Περιεχόμενο
Τα κολοκυθάκια είναι ίσως το πιο δημοφιλές λαχανικό στους ρωσικούς κήπους. Οι κηπουροί μας τα αγαπούν πολύ για την ανεπιτήδευσή τους, τις άφθονες σοδειές και την ευκαιρία να φάνε φρέσκα λαχανικά από τον κήπο τους τον Ιούνιο. Τα κολοκυθάκια φημίζονται για την ποικιλία τους. Υπάρχουν ποικιλίες που διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, το χρώμα και το σχήμα. Τα κολοκυθάκια είναι λευκά κίτρινος, πράσινο, ριγέ, φιδίσιο, σχεδόν γύρος, λεπτό, χοντρό, υπάρχει ακόμη και κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού και κολοκυθάκια σπαγγέτι.
Λίγη ιστορία
Τι είναι, καταρχήν, αυτό το λαχανικό; Τα κολοκυθάκια ανήκουν στην οικογένεια της κολοκύθας και είναι ετήσιο φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Έχει μεγάλα, δυνατά φύλλα, αυξημένη βλαστική μάζα, ενεργό και πολύ δυνατό ριζικό σύστημα. Η Αμερική θεωρείται η πατρίδα του.
Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν κολοκυθάκια στην αρχαιότητα, περίπου τέσσερις χιλιάδες χρόνια πριν. Και έφτασε στην Ευρώπη μόλις στα μέσα του 16ου αιώνα. Εκείνες τις μέρες, αυτό το φυτό θεωρούνταν διακοσμητικό λόγω των όμορφων, μεγάλων, φωτεινών λουλουδιών του. Τα κολοκυθάκια εμφανίστηκαν στη Ρωσία τον δέκατο όγδοο αιώνα, και στη συνέχεια λόγω του θαυμασμού της τότε ρωσικής μποημίας για οτιδήποτε ιταλικό.Προσπαθώντας να είναι σαν τους Ιταλούς σε όλα, τα πλούσια σπίτια άρχισαν να σερβίρουν πιάτα από νεαρά χόρτα μιας εβδομάδας, η χρήση των οποίων είναι δημοφιλής μέχρι και σήμερα, γιατί όσο πιο μεγάλα είναι τα κολοκυθάκια, τόσο πιο χοντρός ο πολτός του.
Περιγραφή
Τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος ποώδους θάμνου ή ορειβασία φυτά με ισχυρό όρθιο ή έρπον στέλεχος που έχει σαφώς καθορισμένες άκρες. Τα φύλλα είναι πολύ μεγάλα, σκληρά και έχουν σχήμα σαν το αποτύπωμα του ποδιού ενός ζώου άνευ προηγουμένου μεγέθους με πέντε δάχτυλα. Τόσο τα φύλλα όσο και οι χοντροί μίσχοι έχουν αγκαθωτό άκρο. Η επικονίαση των κολοκυθιών είναι διασταυρούμενη. Λουλούδια εξαιρετικής ομορφιάς, έντονο κίτρινο, σε σχήμα μεγάλου κουδουνιού. Είναι μονοφυλόφιλοι - αν ο μίσχος είναι μακρύς, τότε το λουλούδι είναι αρσενικό, αν είναι κοντό, είναι θηλυκό.
Οι καρποί των κολοκυθιών έχουν συνήθως επίμηκες κυλινδρικό ή ωοειδές σχήμα, με λευκή ή κρεμώδη σάρκα. Υπάρχει και ένα κολοκυθάκι σε σχήμα αχλαδιού, ανάλογα με την ποικιλία που σπέρνεται. Τα νεαρά, άγουρα κολοκυθάκια έχουν τρυφερή, γλυκιά σάρκα και λεπτή φλούδα, οι όρχεις έχουν σκληρό δέρμα και πιο χοντρό και ήδη άγλυκο πολτό.
Κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού
Τα κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού έχουν πρώιμη περίοδο ωρίμανσης και η περίοδος καρποφορίας είναι αρκετά μεγάλη (από τον Ιούλιο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου). Το σχήμα του καρπού είναι ενδιαφέρον - σε σχήμα αχλαδιού, οι καρποί δεν είναι πολύ μεγάλοι από 800 γραμμάρια έως 1,3 κιλά, το συνηθισμένο μήκος είναι περίπου 25 εκ. Ο πολτός του κολοκυθιού σε σχήμα αχλαδιού είναι πλούσιος σε πορτοκαλί χρώμα, με ευχάριστη άρωμα. Μια σημαντική διαφορά μεταξύ των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού και άλλων ποικιλιών: ακόμη και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση, η φλούδα των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού δεν γίνεται τραχύ και προσφέρεται εύκολα σε ένα μαχαίρι κατά την κοπή. Αυτή η ποικιλία αποθηκεύεται πολύ καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια φωτογραφία ενός κολοκυθιού σε σχήμα αχλαδιού μπορείτε να δείτε παρακάτω.
Αυτό το όμορφο φρούτο σε σχήμα αχλαδιού έχει μια πλούσια χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει διάφορες βιταμίνες, μικροστοιχεία και μεταλλικά άλατα. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού περιέχουν πηκτίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία αναμφίβολα θα φέρουν μεγάλα οφέλη για την υγεία. Και αν προσθέσουμε τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες (270 kcal/kg), τότε μπορούμε με ασφάλεια να ονομάσουμε αυτό το λαχανικό απλά αναντικατάστατο στο διατροφικό τραπέζι. Σε πολλές νοικοκυρές αρέσουν ιδιαίτερα οι τηγανίτες κολοκυθιού σε σχήμα αχλαδιού. Απλώς δεν έχουν όμοιο σε άρωμα και όμορφο πορτοκαλί χρώμα!
Ποια είναι τα οφέλη των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού;
- αφαιρεί τα ραδιονουκλίδια από το σώμα.
- Συμμετέχει στην αναζωογόνηση και τη λεύκανση του δέρματος.
- αποκαθιστά το μεταβολισμό?
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και κάλιο.
- επαναφέρει την αιμοσφαιρίνη στο φυσιολογικό.
- αφαιρεί απαλά το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
- έχει θετική επίδραση στο ήπαρ.
- Λόγω της φυσικής του περιεκτικότητας σε σάκχαρα, συνιστάται για χρήση από ασθενείς με διαβήτη.
Τα κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού τείνουν να χωνεύονται γρήγορα· επιπλέον, δεν προκαλούν αλλεργίες, επομένως είναι κατάλληλα για κατανάλωση από άρρωστα άτομα και παιδιά. Τα άνθη σκουός μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως τροφή. Προστίθενται σε σούπες, σαλάτες και ψήνονται στο φούρνο. Δεδομένου ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα κολοκυθάκια καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία, ο φούρνος ή ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ο καλύτερος για την προετοιμασία πιάτων από ένα τόσο υπέροχο λαχανικό όπως τα κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού.
Η μεγαλύτερη αξία των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βήτα-καροτίνη, επομένως τα οφέλη από την κατανάλωση αυτών των κολοκυθιών είναι πραγματικά ανεκτίμητα.
Καλλιέργεια κολοκυθιών
Εάν θέλετε να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού, τότε, φυσικά, είναι καλύτερο να τα φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος μέσα από σπορόφυτα.
Πώς να καλλιεργήσετε σπορόφυτα
Η σπορά των σπόρων κολοκυθιού σε σχήμα αχλαδιού πραγματοποιείται στις 20 Απριλίου, το πολύ τις πρώτες ημέρες του Μαΐου για καλλιέργεια σε ανοιχτό κρεβάτι και για ένα θερμοκήπιο - τις τελευταίες ημέρες του Φεβρουαρίου, καθώς τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν σε θερμοκήπιο ήδη τον Απρίλιο.
Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων κολοκυθιού σε σχήμα αχλαδιού, τα δοχεία διαμέτρου περίπου 10 ή 12 cm είναι τα καλύτερα κατάλληλα. Αυτά μπορεί να είναι πλαστικά ποτήρια, ποτήρια κρέμας, κομμένα κουτιά γάλακτος κ.λπ. Σε ένα ποτήρι πρέπει να φυτέψετε δύο ή τρεις σπόρους κολοκυθιού σε βάθος περίπου 1-1,5 cm, έτσι ώστε μετά τη βλάστηση να επιλέξετε το πιο δυνατό βλαστάρι. και διαγράψτε τα υπόλοιπα.
10-12 ημέρες μετά τη φύτευση, όταν η ανάπτυξη του στελέχους γίνεται πιο αργή, πρέπει να προστεθεί υγρό χώμα, ενώ στρίβετε το στέλεχος με μια βίδα μέχρι να μείνουν μόνο τα φύλλα των κοτυληδόνων πάνω από την επιφάνεια.
Εάν τοποθετούνται γλάστρες με σπορόφυτα σε παράθυρα που βλέπουν νότια, τότε δεν απαιτείται πρόσθετος φωτισμός. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι σκόπιμο να οργανωθεί πρόσθετος φωτισμός έτσι ώστε τα σπορόφυτα να μην τεντώνονται.
Η βλάστηση των σπόρων κολοκυθιού σε σχήμα αχλαδιού ξεκινά σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία (+13+16°C)· μετά τη βλάστηση, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμοκρασία περιβάλλοντος στους +20+25°C.
Φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος
Μπορείτε να φυτέψετε δενδρύλλια κολοκυθιού σε σχήμα αχλαδιού σε ανοιχτό κρεβάτι κήπου ήδη από τα τέλη Μαΐου-αρχές Ιουνίου, όταν η ηλικία τους φτάνει τις 25-30 ημέρες. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι ο θάμνος της κολοκύθας είναι αρκετά ογκώδης και καταλαμβάνει πολύ χώρο. Επομένως, η απόσταση μεταξύ των φύτρων των κολοκυθιών σε σχήμα αχλαδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα μέτρο. Συνιστάται να λιπάνετε τις τρύπες στις οποίες θα κάθονται τα σπορόφυτα με δύο κιλά χούμου ή κομπόστ και να ποτίζετε καλά με ζεστό νερό.
Αυτό μπορεί να γίνει μεταφέροντας γλάστρες με σπορόφυτα σε θερμοκήπιο ή σκιά για αρκετές ώρες.
Κριτικές από κηπουρούς για το σκουός σε σχήμα αχλαδιού
