Περιεχόμενο
Η κολοκύθα Figolate έχει αναγνωριστεί από καιρό στη Ρωσία. Οι κτηνοτρόφοι ανέπτυξαν ακόμη και μια ποικιλία που ονομάζεται Pamyati Tarakanov. Πέρασε τις δοκιμές και συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 2013. Ταξινομείται ως μεσοεποχής, οι καρποί ωριμάζουν 115 ημέρες μετά την ανάδυση. Κατάλληλο για κηπουρικές φάρμες σε όλες τις περιοχές της χώρας.
Ιστορία της δημιουργίας της ποικιλίας
Η Ficifolia ή η κολοκύθα από φιγούρα είναι εγγενής στη Νότια Αμερική. Στη φύση, φύεται σε ορεινές περιοχές. Οι εξωτικοί σπόροι κολοκύθας ήρθαν στην Ευρώπη πριν από περίπου 3 αιώνες. Οι καρποί του χρησιμοποιούνταν ως χορτονομή και για την παρασκευή γαστρονομικών εδεσμάτων.
Δεν υπάρχουν πολλές ποικιλίες ficifolia. Στη Ρωσία υπάρχει μόνο ένα - Στη μνήμη του Ταρακάνοφ. Διαφέρει από το άγριο αντίστοιχο στην υψηλότερη απόδοση - από έναν θάμνο μπορείτε να συλλέξετε 8 φρούτα βάρους έως 4 κιλά. Ο πολτός της ποικιλιακής κολοκύθας συκιής είναι πιο τρυφερός, περιέχει πολλή πηκτίνη (4,5%) και έχει ευχάριστο άρωμα καρπουζιού. Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται μόνο για 9 μήνες.
Λεπτομερής περιγραφή
Το Ficifolia είναι ένα ποώδες αμπέλι από την οικογένεια Cucurbitaceae. Καλλιεργείται για τους καρπούς, τους σπόρους και τους νεαρούς βλαστούς του. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και μπορεί να αναπτυχθεί ως πολυετές φυτό σε τροπικά κλίματα. Τα μεγάλα πράσινα φύλλα του είναι παρόμοια με τα φύλλα συκής, εξ ου και η κοινή ονομασία.
Οι μίσχοι της κολοκύθας φύλλων μπορούν να φτάσουν τα 10 μέτρα σε μήκος, τα σγουρά πράσινα φύλλα έχουν μικρές φωτεινές κηλίδες και τα άνθη είναι μεγάλα και κίτρινα. Καλλιεργείται σε εύκρατα κλίματα ως ετήσια καλλιέργεια.
Το φυτό είναι φωτόφιλο, με έλλειψη ήλιου, δεν θα εμφανιστούν λουλούδια και ωοθήκες. Δεν τρώγονται μόνο φρούτα και σπόροι, αλλά και νεαροί βλαστοί κολοκύθας.
Περιγραφή φρούτων
Εξωτερικά, οι καρποί της ficifolia θυμίζουν κάπως καρπούζια. Είναι πράσινα με διάστικτο χρώμα. Η ώριμη κολοκύθα φύλλων έχει ένα ομοιόμορφο ανοιχτό κρεμ χρώμα του δέρματος. Μέσα υπάρχουν μαύροι σπόροι.
Η κολοκύθα Figoleaf μπορεί να αποθηκευτεί από 9 μήνες έως 4 χρόνια λόγω του ότι η φλούδα της είναι πολύ πυκνή. Το Ficifolia χρησιμοποιείται για φαγητό. Έχει γεύση κολοκυθιού. Ο πολτός είναι κρεμώδες λευκός και τρυφερός. Τα πλήρως ώριμα φρούτα έχουν ευχάριστο άρωμα και αυξημένη γλυκύτητα. Η κολοκύθα Figoleaf είναι κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδας, ζαχαρωμένων φρούτων, γλυκών γλυκών και ζελέ.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Η κολοκύθα Phycephalia ή figoleaf είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα. Όταν καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους, δεν παράγει καρπούς. Έχει όψιμη καρποφορία, άρα καλλιεργείται μόνο με σπορόφυτα. Άλλα χαρακτηριστικά της κολοκυθιάς:
- Η απόδοση εξαρτάται από το κλίμα, στην περιοχή των Ουραλίων συλλέγονται 2-3 φρούτα από ένα φυτό, σε νότια γεωγραφικά πλάτη - έως 10 τεμάχια.
- Το Ficifolia δεν διασταυρώνεται με άλλες καλλιέργειες κολοκύθας.
- μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκείμενο για πεπόνια και καρπούζια.
- σε εύκρατα κλίματα, το βάρος ενός φρούτου είναι 2-3 κιλά, στις νότιες περιοχές μπορεί να φτάσει τα 8 κιλά.
- τα φύλλα έχουν διάμετρο 25 cm, τα λουλούδια - περίπου 7 cm.
- το φυτό έχει ισχυρή ανοσία.
Το Ficifolia ανέχεται τους παγετούς έως τους -3 °C και αναπτύσσεται καλά σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών (από +6 έως +35 °C). Έχει καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, καθιστώντας το ανεκτικό στην έλλειψη υγρασίας.
Αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες
Η κολοκύθα Figoleaf δεν είναι ευαίσθητη σε μυκητιασικές ασθένειες και χάρη στην ισχυρή ανοσία της, αντιστέκεται καλά στα παράσιτα. Για την πρόληψη και την αποφυγή προβλημάτων στην καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να τηρείται η αμειψισπορά. Δεν μπορείτε να φυτέψετε το φυτό μετά από άλλες καλλιέργειες κολοκύθας και πατάτες.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το Ficifolia αποτελεί καλό υποκείμενο για καρπούζια, πεπόνια και αγγούρια. Αυτό δεν είναι το μόνο του πλεονέκτημα, υπάρχουν και άλλα:
- Ανεπιτήδευτο, καλά προσαρμοσμένο στο δροσερό κλίμα των εύκρατων γεωγραφικών πλάτη της Ευρασίας.
- Μακροχρόνια αποθήκευση φρούτων. Χάρη στην παχιά φλούδα τους, μπορούν να μείνουν σε δροσερό, στεγνό δωμάτιο για 3 χρόνια χωρίς να χάσουν τη φρεσκάδα και την εξαιρετική τους γεύση.
- Καθολική χρήση φρούτων. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδορπίων, μαγειρευτά λαχανικών, ζαχαρωμένων φρούτων, σαλάτας και κατσαρόλας.
- Όφελος για την υγεία. Το Ficifolia περιέχει ένα πλούσιο σετ βιταμινών και μεταλλικών αλάτων, υγιεινές φυτικές ίνες και είναι κατάλληλο για βρεφική και διαιτητική διατροφή.
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μια μακρά περίοδο ανάπτυξης· σε ψυχρά κλίματα, οι καρποί δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Για να αποκτήσετε σπόρους, πρέπει να καλλιεργήσετε σπορόφυτα.
Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας φύλλων
Μπορείτε να εκτιμήσετε τα οφέλη της κολοκύθας με φύλλα συκιής που φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία τον Δεκέμβριο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι σπόροι έχουν ωριμάσει και μαυρίσουν· μπορούν να συλλεχθούν, να ξεφλουδιστούν από τον πολτό και να σπαρθούν για σπορόφυτα τον Μάρτιο.
Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από τον πολτό της ficifolia. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή για τα ακόλουθα προβλήματα:
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
- αναιμία;
- αρθρίτιδα, αρθροπάθεια;
- αλλεργία;
- αρθρίτιδα;
- χολοκυστίτιδα?
- ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, του καρδιαγγειακού συστήματος.
- νευρώσεις, κατάθλιψη.
Ο ακατέργαστος πολτός της κολοκύθας σπάνια χρησιμοποιείται για φαγητό, καθώς είναι αρκετά πυκνός. Η κατανάλωσή του σε αλεσμένη μορφή είναι χρήσιμη για την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης του ωμού φρούτου είναι χαμηλός και τα μικροστοιχεία που περιέχει μπορούν να διεγείρουν την παραγωγή ινσουλίνης.
Οι λοσιόν παρασκευάζονται επίσης από ακατέργαστο πολτό για:
- δερματικές ασθένειες;
- εγκαύματα?
- αλλεργική δερματίτιδα?
- ψωρίαση.
Οι σπόροι έχουν ανθελμινθική δράση. Η ζημιά από την κολοκύθα φύλλων μπορεί να συμβεί μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Αναπτυσσόμενη τεχνολογία
Η Ficifolia είναι μια όψιμη κολοκύθα, γι' αυτό πρέπει να καλλιεργηθεί με σπορόφυτα. Η βλάστηση των σπόρων ξεκινά τον Απρίλιο:
- Οι σπόροι σπέρνονται σε δοχείο γεμάτο με χώμα γενικής χρήσης κάτω από γυαλί.
- Διατηρείται σε υψηλή υγρασία και θερμοκρασία +22 °C.
- Μετά τη βλάστηση, κάθε σπόρος μεταφυτεύεται σε ξεχωριστό δοχείο, καθώς στις καλλιέργειες κολοκύθας δεν αρέσει το μάζεμα.
- Η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται στους +17 °C για 5 ημέρες.
- Μετά από 20-25 ημέρες ανάπτυξης σε δοχείο, το ficifolia είναι έτοιμο για μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος.
Όταν περάσει ο τελευταίος παγετός, στα μέσα έως τα τέλη Μαΐου, φυτεύεται στον κήπο κολοκύθα φύλλων. Για τα σπορόφυτα, γίνονται τρύπες βάθους 12 cm για να μην καταστρέψουν τις ρίζες· χρησιμοποιείται η μέθοδος μεταφόρτωσης. Το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά αναπτύσσεται καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενο και γόνιμο έδαφος. Οι τρύπες τοποθετούνται σε απόσταση τουλάχιστον 1 m.
Η φροντίδα του ficifolia περιλαμβάνει έγκαιρο πότισμα, σάπια φύλλα, βοτάνισμα και λίπανση. Για καλύτερη πλήρωση των καρπών, οι πλαϊνοί βλαστοί τσιμπούν αφού σχηματιστούν οι ωοθήκες.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κολοκύθα από φυλλόφυλλα;
Το Ficifolia δεν έχει ξεχωριστή γεύση· αποκτά τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων με τα οποία παρασκευάζεται. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα από κολοκύθα φύλλων, οι συνταγές των οποίων είναι εύκολο να προετοιμαστούν.
στιφάδο Ficifolia
Συστατικά:
- ficifolia - 1 τεμ.;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αποξηραμένα μανιτάρια, πιπεριές, μελιτζάνες και ντοματίνια – 50 g το καθένα.
- κάρδαμο - για γεύση.
Παρασκευή:
- Τα αποξηραμένα λαχανικά πλένονται και μουλιάζονται σε βραστό νερό για 30 λεπτά.
- Ο ινώδης πυρήνας με τους σπόρους κόβεται από την κολοκύθα και θα έχει πικρή γεύση όταν τηγανιστεί. Ξεφλουδίστε τη φλούδα.
- Ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Αν το τηγάνι είναι βαθύ τηγάνισμα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
- Τα αποξηραμένα λαχανικά στραγγίζονται από το νερό και κόβονται σε κομμάτια.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι τοποθετούμε τα λαχανικά και τη φιτοφόλια.
- Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε σάλτσα σόγιας κατά βούληση και λίγο νερό.Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, αν έχει απορροφηθεί όλο το νερό, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Το στιφάδο λαχανικών σερβίρεται με βρασμένο ρύζι.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της κολοκύθας με φυλλόφυλλα - τηγανίτες πατάτας, κατσαρόλες, ζεστές σαλάτες, μαρμελάδες. Αλλά το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο "Angel Hair" ή ficifolia confiture είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον.
Συνταγή για κονφί κολοκύθας φλιτζανιού
Προϊόντα:
- πολτός ficifolia - 1 κιλό;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- ξυλάκια κανέλας - 2 τεμ.
Παρασκευή:
- Η ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη ficifolia κόβεται σε κύβους και περιχύνεται με βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσει όλο το περιττό υγρό, χωρίστε τον πολτό σε ίνες χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Τοποθετήστε τον πολτό κολοκύθας σε ένα ψηλό τηγάνι ή μαντέμι, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης, κανέλας, χυμό και ξύσμα λεμονιού.
- Ανακατεύετε κατά διαστήματα, μην σκεπάζετε με καπάκι.
- Όταν εξατμιστεί ο χυμός της ficifolia, η σύνθεση είναι έτοιμη, θα χρειαστούν 45-50 λεπτά.
Τοποθετήστε το γλυκό σε βάζα και αποστειρώστε για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα κομμάτια από το ξύσμα και τα ξυλάκια κανέλας πετιούνται.
συμπέρασμα
Η κολοκύθα φύλλων είναι μια ενδιαφέρουσα, εξωτική ποικιλία της οικογένειας Cucurbitaceae που δεν απαιτεί περίπλοκη φροντίδα. Πρέπει να καλλιεργηθεί με σπορόφυτα. Είναι καλύτερο να φυτέψετε σε καλά φωτισμένο μέρος, σε περιοχή κοντά σε κάθετο στήριγμα. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι υγιεινά και θρεπτικά, κατάλληλα για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων - μαγειρευτά λαχανικών, γλυκά επιδόρπια και ζεστές σαλάτες.
