Περιεχόμενο
Για να διακρίνετε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος από τα μανιτάρια που τρίζουν, πρέπει να γνωρίζετε τη δομή και τα χαρακτηριστικά τους. Εξωτερικά, αυτοί οι συγγενείς μοιάζουν πολύ. Αλλά, αν το λευκό μανιτάρι γάλακτος έχει υπέροχη γεύση, τότε το βιολί ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα καρποφόρα σώματα της κατηγορίας IV και είναι δύσκολο να παρασκευαστεί.
Το λευκό μανιτάρι γάλακτος αναπτύσσεται σε ένα μέρος εδώ και πολλά χρόνια
Ένα βιολί που μπαίνει στο καλάθι κατά λάθος μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο. Επιπλέον, όταν αγοράζετε λευκά μανιτάρια γάλακτος στην αγορά, θα πρέπει να επιδείξετε τη μέγιστη προσοχή: συχνά περνούν ως μανιτάρια γάλακτος που τρίζουν, τα οποία είναι δύσκολο να διακριθούν. Για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, η αναγνώριση αυτών των δύο τύπων μανιταριών δεν είναι δύσκολη.
Οικογένεια τσιριχτών πουλιών στο γρασίδι
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα μανιτάρι γάλακτος και ένα τρίξιμο
Είναι αρκετά εύκολο να διακρίνετε ένα μανιτάρι γάλακτος από ένα βιολί αν ξέρετε τι ακριβώς να ψάξετε.
Πώς μοιάζει ένα λευκό στήθος;
Το λευκό μανιτάρι γάλακτος (Lactárius résimus), που ονομάζεται και αληθινό, ανήκει στο γένος Mlechniki και στην οικογένεια Russula. Μεγαλώνει σε μεγάλα μεγέθη, με διάμετρο από 8 έως 20 εκ. Το καπάκι είναι λευκό, λευκό-κρεμ· με την ηλικία εμφανίζονται ανομοιόμορφες σκούρες κιτρινωπές-ώχρες κηλίδες. Η επιφάνεια είναι λεία και σε υγρό καιρό είναι ευδιάκριτα γλοιώδης. Το καπάκι των νεαρών δειγμάτων είναι απλωμένο, με μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο, οι άκρες είναι τυλιγμένες σε ένα τακτοποιημένο εφηβικό ρολό.Τα ώριμα μανιτάρια έχουν σχήμα χωνιού με ευδιάκριτη κοιλότητα στη σύνδεση με το στέλεχος, το πάνω μέρος του οποίου είναι ομαλά καμπυλωμένο προς τα κάτω. Το μανιτάρι έχει ένα χαρακτηριστικό φρουτώδες άρωμα· όταν κόβεται ή σπάσει, απελευθερώνεται ένας πικρός λευκός χυμός, ο οποίος γρήγορα σκουραίνει σε κίτρινο ή καφέ.
Λεπτές, λείες πλάκες του υμενοφόρου· διακρίνονται με γυμνό μάτι
Πώς μοιάζει ο φορτωτής;
Η λευκή ρουσούλα (Russula delica), που ονομάζεται και γλυκιά russula, ανήκει στην οικογένεια Russula, το γένος Russula. Το σώμα του καρπού έχει ένα στεγνό, άτριχο καπάκι. Μεγαλώνει σε γιγαντιαία μεγέθη, από 15 έως 30 εκατοστά σε διάμετρο. Το χρώμα είναι κρεμ, λευκό-γκρι με σκουριασμένες κηλίδες. Το σχήμα μπορεί να απλωθεί με τις άκρες τυλιγμένες και μια κοιλότητα στο κέντρο ή σε σχήμα χοάνης. Τα παλιά δείγματα σκουραίνουν και διακρίνονται από την πλούσια καφέ απόχρωση τους. Μια μεγάλη ποσότητα απορριμμάτων χώματος και δάσους συσσωρεύεται στο καπάκι. Οι πλάκες είναι λεπτές, στενές, κρεμ χρώματος, με χαρακτηριστική θαλασσινή απόχρωση εάν το καπάκι έχει κλίση προς το φως. Το πόδι είναι δυνατό, ελαφρύ, πυκνό, με ανομοιόμορφες καφέ κηλίδες. Ο πολτός είναι ζουμερός, πλούσια αρωματικός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φόρτωση για φαγητό μόνο μετά από προκαταρκτικό βράσιμο. Σε αντίθεση με το λευκό μανιτάρι γάλακτος, το βιολί και το μανιτάρι γάλακτος έχουν πυκνά πόδια, χωρίς κενά. Μόνο τα παλαιότερα μανιτάρια μπορεί να έχουν κενά στους μίσχους τους.
Δύο λευκά φορτία σε ένα λιβάδι με βρύα
Πώς μοιάζει με ένα creaker;
Το βιολί (Lactárius velléreus), αλλιώς ονομάζεται μανιτάρι γάλακτος από τσόχα, μανιτάρι γάλακτος τσιριχτό, μανιτάρι ξηρού γάλακτος ή ξύστρα γάλακτος, ανήκει στο γένος Mlechnikov και στην οικογένεια Russula.Στα νεαρά δείγματα, τα καλύμματα είναι κυρτά στρογγυλεμένα, με διπλωμένες άκρες, στη συνέχεια ισιώνουν και γίνονται κατάκοιτα. Τα κατάφυτα έχουν σχήμα χοάνης, με ανομοιόμορφα, κωνικά, λεία άκρα. Η διάμετρος μπορεί να φτάσει από 9 έως 27 εκ. Η επιφάνεια είναι λεία, στεγνή και σπάνια κολλάνε τα συντρίμμια του δάσους. Χρώμα χιονιού-ασημί, καλυμμένο με αραιά λεπτά λέπια. Ο πολτός είναι πολύ πυκνός, γκριζωπός, εύθραυστος, με άρωμα μανιταριού και πικάντικη επίγευση. Ο γαλακτώδης χυμός είναι πολύ πικάντικος και ανοιχτόχρωμος. Οι πλάκες είναι αραιές, γκριζωπές ή κρεμοκίτρινες, ανομοιόμορφες. Το πόδι είναι κοντό και χοντρό.
Το Skripun διακρίνεται από μη γούνινες, τυλιγμένες άκρες και πιο σκούρες, αραιές πλάκες
Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες - τόσο σε σφιχτό χαλί όσο και σε ξεχωριστά καρποφόρα σώματα σε μια έκταση αρκετών τετραγωνικών μέτρων. Προτιμούν τα φυλλοβόλα δάση, κυρίως τα δάση σημύδας και λεύκας. Εμφανίζονται ένα μήνα νωρίτερα από τα τριξίματα και φεύγουν τον Σεπτέμβριο. Καρποφορούν μέχρι τον παγετό τον Οκτώβριο-Νοέμβριο. Σε αντίθεση με το τρίξιμο πικρής πιπεριάς, το νωπό λευκό μανιτάρι γάλακτος έχει μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση.
Πώς να ξεχωρίσετε ένα μανιτάρι γάλακτος από ένα τρίξιμο
Ο γαλακτώδης χυμός του τριξίματος έχει εξαιρετικά πικάντικη γεύση.
Για να διακρίνετε το βιολί και το λευκό μανιτάρι γάλακτος, πρέπει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά τους:
- Ο γαλακτώδης χυμός του βιολιού αποκτά μια κοκκινωπή απόχρωση με τον καιρό.
- Μπορείτε να διακρίνετε ένα τρίξιμο από το περιθώριο που λείπει στις άκρες.
- Το τρίξιμο κάνει έναν χαρακτηριστικό ήχο τριξίματος όταν το περνάτε πάνω από το γυαλί ή το σμάλτο των δοντιών.Από αυτό το χαρακτηριστικό προέρχεται το όνομά του.
- Το λευκό μανιτάρι γάλακτος διαφέρει από το μανιτάρι γάλακτος που τρίζει στην εμφάνιση. Ο πολύτιμος όμορφος άντρας φαίνεται να κρύβεται από όλους, κρυμμένος κάτω από σωρούς δασικών απορριμμάτων και χώματος. Το καπέλο που τρίζει είναι καθαρό και ορατό από μακριά.
- Το παξιμάδι διαφέρει στο χρώμα και τη δομή των πλακών - είναι κιτρινωπό και παχύ.
- Το βιολί δεν είναι ποτέ σκουληκιασμένο.
- Το Skripun έχει ένα συμπαγές πόδι χωρίς κοιλότητες.
- Τα καπάκια των λευκών μανιταριών γάλακτος έχουν κιτρινωπή ή καφετιά απόχρωση και τα τσόχα διακρίνονται από το ομοιόμορφο ανοιχτό χρώμα τους.
Το λευκό μανιτάρι γάλακτος έχει χαρακτηριστικά κιτρινωπό-σκουριασμένα σημεία
συμπέρασμα
Είναι δυνατόν να διακρίνουμε ένα λευκό μανιτάρι γάλακτος από ένα μανιτάρι γάλακτος που τρίζει, παρά την πολύ παρόμοια εμφάνισή του. Αυτά τα δύο είδη έχουν χαρακτηριστικά γνωρίσματα που κάθε μανιταροσυλλέκτης πρέπει να θυμάται. Όταν συλλέγετε αληθινά μανιτάρια γάλακτος ή τα αγοράζετε στην αγορά, θα πρέπει να προσέχετε τη δομή των ποδιών και των καλυμμάτων, τις πλάκες υμενοφόρου και τη γεύση του πολτού.
