Περιεχόμενο
Το λευκό Ryadovka ανήκει στην οικογένεια Tricholomovaceae, το γένος Ryadovka. Το μανιτάρι ταξινομείται ως ήπια δηλητηριώδες. Πολύ συχνό, θυμίζει επιφανειακά κάποια βρώσιμα είδη.
Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι;
Βρίσκονται σε όλη τη Ρωσία. Ζουν σε μικτά ή πυκνά φυλλοβόλα δάση, άλση και πάρκα. Αγαπούν την εγγύτητα των δέντρων σημύδας και οξιάς. Βρέθηκε σε λιβάδια και ανοιχτά ξέφωτα. Προτιμήστε όξινα εδάφη. Αναπτύσσονται μόνο σε μεγάλες ομάδες - σε σειρές ή κύκλους.
Παρακάτω είναι μια περιγραφή της λευκής σειράς με μια φωτογραφία.
Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια πορτσίνι
Το μέγεθος του καπακιού είναι από 6 έως 10 cm σε διάμετρο.Στα νεαρά μανιτάρια είναι κυρτό, με την άκρη γυρισμένη προς τα μέσα, στη συνέχεια ανοίγει σταδιακά, γίνεται κατάκοιτος και κυρτός. Η επιφάνειά του είναι ξηρή, υπόλευκο γκριζωπό χρώμα και θαμπή. Καθώς μεγαλώνει, το κέντρο του γίνεται κιτρινοκαφέ, με κηλίδες ώχρας.
Οι πλάκες της λευκής σειράς είναι φαρδιές και συχνά απέχουν μεταξύ τους. Τα νεαρά δείγματα είναι λευκά, τα παλιά είναι κιτρινωπά.
Το πόδι μεγαλώνει μέχρι 5-10 εκ. Είναι πυκνό, ελαστικό, καλυμμένο με υπόλευκο επίχρισμα, και πιο χοντρό στο κάτω μέρος. Το χρώμα είναι ίδιο με το καπέλο. Στα ώριμα μανιτάρια, η βάση του στελέχους είναι κιτρινωπό-καφέ.
Το μανιτάρι έχει λευκή, παχιά σάρκα, η οποία γίνεται ροζ όταν σπάσει. Σε νεαρά δείγματα δεν έχει οσμή, σε ώριμα δείγματα αποκτά μια πολύ δυσάρεστη, πικάντικη οσμή.
Το χρώμα της σκόνης των σπορίων είναι λευκό.
Είναι δυνατόν να τρώμε λευκές σειρές
Η λευκή σειρά είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Δεν πρέπει να τρώγεται. Μερικοί συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι δεν είναι τοξικό, αλλά η αποκρουστική μυρωδιά που δεν εξαφανίζεται μετά τη θερμική επεξεργασία το καθιστά ακατάλληλο για χρήση στη μαγειρική.
Πώς να ξεχωρίσετε τις λευκές σειρές
Είναι σημαντικό να μπορούμε να το ξεχωρίζουμε από τα βρώσιμα μανιτάρια.
Η λευκή σειρά μοιάζει με champignon στην εμφάνιση. Υποδεικνύεται από 2 σημαντικά σημάδια:
- ελαφριές πλάκες που δεν σκουραίνουν.
- πικάντικη οσμή και οξεία γεύση.
- Δύσοσμος. Μπορεί να αναγνωριστεί από τη δυσάρεστη μυρωδιά του αερίου. Το καπάκι είναι ξηρό, λευκό, σε ώριμα δείγματα με κιτρινωπές ή καφέ κηλίδες, σε διάμετρο - από 3 έως 8 εκ., λιγότερο συχνά έως 15 εκ. Αρχικά έχει ημισφαιρικό σχήμα, με την ανάπτυξη γίνεται κυρτό, απλωμένο, με κυματιστή άκρη. Το πόδι είναι πυκνό, κυλινδρικό, μακρύ, το ίδιο χρώμα με το καπάκι.Το ύψος του είναι από 5 έως 15 cm, το πάχος είναι από 8 έως 20 mm. Τα πιάτα είναι αρκετά αραιά, προσκολλημένα, κρεμώδη. Ο πολτός είναι παχύς, πυκνός, λευκός. Είναι παραισθησιογόνο και προκαλεί προβλήματα όρασης και ακοής ακόμα και όταν καταναλώνεται μετά από θερμική επεξεργασία.
- Πελώριος. Μεγάλη βρώσιμη σειρά. Το λείο, κοκκινοκαφέ καπάκι φτάνει σε διάμετρο τα 20 εκ. Ο μίσχος είναι ογκώδης, κυλινδρικός, παχύς στη βάση. Φτάνει σε ύψος τα 10 εκ., πάχος τα 6 εκ. Η γιγάντια σειρά έχει λευκή, πυκνή σάρκα, η οποία όταν κόβεται γίνεται κοκκινωπή ή κιτρινωπή. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, η γεύση θυμίζει καρύδι, ελαφρώς πικρή.
- Ψευδολευκό. Αναφέρεται σε μη βρώσιμες σειρές. Βρέθηκε σε μεμονωμένα δείγματα ή μικρές ομάδες από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Μπορεί να παρατηρηθεί σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Η διάμετρος του καπακιού είναι 3-8 εκ. Στην αρχή έχει σχήμα ημισφαιρίου, μετά γίνεται κυρτό. Χρώμα λευκό, λευκό-ροζ, υπόλευκο-κρεμ, ιβουάρ. Το πόδι μεγαλώνει μέχρι 3-9 cm, σε πάχος - έως 7-15 mm. Στην αρχή το λευκό, μετά αποκτά μια κρεμώδη ή ροζ απόχρωση. Ο πολτός είναι υπόλευκος, μετά κιτρινωπός και έχει οσμή πούδρας.
- Περιστέρι. Αυτή η φθινοπωρινή βρώσιμη σειρά είναι λευκή, μεγάλη, σαρκώδης, με πυκνό πολτό. Το καπάκι, καλυμμένο με λέπια, είναι πρώτα ημικυκλικό, στη συνέχεια απλωμένο-κυρτό με κυρτές άκρες προς τα κάτω. Φτάνει σε διάμετρο τα 10, μερικές φορές τα 15 εκ. Η επιφάνεια είναι λευκή-κρεμ ή ιβουάρ, κυματιστή. Το πόδι είναι ισχυρό - έως 12 cm ύψος, έως 25 mm πάχος. Αναπτύσσεται σε μικτά δάση δίπλα στη σημύδα και τη βελανιδιά και βρίσκεται σε βοσκοτόπια και λιβάδια. Καρποί μεμονωμένα ή ομαδικά από τα μέσα Αυγούστου έως τον Οκτώβριο. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.
- Γήινος. Ταξινομείται ως βρώσιμο.Συγχέεται εύκολα με τους δηλητηριώδεις συγγενείς του, συμπεριλαμβανομένου του λευκού κωπηλάτη. Το γήινο είναι μικρότερο σε μέγεθος. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 3 έως 9 εκ. Το σχήμα είναι σφαιρικό ή κωνικό, υπάρχουν μικρά λέπια στην επιφάνεια. Το χρώμα είναι γκριζωπό ή γκριζοκαφέ. Το πόδι είναι υπόλευκο, κυλινδρικό, μερικές φορές ατρακτοειδές, γίνεται κοίλο με την ηλικία. Αναπτύσσεται μέχρι 5-9 cm σε ύψος και έως 2 cm σε πάχος. Όταν κόβετε, μπορείτε να μυρίσετε το σαπούνι πλυντηρίου. Ο πολτός δεν αλλάζει χρώμα όταν σπάσει. Η μυρωδιά και η γεύση είναι ήπια.
- Γκρί. Το μέγεθος του καπακιού φτάνει τα 12 εκ. Σε νεαρό μανιτάρι είναι στρογγυλεμένο και κατσαρό, σε ένα παλιό ισιώνει, γίνεται επίπεδο, παίρνει ακανόνιστο σχήμα και το δέρμα στην επιφάνεια ραγίζει. Το πόδι είναι ίσιο, ψηλό (έως 10-15 cm). Οι πλάκες βρίσκονται αρκετά μακριά το ένα από το άλλο και γίνονται γκρίζες ή κιτρινωπές καθώς μεγαλώνουν. Βρίσκεται σε πευκοδάση, θεωρείται βρώσιμο. Στη Ρωσία ονομάζεται serushka ή podsosnovic.
- Σειρά τίγρης. Δηλητηριώδες, οδηγεί σε δηλητηρίαση. Η ύπουλα του είναι ότι έχει ωραία γεύση και δεν δίνει την εντύπωση μη βρώσιμου μανιταριού. Το μέγεθος του καπακιού είναι έως 12 cm σε διάμετρο. Σε ένα νεαρό δείγμα είναι σφαιρικό, παίρνει σταδιακά το σχήμα καμπάνας και μετά γίνεται επίπεδο. Το χρώμα μπορεί να είναι υπόλευκο, γκριζωπό, γκριζωπό-μαύρο. Καλυμμένο με λέπια που δημιουργούν ένα σχέδιο τίγρης (λεοπάρδαλης). Το πόδι είναι ψηλό (έως 15 cm), ίσιο, λευκό και σκουριασμένο. Σε ένα ώριμο δείγμα, απελευθερώνονται σταγόνες υγρασίας στην επιφάνεια του καλύμματος. Οι πλάκες είναι γκριζοπράσινες. Εγκαθίσταται σε δάση κωνοφόρων, λιγότερο συχνά φυλλοβόλων, που βρίσκονται μεμονωμένα ή σε αποικίες. Αναπτύσσεται στο βόρειο ημισφαίριο (στη ζώνη εύκρατου κλίματος) και θεωρείται σπάνιο είδος.
Συμπτώματα δηλητηρίασης
Μετά την κατανάλωση δηλητηριωδών σειρών, τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μέσα σε 15 λεπτά έως 2 ώρες. Τα κύρια συμπτώματα της μέθης είναι διάρροια, ναυτία, έμετος, πονοκέφαλος. Συχνά υπάρχουν παράπονα για ζάλη, αδυναμία, έντονο πόνο στην κοιλιά και εμβοές. Μπορεί να παρατηρηθεί αυξημένη σιελόρροια, αυξημένη θερμοκρασία, υπνηλία και χασμουρητό και μειωμένη αρτηριακή πίεση. Μερικές φορές ένα άτομο χάνει τις αισθήσεις του.
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση
Εάν εμφανιστούν σημάδια δηλητηρίασης μετά την κατανάλωση μανιταριών, θα πρέπει να καλέσετε γρήγορα ένα ασθενοφόρο. Πριν από την άφιξη των γιατρών, πρέπει να γίνουν οι ακόλουθες ενέργειες:
- Ξεπλύνετε το στομάχι με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή απλό νερό. Πίνετε το υγρό σε μικρές γουλιές με διαλείμματα. Στη συνέχεια, προκαλέστε εμετό πιέζοντας τη ρίζα της γλώσσας με τα δάχτυλά σας. Ξεπλύνετε αρκετές φορές μέχρι να βγει υγρό από το στομάχι χωρίς κομμάτια τροφής και βλέννα.
- Μετά το πλύσιμο, πάρτε ενεργό άνθρακα. Ανά 10 kg σωματικού βάρους – 1 δισκίο.
- Ο ασθενής πρέπει να ξαπλώσει στο κρεβάτι, να τυλιχτεί με μια κουβέρτα και να ζεστάνει τα χέρια και τα πόδια του με θερμαντικό επίθεμα.
- Απαιτείται συχνή κατανάλωση αλκοόλ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρούχο τσάι.
Περαιτέρω θεραπεία θα πρέπει να συνταγογραφηθεί από γιατρό.
συμπέρασμα
Η λευκή σειρά έχει πολλά συγγενικά είδη, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και βρώσιμα και δηλητηριώδη. Είναι σημαντικό να μπορούμε να ξεχωρίζουμε το καλό από το επικίνδυνο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό είναι δύσκολο να γίνει, ειδικά για άπειρους συλλέκτες μανιταριών, επομένως ένα αμφίβολο δείγμα πρέπει να απορριφθεί.
