Περιεχόμενο
Μόλις πριν από είκοσι χρόνια, λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν καν την ύπαρξη ενός τέτοιου φρούτου όπως το αβοκάντο. Ήταν ένας από τους εκπροσώπους των υπερπόντιων λιχουδιών, που γνώριζαν και έτρωγαν μόνο ειδικοί γνώστες και καλοφαγάδες. Αλλά πέρασε ο καιρός, το προϊόν άρχισε να είναι σε ζήτηση λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του και τώρα η παρουσία αβοκάντο στα ράφια των συνηθισμένων καταστημάτων δεν προκαλεί πλέον έκπληξη σε κανέναν. Έχει γίνει παραδοσιακός εκπρόσωπος της υπερπόντιας χλωρίδας, όπως τα μανταρίνια ή τα λεμόνια. Επιπλέον, είναι ενδιαφέρον ότι το τηγανητό αβοκάντο έχει ακόμη πιο πλούσια γεύση από το ωμό προϊόν.
Τα αβοκάντο τηγανίζονται;
Παρά το γεγονός ότι η εμφάνιση και η γεύση του αβοκάντο μοιάζει περισσότερο με λαχανικό, είναι εκπρόσωπος του βασιλείου των φρούτων. Στη Ρωσία, κατά κάποιο τρόπο δεν συνηθίζεται να τηγανίζουμε φρούτα. Ως εκ τούτου, μέχρι πρόσφατα, κανείς δεν σκέφτηκε πραγματικά να μαγειρέψει τηγανητό αβοκάντο. Η συνταγή ήρθε, ως συνήθως, από την Αμερική, τη χώρα που είναι η ιστορική πατρίδα αυτού του τροπικού μεζέ. Μου άρεσε και άρχισα να αποκτώ κάθε λογής πρόσθετα και αποχρώσεις στην προετοιμασία.
Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι τα ωμά φρούτα είναι πολλές φορές πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Τα ωμά φρούτα διατηρούν όλες τις πιθανές βιταμίνες και ουσίες πολύτιμες για την υγεία.Αλλά έτσι είναι ήδη δομημένος ο σύγχρονος άνθρωπος, που η δυνατότητα θερμικής επεξεργασίας μερικές φορές φαίνεται πολύ ελκυστική, ειδικά την κρύα χειμερινή περίοδο. Επιπλέον, πολλά τηγανητά, παρά την προφανή ανθυγιεινή τους δράση για το γαστρεντερικό σωλήνα, έχουν πολύ ενδιαφέρουσες γευστικές ιδιότητες και μερικές φορές μεταμορφώνονται εντελώς. Επομένως, για να διαφοροποιήσετε το μενού, μερικές φορές αξίζει να επιτρέψετε στον εαυτό σας να τηγανίσετε ένα αβοκάντο.
Το ψητό αβοκάντο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο, ειδικά αν μαγειρευτεί μαζί με άλλα λαχανικά. Αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ για μια ποικιλία ποτών ή ακόμα και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι.
Το πιάτο παρασκευάζεται πιο συχνά τηγανητό. Υπάρχουν όμως επιλογές για ψήσιμο ή απλά τηγάνισμα στο πανάρισμα.
Συνταγές για τηγανητό αβοκάντο
Υπάρχουν ήδη πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν θερμική επεξεργασία αυτού του εξωτικού φρούτου.
Παναρισμένο
Θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο?
- 2 αυγα;
- 50 g φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- 1/3 κουτ. άλας;
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι ή άμυλο?
- χυμό από μισό λεμόνι?
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
Βιομηχανοποίηση:
- Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και κόβονται σε μικρές φέτες.
- Πασπαλίστε τις ξεφλουδισμένες φέτες με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει η σάρκα.
- Το αλεύρι ή το άμυλο αναμιγνύεται με αλάτι.
- Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο.
- Πασπαλίστε τις φέτες αβοκάντο με αλεύρι ή άμυλο, τινάζοντας την περίσσεια, στη συνέχεια βυθίστε σε χτυπημένα αυγά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και τέλος κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τις έτοιμες φέτες από διαφορετικές πλευρές.
- Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κομμάτια σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με μυρωδικά και προσθέτοντας κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μαγιονέζας.
Με λαχανικά
Το αβοκάντο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο μόνο του, αλλά και τηγανητό με λαχανικά και μανιτάρια. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που είναι τέλειο ακόμα και για δείπνο.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g ντοματίνια?
- 2 αβοκάντο?
- 1 γλυκιά πιπεριά?
- 300 g μανιτάρια?
- 2 κρεμμύδια?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- περίπου 70 ml φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Βιομηχανοποίηση:
- Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, γλυκές πιπεριές - σε λωρίδες, ντοματίνια - στα μισά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίστε μέχρι σχεδόν να γίνουν.
- Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα ντοματίνια και πιπέρι, τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κουκούτσι από το αβοκάντο και ξεφλουδίστε το. Κόβουμε στα δύο και μετά σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 4-5 χιλιοστών.
- Προσθέστε κομμάτια εξωτικών φρούτων στο μείγμα λαχανικών με τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
- Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο μαύρο πιπέρι.
Με αυγό και τυρί
Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή προέρχεται επίσης από την αμερικανική κουζίνα, αλλά το πιάτο, αν και χαρακτηρίζεται ως τηγανητό, μαγειρεύεται στο φούρνο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο υγιεινό.
Θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο αβοκάντο?
- 1 αυγό?
- 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο σκληρό τυρί?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
Βιομηχανοποίηση:
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι.
- Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, ανακινούμε ελαφρά και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
- Μοιράζουμε προσεκτικά το χτυπημένο αυγό και το αλάτι στα δύο μισά αβοκάντο.
- Το τριμμένο τυρί αναμειγνύεται με μπαχαρικά και πασπαλίζεται πάνω από τα μισά φρούτα.
- Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 °C και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα αυγά για περίπου 10-15 λεπτά.
Το αβοκάντο, τηγανητό, ή μάλλον ψημένο με αυγό, είναι έτοιμο.
Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητό αβοκάντο
Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου αβοκάντο αυξάνεται, κυρίως λόγω της χρήσης φυτικού ελαίου. Εάν ένα ωμό προϊόν έχει μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 160 kcal ανά 100 g προϊόντος, τότε για ένα τηγανητό προϊόν φτάνει σχεδόν τις 300 kcal ανά 100 g.
Αλλά, αν μαγειρέψετε ένα αβοκάντο ψήνοντάς το στο φούρνο, όπως φαίνεται στην τελευταία συνταγή, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες ουσιαστικά δεν αλλάζει.
συμπέρασμα
Το τηγανητό αβοκάντο είναι ένα ενδιαφέρον και πολύ δελεαστικό πιάτο, στο οποίο η τραγανή κρούστα συνδυάζεται με την τρυφερή σάρκα του φρούτου που λιώνει στο στόμα σας. Επιπλέον, μπορεί να τηγανιστεί με άλλα υλικά. Αυτό είναι ένα πραγματικά ευέλικτο προϊόν και κάθε πιάτο θα ωφεληθεί από την προσθήκη του.
