Περιεχόμενο
Το αβοκάντο αναπτύσσεται σε περιοχές με ζεστά κλίματα. Ανήκει στο γένος Perseus, οικογένεια Lavrov. Ένα από αυτά είναι και η γνωστή δάφνη. Περισσότερες από 600 ποικιλίες αβοκάντο είναι γνωστές. Άλλα ονόματα του φυτού: "American Persia", "Oil of Midshipmen", "Agacat", "Aguacate". Οι άνθρωποι έχουν ένα ακόμη πιο περίεργο όνομα - "αχλάδι αλιγάτορα". Άλλωστε, ο καρπός έχει μακρόστενο σχήμα σε σχήμα αχλαδιού και καλύπτεται με τραχιά, πράσινη φλούδα, που στην όψη μοιάζει με δέρμα κροκόδειλου.
Τα αβοκάντο είναι πολύτιμα για τη μαγειρική, την κοσμετολογία και την αρωματοποιία. Τα φρούτα περιέχουν αμινοξέα, φυτικές ίνες, σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το εξωτικό φρούτο είναι χρήσιμο για τη δυσπεψία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την ογκολογία.
Πώς μοιάζει ένα φυτό αβοκάντο;
Το αβοκάντο είναι ένα αειθαλές οπωροφόρο δέντρο. Έχει φαρδύ στέμμα. Αναπτύσσεται σε ύψος από 6 έως 18 μ. Ο κορμός είναι ίσιος, διαμέτρου 30-60 εκ., διακλαδισμένος προς την κορυφή. Το φύλλωμα είναι λογχοειδή, ελλειπτικό, δερματώδες. Οι άκρες είναι μυτερές. Η λεπίδα του φύλλου είναι γυαλιστερή. Η επάνω πλευρά είναι σκούρο πράσινο, η κάτω πλευρά είναι λευκή. Μήκος – 35 εκ. Τα φύλλα είναι κορεσμένα με αιθέρια έλαια και περιέχουν τοξικές ουσίες. Το πράσινο μέρος των μεξικανικών ποικιλιών μυρίζει γλυκάνισο.Για μικρό χρονικό διάστημα, το αβοκάντο ρίχνει τα φύλλα του, αλλά η βλαστική διαδικασία δεν σταματά, το δέντρο συνεχίζει να μεγαλώνει. Αυτό επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες.
Τα άνθη του αβοκάντο είναι δυσδιάκριτα, μικρά, αμφιφυλόφιλα. Το χρώμα των πετάλων είναι ανοιχτό πράσινο ή ανοιχτό κίτρινο. Οι ταξιανθίες συλλέγονται σε πανικό. Η ανθοφορία είναι συνήθως άφθονη, αλλά οι ωοθήκες είναι μοναχικές. Αυτό εξηγείται από τη σύνθετη διαδικασία της επικονίασης. Για να επιτευχθεί συγκομιδή, πρέπει να αναπτυχθούν πολλά είδη αβοκάντο σε μια περιοχή ταυτόχρονα. Αλλά για να μην αλληλεπικαλύπτονται οι περίοδοι ανθοφορίας κατά την ανάπτυξη.
Οι καρποί είναι σε σχήμα αχλαδιού, οβάλ ή σχεδόν στρογγυλοί. Υπάρχει ένας λαιμός. Το αβοκάντο μεγαλώνει 8-33 cm σε μήκος, έως 15 cm σε πλάτος. Το βάρος ενός καρπού, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 50 g έως 2 kg. Το δέρμα είναι πυκνό. Το χρώμα μπορεί να είναι σκούρο πράσινο, μοβ, κιτρινοπράσινο. Από κάτω υπάρχει βρώσιμος πολτός. Η συνοχή είναι λιπαρή, το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο, η δομή είναι απαλή. Ο πολτός έχει πλούσιο άρωμα καρυδιού. Στο κέντρο του καρπού υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος, οβάλ σχήματος και μήκους 5-6 εκ. Ο σπόρος είναι σκληρός, το κέλυφος του καφέ.
Πώς αναπτύσσεται το αβοκάντο στη φύση;
Το δέντρο αβοκάντο προσαρμόζεται εύκολα στις καιρικές συνθήκες και την τοποθεσία. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των ποικιλιών:
- Η Δυτική Ινδία αναπτύσσεται σε τροπικό κλίμα, προτιμά τις υγρές και ζεστές ατμοσφαιρικές συνθήκες, ειδικά κατά την περίοδο σχηματισμού καρπών και ανθοφορίας.
- Οι ποικιλίες της Γουατεμάλας αναπτύσσονται σε ορεινές περιοχές, είναι πιο ανθεκτικές στους αρνητικούς παράγοντες και στην κλιματική αλλαγή.
- Τα μεξικάνικα αβοκάντο μπορούν να ανεχθούν ακόμη και μικρούς παγετούς - 4-6 °C. Αναπτύσσονται γρήγορα, αλλά το μέγεθος του καρπού είναι μικρό.
Στη φύση, το δέντρο αβοκάντο αναπτύσσεται καλά σε κόκκινο άργιλο, ασβεστόλιθο και ηφαιστειακή άργιλο. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αποστράγγισης. Το δέντρο δεν θα επιβιώσει σε υπερβολικά υγρό έδαφος ή περιοχές με πλημμύρες, ακόμη και προσωρινές. Τα υπόγεια νερά πρέπει να βρίσκονται 9 μέτρα κάτω από την επιφάνεια, τότε το ριζικό σύστημα αναπτύσσεται πλήρως. Όσο λιγότερα μεταλλικά άλατα στο νερό, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση του δέντρου. Η τιμή του pH δεν έχει σημασία. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, με πλήρη πρόσβαση σε οξυγόνο.
Το δέντρο αναπτύσσεται σε σκιερές περιοχές χωρίς κανένα πρόβλημα. Η καρποφορία είναι δυνατή μόνο σε ανοιχτούς χώρους με εντατική εγκατάσταση. Στον ξηρό αέρα, η διαδικασία επικονίασης διακόπτεται, γεγονός που επηρεάζει άμεσα τις αποδόσεις των καλλιεργειών. Τα αβοκάντο δεν αναπτύσσονται καλά σε περιοχές που εκτίθενται σε ψυχρούς ανέμους.
Σε ποιες χώρες καλλιεργείται το αβοκάντο;
Οι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι ο πολιτισμός θα μπορούσε να έχει αναπτυχθεί ακόμη και μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων. Οι πρώτες αναφορές του εμφανίστηκαν το 1518-1520. Οι ναυτικοί συνέκριναν τον καρπό με ένα καθαρισμένο κάστανο. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η χώρα προέλευσης ενός δέντρου αβοκάντο. Πιθανώς προέρχεται από την επικράτεια του σύγχρονου Μεξικού. Οι Αζτέκοι είχαν αναπόσπαστο μέρος της εθνικής τους κουζίνας.
Το Ισραήλ μπορεί να θεωρηθεί δεύτερη πατρίδα. Εκεί, τα αβοκάντο αναπτύχθηκαν μαζικά, έτσι οι κάτοικοι της περιοχής άρχισαν να πωλούν τα φρούτα. Είναι γνωστό ότι οι ναυτικοί έφεραν φρούτα από την αμερικανική ήπειρο στην Ινδονησία, στη συνέχεια στη Βραζιλία και μετά από μερικούς αιώνες στην Αυστραλία και την Αφρική. Οι ευρωπαϊκές χώρες ενδιαφέρθηκαν για τον εξωτικό πολιτισμό μόλις τον 19ο αιώνα.
Φυσικός βιότοπος - τροπικοί και υποτροπικοί.Το δέντρο αβοκάντο αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία, τις Φιλιππίνες, το Περού, την Αυστραλία, τη Μαλαισία, τη Χιλή και τις ΗΠΑ. Η Νέα Ζηλανδία, οι χώρες της Κεντρικής Αμερικής, η Καραϊβική και η Ισπανία δεν αποτελούν εξαίρεση. Σε κάθε περιοχή αναπτύσσονται διαφορετικά είδη. Τα αβοκάντο καλλιεργούνται σε βιομηχανικές ποσότητες στο Μεξικό. Είναι μεξικάνικα φρούτα που μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο στην Ευρώπη.
Φυτρώνουν τα αβοκάντο στη Ρωσία;
Κατά τη θερινή περίοδο, τα αβοκάντο καλλιεργούνται επίσης στη Ρωσία. Ωστόσο, αποκλειστικά στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μεξικανικές ποικιλίες είναι κατάλληλες για εύκρατα κλίματα. Δεν υπάρχει πιθανότητα να αποκτήσετε τη δυτική ινδική ποικιλία στη Ρωσία. Μόνο εάν το δέντρο μεγαλώνει σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο όλο το χρόνο. Ποια μέθοδος να επιλέξετε: η φύτευση ενός φυτού σε ανοιχτό έδαφος ή η καλλιέργεια του σε δοχείο καθορίζεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής.
Εάν το χειμώνα η θερμοκρασία πέσει κάτω από - 5-7 ° C, πρέπει να χρησιμοποιούνται δοχεία. Όταν κάνει πιο κρύο, μεταφέρονται σε θερμοκήπια ή ζεστά δωμάτια και συνεχίζεται η περαιτέρω καλλιέργεια. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να αναπαράγετε ποικιλίες νάνων ή θα πρέπει να κλαδεύετε συστηματικά το δέντρο. Το δέντρο μεγαλώνει γρήγορα, γι' αυτό συνιστάται να επιλέγετε μεγάλα δοχεία ή δοχεία με τροχούς. Στη συνέχεια, μπορεί να μετακινηθεί ελεύθερα και να μεταφερθεί σε ανοιχτούς χώρους τη ζεστή εποχή.
Οι αναπτυσσόμενοι βλαστοί ενός νεαρού δέντρου είναι αρκετά εύθραυστοι, επομένως απαιτείται κατάλληλη υποστήριξη. Αυτή η υποστήριξη θα σώσει το φυτό από παραμόρφωση. Στη φύση, η μεξικάνικη ποικιλία αβοκάντο αναπτύσσεται σε σχήμα κώνου.Το τριμάρισμα γίνεται για να δώσει ένα στρογγυλεμένο περίγραμμα στο στέμμα. Ωστόσο, μόλις ωριμάσει το δέντρο του αβοκάντο, το κλάδεμα δεν είναι πλέον απαραίτητο.
Κατά τις περιόδους ξηρασίας, είναι απαραίτητη η παρακολούθηση της κατάστασης του εδάφους. Εάν το έδαφος σε βάθος 25 cm είναι στεγνό και θρυμματισμένο, τότε είναι απαραίτητο να ποτίσετε αμέσως. Όταν υπάρχει επαρκής βροχόπτωση, δεν χρειάζεται ειδική ενυδάτωση.
Συνιστάται να ταΐζετε αβοκάντο μία φορά κάθε 3-4 μήνες. Τα ορυκτά λιπάσματα ή τα ειδικά σύμπλοκα είναι τα βέλτιστα για τη διατροφή εξωτικών ειδών. Τα ώριμα δέντρα χρειάζονται μια μέτρια ποσότητα αζώτου που εφαρμόζεται στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές του καλοκαιριού για να ευδοκιμήσουν.
Υπάρχουν ερασιτέχνες κηπουροί που είναι σε θέση να καλλιεργήσουν ένα ολόκληρο δέντρο από έναν σπόρο. Καλά αποτελέσματα δείχνουν οι σπόροι από αγορασμένα φρούτα. Απλά πρώτα βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι εντελώς ώριμα. Το αβοκάντο αναπτύσσεται γρήγορα, αλλά δεν ανέχεται καλά τη μεταμόσχευση. Επομένως, συνιστάται να επιλέξετε αμέσως μια μεγάλη γλάστρα για φύτευση.
Πριν από τον πρώτο παγετό, οι καρποί πρέπει να μαζευτούν, ανεξάρτητα από το βαθμό ωρίμανσης. Όταν υπερψυχθούν, σίγουρα θα μαυρίσουν και θα γίνουν ακατάλληλα για κατανάλωση. Στο θερμοκήπιο, πρέπει να δημιουργήσετε ευνοϊκές παραμέτρους θερμοκρασίας και υγρασίας, έτσι ώστε το δέντρο να συνεχίσει να αναπτύσσεται. Μπορείτε να καλύψετε τον κορμό με αφρώδες ελαστικό ή άλλη μόνωση. Οι νεαρές καλλιέργειες που αναπτύσσονται σε εξωτερικούς χώρους πρέπει να τυλίγονται με υλικά που συγκρατούν τη θερμότητα.
Εποχή ωρίμανσης αβοκάντο
Η περίοδος ωρίμανσης του καρπού είναι 6-18 μήνες. Αυτή η μεγάλη περίοδος εξαρτάται από την ποικιλία και τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής όπου φύεται το αβοκάντο.Για παράδειγμα, οι μεξικανικές ποικιλίες χρειάζονται μόνο έξι μήνες για να ωριμάσουν, ενώ τα φρούτα της Γουατεμάλας χρειάζονται πολύ χρόνο για να αναπτυχθούν και είναι πλήρως έτοιμα μόνο 17-18 μήνες μετά την επικονίαση. Το δέντρο ανθίζει όλο το χρόνο σε οποιαδήποτε ήπειρο. Στην Ταϊλάνδη, η εποχή του αβοκάντο ξεκινά τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα εξωτικά φρούτα ωριμάζουν από τον Αύγουστο έως τον Απρίλιο.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι καρποί συνεχίζουν να αναπτύσσονται στα κλαδιά και να αποκτούν όγκο ακόμη και μετά την πλήρη ωρίμανση. Και τα μωβ αβοκάντο αποκτούν ζουμερό χρώμα πολύ πριν φτάσουν στην ωρίμανση. Η τελική ωρίμανση δεν συμβαίνει μέχρις ότου το εξωτικό φρούτο προσκολληθεί στο κοτσάνι, οπότε συνεχίζει να αναπτύσσεται. Η ωρίμανση των καρπών θα γίνει σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 10-14 ημέρες μετά τη συγκομιδή.
Τα φρούτα της Καλιφόρνια αναπτύσσονται και πωλούνται όλο το χρόνο, ενώ τα φρούτα της Φλόριντα διατίθενται στην αγορά από το φθινόπωρο έως την άνοιξη. Τα αβοκάντο της Γουατεμάλας μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία + 5-7 ° C για έως και ενάμιση μήνα. Η μεταφορά των φρούτων πραγματοποιείται σε θερμοκρασία + 4 ° C.
Για εμπορική πώληση επιλέγονται σκληροί καρποί. Οι μεξικανικές ποικιλίες αβοκάντο, από την άλλη, απαιτούν άμεση πώληση γιατί χάνουν χρώμα. Τα αβοκάντο του Ισραήλ σταματούν να αναπτύσσονται μέχρι τον Νοέμβριο. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το μεγαλύτερο μέρος εισέρχεται στη ρωσική αγορά.
Συχνά άγουρα φρούτα πωλούνται σε πάγκους της Ταϊλάνδης. Είναι σφιχτό στην αφή, με πυκνή σάρκα, και η γεύση του θυμίζει πράσινο πεπόνι. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να ωριμάσει. Η ωριμότητα ενός καρπού καθορίζεται από την κατάσταση του μίσχου. Σε ένα έτοιμο αβοκάντο, σταματά να αναπτύσσεται και πέφτει, και η περιοχή από κάτω γίνεται λίγο πιο σκούρα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα φρούτα τοποθετούνται στην ίδια σακούλα με μπανάνες ή μήλα. Για να το διατηρήσετε φρέσκο περισσότερο, πασπαλίστε τον πολτό κατά μήκος του κομμένου επιπέδου με χυμό λεμονιού ή λάιμ.Το ώριμο αβοκάντο έχει γεύση σαν πολτοποιημένα πράσινα βότανα με βούτυρο και μια ελαφριά νότα καρυδιού. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φρέσκων σαλατών και σαλτσών
συμπέρασμα
Το αβοκάντο μεγαλώνει σε ένα ψηλό αειθαλές δέντρο. Ο καρπός έχει ένα μεγάλο σπόρο μέσα. Θεωρείται φρούτο, αλλά η χημική ανάλυση δείχνει ότι το εξωτικό προϊόν μοιάζει περισσότερο με τα λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον πολτό είναι εξαιρετικά χαμηλή, αλλά η ενεργειακή αξία είναι υψηλή. Δεν προκαλεί έντονες γεύσεις. Το αβοκάντο προτιμά να αναπτύσσεται άγρια σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Οι κύριες φυτείες βρίσκονται στην Ινδονησία. Οι κλιματικές συνθήκες της Ρωσίας δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη δέντρων και, κατά συνέπεια, το αβοκάντο να καλλιεργηθεί σε βιομηχανική κλίμακα, επομένως ο καρπός προμηθεύεται από το εξωτερικό.
Ερευνώ τις ιδιότητες του αβοκάντο (φρούτα, φύλλα, ρίζες, κλαδιά), τα περισσότερα
Είναι ενδιαφέρον να βρίσκεσαι στο βιοπεδίο ενός δέντρου… εδώ αρχίζουν τα θαύματα.