Περιεχόμενο
Οι ήπιες καυτερές πιπεριές είναι αγαπημένες πολλών μαγείρων και λάτρεις των αλμυρών πιάτων. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, τουρσί, καπνιστό ή να προστεθεί σε οποιοδήποτε σνακ. Οι ήπιες καυτερές πιπεριές αποξηραίνονται αρκετά σπάνια. Αυτή η ποικιλία έχει χοντρά τοιχώματα, τα οποία χρειάζονται πολύ χρόνο για να στεγνώσουν. Και φρέσκο πιπέρι με χοντρά τοιχώματα θεωρείται πολύ νόστιμο. Ολα ποικιλίες ήπιας καυτερής πιπεριάς υψηλής απόδοσης, αλλά απαιτητικό σε θερμότητα, σύνθεση εδάφους και φωτισμό. Οι καρποί ωριμάζουν νωρίτερα από τους πικάντικους ομολόγους τους.
Τα φυτά καλλιεργούνται σε σπορόφυτα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε χαμηλές θερμοκρασίες οι σπόροι δεν βλασταίνουν και τα σπορόφυτα δεν αναπτύσσονται. Επομένως, η φύτευση στο έδαφος πραγματοποιείται όχι νωρίτερα από 12-15 ºС πάνω από το μηδέν. Σε περιοχές με δροσερά κλίματα, η καλλιέργεια ήπιων ποικιλιών είναι δυνατή μόνο σε θερμοκήπια με φιλμ. Ακόμη και τα σκληρυμένα σπορόφυτα δεν αντέχουν σε θερμοκρασίες που πέφτουν κάτω από το επιτρεπόμενο επίπεδο. Η ανεπάρκεια θερμότητας κατά την περίοδο ανάπτυξης οδηγεί σε μαζική πτώση λουλουδιών, η οποία οδηγεί σε απώλεια της καλλιέργειας. Σε γόνιμο έδαφος, με καλό φωτισμό, πότισμα και ζεστασιά, το πιπέρι παράγει σταθερά υψηλή απόδοση. Η πικάντικη γεύση των καρπών της πιπεριάς καθορίζεται από την περιεκτικότητα του αλκαλοειδούς καψαϊκίνης. Για μια ήπια πικάντικη γεύση, αρκεί 0,01 έως 0,015% αυτής της πικρής ουσίας. Οι καλύτερες ποικιλίες πιπεριού τα ήπια πικάντικα εκτιμώνται ιδιαίτερα για την πικάντικη, ζεστή γεύση τους.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Οι χερσονήσιες ποικιλίες πρέπει να καλλιεργούνται σε σπορόφυτα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το φυτό να έχει χρόνο να παράγει ώριμους καρπούς.
Οι ήπιες καυτερές πιπεριές απαιτούν θερμότητα και υγρασία, αλλά όχι τόσο ώστε να σταματήσουν να καλλιεργούν αυτό το υπέροχο λαχανικό. Η φροντίδα θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος του καλοκαιριού. Νέοι οφθαλμοί εμφανίζονται στα φυτά που πρέπει να μαδηθούν. Εξάλλου, οι καρποί που έχουν δέσει δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν και η ζωτική δύναμη θα αντληθεί από το φυτό. Εάν το φθινόπωρο έχουν μείνει πολλά άγουρα φρούτα στους θάμνους, μπορείτε να ξεθάψετε το φυτό και να το μεταφέρετε στο σπίτι, να το καλύψετε με χώμα και μην ξεχάσετε να το ποτίσετε. Τα φύλλα θα πέσουν όλα, αλλά οι πιπεριές θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν.
Οι έμπειροι κηπουροί μπορούν εύκολα να διακρίνουν τις γεύσεις των ημι-καυτερών πιπεριών. Αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο ακόμη και για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Λίγο πικάντικο δεν θα κάνει κακό και τα οφέλη του δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η λίστα με τις βιταμίνες, τα θερμαντικά και τα ενισχυτικά της όρεξης επιδράσεις κάνουν αυτή την πιπεριά πολύ δημοφιλή.
Οι καλύτερες ποικιλίες
"Ορόζκο"
Μια υπέροχη ποικιλία που τραβάει την προσοχή πολλών κηπουρών. Το φυτό είναι αρκετά ψηλό για μια πιπεριά - 90 cm και όμορφο. Οι μίσχοι είναι μοβ-μαύροι, τα φύλλα είναι μοβ. Οι λοβοί της πιπεριάς κατευθύνονται προς τα πάνω. Κατά την περίοδο της ωρίμανσης αλλάζουν χρώμα. Πράσινο στην αρχή της σεζόν, μετά κίτρινο (πορτοκαλί) και κόκκινο στην ωρίμανση. Το σχήμα είναι μικρό και αιχμηρό. Καλλιεργείται με σπορόφυτα. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν σε βάθος 6 mm. Φροντίστε να παρακολουθείτε την υγρασία του εδάφους. Τα φυτά βουτούν στη φάση δύο αληθινών φύλλων. Η ποικιλία είναι απαιτητική για τη σύνθεση των λιπασμάτων κατά την ανθοφορία και την καρποφορία. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προστεθεί φώσφορο-κάλιο.
"Pasilla Bagio"
Μια ποικιλία με εκπληκτική καπνιστή γεύση. Ελαφρώς πικάντικο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες μολύβδου.Μετάφραση από τα ισπανικά ακούγεται σαν "λίγη σταφίδα". Οι καρποί της πιπεριάς πήραν το όνομά τους από το σκούρο καφέ χρώμα τους και τη ζαρωμένη επιφάνεια μετά την ξήρανση. Οι λοβοί είναι στενοί, κυλινδρικοί, φτάνουν σε μήκος τα 15-30 εκ. Κατά την περίοδο ανάπτυξης αλλάζουν χρώμα από σκούρο πράσινο σε καφέ. Η γεύση της πιπεριάς Pasilla Bajio είναι πολύ ήπια, δεν καίει, αλλά ζεσταίνει. Αυτή η σπάνια ποικιλία προστίθεται σε όλα σχεδόν τα μεσογειακά πιάτα. Κατάλληλο για γέμιση και ψήσιμο, ειδικά όταν οι λοβοί είναι ακόμα πράσινοι. Η καλλιέργεια δεν διαφέρει από άλλες ποικιλίες ήπιας καυτερής πιπεριάς. Για να επιτευχθεί σταθερή συγκομιδή, το φυτό καλλιεργείται σε σπορόφυτα. Στην κλίμακα Scoville 1000-2000 μονάδες.
"Ουγγρικό κίτρινο"
Μια πρώιμη ποικιλία από ήπια καυτερή πιπεριά. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και για σπιτικές παρασκευές. Ο θάμνος είναι κλειστός, χαμηλής ανάπτυξης με πεσμένους καρπούς στενού κώνου. Στην τεχνική ωριμότητα έχει κιτρινωπή απόχρωση, στη βιολογική ωριμότητα είναι κόκκινο. Φρούτα με μικρή μάζα - έως 60 g, το τοίχωμα έχει πάχος έως και 4 mm. Αναπτύσσεται καλά σε θερμοκήπια και καταφύγια φιλμ και παράγει υψηλές αποδόσεις. Από 1 τετρ. m χώματος συλλέγεται μέχρι 6,5 kg ημικαυτερή πιπεριά. Το φυτό καλλιεργείται σε σπορόφυτα. Πριν από τη σπορά, συνιστάται η επεξεργασία των σπόρων με υπερμαγγανικό κάλιο και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Τα σπορόφυτα βγαίνουν στη φάση των δύο αληθινών φύλλων και φυτεύονται 60 ημέρες μετά τη σπορά. Το σχέδιο φύτευσης είναι κλασικό - 30x30. Είναι καλύτερα να ποτίζετε τα φυτά το βράδυ και όχι με κρύο νερό. Απαιτεί πρόσθετη διατροφή καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
"Caloro"
Μία από τις παραλλαγές της διάσημης ποικιλίας «Hot Banana» με μικρότερους καρπούς. Το μήκος των λοβών είναι 10 cm, η διάμετρος - 5 cm, η γεύση είναι ήπια πικάντικη, ο πολτός είναι πολύ ζουμερός. Τα τοιχώματα του καρπού είναι παχιά, κατά την ωρίμανση αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο, τελικά γίνονται έντονο κόκκινο.Οι θάμνοι φτάνουν σε ύψος τα 90 εκατοστά και καρποφορούν συνεχώς και άφθονα. Τα φυτά φυτεύονται σε φάση δύο φύλλων, φυτεύονται δενδρύλλια μεγέθους 12 εκ. Η ποικιλία είναι πολύ καλή για νωπή κατανάλωση. Για το τουρσί χρησιμοποιούνται λοβοί που δεν έχουν ωριμάσει. Αξιολόγηση Scoville 1.000 - 5.000 SHU.
"TAM Mild Jalapeno"
Μια πιο ήπια εκδοχή της δημοφιλής ποικιλίας Jalapeño. Είναι μια ποικιλία βελτιωμένη σε πολλές σημαντικές παραμέτρους, διατηρώντας όμως τη γεύση του Jalapeño. Υψηλής απόδοσης, ζουμερό, με απαλή άκρη. Σε έναν θάμνο ωριμάζουν έως και 100 λοβοί. Η θερμότητα εκτιμάται στην κλίμακα Scoville ως όχι περισσότερες από 1500 μονάδες. Οι λοβοί είναι επιμήκεις και γίνονται κόκκινοι όταν ωριμάσουν. Η ποικιλία αγαπά το καλό φως, αλλά απαιτεί προστασία από τον άνεμο. Η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει 65-75 ημέρες μετά τη βλάστηση. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 6 cm και διατηρούν τη βέλτιστη υγρασία του εδάφους. Το πρόγραμμα φύτευσης δενδρυλλίων προβλέπει απόσταση μεταξύ των θάμνων από 30 έως 50 εκ. Οι καρποί μπορούν να συλλεχθούν τόσο ώριμοι όσο και άγουροι.
"Thunder F1"
Μια πρώιμη υβριδική ποικιλία που χρησιμοποιείται ευρέως φρέσκια και για κονσερβοποίηση. Η καλλιέργεια μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ανοιχτό έδαφος και υπό κάλυψη. Ο θάμνος είναι ψηλός, οι καρποί είναι πεσμένοι, μακριές, ελαφρώς ζαρωμένοι σε σχήμα στενού κώνου. Το βάρος μιας πιπεριάς είναι 55 g, αλλά μπορεί να φτάσει και τα 100 g. θεωρείται μεγάλη καρποφόρα ποικιλία. Πάχος τοιχώματος περίπου 5 mm, διάμετρος λοβού 4 cm, μήκος έως 25 cm. Ειδικά πλεονεκτήματα:
- ανέχεται καλά το χαμηλό φως.
- εξαιρετική παρουσίαση λόγω του σχήματος και του χρώματος των φρούτων.
- υψηλή δυνατότητα μεταφοράς?
- εξαιρετική γεύση?
- αντοχή σε ασθένειες (βακτηριακή κηλίδα, τομπαμοϊός).
Η πυκνότητα φύτευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία φυτά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. m σε θερμοκήπιο και 3-4 φυτά σε ανοιχτό έδαφος.
"Cohiba F1"
Υβριδική ποικιλία μεσαίας εποχής ήπιας καυτερής πιπεριάς. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος. Ημι-διπλωμένος θάμνος μεσαίου ύψους. Οι καρποί της πιπεριάς είναι πεσμένοι, λείοι, στενά κωνικοί, με δύο θαλάμους. Κάθε λοβός μεγαλώνει μέχρι 17-22 cm, σε διάμετρο - έως 3,5 cm, πάχος τοιχώματος 2,5-3,5 mm, βάρος - περίπου 50 g. Η γεύση του πιπεριού είναι ημί-καυτερή και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Οι άγουροι καρποί έχουν πρασινολευκό χρώμα και γίνονται ανοιχτό κόκκινο όταν ωριμάσουν.
Οι σπόροι σπέρνονται για σπορόφυτα τον Φεβρουάριο και φυτεύονται στη φάση της κοτυληδόνας. Στα τέλη Μαΐου φυτεύονται στο έδαφος. Το φυτό απαιτεί διαμόρφωση. Πριν από το πρώτο πιρούνι, αφαιρέστε όλους τους πλευρικούς βλαστούς και τα φύλλα. Σχέδιο φύτευσης για ποικιλία 30x40. Η απόδοση είναι καλή - 2 κιλά φρούτων ανά 1 τετρ. μ. Ανθεκτικό στον ιό του μωσαϊκού του καπνού.
"Δίνη"
Μεσοπρώιμη ημικαυτερή ποικιλία πιπεριάς. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει μετά από 90-100 ημέρες. Ο θάμνος είναι ημι-απλωμένος, χαμηλός - έως 50 εκ. Οι λοβοί ζυγίζουν 40 γρ., με πάχος τοιχώματος 4 χιλ., πεσμένος, επιμήκης σε σχήμα κώνου. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας:
- ανθεκτικό σε ασθένειες?
- ανέχεται πτώση της θερμοκρασίας.
- καρποφορεί άφθονα και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό έδαφος και υπό κάλυψη. Η παραγωγικότητα φτάνει έως και τα 7,5 κιλά ανά 1 τ.μ.
"Γοητεία"
Μια πρώιμη ποικιλία για καλλιέργεια τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Ο θάμνος είναι ημι-απλωμένος, χαμηλής ανάπτυξης. Οι καρποί είναι αυθεντικοί πρισματικοί, πολύ γυαλιστεροί, πεσμένοι. Στην αρχή είναι σκούρα πράσινα, αλλά όταν ωριμάσουν γίνονται σκούρο κόκκινο. Ποικιλία με καλή απόδοση. Από ένα τετραγωνικό μέτρο μπορείτε να συλλέξετε έως και 6,5 κιλά ημίκαυτερων λοβών πιπεριάς βάρους από 45 έως 120 g. Εκτιμάται για:
- μεγάλα φρούτα?
- καλή συγκομιδή?
- εκλεπτυσμένη γεύση.
Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και για παρασκευές. Προσθέτουν μια ευχάριστη απόχρωση σε σάλτσες, καρυκεύματα, σαλάτες λαχανικών και πιάτα.
"Bouquet of the East F1"
Υβρίδιο μεσαίας ωρίμανσης. Οι καρποί είναι έτοιμοι για κατανάλωση 115–120 ημέρες μετά τη βλάστηση. Ο θάμνος είναι μεσαίος, απλώνεται. Οι καρποί είναι μεγάλοι (έως 150 γρ.) με ημίοξη γεύση και έχουν σχήμα κώνου. Οι λοβοί περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία, ασκορβικό οξύ και σάκχαρα. Εκτιμάται για:
- σύνθετη αντίσταση σε ασθένειες.
- εντατική καρπόδεση?
- διάρκεια καρποφορίας.
Κατάλληλο για κονσερβοποίηση και μαγείρεμα.
συμπέρασμα
Οι ήπιες καυτερές πιπεριές, τις ποικιλίες των οποίων εξετάσαμε, θα προσθέσουν ζεστασιά στα αγαπημένα σας πιάτα και μια πικάντικη επίγευση, βοηθώντας σας να ζεσταθείτε κατά την κρύα εποχή. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις για την καλλιέργεια και πολλοί λάτρεις προτιμούν τις ήπια πικάντικες ποικιλίες αντί για τις καυτερές. Είναι χρήσιμα για κάθε ηλικία και δεν έχουν αυστηρές αντενδείξεις. Μια ελαφριά πικρία δεν χαλάει τη γεύση των πιάτων, αλλά, αντίθετα, τα κάνει πιο πλούσια. Ως εκ τούτου, οι ήπιες ποικιλίες πιπεριάς είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις αυτής της κουλτούρας.
