Περιεχόμενο
Τα τελευταία χρόνια, ορισμένοι κηπουροί έχουν αρχίσει να ενδιαφέρονται να καλλιεργήσουν ιαπωνικό λάχανο. Υπάρχουν πολλά είδη και ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας, αλλά το κυριότερο είναι ότι είναι όλα πλούσια σε βιταμίνες και αποτελούν μια λιχουδιά. Μπορείτε να πάρετε υγιή χόρτα όλο το χρόνο, χρησιμοποιώντας ακόμη και ένα συνηθισμένο περβάζι.
Το λάχανο Mizuna, με καταγωγή από την Ιαπωνία, είναι μια ανεπιτήδευτη και παραγωγική φυλλοσαλάτα. Τα όμορφα εξωτερικά χαρακτηριστικά σας επιτρέπουν να καλλιεργείτε λαχανικά σαλάτας σε παρτέρια δίπλα σε λουλούδια. Τα χαρακτηριστικά του φυτού, οι μέθοδοι καλλιέργειας και οι περιπλοκές της φροντίδας του ιαπωνικού λάχανου θα συζητηθούν στο άρθρο.
Λίγη ιστορία
Το λάχανο Mizuna προέρχεται από την Ιαπωνία. Οι νησιώτες είναι μεγάλοι λάτρεις της ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Η διατροφή τους περιέχει πολλά χόρτα. Μία από τις επιλογές για πράσινα λαχανικά είναι το ιαπωνικό λάχανο Mizuna, το οποίο οι Ιάπωνες καλλιεργούν από τον 16ο αιώνα.
Το λαχανικό σαλάτας είναι δημοφιλές λόγω της χημικής του σύνθεσης: με την τακτική κατανάλωση, μπορείτε να ξεχάσετε ορισμένα φάρμακα. Το λάχανο Mizuna (φωτογραφία παρακάτω) ή, όπως αποκαλείται επίσης, Mitsuna, είναι πολύτιμο, όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και στη Βόρεια Αμερική και τη Δυτική Ευρώπη.Στη Ρωσία, οι άνθρωποι έμαθαν για αυτό το υγιεινό λαχανικό σχετικά πρόσφατα, αλλά έχει ήδη θαυμαστές μεταξύ των συμπατριωτών μας.
Περιγραφή
Αν μιλάμε για το ιαπωνικό λάχανο από βοτανικής άποψης, τότε η Mizuna ανήκει στις σαλάτες πράσινης πιπεριάς, στο γένος Λάχανο της οικογένειας Cruciferous. Αυτό το είδος φυλλώδους λαχανικού εξακολουθεί να είναι λιγότερο δημοφιλές στη Ρωσία, αν και το κινέζικο και το κινέζικο λάχανο, οι πιο στενοί συγγενείς του, είναι ήδη αγαπητό και εκτιμημένο από τους Ρώσους.
Το ιαπωνικό λάχανο Mizuna χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σαλατών βιταμινών. Οι ίδιοι οι Ιάπωνες αποκαλούν το φυτό βοήθεια για τους τεμπέληδες, καθώς είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα. Η καλλιέργεια ιαπωνικού λάχανου Mizuna ακόμη και σε ένα περβάζι δεν είναι δύσκολη, απλά πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές από τις αποχρώσεις.
Εμφάνιση
Το ιαπωνικό λάχανο έχει δύο ποικιλίες:
- Η Mizuna έχει ολόκληρα, μακριά, λογχοειδή φύλλα.
- Το λάχανο Mizuna, το οποίο θα συζητηθεί στο άρθρο μας, έχει δαντελωτά φύλλα με αισθητή ανατομή. Όταν εξετάζετε το φυτό από κοντινή απόσταση, φαίνεται σαν κάποιος να έκοψε σκόπιμα τα φύλλα με ψαλίδι. Δείτε τη φωτογραφία, πόσο όμορφη είναι!
Οι λεπίδες των φύλλων του ιαπωνικού λάχανου βρίσκονται σε μακριές λεπτές μίσχους, που συλλέγονται σε μια πλούσια ροζέτα. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, σχηματίζει μια πυκνή δέσμη. Ανάλογα με την ποικιλία του λάχανου Mizuna, τα φύλλα μπορεί να είναι έντονο πράσινο ή κοκκινοκαφέ. Η ομορφιά και το ασυνήθιστο σχήμα των λεπίδων φύλλων εκτιμάται από τους σχεδιαστές τοπίου.
Ένα κεφάλι λάχανου δεν σχηματίζεται στο ιαπωνικό λάχανο, παρά το όνομα. Η κύρια αξία του φυτού είναι τα πλούσια σε βιταμίνες φύλλα του, τα οποία αναπτύσσονται συνεχώς, γεγονός που τους επιτρέπει να κοπούν καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Η ανθοφορία δεν κάνει το φυτό διακοσμητικό γιατί οι ανοιχτοκίτρινοι οφθαλμοί είναι πολύ μικροί. Οι σπόροι του ιαπωνικού λάχανου είναι ελαφρώς μικρότεροι από τους σπόρους παπαρούνας.
Μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, εκτός από τη μάζα των φύλλων, το λάχανο θα παράγει ένα μικρό βρώσιμο λαχανικό ρίζας μήκους περίπου 15 εκ. Είναι παρόμοιο σε γεύση και σχήμα με το rutabaga.
Χαρακτηριστικά
Το ιαπωνικό λάχανο Mizuna είναι φυτό πρώιμης ωρίμανσης· μπορείτε να κόψετε τα φύλλα μέσα σε ένα μήνα ή ενάμιση μήνα μετά τη σπορά των σπόρων (ανάλογα με την ποικιλία).
Το λαχανικό της σαλάτας είναι ανθεκτικό στον παγετό· οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν στους -2-3 βαθμούς. Και το ίδιο το λάχανο μπορεί να αντέξει τους ελαφρούς παγετούς το φθινόπωρο χωρίς μεγάλη ζημιά. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά δυνατή την καλλιέργεια σε πολλές ρωσικές περιοχές και την καλλιέργεια του φυτού σε κήπους από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.
Το ιαπωνικό λαχανικό είναι φυτό μικρής ημέρας· αυτό είναι σημαντικό να το γνωρίζουν όσοι αποφασίζουν να το καλλιεργήσουν. Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν τη σκίαση των φυτειών λάχανου το απόγευμα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός βλαστών.
Εφαρμογή
Η Mizuna είναι πολύτιμη για την ήπια και πικάντικη γεύση της. Πολλοί λάτρεις το συγκρίνουν με τη γεύση της μουστάρδας, του ραπανιού ή ρόκα. Συνιστάται να τρώτε ιαπωνικό λάχανο νωρίς την άνοιξη για να αποφύγετε ανεπάρκεια βιταμινών. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα, προσθέτοντας σε κάθε είδους σαλάτες (με κρέας, λαχανικά, ψάρια και φρούτα) και σάντουιτς (με τυρί και τυρί φέτα), όσο και για την παρασκευή σούπες, μαγειρευτά και μαρινάδες.
Αποθήκευση
Τα φρέσκα φύλλα ιαπωνικού λάχανου Mizuna δεν διαρκούν πολύ, όπως και οι σαλάτες που παρασκευάζονται από αυτά. Εάν έχετε μαζέψει ιαπωνικό λάχανο και θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, μην αφαιρέσετε τη ρίζα. Επιπλέον, το λάχανο μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα για να διαφοροποιήσει τη διατροφή.
Ποικιλίες ιαπωνικού λάχανου
Το Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας συνιστά για καλλιέργεια δύο καταχωρημένες ποικιλίες λάχανου από την Ιαπωνία - Mermaid και Dude. Ας τα δούμε αναλυτικότερα:
Γοργόνα
Η Rusalochka είναι μια ποικιλία μέσης εποχής· η τεχνική ωριμότητα εμφανίζεται 60-70 ημέρες από τη στιγμή που οι σπόροι σπάρονται για σπορόφυτα. Λόγω της αντοχής του στη θερμότητα και της αντοχής στον παγετό, η καλλιέργεια λάχανου Mizuna αυτής της ποικιλίας είναι δυνατή σε ανοιχτές και προστατευμένες συνθήκες εδάφους.
Η ροζέτα είναι ελαφρώς ανασηκωμένη, πάνω της σχηματίζονται μέχρι 60 σκαλιστά φύλλα, το ύψος των οποίων είναι περίπου 41 εκ. Το τσαμπί έχει διάμετρο έως 70 εκ. Αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη φύτευση δενδρυλλίων λάχανου.
Το βάρος μιας πρίζας είναι από 1000 έως 1500 γραμμάρια. Κατά κανόνα, με την κατάλληλη φροντίδα, συλλέγονται έως και 6,5 κιλά σαλάτας βιταμινών ανά τετραγωνικό μέτρο. Ο σκοπός της ποικιλίας λάχανου Mizuna Mermaid είναι καθολικός.
Η ποικιλία Mermaid ξεχωρίζει για τα πράσινα δαντελωτά φύλλα της. Μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς ζαρωμένα. Η γεύση των φύλλων και του λευκού μίσχου είναι εξαιρετική.
Φίλε
Το ιαπωνικό λάχανο της ποικιλίας Pigeon είναι μια πρώιμη ποικιλία σαλάτας που προορίζεται για φρέσκια κατανάλωση. Η τεχνική ωρίμανση εμφανίζεται μετά από 30 ημέρες.
Η ποικιλία έχει οριζόντια ροζέτα με έντονα τεμαχισμένα φύλλα. Το φυτό είναι λιγότερο παραγωγικό (μέχρι 4 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο), το βάρος της ροζέτας είναι περίπου 450 γραμμάρια.
Εκτός από τις παραπάνω ποικιλίες, τα καταστήματα προσφέρουν επίσης σπόρους των ποικιλιών Mizuna Green και Mizuna Red (το φύλλωμα έχει ανθρακί απόχρωση).
Λαχανικά από την Ιαπωνία και την Κίνα στο εξοχικό τους:
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Στη Ρωσία, το ιαπωνικό λάχανο θεωρείται σαλάτα. Το λαχανικό πωλείται στα καταστήματα· πολλοί Ρώσοι το αγοράζουν πρόθυμα λόγω της μεγάλης ποσότητας χρήσιμων ουσιών.
Οι ποικιλίες Mizuna περιέχουν:
- ασκορβικό οξύ;
- καροτίνη?
- βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ;
- βιολογικά ενεργό κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος.
- κυτταρίνη.
Λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία, το λαχανικό της σαλάτας θεωρείται δικαίως φαρμακευτικό. Οι Ιάπωνες εκτιμούσαν αυτή την ποιότητα από την αρχαιότητα.
Ποια είναι τα οφέλη του λάχανου Mizuna:
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου (οι γιατροί συνιστούν το λαχανικό σε άτομα με καρκίνο).
- βελτιώνει την εντερική δραστηριότητα και ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού και το μεταβολισμό στο σώμα.
- ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, αφαιρεί τα άλατα και τις τοξίνες.
- ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει το σχηματισμό πλακών.
Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση ιαπωνικού μαρουλιού την άνοιξη και το φθινόπωρο για να αποφευχθεί η έλλειψη βιταμινών. Το λάχανο είναι χρήσιμο για άτομα με καρδιακές παθήσεις και αναιμία.
Δεν βρέθηκαν παρενέργειες ως τέτοιες για το λαχανικό, γιατί είναι γνωστό στην ιαπωνική κουζίνα εδώ και πολύ καιρό. Η μόνη προειδοποίηση είναι η ατομική μισαλλοδοξία.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας
Το ιαπωνικό λάχανο Mizuna είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό ανθεκτικό στον παγετό. Η καλλιέργεια είναι ευνοϊκή για στραγγισμένα, ελαφρά, γόνιμα εδάφη με αλκαλικό pH 6,5–7,2.
Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ηλιόλουστο μέρος με ελαφριά σκιά. Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι τα όσπρια, οι πιπεριές, τα παντζάρια και οι ντομάτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι κηπουροί που ασχολούνται με την καλλιέργεια σημειώνουν ότι τα αγροτεχνικά πρότυπα αντιστοιχούν στο κινέζικο λάχανο. Πιστεύουμε ότι οι συμβουλές μας θα βοηθήσουν πολύ τους αρχάριους:
- Τα φυλλώδη λαχανικά φυτεύονται νωρίς σε σπορόφυτα ή με απευθείας σπορά σπόρων στο έδαφος. Οι κηπουροί επιλέγουν την ώρα σε κάθε περιοχή ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες, αλλά αυτή είναι συνήθως Απρίλιος - Μάιος. Για συνεχή ροή χόρτων, σπείρετε τους σπόρους με διαφορά δύο εβδομάδων καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.
- Φυτέψτε μικρούς σπόρους λάχανου Mizuna μόλις 0,5 cm σε απόσταση 5-10 cm, ώστε καθώς μεγαλώνουν να μπορείτε να τραβάτε τα φυτά για σαλάτες. Η απόσταση μεταξύ των φυτών για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή πρέπει να είναι μεταξύ 20-25 εκ. Η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 εκ.
- Οι σπόροι βλασταίνουν καλά σε θερμοκρασία 14-20 βαθμών. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μετά από μια εβδομάδα. Εάν οι σπόροι έχουν σπαρθεί σε ανοιχτό έδαφος, τότε πρέπει να τεντώσετε το φιλμ από πάνω. Αφαιρείται όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί.
- Ενώ τα λαχανικά αναπτύσσονται, πρέπει να παρακολουθείτε την υγρασία του εδάφους, καθώς η υπερβολική ξήρανση μπορεί να προκαλέσει βίδες.
Φροντίδα
Η φροντίδα των φυτειών μαρουλιού Mizuna δεν είναι δύσκολη για έμπειρους κηπουρούς, επειδή η γεωργική τεχνολογία είναι παρόμοια με την καλλιέργεια κινέζικου λάχανου. Αλλά για αρχάριους που ασχολούνται με τα ιαπωνικά φυλλώδη λαχανικά για πρώτη φορά, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο και να κάνετε σημειώσεις για τον εαυτό σας:
- Με την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του εδάφους. Δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε υπερβολικά, αλλά το υπερβολικό πότισμα είναι επίσης επιβλαβές. Για να διασφαλιστεί ότι τα φυτά έχουν αρκετή υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, ποτίζουν όχι μόνο στις ρίζες, αλλά και στην επιφάνεια μεταξύ των θάμνων. Στη συνέχεια οι φυτείες πολτοποιούνται. Δεν συνιστάται να ποτίζετε το λάχανο Mizuna πάνω από τα φύλλα, καθώς θα αρχίσουν να σαπίζουν.
- Το δεύτερο σημείο είναι το βοτάνισμα. Τα ζιζάνια μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στα λαχανικά από παράσιτα.
- Δεδομένου ότι η σπορά και η φύτευση γίνονται με πυκνό τρόπο, τα φυτά πρέπει να σπάσουν έτσι ώστε να υπάρχουν τουλάχιστον 20-25 cm μεταξύ των θάμνων.
- Προκειμένου η πράσινη μάζα του ιαπωνικού λάχανου Mizuna να αναπτυχθεί ή να ανακάμψει γρηγορότερα μετά την κοπή, η λίπανση πραγματοποιείται μετά από 15 ημέρες. Η τέφρα ξύλου θεωρείται το καλύτερο λίπασμα και προστασία από τα παράσιτα. Χρησιμοποιείται τόσο σε ξηρή μορφή, για σκόνη, όσο και σε μορφή υδατικού διαλύματος για τροφοδοσία ριζών. Λιπάσματα που περιέχουν άζωτο δεν χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του λάχανου Mizuna.
- Δεδομένου ότι το ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό είναι φυτό μικρής ημέρας, πρέπει να καλύπτεται το απόγευμα.
- Τα φύλλα κόβονται εντελώς, αφήνοντας μόνο κοντά μοσχεύματα κοντά στη ρίζα. Η πράσινη μάζα μεγαλώνει γρήγορα.
- Εάν η ποικιλία δεν είναι υβρίδιο, τότε μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους.
Πράσινο κρεβάτι στο παράθυρο
Εάν είστε λάτρης της ιαπωνικής ποικιλίας λαχανικών Mizuna με φύλλα, το φθινόπωρο, πριν αρχίσει ο παγετός, μπορείτε να ξεθάψετε τους θάμνους και να τους φυτέψετε ξανά σε γλάστρες. Στην αρχή διατηρούνται στη βεράντα και όταν κάνει πιο κρύο, μεταφέρονται στο διαμέρισμα.Ένα μικρό θερμοκήπιο με βιταμίνες θα εμφανιστεί στο παράθυρο, αλλά επιπλέον, αυτό είναι ένα επιτυχημένο διακοσμητικό στοιχείο.
Παράσιτα του ιαπωνικού λάχανου
Όπως έχουμε ήδη πει, το ιαπωνικό φυλλοβόλο λαχανικό Mizuna ανήκει στην οικογένεια των Σταυροφόρων. Επομένως, μπορεί να καταστραφεί από τα ακόλουθα έντομα:
- ψείρα των φυτών;
- σταυρανθή σκαθάρι ψύλλων?
- γυμνοσάλιαγκες?
- αρκούδα
Οι χημικές ουσίες δεν χρησιμοποιούνται ποτέ για τον έλεγχο των παρασίτων στο ιαπωνικό λάχανο Mizuna, καθώς το λαχανικό συσσωρεύει όλες τις τοξίνες στα φύλλα. Τι πρέπει να κάνουν οι κηπουροί; Η απάντηση είναι απλή: όλα τα παράσιτα, εκτός από τον γρύλο, δεν ανέχονται την τέφρα ξύλου και τη σκόνη καπνού. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για εισβολή εντόμων. Τα προληπτικά μέτρα είναι το καλύτερο όπλο.
Η σκόνη του καπνού ψεκάζεται στα φύλλα και τις επιφάνειες γύρω από τα φυτά ή συνδυάζεται με νερό σε αναλογία 1:10. Η τέφρα ξύλου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ξηρή ή αραιωμένη σε νερό και να ψεκαστεί σε φυτείες λάχανου.
Στα καταστήματα υπάρχουν προϊόντα που αποτελούνται από φυσικά συστατικά, χωρίς χημικά πρόσθετα. Εάν η τέφρα και ο καπνός δεν βοήθησαν στην αντιμετώπιση του προβλήματος, τότε χρησιμοποιούνται προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Πρέπει να στήσετε ειδικές παγίδες για τυφλοπόντικες γρύλους.
συμπέρασμα
Το ιαπωνικό λάχανο Mizuna, πλούσιο σε βιταμίνες, εκτιμάται ιδιαίτερα στους λάτρεις του πράσινου. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ιαπωνικών πιάτων στα οποία αυτό το λαχανικό παίζει το κορυφαίο βιολί. Για να ολοκληρώσουμε το άρθρο, παρουσιάζουμε μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές:
Ιαπωνικό λάχανο
Σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστούμε:
- φύλλα μαρουλιού?
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- αχλάδι - 1 τεμάχιο?
- νεκταρίνι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί (για παράδειγμα, Poshekhonsky) - ένα μικρό κομμάτι.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι και ελαιόλαδο - για γεύση.
Τα φύλλα κόβονται σε μικρά κομμάτια, το τυρί, το αχλάδι, το νεκταρίνι και τα αυγά κόβονται σε κύβους. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ξύδι και το λάδι. Η σαλάτα βιταμινών είναι έτοιμη.
Εάν θέλετε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα υγιεινό λαχανικό, καλλιέργησέ το στον κήπο σου. Αν δεν έχετε οικόπεδο, βρείτε ένα μέρος για το ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό Mizuna σε ένα μπαλκόνι ή παράθυρο. Μεγαλώνει όμορφα!
