είναι το ίδιο πράγμα ή όχι;
Σε αποξηραμένη μορφή, είναι πολύ δύσκολο να διακριθούν χωρίς ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Στη μαγειρική, τα βότανα είναι εναλλάξιμα, αφού η γεύση και το άρωμά τους είναι σχεδόν ίδια.
Το συνώνυμο όνομα του θυμαριού είναι θυμάρι. Είναι γνωστό ως βότανο ή μπαχαρικό. Η ρίγανη μπορεί να βρεθεί σε βιβλία αναφοράς μαγειρικής με διαφορετικό «όνομα» - ρίγανη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτσας και σούπες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ θυμαριού και ρίγανης
Εάν συλλέξετε το βότανο ως μπαχαρικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο είδη. Η διαφορά μεταξύ θυμαριού και ρίγανης είναι θεμελιωδώς σημαντική για εκείνους τους ανθρώπους που χρειάζονται φυτά για θεραπευτικούς σκοπούς.
Πώς είναι το θυμάρι και η ρίγανη;
Ο βλαστός της ρίγανης είναι πρακτικά μη διακλαδισμένος, εφηβικός, με λεπίδες φύλλων μεσαίου μεγέθους.Βρίσκονται σε ζευγάρια, το ένα απέναντι από το άλλο, και έχουν μυτερές άκρες.
Οι ταξιανθίες της ρίγανης έχουν τη μορφή πανικού με μπουμπούκια σε σχήμα σωλήνα, χρώματος ροζ και μωβ.
Το ύψος του θάμνου της ρίγανης δεν ξεπερνά τα 0,5-0,8 m
Το θυμάρι έχει μίσχο ερπυστικό, που δυσκολεύει τη συγκομιδή του. Το ύψος του φυτού είναι μέχρι 35 εκ. Ο μίσχος καλύπτεται με πολλά μικρά φύλλα που συνδέονται με μοτίβο σκακιέρας. Είναι σκληρά και στραμμένα στην αφή. Οι μίσχοι τους είναι κοντοί και πρακτικά δεν διακρίνονται όταν εξετάζονται.
Το θυμάρι έχει μπουμπούκια που συλλέγονται σε συστάδες, το χρώμα των οποίων μπορεί να ποικίλλει από λευκό έως ανοιχτό μοβ και ροζ αποχρώσεις.
Γεύση και άρωμα
Σε αποξηραμένη μορφή, το θυμάρι και η ρίγανη είναι δύσκολο να διακριθούν. Και τα δύο έχουν ένα γλυκό, πλούσιο άρωμα με μια νότα ξυλώδους πικρίας. Τα φυτά έχουν παρόμοια γεύση, έτσι οι μάγειρες τα χρησιμοποιούν στα πιάτα τους ως εναλλάξιμα προϊόντα. Θα πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι το θυμάρι έχει μια απόχρωση σαν καμφορά, ενώ η ρίγανη έχει πιο τάρτα χρώμα.
Χημική σύνθεση
Και αν το θυμάρι και η ρίγανη μοιάζουν στη φωτογραφία, τότε η χημική τους σύσταση έχει μεγάλες διαφορές.
Λίγα ήταν γνωστά για τις ευεργετικές ιδιότητες πριν από τον 20ο αιώνα, αλλά αργότερα οι επιστήμονες μπόρεσαν να μελετήσουν το φυτό και τα συστατικά του:
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
- ασκορβικό οξύ;
- τοκοφερόλη;
- μαγγάνιο;
- κάλιο;
- σίδερο;
- ψευδάργυρος;
- ασβέστιο;
- σελήνιο;
- φώσφορος;
- νάτριο.
Το θυμάρι περιέχει επίσης αιθέριο έλαιο πλούσιο σε θυμόλη και καρβακρόλη. Το πρώτο από αυτά είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό με βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Η δεύτερη ουσία μπορεί να καταστρέψει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς που διαταράσσουν την εντερική λειτουργία, καθώς και να καταπολεμήσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
Τα φλαβονοειδή και οι τανίνες που υπάρχουν στο θυμάρι είναι ένας εξαιρετικός αιμοστατικός παράγοντας. Η παρουσία ολεανολικού οξέος παρέχει στον οργανισμό προστασία από τους ιούς.Το θυμάρι έχει επίσης τονωτική δράση για την υποστήριξη της μυϊκής μάζας και τη βελτίωση της λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος. Αυτή η ιδιότητα παρέχεται από το ουρσολικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του θυμαριού.
Το θυμάρι είναι εύκολο να αναπτυχθεί και μπορεί να συγκομιστεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
Η ρίγανη είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα. Το φυτικό λάδι έχει ευχάριστο άρωμα και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η ρίγανη περιέχει τα ακόλουθα μέταλλα και βιταμίνες:
- ασκορβικό οξύ;
- Β καροτίνη;
- ιώδιο;
- φώσφορος;
- θειαμίνη;
- νάτριο;
- νικοτινικό οξύ;
- κάλιο;
- σίδερο.
Η ρίγανη είναι ευρέως γνωστή ως αντιβακτηριακός, αντιφλεγμονώδης, εφιδρωτικός και ουροποιητικός παράγοντας.
Τόποι ανάπτυξης
Η πατρίδα της ρίγανης θεωρείται η Νοτιοδυτική Ασία και η Βόρεια Αφρική. Αλλά ο πολιτισμός αναπτύσσεται με ασφάλεια από την Κεντρική Ασία μέχρι τη Μεσόγειο. Τα βότανα καλλιεργούνται στη Γαλλία και στις ΗΠΑ.
Η ρίγανη βρίσκεται παντού: στις άκρες, στις πλαγιές και στα ξέφωτα και στα δάση, είναι ανεπιτήδευτη, αλλά δεν του αρέσουν τα αργιλώδη και όξινα εδάφη.
Το θυμάρι μπορεί να βρεθεί στη νότια Ευρώπη, τη Μεσόγειο και την Κεντρική Ασία. Το φυτό προτιμά τα δάση και τις βραχώδεις πλαγιές.
Τι είναι πιο υγιεινό: ρίγανη ή θυμάρι;
Η αξία των βοτάνων πρέπει να κρίνεται με βάση τον σκοπό για τον οποίο χρησιμοποιούνται. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του θυμαριού είναι:
- Διαστολή των βρόγχων και καταστροφή μικροβίων, που βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος. Η ιδιαιτερότητα του βοτάνου είναι ότι έχει βακτηριοκτόνο δράση ακόμα και σε περιπτώσεις που έχει εμφανιστεί αντοχή στα αντιβιοτικά.
- Αποχρεμπτική δράση λόγω αυξημένης έκκρισης βρογχικών αδένων και υγροποίησης των πτυέλων. Το θυμάρι χρησιμοποιείται από οδοντιάτρους και για εισπνοή ως παράγοντας περιτύλιξης.
- Δερματολογικές παθήσεις: βοηθά στη θεραπεία της φουρκουλίτιδας, της ακμής. Τα αφεψήματα θυμαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το πλύσιμο πυωδών πληγών και ελκών.
- Για τη γαστρίτιδα και άλλες παθολογίες του εντέρου, το αφέψημα βελτιώνει την πέψη και αυξάνει την όρεξη.
- Αναλγητική δράση για νευραλγίες, ημικρανίες και ριζίτιδα.
- Ηρεμιστικό αποτέλεσμα σε περιπτώσεις νευρικής έντασης. Για την αϋπνία και το στρες, συνιστάται η αγορά ενός μαξιλαριού με θυμάρι.
Ο πιο συνηθισμένος και απλούστερος τρόπος χρήσης του θυμαριού είναι η παρασκευή τσαγιού σε μικρές συγκεντρώσεις για συνολική ενδυνάμωση του σώματος.
Παρά την αφθονία των χρήσιμων ουσιών, το θυμάρι μπορεί να βλάψει τον άνθρωπο. Δεδομένου ότι το φυτό έχει υψηλή βιολογική δραστηριότητα, συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση του στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- φλεγμονώδεις διεργασίες στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
- Στομαχικο Ελκος;
- τάση για διάρροια ή εντερική απόφραξη.
- κολπική μαρμαρυγή;
- υποθυρεοειδισμός?
- βρογχικό άσθμα.
Δεν συνιστάται η χορήγηση τσαγιού με θυμάρι σε παιδιά κάτω των δύο ετών, καθώς και σε έγκυες γυναίκες χωρίς συνταγή γιατρού.
Παρά το γεγονός ότι η σύνθεση της ρίγανης είναι λιγότερο βιολογικά ενεργή από αυτή του θυμαριού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ως επικουρικό στη θεραπεία της βρογχίτιδας και της πνευμονίας.
- για επιληψία, νευρώσεις.
- για να μειώσει τις κράμπες στο στομάχι?
- ως αντιισταμινικό?
- για να απαλλαγείτε από κυτταρίτιδα, έκζεμα, βράζει.
- για παθολογίες των εντέρων και των ούλων.
Ένα αφέψημα ρίγανης έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των γυναικών: μειώνει τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση και την εμμηνόπαυση και ομαλοποιεί τον κύκλο.
Το βότανο έχει μεγάλη σημασία για τις γυναίκες κατά την περίοδο μετά τον τοκετό· το αφέψημα βοηθά στην ομαλοποίηση της γαλουχίας και στην ταχεία συστολή της μήτρας.
Άτομα με τάση για αλλεργικές παθήσεις, έλκος στομάχου και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να αποφεύγουν τη ρίγανη.
Η μακροχρόνια χρήση της ρίγανης είναι επικίνδυνη για την υγεία των ανδρών, γι' αυτό συνιστάται να πίνετε το έγχυμα σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
Υπάρχει διαφορά μεταξύ θυμαριού και ρίγανης όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στον σκοπό χρήσης. Η ρίγανη θεωρείται θηλυκό βότανο, ενώ το θυμάρι είναι αρσενικό. Σε ελάχιστες δόσεις, μπορούν να καταναλωθούν ως μπαχαρικό χωρίς περιορισμούς, αλλά δεν πρέπει να συγχέονται τα φυτά ως θεραπεία.
Διαφορές στη χρήση των βοτάνων
Η περιοχή χρήσης της ρίγανης και του θυμαριού είναι πολύ μεγάλη. Και, παρά την ομοιότητα στη γεύση και την εμφάνιση, υπάρχουν διακριτικά χαρακτηριστικά στη χρήση των βοτάνων.
Στη μαγειρική
Είναι γενικά αποδεκτό ότι το θυμάρι είναι πρώτα απ' όλα φαρμακευτικό φυτό. Χρησιμοποιείται όμως με επιτυχία και στη μαγειρική. Συνήθως προστίθεται σε λιπαρά πιάτα με χοιρινό και αρνί για τη βελτίωση της πέψης. Το μπαχαρικό ταιριάζει πολύ με μαύρο πιπέρι. Στη Μεσόγειο, ψιλοκομμένο θυμάρι πασπαλίζεται σε πιάτα λαχανικών και ψαριών.
Το θυμάρι πρέπει να προστίθεται στις σούπες 30 λεπτά πριν την ετοιμότητα, στα κύρια πιάτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και στις σαλάτες πριν το σερβίρισμα.
Τα φύλλα και οι ταξιανθίες της ρίγανης χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό στην Ευρώπη και την Ασία. Στη Γαλλία, η ρίγανη προστίθεται στην πίτσα και στα πιάτα με μανιτάρια. Η ρίγανη είναι απαραίτητο συστατικό σε μείγματα για λουκάνικα και πατέ. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται με επιτυχία σε σάλτσες.
Τα φύλλα της ρίγανης «καίγονται» ελαφρώς και έχουν ένα πικρό πικάντικο άρωμα, ώστε να μπορούν να προστεθούν κατά το τουρσί λαχανικών, σε μπύρα και kvass. Η ρίγανη συνδυάζεται καλά με μαύρο πιπέρι, βασιλικό και μαντζουράνα.
Τα πιάτα στα οποία προστίθεται ρίγανη έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Στη λαϊκή ιατρική
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος χρήσης βοτάνων είναι ως τσάι ή έγχυμα. Και τα δύο φυτά περιλαμβάνονται στην καταπραϋντική συλλογή, διαφορετικά η εμβέλειά τους εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ασθένεια.
Είναι δυνατή η παρασκευή αλοιφών, αλκοολούχων βαμμάτων και θεραπευτικών ελαίων από θυμάρι. Η ρίγανη χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική ως γυναικείο ποτό. Είναι δυνατό να γίνει αφέψημα.
Στην κοσμετολογία του σπιτιού
Η ρίγανη είναι γνωστή ως καλλυντικό προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχουν αναγεννητικό αποτέλεσμα, αποκαθιστούν την κυκλοφορία του αίματος και εξαλείφουν τα σημάδια ερεθισμού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρίγανη με διάφορους τρόπους: προσθέστε τη ως ένα από τα συστατικά σε μάσκες, ετοιμάστε αφεψήματα και φτιάξτε παγάκια για να σκουπίσετε το πρόσωπό σας.
Το θυμάρι προστίθεται σε καταπραϋντικά λουτρά και χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για την ακμή. Συνιστάται να σκουπίζετε το μικτό και λιπαρό δέρμα με αφεψήματα. Το θυμάρι εκτιμάται στην κοσμετολογία για τις αντιφλεγμονώδεις, αγγειοσυσπαστικές και αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε τους πόρους και να σταθεροποιήσετε τους σμηγματογόνους αδένες.
συμπέρασμα
Η κύρια διαφορά μεταξύ ρίγανης και θυμαριού είναι η χημική σύνθεση των βοτάνων. Το θυμάρι είναι πιο βιολογικά ενεργό φυτό από τη ρίγανη. Για ιατρικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο βότανο. Αλλά και η ρίγανη και το θυμάρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά.
