Περιεχόμενο
Πιθανώς πολλοί έχουν ακούσει την παροιμία: «Δεν υπάρχει λάχανο και το τραπέζι είναι άδειο». Πράγματι, πρόκειται για ένα καταπληκτικό λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία με μικρή ποσότητα θερμίδων. Οι διατροφολόγοι έχουν από καιρό καταλήξει σε δίαιτες για απώλεια βάρους χρησιμοποιώντας λάχανο. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν επίσης να δίνετε αυτό το λαχανικό σε μικρά παιδιά.
Οι Ρώσοι ετοιμάζουν λαχανόσουπα, μπορς, στιφάδο λάχανο, πίτες και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε αυτό το προϊόν στο κατάστημα, μπορείτε να καλλιεργήσετε λάχανο στον κήπο σας. Εδώ τίθεται το ερώτημα, ειδικά για τους αρχάριους, πότε πρέπει να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Υπάρχουν ομοιόμορφοι χρόνοι καθαρισμού;
Το λάχανο κυρία έχει μεγαλώσει στον κήπο, πρέπει να συγκομιστεί. Τα λάθη στην επιλογή του χρόνου συγκομιδής μπορεί να οδηγήσουν σε απώλειες. Τα πιρούνια που αφαιρέθηκαν νωρίς μπορεί να αποδειχθούν χαλαρά και να μην έχουν σχηματιστεί πλήρως. Η καθυστερημένη κοπή είναι επίσης ανεπιθύμητη λόγω ρωγμών των κεφαλών κατά την αποθήκευση.
Είναι δυνατόν να μάθουμε πότε ακριβώς συλλέγεται το λάχανο από τον κήπο; Αποδεικνύεται ότι όχι. Ούτε ο πιο έμπειρος κηπουρός δεν μπορεί να ονομάσει πόσες φορές θα συγκομίσει ακόμη και στον κήπο του, καθώς πολλοί παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη:
- αναπτυσσόμενη περιοχή και κλιματικά χαρακτηριστικά·
- συμμόρφωση με τα αγροτεχνικά πρότυπα καλλιέργειας και φροντίδας·
- ο καιρός του τρέχοντος καλοκαιριού.
- ποικιλία φυτευμένου λάχανου ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης.
- επιλογή ποικιλίας.
Περιοχή και κλίμα
Η μητέρα Ρωσία εκτείνεται από βορρά προς νότο και από ανατολή προς δύση για χιλιάδες χιλιόμετρα. Οι κηπουροί ζουν σε πολλές ζώνες. Ως εκ τούτου, τα λαχανικά συλλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους. Πρώτα απ 'όλα, επειδή τα σπορόφυτα φυτεύονται στον κήπο σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Στο νότο, για παράδειγμα, το πρώιμο λάχανο κόβεται ήδη στα τέλη Ιουνίου και σε περιοχές με έντονα ηπειρωτικό κλίμα, τα σπορόφυτα μόλις αρχίζουν να περιστρέφονται.
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κλιματικές συνθήκες του καλοκαιριού. Αν το καλοκαίρι είναι δροσερό, με έντονες βροχοπτώσεις, το λάχανο μεγαλώνει αλματωδώς και επομένως ωριμάζει νωρίτερα. Και σε ξηρό και ζεστό καιρό, παρά το πότισμα, τα κεφάλια λάχανου θα σχηματιστούν αργότερα και η απόδοση θα είναι χαμηλότερη.
Ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης
Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, το λάχανο μπορεί να είναι:
- Σούπερ νωρίς?
- νωρίς;
- στη μέση της σεζόν:
- όψιμη ωρίμανση.
Τι σημαίνει? Η συγκομιδή των πρώιμων ποικιλιών λάχανου ξεκινά 100 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Ο χρόνος για την αποκοπή των όψιμων ημερομηνιών ωρίμανσης εμφανίζεται μετά από περίπου 150 ημέρες.
Πότε να κόψετε τα κεφάλια του λάχανου, λαμβάνοντας υπόψη την τεχνική ωριμότητα. Φυσικά, ο χρόνος συγκομιδής θα είναι κατά προσέγγιση εάν εφαρμόσετε τη μαθηματική μέθοδο: προσθέστε στην ημέρα σποράς των σπόρων τις ημερομηνίες που υποδεικνύονται για μια συγκεκριμένη ποικιλία.
Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης
Ας πούμε ότι ζείτε στη Σιβηρία και έσπειρες σπόρους λάχανο Ιουνίου 1 Μαΐου και ωριμάζει σε 98 ημέρες. Αποδεικνύεται ότι το πρώιμο λάχανο συλλέγεται στα τέλη Ιουλίου και στις αρχές Αυγούστου. Αλλά αυτό είναι κατά προσέγγιση, αφού ο καιρός το καλοκαίρι είναι πάντα διαφορετικός. Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας ένα μήνα νωρίτερα.
Δεν μπορείτε να καθυστερήσετε στη συγκομιδή των πρώιμων ποικιλιών, διαφορετικά τα κεφάλια του λάχανου θα αρχίσουν να σπάνε. Τα μικρόβια εισέρχονται στις ρωγμές, γεγονός που οδηγεί σε σήψη.
Μεσαία και όψιμη ωρίμανση
Οι ποικιλίες μεσαίας και όψιμης ωρίμανσης προορίζονται για τουρσί και διατήρηση φρέσκιας το χειμώνα. Και ο καθαρισμός γίνεται σχεδόν ταυτόχρονα. Δεν συνιστάται να αφαιρέσετε τα κεφάλια του λάχανου εκ των προτέρων:
- ποιότητα τουρσί και αλατισμένο λάχανο θα είναι χαμηλό, αφού τα κεφάλια του λάχανου δεν θα έχουν χρόνο να σχηματιστούν.
- Ένα τέτοιο λαχανικό δεν θα διαρκέσει πολύ.
- Το κελάρι δεν έχει φτάσει ακόμα στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Αν συνυπολογίσουμε την περίοδο ωρίμανσης, τότε οι ποικιλίες όψιμης και μέσης ωρίμανσης συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου, αρχές Οκτωβρίου.
Καιρός
Κατά τη συγκομιδή του λάχανου από τον κήπο, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ο καιρός. Κατά κανόνα, τα κεφάλια λάχανου αρχίζουν να κόβονται όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +5 βαθμούς. Μπορεί να υπάρχουν παγετοί τη νύχτα, αλλά δεν αποτελούν εμπόδιο, αντίθετα, η ζάχαρη συσσωρεύεται στα κεφάλια του λάχανου και η πικρία εξαφανίζεται. Η γεύση γίνεται καλύτερη.
Γιατί δεν συνιστάται η αφαίρεση των κεφαλών λάχανου που προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση πριν από το χρονοδιάγραμμα; Το γεγονός είναι ότι τον Σεπτέμβριο και τις αρχές Οκτωβρίου, σε θετικές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας, το λαχανικό συνεχίζει να αναπτύσσεται. Επομένως, τα κρεβάτια πρέπει να ποτιστούν, να χαλαρώσουν το έδαφος, δηλαδή να γίνουν οι ίδιες γεωργικές εργασίες.
Το φυτό μπορεί να αντέξει τους νυχτερινούς παγετούς έως και 6 βαθμούς. Αλλά δεν πρέπει να περιμένετε να επιμείνουν θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν τα πάνω φύλλα παραμένουν παγωμένα κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν ξεπαγώνουν, ξεκινήστε αμέσως τη συγκομιδή του λάχανου.
Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε τουλάχιστον κατά προσέγγιση πότε να μαζέψουμε λαχανικά από τον κήπο το φθινόπωρο γιατί το πότισμα σταματά περίπου δύο εβδομάδες νωρίτερα. Επιπλέον, εάν τα κεφάλια του λάχανου έχουν μεγαλώσει σε τεράστια μεγέθη και δεν έχει φτάσει ακόμη η ώρα της συγκομιδής, τα πιρούνια μπορεί να σπάσουν.
Για να μην συμβεί αυτό, οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να στερήσετε τη διατροφή του φυτού. Πιάστε το πιρούνι με τα δύο χέρια και γυρίστε το από τη μία πλευρά στην άλλη. Και μετά σήκωσέ το. Οι περισσότερες ρίζες θα ξεκολλήσουν και η θρέψη θα μειωθεί. Το πιρούνι θα παραμείνει άθικτο.
Πώς να αφαιρέσετε σωστά το λάχανο
Οι αρχάριοι κηπουροί ενδιαφέρονται όχι μόνο για το πότε να κόβουν κεφάλια λάχανου, αλλά και για το πώς:
- Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε μια ηλιόλουστη μέρα χωρίς βροχόπτωση για τη δουλειά.
- Τα κεφάλια του λάχανου μπορούν να τραβηχτούν εάν το χώμα είναι χαλαρό. Ξεθάψτε τα κολοβώματα από το σκληρό έδαφος με ένα φτυάρι και τινάξτε προσεκτικά τις ρίζες.
- Τοποθετήστε το λάχανο σε σανίδες για να στεγνώσει αμέσως. Δεν συνιστάται να κρατάτε τα κεφάλια του λάχανου κάτω από τον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα: η υγρασία που εξατμίζεται από την επιφάνεια θα τα κάνει μαλακά και θα μειώσει τη διάρκεια ζωής τους.
Συγκομιδή λάχανου κάτω από το χιόνι:
Δεν μπορούν να αφαιρεθούν όλα τα φύλλα. Αφαιρέστε μόνο τα εξωτερικά φύλλα, τα οποία μπορεί να έχουν ζημιά ή παράσιτα. Κατά τον καθαρισμό, πρέπει να λάβετε υπόψη πώς θα αποθηκεύσετε τα πιρούνια:
- Εάν σκοπεύετε να κρεμάσετε κεφάλια λάχανου σε ένα υπόγειο ή κελάρι, πρέπει να το ξεβιδώσετε μαζί με το κούτσουρο από το έδαφος.
- Πολλοί κηπουροί αποθηκεύουν λαχανικά σε ράφια. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτσάνι πρέπει να κοπεί. Το μαχαίρι πρέπει να είναι καλά ακονισμένο ώστε η κοπή να είναι λεία. Καθαρίζονται μόνο τα πάνω φύλλα.
- Σήμερα έχει γίνει μόδα η συντήρηση του λάχανου τυλίγοντάς το σε μεμβράνη. Το κεφάλι του λάχανου ξεφλουδίζεται μέχρι να εμφανιστούν λευκά φύλλα.Πρέπει να τυλίξετε καλά στεγνωμένα πιρούνια· η παραμικρή υγρασία θα οδηγήσει σε σήψη.
Μόλις συγκομιστεί το τελευταίο κεφάλι λάχανου από τον κήπο, η συγκομιδή μεταφέρεται κάτω από ένα θόλο, σε ένα γκαράζ ή σε έναν αχυρώνα. Με μια λέξη, σε όποιο μέρος δεν πέφτει βροχόπτωση και ήλιος. Επιπλέον, το λάχανο δεν πρέπει να παγώνει κατά την αποθήκευση.
Όταν η θερμοκρασία στο κελάρι είναι βέλτιστη για το λάχανο, τα λαχανικά μεταφέρονται εκεί. Κάποια θα πάνε στο αλάτισμα, κάποια θα μείνουν φρέσκα.
συμπέρασμα
Μπορείτε να προσδιορίσετε τον χρόνο κοπής κεφαλών λάχανου με εξωτερικά σημάδια. Αν η κορυφή γίνει κίτρινη και στεγνή, το λάχανο είναι ώριμο. Φαίνεται ακριβώς όπως στη φωτογραφία.
Πότε να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο, αποφασίζουν οι ίδιοι οι κηπουροί, λαμβάνοντας υπόψη τους παράγοντες που συζητήσαμε. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μετρούν όλες τις ενέργειές τους με τις συστάσεις του σεληνιακού ημερολογίου. Οι αστρολόγοι συμβουλεύουν τη συγκομιδή του λάχανου κατά τη διάρκεια της σελήνης που φθίνει.
